Сьогодні готуємо салат Цезар з куркою. Тому що в його складі немає жирного м’яса і великої кількості майонезу. Навіть закуску можна назвати літньою, адже у ній використовуються свіжі овочі.
Крутони або інакше – сухарі, можна як обсмажувати, так і висушувати в духовці. Ну я волію смажити на часниковій олії, мені подобається, коли є золотиста скоринка та аромат часнику.
Давайте перейдемо до приготування.
Салат Цезар з куркою — класичний рецепт
На виході у нас вийде дуже легкий та смачний салат. Рецепт класичний і тому інгредієнти можуть вас трохи здивувати, але не переживайте я розповім, що чим можна замінити.
Інгредієнти:
Для основи:
- Куряче філе – 350 г
- Салат «Айсберг» – 110
- Хліб – 160
- Помідорки чері – 6-8 шт.
- Сир пармезан
- Перепелині яйця – 4 шт.
- Часник – 3 зубки
Для соусу:
- Яйця – 1 шт.
- Сир Пармезан – 25 р
- Діжонська гірчиця – ½ ч. л.
- Часник – 1 зубок
- Лимонний сік – ½ ст. л.
- Оливкова олія – 50 мл
- Сіль перець
Спосіб приготування:
1. Приготуємо для початку соус. Для цього в миску додаємо 1 сирий жовток, половина чайної ложки дижонської гірчиці (її можна замінити звичайною), сік лимона, сіль та перець. Починаємо всю суміш повільно збивати вінчиком.
2. Далі в яєчну суміш додаємо 1 зубок часнику, пропущений через прес, і поступово вливаємо оливкову олію. Також натираємо туди Пармезан. Тепер все необхідно ретельно збити міксером чи блендером.
3. Переходимо до м’яса, його потрібно нарізати на невеликі фрагменти.
Включаємо плиту і на неї ставимо сковороду, наливаємо крапельку олії. Часник роздавлюємо ножем і відправляємо на розігріту сковорідку. Обсмажуємо його до зарум’янення та викидаємо.
Таким чином у нас вийде часникова олія, яка надасть смаку курці та грінкам.
4. Тепер на часниковій олії обсмажуємо куряче філе приблизно 5 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб воно не пересушилося.
5. Хліб нарізаємо квадратиками (приблизно 1 на 1 см) і підсмажуємо на тій самій олії, де в нас готувалося м’ясо. Нам необхідно зарум’янити хліб, щоб утворилася золотиста скоринка, у процесі підсоліть та поперчіть сухарики. Викладаємо їх на тарілку.
6. Листя салату «Айсберг» перемішуємо з невеликою кількістю соусу.
Цей інгредієнт можна замінити міксом салатів, або звичайною пекінською капустою.
7. Ріжемо помідори чері навпіл.
8. Переходимо до складання, для цього на страву викладаємо спочатку «Айсберг», зверху на нього кладемо обсмажене філе, посипаємо всю справу пармезаном і сухариками.
Пармезан можна замінити звичайним твердим сиром.
9. По краях розкладаємо помідори чері та викладаємо на приготовлену закуску перепелині яйця.
Перед подачею полийте страву соусом, а так все готове, можна їсти. Повірте, такий варіант Вам точно сподобається. Смачного!
Простий салат з пекінською капустою, куркою та сухариками
Як Ви вже здогадалися, ми трохи відійдемо від класичного рецепту і замінимо деякі продукти. Приготування соусу займе менше часу, а результат неодмінно порадує.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 300 г
- Пекінська капуста – 150
- Помідори чері – 6 шт.
- Пармезан – 50 г
- Хліб – 160
- Часник – 2 зубки
- Олія
- Майонез
- Спеції, сіль|соль|, перець
Спосіб приготування:
1. Філе нарізаємо невеликими смужками, приправляємо їх вибраними спеціями, куркумою, сіллю та перцем. Залишаємо у такому вигляді маринуватися 10-15 хвилин.
2. Розігріваємо сковороду, додаємо в ній олію та починаємо обсмажувати підготовлене м’ясо. Робимо це приблизно 5 хвилин, нам головне не пересушити філе. Як тільки утворюється золота скоринка, знімаємо все з вогню.
3. Хліб нарізаємо у вигляді трикутника. Розігріваємо піч до 190 градусів та сушимо там сухарики 7-10 хвилин.
До речі, можна використовувати покупні сухарики з різним смаком.
4. Пекінську капусту ріжемо довільними шматочками. Потовщення (стебла) ми не використовуємо, тому їх обрізаємо.
5. Помідори чері ріжемо навпіл.
6. Для соусу нам необхідно змішати майонез (110-150 г) з тертим пармезаном (25 г) та часником. До цієї суміші всипаємо частину капусти, частину курки та помідор, все перемішуємо.
Якщо соус вийшов густим, то до нього можна додати майонезу або сметани.
7. Перекладаємо підготовлену основу на страву, зверху посипаємо її капустою, що залишилася, викладаємо помідори і робимо майонезну сіточку. Далі викладаємо курку, яка залишилася, сухарики та притрушуємо все тертим пармезаном.
Салат готовий до вживання!
Хотілося б поділитися одним відео, на яке я натрапив. Це дуже швидкий та простий рецепт легкої закуски, раджу ознайомитись.
Скажімо так — це бюджетний та спрощений варіант «Цезаря». Думаю, такою закускою можна побалувати себе навіть у звичайнісінький день.
Дуже смачний салат «Цезар» з куркою та сухариками
У цей рецепт ми додаватимемо анчоуси, але якщо ж Ви не любите рибний смак у салаті, то можна не використовувати їх.
Інгредієнти:
- Курка (філе) – 1 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Оливкова олія – 180 мл
- Сир пармезан – 70 г
- Листя салату «Ромен» — 150 г
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Часник – 2 зубки
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Анчоуси в олії – 2-3 філешки
- Батон – 150
- Помідори чері – 6-8 шт.
Спосіб приготування:
1. Для соусу візьмемо 3 яєчні жовтки і до них додамо 1 повну чайну ложку гірчиці, туди ж вливаємо сік лимона. Починаємо все збивати.
2. Під час збивання починаємо вливати поступово оливкову олію. Суміш має, за консистенцією, бути схожою на густі, жирні вершки.
Чим більше ми вливатимемо масло, тим густішим буде наш соус.
3. Натираємо в яєчно-олійну суміш пармезан приблизно 50 г і знову все перемішуємо.
4. Далі беремо часник та анчоуси, ці інгредієнти необхідно дрібно порубати, навіть можна сказати, перетворити на пастоподібний стан. Відправляємо все до соусу та перемішуємо.
5. Батон ріжемо середніми кубиками і відправляємо на розігріту суху сковороду. Коли почне утворюватися скоринка, наливаємо зовсім небагато оливкової олії та натираємо буквально 10 грам пармезану. Продовжуємо сушити сухарі до зарум’янювання.
6. Щоб курка була соковита і швидко просмажилася, беремо філе і розрізаємо його вздовж навпіл. Потім солимо м’ясо, перчимо і поливаємо крапелькою олії, робимо це з двох боків.
7. Філе викладаємо на розігріту сковороду та обсмажуємо його з кожного боку по 2-3 хвилини. Після курки знімаємо з вогню і даємо їй охолонути.
Не рекомендується часто перевертати м’ясо, тому що через це з нього можуть піти всі соки.
8. Листя салату ріжемо на великі фрагменти і відправляємо їх у миску. Кладемо туди, нарізані навпіл, помідори чері.
Якщо у Вас не виявиться чері, можете використовувати звичайні помідори.
9. Також до салатного листя додаємо крутони (сухарики) та частину соусу. Перемішуємо, щоб усі інгредієнти були у соусі.
10. Починаємо все оформляти. На тарілку викладаємо підготовлену основу, зверху кладемо шматочки м’яса та посипаємо тертим пармезаном.
Цезар готовий! За бажанням, можете додати зверху ще соусу або покласти більше м’яса.
Салат з куркою, помідором, сухариками та майонезом
Приготувавши таку страву, Ви та Ваші гості точно не залишаться байдужими, варіант досить простий і всі інгредієнти доступні. Давайте вже приступимо.
Інгредієнти:
- Філе курки – 200 р
- Яйця перепелині – 4 шт.
- Помідори чері – 5 шт.
- Салатове листя – 8 шт.
- Хліб – пара скибочок
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Часник – підлога зубка
- Майонез – 2 ст. л.
- Сир пармезан – 50 г
- Лимон – 1 скибочка
- Сіль перець
Спосіб приготування:
1. Для початку приготуємо соус, для цього в майонез видавлюємо сік з скибочки лимона, через прес давимо часник і вносимо перець. Все потрібно перемішати.
2. Філе можна нарізати як квадратиками, так і скибочками, все залежить від Ваших уподобань.
Ставимо сковороду на плиту, наливаємо туди трохи олії і чекаємо, поки вона нагріється.
3. Курку, перед обсмажуванням, посоліть і за бажанням приправте спеціями. Далі відправляємо шматочки на сковороду. Час смаження займе приблизно 2-3 хвилини.
Обсмажувати необхідно до золотавості, у нашій справі головне не засушити м’ясо. Воно має вийти соковитим.
4. Тепер треба зарум’янити сухарі, робимо це до золотистої скоринки, підсоліть їх у процесі.
Рекомендую готувати курку та сухарі на часниковій олії. Для цього часник треба попередньо обсмажити в тій олії, на якій готуватимемо решту інгредієнтів.
5. Помідори і відварені круто перепелині яйця розрізаємо навпіл.
6. Сир пармезан натираємо на дрібній тертці.
7. Салатове листя рвемо руками, або нарізаємо і кладемо в миску. До них відправляємо курку та сухарики. Далі вливаємо соус і ретельно перемішуємо.
8. Викладаємо готову основу на страву та прикрашаємо все помідорами та перепелиними яйцями. Посипаємо готовий салат тертим пармезаном.
Тепер Ви можете насолоджуватись улюбленою стравою, обов’язково рекомендую спробувати приготувати, адже це так просто і не затратно.
Як приготувати Цезар з креветками в домашніх умовах
Тим, хто любить морепродукти, особливо сподобається цей рецепт. Та й взагалі креветки, хороша альтернатива курці. Вийде ніжний та дуже смачний Цезар. Поїхали.
Інгредієнти:
- Креветки – 300 г
- Салат «Айсберг» – чверть виделка
- Хліб – 150г
- Часник – 3 зубки
- Соус «Цезар»
- Твердий сир – 50 г
- Перепелині яйця – 5 шт.
- Помідори чері – 5 шт.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Сіль
Спосіб приготування:
1. Оливкову олію вливаємо в окрему миску і через прес вичавлюємо туди часник. Залишаємо цю суміш постояти хвилин 10.
У цей час поставте відварюватися креветки в підсоленій воді. Також відварюємо яйця.
2. Ставимо розігріватися сковороду і вливаємо в нього часникову олію, тільки намагайтеся, щоб сам часник не влучив на сковорідку. Далі висипаємо туди хліб, нарізаний кубиками, і починаємо обсмажувати його. Нам необхідно досягти золотистої скоринки.
3. Салат Айсберг, нарізаємо великі фрагменти, чи можна порвати його руками.
4. На тарілку починаємо викладати салатне листя, і відварені креветки.
5. Далі поливаємо все соусом «Цезар» і закладаємо зверху сухарики, порізані помідори та яйця.
Як що немає соусу, його можна зробити самому. Просто до майонезу додаємо сік лимона і розчавлений через прес часник, все перемішуємо.
На завершення посипаємо салат тертим сиром і знову поливаємо соусом. Смачного!
Ось усі рецепти на сьогодні, сподіваюся, що все було дуже ясно. Рекомендую також переглянути, які можна приготувати салати з куркою.
Що стосується Цезаря, то варіантів приготування величезна кількість, хтось відварює філе, хтось обсмажує його. Це стосується й креветок. Тому рекомендую спробувати всі варіанти приготування, щоб зрозуміти який з них Вам подобається більше.
Раджу порешіткуся зі спеціями, спробувати додати каррі, курка дуже добре поєднується з нею. Тільки не переборщіть, щоб приправа не перебивала смаку салату.
Тож все у Ваших руках, дерзайте! А я з Вами прощаюсь до наступної статті.
