Салатом із сардини нині навряд чи здивуєш. Але багато хто пам’ятає часи, коли дістати заповітну баночку було не так просто. А роздобувши, господині берегли консерви в олії для урочистого випадку. Досі при погляді на сардини у багатьох мимоволі виникає відчуття свята. Мало хто в курсі, що придумали консерви в олії з сардин у Франції, роблячи їх із споріднених риб кількох видів, частіше із сардин, сардинопсу та сардинели. А назву свою риба отримала завдяки острову Сардинія, навколо якого раніше її було безліч. У радянські часи промисловий видобуток риби налагодили в 1930 році, тільки у свіжому вигляді називали її «оселедець івасі».
Яких тільки рибних салатів із консерви не вигадали кулінари. З картоплею, огірками, яйцями, пекінською капустою, зеленим горошком та кукурудзою. Додають рис, сир. На свято готують дуже смачні листкові закуски, у будні обходяться простішими варіантами. У запропонованій добірці ви знайдете рецепти на будь-який смак.
Салат із консервованої сардини – простий рецепт із огірком, яйцем та зеленим горошком
Легкий у виконанні салат зробить ваше меню різноманітним та смачним за невеликих витрат на нього. Консерви беріть у маслі.
Беремо:
- Консерви – баночка (240 гр.).
- Яйця – 3 шт.
- Картопля – 2 бульби.
- Зелений горошок –100 гр.
- Огірки – 1 шт.
- Цибулина – ½ шт.
- Майонез – 3 ложки.
- Сіль.
Приготування:
- Заздалегідь зваріть картоплю та яйця круто. Дайте охолонути, очистіть. Подрібніть кубиками.
- Також поріжте огірок. Цибулю налаштуйте четвертинками кілець.
- Складіть все у загальну ємність, додайте горошок.
- Слідом викладіть розкришені на дрібні частини сардини.
- Покладіть майонез, розмішайте та спробуйте на сіль. За потреби додайте.
Цікаво! Поки ми веселимось 1 квітня, жителі іспанської Мурсії ховають гігантську сардину. Щороку, першої суботи після Великодня під гуркіт барабанів і крякання дудок, рибу провозять на катафалку через все місто. А потім, на головній площі, розпочинається свято, присвячене рибині. Обов’язково вибирається Донья Сардинія. А потім оголошується заповіт. Насправді, це, скоріше напуття місцевим чиновникам і політикам, у якому в жартівливій формі торкаються найнагальніших проблем міста.
Рибний салат з морською капустою
Візьміть:
- Сардіна – банку.
- Свіжий огірок — 1 шт.
- Морська капуста — 250 гр.
- Яйця — 2 шт.
- Часник – часточка.
- Сіль, перець — до смаку.
- Майонез — до смаку.
Покроковий рецепт:
Заздалегідь зваріть яйця круто, остудіть, очистіть. Поріжте соломкою.
Аналогічно, соломкою чи кубиками подрібніть огірки.
Злийте з морської капусти маринад, поріжте, зробивши коротше соломку, зручною для їжі.
Складіть усі підготовлені компоненти у загальну ємність. Додайте рибку, розім’явши її вилкою.
Видавіть пресом часник.
Заправте майонезом, посоліть, поперчіть.
Розмішайте закуску та подавайте.
Листковий салат «Принц» із сардини
Ще один рибний салат, який часто можна зустріти серед холодних закусок у свято. Класичний салат «Принц», як правило, готують з яловичини, але і цей варіант теж добрий.
Беремо:
- Сардини в маслі – банку.
- Сир — 70 гр.
- Яйце — 1 шт.
- Яблуко зелене — 1 шт.
- Волоські горіхи — 50 гр.
- Майонез — 2-3 ложки.
Готуємо:
- Встановіть на плоску тарілку кулінарне кільце.
- Злийте з банки олію, дістаньте консерви, розділіть рибинки на частини. Викладіть нижнім шаром. Намалюйте сітку з майонезу.
- Наступний шар зробіть із велико натертих яєць, плюс майонез.
- На третій шар піде терте яблуко, очищене від шкірки та насіннєвої частини.
- Накрийте яблуко шаром тертого сиру, змастіть майонезним соусом.
- Дрібно порубайте горіхи, прикрасьте гору страви і дайте настоятися, щоб шари встигли просочитися.
З сардинами, плавленим сиром та картоплею
Така гостра закуска обов’язково знайде своїх шанувальників за святковим столом. Вийде ошатною, соковитою та дуже смачною.
Візьміть:
- Сардіна — 1 банка.
- Морквина по-корейськи — 150 гр.
- Яйця — 3 шт.
- Сир плавлений — 2 шт.
- Картопля — 2 бульби.
- Сметана, майонез – по 1 столовій ложці.
- Сіль, перець — до смаку.
Покроковий рецепт:
Відваріть картоплюні бульби, очистіть. Поріжте кубиками.
Зваріть круто яйця, остудіть, очистіть. Також покришіть невеликими кубиками.
Щоб плавлений сирок легше натирався, заздалегідь помістіть його в морозилку на чверть години. Після цього натріть великою стружкою або поріжте кубиками.
Злийте з корейської моркви маринад, наріжте короткою соломкою.
Додайте розібрані на маленькі шматочки консервів.
Заправте салат майонезним соусом та сметаною. Підсоліть, поперчіть до смаку.
Розмішайте та знімайте першу пробу.
Відео-рецепт: листковий салат «Мімоза» із сардини
Відому всім із дитинства Мімозу з якими лише консервами не готували. Сардини підходять не гірше за інших, приготуйте, і ви в цьому переконаєтеся.
Салат із консерви з пекінською капустою
Щоденна вітамінна тарілку, яка готується максимально просто.
Візьміть:
- Сардіна в маслі — 1 банка.
- Пекінська капуста — 200 гр.
- Морквина — 1 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Майонез — 2 ложки.
- Сіль, перець — по щіпці.
Покроковий рецепт:
Нашинкуйте соломкою качан китайської капусти.
Натріть морквину на тертці з великими осередками.
Зваріть яйця, зачистіть. Довільно покришіть і складіть усі разом у миску. Злийте олію з баночки консервів. Розімніть рибки вилкою. Додати.
Викладіть майонез, закиньте спеції.
Перемішайте та несіть на стіл.
Класичний салат із сардин з рисом та яйцем
Цей салат має бути в арсеналі кожної господині. Дуже ситний, смачний, навіть на святковому столі виглядатиме доречно.
Потрібно:
- Сардини у маслі — 250 гр.
- Яйця — 4 шт.
- Рис (відварений) — 3 столові ложки.
- Зелена цибуля — 20 гр.
- Сіль, мелений перець — до смаку.
- Майонез — 2 ложки.
Приготування:
- Викладіть рибу в миску, розламайте на дрібні шматочки.
- Відваріть рис до повної готовності. Остудіть.
- Зваріть круто яйця. Один жовток відкладіть на прикрасу страви, решту дрібно натріть.
- Наріжте пір’я зеленої цибулі. Відправте у салатник разом з усіма підготовленими продуктами.
- Посоліть, поперчіть, покладіть майонез. Прикрасьте розкришеним жовтком.
Салат «Австрійський» із сардини із сиром (шарами)
Ще одна тарілку, яка частенько присутня у святковому меню.
Необхідно:
- Сардіна у власному соку — банку.
- Сир —100 гр.
- Яйця — 3 шт.
- Цибуля — 1/2 головки.
- Вершкове масло|| — 100 гр.
- Майонез — 4 великі ложки.
- Лимонний сік – чайна ложка.
- Кріп.
Приготування:
- Нашинкуйте кубиками цибулю, збризкайте соком, видавленим з лимона, або замаринуйте в інший спосіб.
- Зваріть яйця, розділіть на жовтки та білки. Потріть їх окремо, у різні плошки. Жовтки дрібно, білки – крупно.
- Відокремте від кісточок рибне філе, розімніть його.
- Натріть сир на тертці з маленькими осередками.
- Зберіть салат, викладаючи шарами змащеним майонезом. В основу покладіть тертий білок, потім сир слідом рибу. Посипте її маринованою цибулею.
- Заздалегідь заморозьте вершкове масло||, натріть його якомога дрібніше і зробіть наступний шар.
- Посипте крихтою з жовтків, рубаним кропом і дайте трохи настоятися.
Салат «Під шубою» із консервами сардини
Замінивши традиційний солоний оселедець консервами, ви отримаєте старий салат з новим смаком.
Потрібно:
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — головка.
- Буряк — 1 шт.
- Картопля — 1 шт.
- Яйце — 2 шт.
- Консерви — 0,5 банки.
- Майонез — 50-60 гр.
Як приготувати:
- Відваріть овочі, яйця. Дайте охолонути, почистіть. цибулю з яйцями поріжте кубиками. Морквину та буряк натріть великою стружкою.
- Дістаньте рибку з баночки, вийміть кісточки, розімніть.
- Встановіть кільце на святкову тарілку, викладіть нижній шар з консервів. Полийте майонезом.
- Зверху розкидайте цибулю, потім зробіть шар із картоплі. Знову промажте соусом.
- Накрийте морквою, потім ідуть яйця плюс майонез.
- Вінчає салат буряк, щедро змащений майонезом.
- Дайте закусці настоятися, акуратно видаліть кільце та подавайте.
Відео-рецепт: смачний салат із сардинами у томатному соусі
Насамкінець порадую класним варіантом холодної рибної закуски в томатному соусі. Смачного, нехай кожен ваш день буде радісним та смачним, і допоможуть вам у цьому салати із сардин домашнього приготування.
