Задумалися складанням святкового меню – зверніть увагу на чудовий салат із забавною назвою «Черепаха». Холодні закуски, оригінально оформлені у вигляді прикольних фігурок тварин, знаків зодіаку, квітів та інших предметів, завжди викликають інтерес. Якщо вже готували, то, напевно, пам’ятаєте реакцію рідних та гостей на «Лисичку», «Бичка», «Мишок на сирі». Черепашка добре вписується, і компанії не зіпсує.
Приготовлена в домашніх умовах своїми руками, «Черепаха» не стане шедевром мистецтва. Але яке ж це задоволення – кулінарна творчість, особливо якщо залучити до нього дітей. Ви не просто наріжете продукти, ви дасте простір фантазії, увімкнете уяву, втілите в реальність свої мрії, хай і химерні, навчитеся імпровізувати. Для святкової подачі не полінуйтеся, оформивши закуску у вигляді черепахи, і неодмінно на тлі зеленого салатного листя – так він буде дивитися набагато ефектніше. Немає часу поратися – зробіть, виклавши шарами на плоскій страві або використовуючи кулінарне кільце.
Салат «Черепаха» з куркою, волоськими горіхами та яблуком – класичний рецепт
Класичний склад закуски, з якою він сподобався, плюс оригінальне оформлення.
Візьміть:
- Курячі стегенця — 2 шт.
- Яйця — 4 шт.
- Сир —100 гр.
- Волоські горіхи — 100 гр.
- Червона цибулина — головка.
- Яблуко зелене — 1 шт.
- Майонез — 250 гр.
- Листя салату.
Покроковий рецепт:
Нашинкуйте червону цибулину маленькими кубиками.
Відваріть стегенця, відокремте від кісток. Поріжте кубиками.
Натріть сир великою стружкою.
Розділіть зварені яйця на білки та жовтки. Дрібно натріть їх і помістіть у різні плошки.
Складіть ядра волоських горіхів у чашу блендера, пробийте у дрібну крихту.
Відразу відкладіть ложку горіхів та змішайте з ложкою тертих жовтків. Поки відкладіть, вони підуть на прикрасу страви.
Зріжте з яблука шкірку, видаліть серцевину. Натріть м’якоть на середній тертці.
Формуємо закуску. Викладіть на плоску страву білки, надайте шару овальну форму. Намалюйте сіточку з майонезу.
Слідом покладіть курку, змастіть соусом.
Накрийте шаром цибулі.
Зверху викладіть яблука. Розподіліть так, щоб вони закрили всі нижні шари. Змастіть майонезом.
Далі йде сир, политий соусом. Жменю сиру відкладіть на прикрасу.
Викладіть жовтки, покрийте майонезом і добре розмажте його.
Намалюйте панцир черепахи. Для цього за допомогою майонезу окресліть зверху коло.
Усередині кола розділіть поверхню на квадратики, імітуючи панцир як на фото.
Заповніть усі квадрати горіховою крихтою.
Зробіть обрамлення черепахи із зеленого листя.
З горіхів викладіть лапки по дві спереду та ззаду.
У плошку з жовтками, відкладену для прикраси, додайте горіхи, що залишилися, майонез. Розмішайте. У вас має вийти щільна маса. Сліпіть із неї голову. З лушпиння цибулі виріжте рот. З горошин чорного перцю зробіть очі.
Сховайте черепаху в холодильник на півгодини, щоб компоненти просочилися та подавайте.
Веселих свят!
Салат «Черепаха» з копченою куркою та виноградом
Беремо:
- Копчена грудка – 300 гр.
- Сир – 200 гр.
- Виноград –500 гр.
- Яйця – 5 шт.
- Консервована кукурудза –0,5 банки.
- Зелена цибуля – кілька пір’я.
- Волоські горіхи – для прикраси.
- Майонез – до смаку.
Приготування:
- Відваріть круто яйця, дайте охолонути, дрібно натріть.
- Подрібніть копчене м’ясо маленькими кубиками.
- Покришіть пір’я зеленої цибулі. Злийте з банки із кукурудзою консервант. Потріть сир на середній тертці. поріжте виноградні ягоди на половинки.
- Покладіть на плоску страву основу салату з курки. Посипте цибулею. Зробіть яєчний шар, потім із зерен кукурудзи. Посипте сирною крихтою.
- Усі шари промазуйте майонезним соусом.
- Зробіть верхній шар із щільно покладених по всьому полю виноградин. Прикрасьте ядрами горіхів.
Салат «Черепаха» з чорносливом
Побалуйте рідних та гостей багатошаровою чудовою закускою. Страва прикрасить будь-яке гуляння і порадує відмінним смаком.
Знадобиться:
- Куряче філе – 200 гр.
- Сир –100 гр.
- Яйця – 4 шт.
- Волоські горіхи – 50 гр.
- Яблука – 250 гр.
- Чорнослив – 50 гр.
- Цибуля – головка.
- Майонез – до смаку.
- Сіль, мелений перець – до смаку.
Технологія виготовлення:
- Нашинкуйте кубиками цибулину, залийте окропом на 5 хвилин. Після злийте і відіжміть, в результаті ви позбавитеся гіркоти.
- Поділіть круто зварені яйця, дрібно натріть білки окремо від жовтків.
- Ополосніть м’ясо, наріжте скибочками. Засипте сіллю з перцем, потім обсмажте в олії до гарної скоринки.
- Подрібніть горіхи у дрібну крихту будь-яким доступним способом. 4 половинки ядер залиште для формування черепашки.
- Підготуйте яблука та сир – крупно натріть їх у різні мисочки.
- Викладіть салат шарами, змащеними майонезом, у наступній черговості: білок, курка, цибуля, яблуко, сир, жовток.
- Руками надайте форму овалу. Оформіть панцир із чорносливу та горіхової крихти. З половинки яйця зробіть голову. Очі – перець горошком, лапки – половинки горіхових ядер. Дайте закусці трохи настоятися і пригощайте.
Салат «Черепаха» з маринованими грибами (шарами)
Ще один вдалий варіант черепахи для святкового столу.
Знадобиться:
- Мариновані гриби (шампіньйони) – 200 гр.
- Яблука – 2 шт.
- Велика цибулина.
- Кукурудза – до смаку.
- Яйця – 4 шт.
- Сир твердий – 100 гр.
- Майонез – 50 гр.
- Сіль, кріп.
Як зробити:
- Ошпарте дрібно порізану цибулю окропом. Через 10 хвилин відкиньте і добре промокніть нарізку.
- Зваріть яйця. 1 ціле яйце та половинку білка відкладіть для оформлення черепахи. Потріть білки окремо від жовтків.
- Одне яблуко залиште на прикрасу. Друге очистіть і наріжте пластинами.
- Зробіть нижній шар із яблука, змащених майонезом.
- Накрийте білками, їх також промажте.
- Слідом йде прошарок із цибулі, потім гриби, довільно подрібнені.
- Потріть сир на тертці з великими осередками, розсипте поверх печериць. Полийте соусом.
- Руками надайте закусці форму черепахи. Обсипте жовтками з усіх боків.
- Зверху викладіть пластини з яблука як панцира.
- З цілого яйця зробіть 4 лапки. Відкладений білок пустіть на голову. З кукурудзи та кропу – очі.
Салат «Черепашка» з куркою та ананасом
Порадуйте себе і близьких новими закусками з незвичайним оформленням.
Інгредієнти:
- Куряча грудка – 1 шт.
- Консервований ананас – 1 банка.
- Сир – 200 гр.
- Виноград –300 гр.
- Майонез – до смаку.
Робимо:
- Злийте сироп із банки, дістаньте ананаси та поріжте кубиками.
- Змішайте нарізку з майонезом, дайте постояти чверть години.
- Відваріть куряче м’ясо, охолодіть, розберіть на волокна.
- Дрібно потріть шматок сиру.
- На плоскій страві зробіть шар із курки, полийте майонезом. Зверху розподіліть сир і просочіть соусом.
- Сформуйте круглу гірку, що нагадує панцир. Покрийте ананасовими кубиками.
- Прикрасьте виноградними ягідками, дайте час на просочення та подавайте.
Салат «Черепаха» з червоною рибою та волоськими горіхами
Якщо робите ставку на холодні рибні закуски, зверніть увагу на цей салат, а оформити його також можна у вигляді черепашки.
Склад:
- Червона риба, слабосолона – 300 гр.
- Чорнослив – 100 гр.
- Яйця – 4 шт.
- Волоські горіхи – 100 гр.
- Яблуко – 1 шт.
- Сир – 50 гр.
- Зелена цибуля – кілька пір’я.
- Майонез – до смаку.
Як готувати:
- Зваріть яйця, відкладіть одну половинку для голови черепахи. Решту розділіть та натріть білки окремо від жовтків.
- Дрібно порубайте пір’я зеленої цибулі. Поріжте червону рибу маленькими кубиками. Натріть яблуко та сир.
- Зберіть багатошарову закуску. Порядок шарів наступний: білки, зелена цибуля, червона рибка, жовтки, яблуко, сир. Усі шари промазуйте майонезом, особливо щедро останній.
- Залийте гарячою водою чорнослив. Коли він розм’якшиться, наріжте смужками. Викладіть його згори, зобразивши панцир.
- Прикрасьте черепаху половинками ядер волоського горіха. Зробіть із половинки яйця голову.
Як приготувати салат «Черепаха» із консервованою горбушею
За бажання малосольну рибу можна замінити консервованою, наприклад, горбушею, тунцем, сайрою. Але тоді трохи змініть склад, додавши картоплю.
Необхідно:
- Консервована горбуша у маслі – 200 гр.
- Яйця – 4 шт.
- Картопля – 2 бульби.
- Цибулина.
- Волоські горіхи – 10 шт.
- Яблуко.
- Чорнослив – 5 шт.
- Вершкове масло|| – 50 гр.
- Майонез – 50 гр.
Приготування:
- Зваріть картоплю з яйцями. Дайте охолонути. натріть білки великою стружкою, жовтки дрібно покришіть. Картоплю натріть на тертці з великими осередками.
- Подрібніть кубиками цибулю. Очистіть і крупно натріть яблуко.
- Порубайте горіхи, наріжте смужками розм’якшений чорнослив.
- Заморозьте необхідну кількість олії, натріть на дрібній тертці.
- Дістаньте з баночки горбушу, розімніть.
- Викладіть рибу в основу салату, потім білок перекладаючи його тертою олією.
- Злегка промажте майонезом, накрийте картоплею, жовтками, яблуком та цибулею. Знову змастіть соусом, посипте горіхами і викладіть візерунок, схожий на панцир, за допомогою чорносливу.
Відео-рецепт: фруктовий салат «Черепаха» з ківі
Смачного, нехай кожен ваш день буде радісним та смачним, і допоможе вам у цьому чудовий салат Черепаха домашнього приготування.
