Дуже часто на святковому столі можна зустріти рулети з лаваша, начинені всякою всячиною, і крабовими паличками, і червоною рибою, і сиром, загалом усім, що можливо.
Я нещодавно почав використовувати такий варіант закусок. Тепер єврейський салат завжди загортаю саме в лаваш, бо це красиво та зручно у вживанні. Також начиняю рулетики сирною начинкою, рецепт яких також опишу у цій статті. Загалом це просто, швидко та дуже смачно.
Лаваш виступає гарною альтернативою млинців, його досить просто купити і вже можна працювати. Тим більше, зараз продаються і сирні, і рожеві, і зелені, загалом на будь-який смак і колір.
Рулетики з лаваша з крабовими паличками, плавленим сиром та яйцем
Ця закуска дуже красиво виглядає на столі і неймовірно ніжна, а допомагає цьому плавлений сир. Тільки після приготування обов’язково дайте страву просочитися.
Інгредієнти:
- Лаваш листовий – 4 шт.
- Плавлений сир – 200г
- Яйця – 4 шт.
- Крабові палички – 200г
- Кріп – 1 пучок
- Майонез
Спосіб приготування:
1. Насамперед крабові палички треба трохи підморозити, щоб вони не розвалювалися при натиранні. А потім звільняємо від упаковки та вже безпосередньо натираємо на тертці.
2. Потім відварюємо круто яйця і натираємо на великій тертці.
3. Зелень промиваємо під проточною водою і дрібно шаткуємо.
До кропу можна додати Вашу улюблену зелень, наприклад цибулю або петрушку.
4. Тепер розкриваємо лист лаваша та починаємо його змащувати м’яким плавленим сиром по всьому об’єму. Після посипаємо поверхню рубаним кропом.
Плавлений сир має бути м’яким, щоб добре розмазувався. Це може бути варіант як в упаковках, так і в контейнерах.
5. Накриваємо перший шар ще одним листом лаваша та знову промазуємо його сиром. Посипаємо все крабовими паличками.
6. Аналогічним чином робимо третій шар, тільки тепер посипаємо все тертими яйцями.
7. І на завершення на яйця кладемо знову лист лаваша, тільки змащуємо його майонезом. Посипаємо кропом.
Важливо! Коли купуєте лаваш, спробуйте його на злам. Тому що може потрапити не якісний продукт, який ламатиметься при найменшому згинанні.
8. Отже, тепер згортаємо наш, так би мовити, тортик рулетом та загортаємо у харчову плівку. Забираємо на пару годин у холодильник, щоб настоявся.
9. Потім дістаємо страву з холодильника та нарізаємо на порційні шматочки. Їх розмір залежить від ваших уподобань.
Рулетики виходять дуже ніжними та, у свою чергу, ситними. Гості гідно оцінять їх.
Прості та смачні рулети на святковий стіл
Цей рецепт виходить досить пікантним і займе почесне місце на Вашому святковому столі. Серед інгредієнтів можна відзначити моркву по-корейськи, вона дуже приємно гармонує з іншими продуктами. Загалом купуйте все необхідне та вперед на кухню.
Інгредієнти:
- Лаваш – 1 шт.
- Морква по-корейськи – 200 г
- Шинка – 200 р
- Твердий сир – 150
- Діжонська гірчиця (можна звичайну) – 1 ч. л.
- Кріп – пучок
- Майонез – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Спочатку беремо шинку і нарізаємо її невеликою соломкою.
2. Далі беремо твердий сир та натираємо його на дрібній тертці.
За бажання можна сир нарізати дрібними кубиками.
3. Промиваємо кріп під проточною водою і дрібно шаткуємо. Можете також додати петрушку, вона чудово поєднуватиметься.
4. Тепер усі підготовлені інгредієнти необхідно змішати.
Якщо ж у Вас морква пустила сік, краще її процідити, щоб у начинці не було рідини. Інакше лаваш сильно розм’якщо і все розвалиться.
5. Приготуємо соус. Для цього змішуємо майонез та гірчицю.
6. На столі розкладаємо лаваш та починаємо його змащувати підготовленим соусом. Змащуйте весь об’єм, щоб краї не залишалися сухими.
7. Потім рівномірно викладаємо нашу начинку.
8. Загортаємо підготовлений лист рулетиком. Тільки робіть це щільно, щоб він не розкривався і начинка не вивалювалася збоку. Загортаємо заготівлю в харчову плівку або пакет і прибираємо в холодильник на кілька годин.
Коли пройшло необхідну кількість часу, дістаємо страву і нарізаємо порційно на шматочки. Залишилося лише гарно викласти на тарілку та подати до столу. Смачного!
Закуска з сиром та зеленню — авторський рецепт
Не скажу, що рецепт не відомий, просто спробував я такі рулетики нещодавно і був просто приголомшений смаком. Я тепер постійно подаватиму таку страву до столу, дуже вже сподобалося.
Інгредієнти:
- Лаваш – 1 шт.
- Сир – 300 г
- Кріп – 3-4 гілочки
- Журавлина – 50-70 г
- Часник – 4 зубки
- Сіль
Спосіб приготування:
1. Першим справу приготуємо начинку. Сир пересипаємо в миску і додаємо туди дрібно нарубаний кріп. Потім видавлюємо за допомогою преса часник та присолюємо. Додаємо журавлину та все перемішуємо до однорідності.
Коли я готував у мене не виявилося журавлини, але Вам раджу в будь-якому випадку додати, тому що вона дає саме ту родзинку, без якої ця страва не буде такою смачною. І ще коли перемішуєте не придушіть ягідки.
2. Переходимо до лаваша, його необхідно нарізати довгими смужками шириною приблизно 10-12 см.
3. Коли лаваш підготували, викладаємо по ширині начинку, відступивши від краю 1-2 див.
4. Тепер загортаємо рулетик у 2 обороти та обрізаємо ножем, у нас виходить маленький рулет. Таким чином формуємо всю закуску.
Можна не морочитися так, а просто намазати весь лист начинкою і потім поступово згортати і обрізати. Просто я вважаю, що так виходять акуратніші заготовки, які можна красиво викласти на тарілку.
5. Готові сирні палички викладаємо на тарілку зручним для Вас способом, я ж вирішив їх розташувати, таким чином, як на фото. Зверху можете прикрасити гілочкою кропу.
Я для цього рецепту брав сирний лаваш, але це не обов’язково, можна готувати зовсім з будь-якого, тому що весь секрет тут у начинці. Якщо Ви ще не пробували такий варіант приготування, то рекомендую, залишитеся в захваті.
Запечені м’ясні рулетики з фаршем у духовці
Таку страву можна з упевненістю назвати повноцінною, тому що в рецепті є м’ясо, що робить ласощі досить ситними. Фарш Ви можете брати абсолютно будь-який, який більше любите, але я раджу свинину.
Інгредієнти:
- Лаваш – 2 шт.
- М’ясний фарш – 300 г
- Цибуля – 1 шт.
- Болгарський перець – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль, перець, спеції
Спосіб приготування:
1. Спочатку почистіть цибулю і наріжте її на дрібні фрагменти.
2. Потім перець необхідно помити та почистити від насіння. Також все нарізаємо дрібним кубиком.
Брати перець можна будь-який, зелений, червоний. Все залежить від переваг.
3. Натираємо на великій тертці моркву.
4. Наливаємо на сковороду олію і відправляємо обсмажуватися цибулю, потім додаємо перці та моркву. Наприкінці закладаємо фарш, солимо все, перчимо та готуємо до готовності м’яса.
5. Готову начинку викладаємо на лист лаваша та загортаємо рулетиком.
Тільки намагайтеся викладати начинку без рідини.
6. Рулетик при необхідності розрізаємо навпіл і викладаємо на лист. Змащуємо збитим жовтком. Випікаємо 10 хвилин за 180 градусів. Наприкінці можна посипати сиром.
Готову страву дістаємо з грубки та накриваємо рушником. Чекаємо поки що трохи охолоне, а потім нарізаємо на шматочки.
Закусочні рулетики з лаваша з куркою
Така закуска досить популярна і тому не потребує особливої вистави. Курку можна обсмажувати, все залежить від переваг. Або можете взяти копчену. А ми приступаємо.
Інгредієнти:
- Вірменський лаваш – 2 шт.
- Відварена курка – 300 г
- Твердий сир – 150
- Морква по-корейськи – 150 г
- Зелень
- Майонез
Спосіб приготування:
1. Перед приготуванням відваріть курку та наріжте дрібними кубиками. Сир натираємо на дрібній тертці і відокремлюємо моркву по-корейськи від рідини (якщо є).
Курки раджу відварювати з перцем горошком та лавровим листом, щоб була пряна.
2. Коли все підготували, можна починати збирати. Лаваш змащуємо майонезом і даємо просочитися 5 хвилин. Потім моркву розділимо рівномірно по всьому аркушу.
3. Тепер викладаємо курку та присипаємо все тертим сиром. Загортаємо щільним рулетиком.
4. Рулетики кладемо в целофановий пакет і відправляємо в холодильник на 1-2 години, щоб просочилися.
5. Дістаємо готову страву та нарізаємо порційними шматками, красиво викладаємо на тарілку та присипаємо зеленню.
Краї рулету можуть бути без начинки та сухі, тому при необхідності відріжте їх.
Раджу також спробувати поекспериментувати, наприклад, замінити майонез плавленим сиром або соусом з майонезу та часнику.
Рецепт смачних рулетів з капустою приготовлених у духовці
Якщо Ви любитель капусти, то гідно оціните цей варіант приготування. Знову ж таки в рецепті використовується фарш, ми взяли курячий, але Ви можете брати абсолютно будь-який.
Інгредієнти:
- Вірменський лаваш – 1 шт.
- Курячий фарш – 200 г
- Капуста – 200г
- Цибуля – 1-2 головки
- Томатна паста – 50 г
- Петрушка
- Сіль перець
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо дрібно цибулю і відправляємо на розігріту сковороду, додаємо до неї фарш. Обсмажуємо все до напівготовності.
2. Тепер додаємо капусту, зменшуємо вогонь до середнього та смажимо начинку хвилин 5-7. На цьому етапі солимо і перчимо до смаку.
3. Додаємо томатну пасту, перемішуємо і гасимо до готовності капусти.
Можете також додати спецій до смаку або часник.
4. Готову начинку перекладаємо в миску і чекаємо, поки вона трохи охолоне.
5. Викладаємо заготівлю на лаваш, присипаємо зеленню та підвертаємо краї. Потім згортаємо страву рулетиком.
6. Викладаємо рулет на лист і змащуємо зверху збитим жовтком. Відправляємо у духовку на 20-25 хвилин, розігріту до 120 градусів.
7. Коли минуло потрібну кількість часу дістаємо страву, даємо їй трохи охолонути та нарізаємо.
Закуска може нагадувати пиріжки з капустою, дуже ситна. Якщо хочете, додайте ще туди моркви, вона не завадить.
Рулети з лаваша з сьомгою (червоною рибою)
Зізнаюся чесно, мені не часто доводилося ласувати такою стравою, бо, як не крути, червона риба зараз досить дорога. Але можу з упевненістю сказати, що ця страва коштує своїх грошей. Тому обов’язково на якесь свято виділіть собі бюджет, щоб приготувати цей рецепт.
Інгредієнти:
- Лаваш – 2 шт.
- Сьомга слабосолона – 300 г
- Огірок – 1 шт.
- Петрушка
- Вершковий сир – 200 г
Спосіб приготування:
1. Сьомгу відокремлюємо від кісток і нарізаємо тонкими скибочками.
2. Огірок ріжемо довгою та тонкою соломкою.
3. Рубаємо зелень.
4. На столі розстилаємо лаваш та обмазуємо вершковим сиром. Тільки добре проходьтеся по краях.
До речі, вершковий сир можна замінити звичайним вершковим маслом. Риба також дуже добре поєднується з ним.
5. Ми робитимемо варіанти. Тому на перший аркуш викладаємо сьомгу та огірок. Все згортаємо рулетиком.
6. А для другого варіанта посипаємо сир петрушкою та викладаємо рибу. Також все загортаємо рулетом.
7. Відправляємо просочуватися страву в холодильник на пару годин, а потім порційно нарізаємо.
Закуска готова, можна подавати до столу. До речі, можете замінити огірок авокадо, теж буде смачно.
Закуска з лаваша з сардиною (консервою)
Я ще з дитинства дуже люблю рибні консерви, особливо якщо справа стосується сардини чи сайри. Тільки головне, щоб вони були в маслі, в томаті не особливо віддаю перевагу.
Даний рецепт ще можна назвати «Мімоза», тому що інгредієнти начинки дуже схожі на продукти для салату з цією назвою. Так ось, рулетики з лаваша з консервованою рибою будуть чудовим доповненням до столу.
Інгредієнти:
- Лаваш – 2 шт.
- Сардіна – 1 банка
- Яйця – 3 шт.
- Цибуля червона (або звичайна) – 1 головка
- Петрушка – 1 пучок
- Сир – 100
- Майонез
Спосіб приготування:
1. Зелень добре промиваємо і дрібно ріжемо.
2. Потім беремо цибулю та нарізаємо не великим кубиком.
До речі, можна взяти і звичайну цибулю, смак від цього не особливо зміниться. А щоб не плакати при нарізці, можете замочити його попередньо у воді хвилин на 30.
3. Сардину необхідно процідити, а точніше сказати, злити з неї олію, а потім за допомогою вилки перем’яти. Додаємо до риби нарізану цибулю та майонез, все перемішуємо.
4. Для другої начинки натираємо на дрібній тертці сир та яйця. Змішуємо ці інгредієнти з зеленню та майонезом. За бажання посоліть.
5. Викладаємо лист лаваша на стіл та змащуємо його начинкою з яєць та сиру по всьому периметру.
6. Зверху викладаємо ще 1 лист лаваша і промазуємо його вже сумішшю з сардини та цибулі.
Не забувайте добре змащувати краї, інакше вони у Вас будуть сухі.
7. Загортаємо все щільним рулетиком і обгортаємо харчовою плівкою.
8. Надсилаємо страву в холодильник приблизно на годину. Далі можна діставати та нарізати.
Їсти рулетики можна відразу, проте це не буде так смачно, тому що лаваш не просочиться і буде сухим, що сподобається не кожному.
Відео-рецепт – Рулет із лаваша ТОП 3 начинки на новорічний стіл
Все, що я описав вище, не межа, існує ще дуже багато варіацій начинок. Тому, щоб Ви ще дізналися рецепти начинок, пропоную переглянути відео, з іншими варіаціями наповнення лаваша.
Тепер Ви точно будете озброєні до будь-якого свята, принаймні питання про те, яку закуску приготувати, точно не виникне.
Підсумовуючи відразу хочеться сказати, що тема рулетів з лаваша з начинками не закінчена, існує ще дуже багато варіацій приготування, про які писати та писати. Тут немає кордонів, тож місце для фантазії безмежне.
Зараз стало популярно загортати в лаваш різні салати, тому що це зручно і досить гарно виглядає. Я останнім часом завжди для цього використовую єврейський салат, тільки можу додати ще туди помідора або крабових паличок.
