Суп із консервами сардини в маслі – це швидко, легко, ситно та дуже смачно. Мало хто в курсі, що перший завод з виробництва консервів із сардин було відкрито у Франції, в Нанті, ще 1824 року.
Спочатку консерви були делікатесом, їх берегли на святковий стіл бутербродів. Потім навчилися стругати салати із сардинами. А потім, коли вони перестали бути дефіцитом, стали варити рибні супи. Рецептів приготування небагато, але вони порадують вас. Готуйте з рисом та картоплею, пшоном та сиром. Крім сардин у маслі, можна використовувати консерви у томатному соусі.
З консервами із скумбрії.
Рибний суп із сардинами з банки з рисом
Ще одна версія першої страви із сардин із рисом, з додаванням томатної нотки.
Беремо:
- Вода – 2 літри.
- Консервована риба – 240 гр.
- Рис – 3 великі ложки.
- Картопля – 2 бульби.
- Цибуля, морквина – по 1 шт.
- Томатний сік –150 мл.
- Петрушка – кілька гілочок.
- Лаврушка, чорний перець, сіль, олія для смаження.
Приготування:
- Налийте воду у каструлю. Коли вона закипить, покладіть промитий рис. Почистіть картоплю, довільно наріжте, відправте слідом.
- Варіть приблизно чверть години до м’якості картоплі.
- Розкаліть на сковорідці олію, обсмажте спочатку порізану кубиками цибулю. Потім додайте терту морквину.
- Коли овочі позолотяться, влийте томатний сік. Потоміть буквально хвилинку та вимикайте.
- Заправте бульйон овочами, сіллю з перцем та лаврушкою.
- Викладіть рибку, поділену на невеликі шматочки.
- Відразу додайте рубану петрушку. Поваріть ще кілька хвилин і зніміть з плити.
Як зварити суп із сардин із пшоном
Всього через півгодини нескладного клопоту, і на вашому столі стоятиме тарілка з наваристим і смачним супом.
Потрібно:
- Вода – 2 літри.
- Консерви — 180 гр.
- Пшоно — 80 гр.
- Картопля — 150 гр.
- Морквина — 70 гр.
- Цибуля ріпчаста — 60 гр.
- Солоний огірок – 1 шт. (Можна не класти).
- Олія — 30 мл.
- Лавровий лист — 1 шт.
- Запашний перець — 1 горошина.
- Кріп — до смаку.
- Сіль, чорний перець — до смаку.
Варимо:
- Очистіть картопляні бульби, наріжте суповою соломкою. Закладіть у киплячу воду.
- Одночасно закиньте промите у кількох водах пшоно.
- Доведіть до кипіння, зробіть мінімальний вогонь. Варіть протягом 15-20 хвилин.
- Паралельно зробіть засмажку з цибулі та моркви. Коли вони підрум’яняться, додайте натертий на дрібній тертці солоний огірочок. Загасіть овочі разом ще 3-4 хвилини.
- Перекладіть підсмажування в каструлю, поперчіть, посоліть, додайте|добавляйте| лист лавра.
- Розберіть рибку на дрібніші шматочки. Відправте варитися. Відразу спробуйте бульйон і відрегулюйте смак на сіль.
- Поваріть 3-4 хвилини. Додайте подрібнену зелень. Дайте бурхливо закипіти, вимкніть конфорку. Наполягайте хвилин 5-10.
Відео-рецепт: рибний суп із сардини у томатному соусі
Насамкінець порадую авторським рецептом любителів гострих томатних перших страв. Смачного, нехай кожен ваш день буде радісним, і допоможе вам у цьому рибний суп із консервів сардини домашнього приготування.
