Кулінари кажуть, що наймоднішим продуктом 21 століття став турецький горох нут. Будь-яка нова їжа викликає інтерес і одночасно побоювання: «А раптом не сподобається?». Почніть знайомство з салатів з нуту, і ви переконаєтеся, що час витрачено недаремно.
Дуже смачними вийдуть салати з відвареного, смаженого чи маринованого нуту. Але швидше і зручніше готувати закуски з консервованого, чим і користуються багато господинь при нестачі часу. На смаку страв це майже не позначається. Зате з додатковими овочами та продуктами можете експериментувати, скільки хочеться – настільки цей горох дружньо ставиться до всіх. це гарбуз, помідори, пекінська капуста, огірки, кукурудза, буряк, болгарський перець, квасоля, баклажани. Не оминайте ситні доповнення: курку, яловичину, яйця, різні види сирів. Перед вами найвдаліші приклади рецептів салатів із нуту.
Простий салат з консервованим нутом та помідором
Візьміть:
- Консервований нут.
- Помідор.
- Цибулина.
- Петрушка.
- Червоний та чорний перець, сіль.
- Олія.
Покроковий рецепт:
Злийте з баночки консервант, перекладіть у салатник.
Покришіть невелику цибулину кубиками.
Аналогічно подрібніть помідор.
Порубайте гілочки петрушки. Відправте овочі та зелень до гороху.
Змішайте червоний перець із чорним та сіллю. Посипте салат.
Заправте вміст олією, розмішайте та знімайте пробу.
Салат Табулі.
З булгуром.
Тайський салат з нутом із болгарським перцем, огірками, морквою
Любителям гострих закусок в азіатському стилі цей рецепт сподобається, без сумніву. Заправка вийде кисло-солодкою, дуже приємно на смак.
Необхідно:
- Нут – 1-2 чашки.
- Огірок – 6-7 шт.
- Болгарський перець – 1-3 шт.
- Цибуля — 0.5-1 головки.
- Морквина — 1-2 шт.
- Часник – 1-2 зубчики.
- Петрушка – 2-3 гілочки.
Заправка:
- Олія соняшникова – 1.5-2 ложки.
- Винний оцет, білий – столова ложка.
- Мед – столова ложка.
- Лимонний сік – 1-1.5 столові ложки.
- Рисовий оцет (яблучний) 3-6% — столова ложка.
- Сіль – до смаку.
Додатково:
- Кунжут, горіхи – до смаку.
Як готувати:
- Змішайте у загальному посудині всі компоненти, призначені для заправки страви. Розітріть до однорідної консистенції. За бажання додайте щіпку пряних приправ.
- Відваріть вимочений нут. Охолодіть.
- Налаштуйте соломкою або натріть усі перераховані овочі.
- З’єднайте всі інгредієнти, полийте заправкою. Прикрасьте кунжутом або подрібненим горіхами.
Португальський салат з нутом та тунцем
Ситна, смачна, яскрава на вигляд, що викликає апетит, страва, рецепт якої запозичений із португальської кухні.
Знадобиться:
- Помідори – 2 шт.
- Цибуля, червона – головка.
- Тунець, консерви – 250 гр.
- Солодкий перець – 1 шт.
- Яйця – парочка.
- Нут — склянку.
- Лимонний сік – чайна ложка.
- Оливкова олія – 3 ложки.
Приготування:
- Вимочіть та відваріть горох.
- Розділіть помідори на половинки. За допомогою ложки вийміть рідку насіннєву частину. Поріжте м’якоть маленькими кубками.
- Аналогічно подрібніть болгарський перець.
- Покришіть кубиками зварені яйця напередодні.
- Злийте з банки з тунцем олію, розімніть рибку вилкою.
- Нашинкуйте червону цибулину півкільцями.
- Змішайте всі підготовлені компоненти, влийте олію оливи та лимонний сік. Перемішайте, підсоліть до смаку і відразу подавайте.
Салат з куркою та нутом
Оригінальний за своїм складом цей салат навряд чи забудеться. Ми вже готували холодні закуски з апельсинами, заходьте на сусідню сторінку, на вас чекають цікаві рецепти.
Знадобиться:
- Куряча грудка.
- Нут – 450 гр.
- Редиска – 4-5 шт.
- Апельсини – 2 шт.
- Фенхель – 1 шт.
- Оливки без кісточок – 1/3 склянки.
- Лимонний сік, оливкова олія – по столовій ложці.
- Петрушка – до смаку.
- Сіль, чорний перець – по щіпці.
Як зробити:
- Поріжте куряче м’ясо невеликими скибочками. Обсмажте на маслі на сковороді до готовності.
- Очистіть апельсини, наріжте шматочками. Дрібно порубайте редис, фенхель та оливки без кісточок. Подрібніть петрушку.
- Зваріть турецький горох, остудіть.
- Підготуйте заливку, змішайте в мисочці лимонний сік з олією, сіллю та перцем.
- Заправте блюдо, розмішайте. дайте постояти хвилин десять і несіть на стіл.
Відео-рецепт: салат з гарбузом та сиром Фета від Юлії Висоцької
Чудовий, легкий, наповнений вітамінами. І дуже цікава заправка, здатна прикрасити будь-який овочевий салат.
Смачний салат з нутом та баклажанами
Салати зі смаженими баклажанами завжди неймовірно популярні. І це не виняток.
Беремо:
- Нут – 200 гр.
- Баклажани – 3 шт.
- Оливкова олія для смаження.
Заправка:
- Часник – 2 часточки.
- Кінза, петрушка – пучок.
- Зіра, паприка – по ½ чайній ложці.
- Лимонний сік – 2 столові ложки.
- Оливкова олія – 4 столові ложки.
- Білий винний оцет – 2 столові ложки.
- Сіль – щіпка.
Технологія виготовлення:
- Замочіть горох на добу, відваріть до м’якості в новій порції води.
- Наріжте баклажани кубиками 2х2 см, обсмажте на сковороді на повному вогні протягом 5-7 хвилин, щоб красиво підрум’янити.
- Потім прикрийте сковорідку, згасіть на малому вогні ще 10-15 хвилин.
- Дрібно покришіть гілочки кінзи та петрушки. Порубайте часникові часточки. Складіть у миску.
- Залийте олією, оцтом, соком лимона. Закиньте сіль із перцем.
- Розмішайте, дайте настоятися та подавайте.
Салат з нутом та буряком
Візьміть:
- Буряк — 250-300 гр.
- Нут варений — 200 гр.
- Сир — 50 гр.
- Часник — 1-2 часточки.
- Петрушка – 3-4 гілочки.
- Сіль, перець — до смаку.
- Олія для заправки — 1-2 столові ложки.
Покроковий рецепт:
Заздалегідь вимочіть та відваріть горох.
Зваріть буряк, очистіть, довільно наріжте.
Плоскою стороною ножа роздавіть часникові часточки, потім дрібно покришіть.
Подрібніть гілочки петрушки.
Натріть сир на середній тертці.
З’єднайте підготовлені продукти у загальній ємності. Полийте олією, додайте спеції.
Розмішайте та спробуйте.
Салат з авокадо та смаженим нутом
Закуска ресторанного рівня, гідна святкового столу та дружніх посиденьок. Консервований горох можна замінити відвареним. Фішка рецепту в нуті, запеченому в сирі, завдяки чому він стає хрустким.
Візьміть:
- Консервований нут — 100-150 гр.
- Авокадо — 1/2 шт.
- Сир Фета -50 гр.
- Твердий сир —50 гр.
- Листовий салат (можна руколу або мікс) — 150 гр.
- Лимонний сік — 2 чайні ложки.
- Сіль, перець, солодка паприка – до смаку.
- Часник — до смаку.
- Оливкова олія — 2 ложки.
Покроковий рецепт:
Перекладіть горох у миску, повністю злив консервант. Заправте лимонним соком, олією, посипте перцем, паприкою. Посоліть, додайте подрібнений часник (можна замінити сухим).
Дрібно натріть твердий сир, відправте в плошку. Розмішайте.
Підстеліть на лист пергаментний папір, викладіть горох.
Запікайте в духовці при 180 про протягом 15 хвилин, поки сир не підрум’яниться.
Наріжте листя салату.
Вийміть з авокадо кісточку, дістаньте м’якоть, довільно поріжте. Викладіть разом із зеленню в миску.
Наріжте сир Фета кубиками, додайте.
Перекладіть остиглий нут, розмішайте.
Посоліть, поперчіть, полийте олією та соком, видавленим із лимона. Знову перемішайте та насолоджуйтесь.
Салат з відвареним нутом та гарбузом
Рецепт, про який мало хто знає. Готується просто з вареного турецького гороху. Родзинка в запеченому гарбузі та інжирі, який у салатах – рідкісний гість.
Беремо:
- Горох – 400 гр.
- Гарбуз – 1,2 кг.
- Цибулина.
- Інжир, сушений – 6 шт.
- Лимонна цедра – 3 гр.
- Оливкова олія – 70 мл.
- Коріандр, кмин — по чайній ложці.
- Кінза – 100 гр.
Як приготувати:
- Замочіть горох, потім добре помийте і зваріть до м’якості.
- Поріжте гарбуз на невеликі шматочки, збризкайте олією. Посипте коріандром та кмином. Запікайте в духовці, розігрітій до 200 про С протягом 20 хвилин. Остудіть.
- Змішайте в нутом, додайте|добавляйте| дрібно порізаний сушений інжир.
- Налаштуйте цибулю пір’ям, подрібніть гілочки кінзи –відправте в салатник.
- Підготуйте заправку. Для цього з’єднайте оливкову олію із цедрою, натертою з лимона. Підсоліть до смаку і поперчіть.
- Залийте закуску та ретельно перемішайте.
Відео-рецепт: пісний салат з нутом та овочами
У складі закуски найпростіші овочі, але малосольні, плюс багато зелені. Завдяки цьому салат вийде неймовірно смачним та корисним. Смачного, нехай кожен ваш день буде радісним та смачним, і допоможуть вам у цьому салати з нутом домашнього приготування.
