Рубані котлети прийнято робити саме з курки, оскільки для приготування м’якого курячого м’яса не потрібно багато часу. Котлети за нашим рецептом виходять соковитими та ніжними. У них немає часнику та перцю, і тому вони підходять для малюків. Готуємо такі котлети на плиті у корисний спосіб.
Інгредієнти:
- Куряча грудка – 300 г.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста дрібна – 1 шт.
- Борошно – 1 ст. л.
- Сіль – 0,1 ч. л.
- Олія рослинна – 1 ст. л.
Як приготувати:
1.
Перед використанням курятину вимочуємо у холодній воді, щоб видалити зайві домішки та бруд. М’якуш дрібно нарізаємо гострим ножем, намагаємося досягти найменших м’ясних шматочків.
Для дитячого меню краще використовувати філе з грудки птиці. Вважається, що на ніжках м’ясо менш корисне та смачне.
2.
Поміщаємо заготівлю у миску. Рубане м’ясо варто ще раз промити, щоб максимально видалити всю кров.
3.
Цибулину чистимо і дрібно нарізаємо. Багато дітей не люблять цибулю, але даний овоч фактично не відчувається до смаку в даному готовому виробі. Щоб дитина не могла побачити шматочки цибулі, ретельніше працюємо ножем.
4.
Яйце потрібно розбити в окремий посуд і розбалакати вилкою з щіпкою солі. Сіль потрібна для полегшення процесу, а зробити це потрібно окремо від м’яса, щоб суміш вийшла максимально однорідною.
5.
Складові з’єднуємо в глибокому посуді.
6.
Добре розмішуємо масу. Борошно нам потрібно в суто символічній кількості як клей для фаршу. Забивати фарш борошном не потрібно.
7.
На сковороді розігріваємо олію. Викладаємо рівними частинами тісто, залишаючи між заготовками відстань.
Після того, як м’ясо зверху побіліє, а нижня частина обсмажиться до рум’яної скоринки, котлети перевертаємо. Через 3-4 хвилини вливаємо воду в сковороду і гасимо котлети під кришкою, доки рідина не випарується.
Готові котлети подаємо, присмачивши їх сметаною для більш соковитого та насиченого смаку. Сметана також зробить страву більш поживною та ситною.
Смачного!
