Салат з шинкою та грибами – поняття не однозначне. Страва має стільки різних варіантів, що очі розбігаються. А оскільки ми народ допитливий, поїсти любимо і не чужі різних кулінарних експериментів, то нам і карти в руки. Почнемо з того, що шинка буває вареною, копчено-вареною, копчено-запеченою, сирокопченою та сиров’яленою. Гриби можна використовувати мариновані солоні, смажені і навіть свіжі, якщо йдеться про печериці. Салати із маринованими грибами найбільш популярні і ми їх уже робили, а потім нахвалювали (запрошую на рецепти).
Отже, із основними інгредієнтами розібралися. Але це ще не все. Додайте до них сир, огірки, квасолю, курку та яйця. Готуйте з язиком, болгарським перцем, помідорами, картоплею, кукурудзою. Дуже смачною вийде закуска з яєчними млинцями.
Салат «Білий принц» з шинкою, маринованими грибами та сиром
Гарний листковий салат чудово підійде для святкового столу, особливо гарний на новорічне гуляння.
Візьміть:
- Шинка — 200 гр.
- Мариновані гриби — 250-300 гр.
- Плавлені сирки — 2 шт.
- Картопля — 2 бульби.
- Велика морквина.
- Яйця — 3 шт.
- Зелена цибуля – кілька пір’я.
- Майонез, сіль, перець — до смаку
Покроковий рецепт:
Заздалегідь відваріть картоплю з морквиною, натріть на тертці з великими осередками в різні миски.
Зваріть круто яйця, охолодіть, порубайте дрібними кубиками.
Довільно наріжте мариновані гриби.
Наріжте кубиками шинковий продукт.
Подрібніть пір’я зеленої цибулі.
Потріть сирки на дрібній тертці. Щоб вони не прилипали до тертки, спочатку заморозьте їх, потримавши у морозильній камері.
Зберіть салат. Для цього викладіть нижнім шаром картоплю. Підсоліть, поперчіть, намалюйте сіточку з майонезу.
Посипте зеленою цибулею і знову змастіть соусом.
Далі йде яєчний шар, политий майонезом.
Слідом грибний, плюс сіточка із соусу.
Покрийте морквою, намалюйте сітку.
Викладіть м’ясний продукт. Змастіть щедрим шаром соусу.
Вінчають закуску терті сирки.
Прикрасьте зеленою цибулею, пустивши її по краю салату. Дайте просочитися, поставивши в холодильник на кілька годин.
Листковий салат з шинкою, огірками та смаженими грибами
Для святкової подачі закуску можна подати порційно у високих келихах.
Знадобиться:
- Шинка — 200 гр.
- Печериці — 100 гр.
- Цибуля-шалот — 1 шт.
- Свіжий огірок — 1 шт.
- Олія для смаження — 2 великі ложки.
- Сіль – до смаку.
- Майонез — 2 великі ложки.
- Кріп — 2-3 гілочки
Як приготувати:
- Налаштуйте огірок тонкою соломкою (можна на корейській тертці).
- Наріжте брусочками м’ясний інгредієнт.
- Подрібніть шалот, обсмажте до рум’яності у невеликій кількості олії. Або як варіант замаринуйте на чверть години.
- Пожежте до готовності печериці. Не забудьте посолити та поперчити. Можливе додавання інших приправ, але в міру. Остудіть.
- Складіть усі підготовлені компоненти у загальну ємність. Залийте майонезом та перемішайте.
Салат «Ассоль» з квасолею, шинкою, грибами та кукурудзою
Незрівнянний салат для свята чи буднів. Завдяки квасолі вийде не лише смачним, а й ситним.
Візьміть:
- Червона консервована квасоля – баночка.
- Кукурудзу – баночка.
- Шинка – 200 гр.
- Яйця — 3шт.
- Мариновані гриби – 200 гр.
- Цибуля – 2 головки.
- Майонез – за потребою.
- Олія для смаження.
- Сіль та перець.
Покроковий рецепт:
Складіть у салатник порізану соломкою шинку.
Додайте варені яйця, подрібнені кубиками.
Поріжте великі гриби, дрібницю можна залишити повністю – відправте в миску.
Злийте з баночок консервант, викладіть квасолю.
Додати кукурудзяні зерна.
Нашинкуйте цибулини маленькими кубиками, обсмажте на сковорідці до приємної рум’яності. Дайте охолонути та покладіть до інших інгредієнтів.
Заправте закуску майонезом, спеціями. Розмішайте та подавайте.
Смачний салат «Людмила» з шинкою, огірками та грибами
Гарний листковий салат, дуже ніжний, обов’язково сподобається всім.
Потрібно:
- Шинка – 200 гр.
- Мариновані печериці – 150 гр.
- Свіжі огірки – 150 гр.
- Яйця – 4 шт.
- Цибулина.
- Зелена цибуля – 20 гр.
- Соняшникова олія – ½ столової ложки.
- Майонез – 4 столові ложки.
- Журавлина для прикраси.
Приготування:
- Дрібно покришіть печериці.
- Обсмажте подрібнену цибулину ріпчасту. Остудіть і перекладіть до грибів.
- Налаштуйте брусочками огірки та шинку.
- Порубайте пір’я зеленої цибулі.
- Зваріть яйця, натріть на великій тертці.
- Зберіть закуску шарами, змащуючи кожен майонез. Порядок викладки наступний: яйця, зелена цибуля, гриби, огірки, м’ясо.
- Потримайте страву в холодильнику, щоб вона просочилася. Потім переверніть тарілку, викладіть салат на іншу, щоб м’ясний шар виявився зверху.
- Прикрасьте зеленню та ягідками журавлини.
Відео-рецепт: салат із сиром та корейською морквою
Ще одна цікава версія для любителів гостренького.
Салат «Пташині гнізда» з куркою, смаженою картоплею, шинкою та грибами
Дуже ситний, проте святковий, оригінальний салат.
Необхідно:
- Курка — 200 гр.
- Шинковий продукт — 50 гр.
- Печериці, мариновані — 200 гр.
- Картопля — 3 бульба.
- Сир –100 гр.
- Часник — часточка.
- Яйце — 3 шт.
- Сіль, чорний перець — до смаку.
- Майонез – за потребою.
- Петрушка, салатне листя.
Приготування:
- Налаштуйте картопляні бульби соломкою, посмажте на сковороді до готовності.
- Зваріть курку, остудіть, поріжте соломкою.
- Аналогічно поріжте нежирну шинку.
- Злийте з банки з грибами маринад, за потреби поріжте.
- Складіть підготовлені інгредієнти в миску, заправте майонезом.
- Щоб зробити пташині яйця, розділіть варені яйця на жовтки та білки. Дрібно натріть білки. Жовтки розітріть у однорідну масу.
- Натріть сир у дрібну крихту, додайте жовтки і добре розітріть. Додайте подрібнену петрушку та пропущений через прес часник. Заправте майонезом. З отриманої маси зліпіть кульки — пташині яйця.
- Вистеліть страву салатним листям. Викладіть салат. Прикрасьте його пташиними яйцями.
Салат «Фаворит» з шинки, грибів з маринованою цибулею
Закуска із трьох видів м’яса, безумовно, стане фаворитом на святковому столі.
Беремо:
- Шинка, курка, свинячий язик – по 250 гр.
- Гриби (шампіньйони) – 250 гр.
- Огірок – 250 гр.
- Цибуля – головка.
- Майонез – 3 великі ложки.
- Петрушка – 3 гілочки.
- Оцет 9% — 2 столові ложки.
- Цукор – чайна ложка.
- Сіль, перець.
Приготування:
- Напередодні відваріть куряче філе та свинячу мову. Дайте охолонути, поріжте пропорційною соломкою.
- Замаринуйте цибулю, порізану півкільцями, заливши на чверть години окропом з додаванням оцту, сіль та цукру. Після відтисніть та промокніть.
- Нашинкуйте соломкою шинковий продукт.
- Налаштуйте соломкою огірки. Дорубайте зелень.
- Дістаньте печериці з банки, поріжте аналогічно до інших продуктів.
- З’єднайте підготовлені інгредієнти, залийте майонезом, посоліть, поперчіть і добре розмішайте.
Салат «Дівчата» з млинцями шинкою та грибами
Салати з млинцями не надто популярні, але всі, хто вперше спробував, визнають, що даремно не зробили цього раніше.
Склад:
- Шинка — 250 гр.
- Печериці, свіжі — 300 гр.
- Цибуля салатна — 2 шт.
- Сир — 150 гр.
- Яйця — 2 шт.
- Оцет 9% — столова ложка.
- Цукор – чайна ложечка.
- Сіль — 1/2 чайної ложки.
- Майонез — 3 столові ложки.
- Окріп — 5 столових ложок.
Приготування:
- Наріжте півкільцями цибулю. залийте окропом, додайте сіль із цукром, оцет. Маринуйте 15 хвилин||.
- Поріжте печериці, посмажте на маслі на сковорідці до красивого рум’яного кольору.
- Розбийте в миску яйця, підсоліть, збийте. Натисніть тонкі млинці. Дайте охолонути, потім наріжте смужками у вигляді локшини.
- Нашинкуйте м’ясо соломкою.
- Зберіть закуску, виклавши шарами, политими майонезним соусом. Порядок викладки наступний: шинка, маринована цибуля, смажені гриби, сир.
- Вінчають салат млинці. Прикрасьте на власний розсуд.
Салат з шинкою, пекінською капустою та грибами
Інгредієнти:
- Пекінська капуста – 1 качан.
- Гриби консервовані – 1 банк.
- Шинка – 200 гр.
- Яйця –2 шт.
- Свіжий огірок –1 шт.
- Твердий сир – 100 гр.
- Майонез.
- Петрушка.
- Сіль — до смаку.
Як приготувати:
- Нашинкуйте капусту соломкою, аналогічно подрібніть огірки та шинку.
- Наріжте смужками печериці. Обсмажте на олії.
- Зваріть яйця, покришіть кубиками. Великою стружкою натріть сир.
- Складіть у салатник, додайте рубану петрушку. Заправте майонезом. Посоліть та перемішайте.
Відео-рецепт: салат із помідорами
Перед вами дуже симпатичний авторський рецепт із помідорами. Смачного, нехай кожне ваше свято буде радісним та смачним, і допоможуть вам у цьому салати з шинки та грибів домашнього приготування.
