Запечена в духовці скумбрія за нашим рецептом – така страва якнайкраще підходить для новорічної урочистості. Риба виходить соковитою, а розмарин та апельсин надають її смаку пряні нотки.
Інгредієнти:
- Скумбрія свіжозаморожена – 1 шт.
- Апельсин – 2 шт.
- Вершкове масло – 20 г.
- Розмарин сушений – 10 г.
- Сіль – до смаку.
Як приготувати:
1.
Скумбрію злегка розморозити, видалити зябра, розрізати черевце і витягнути нутрощі. Тушку рибки добре промити та обсушити на паперовому рушникуу.
Для запікання можна взяти як свіжозаморожену, і свіжу скумбрію.
2.
Зробити кілька глибоких надрізів на спинці скумбрії. Рибку злегка натерти сіллю зовні та всередині, потім посипати сушеним розмарином та залишити на 10-15 хвилин.
Сушений розмарин можна замінити кількома свіжими гілочками.
3.
Апельсини очистити від шкірки та нарізати півкільцями завтовшки близько сантиметра.
4.
На сковороді розтопити вершкове масло|мастило| і обсмажити шматочки апельсинів з кожного боку по 2-3 хвилини.
5.
Скумбрію викласти на аркуш пергаменту. Покласти кілька апельсинових часточок у розрізане черевце риби.
6.
Згорнути краї пергаменту човником та закріпити краї.
7.
Полити рибу олією, що залишилася після обсмажування апельсинів, укласти на тушку кілька апельсинових часточок. Укласти рибку в жароміцну форму і поставити запікатися в духовку, що розігріта до 180 градусів, на 30 хвилин.
8.
За час випікання полити скумбрію соком, що виділився.
Подати на святковий стіл запечену з апельсинами скумбрію можна як у пергаменті, так і виклавши її на тарілку.
Смачного!
