Всім привіт! Скумбрія не тільки смачна, а й корисна жирна риба, її необхідно включати до раціону кожному. Є багато страв, приготовлених з цієї риби.
Рибку можна солити в розсолі і приготувати скумбрію в лушпинні цибулі і чайній заварці зі смачною копченою. Але сьогодні пропоную запекти рибу в духовці з травами, спеціями та лимоном.
Скумбрія добре поєднується з лимоном, м’ятою, мелісою, каррі, кмином, прованськими травами, коріандром, меленим імбиром, розмарин, базилік та інші трави.
Скумбрія запечена в духовці з лимоном — покроково рецепт
Використовуємо мінімальну кількість продуктів та смачну ситну вечерю готова, або закуска на святковий стіл.
Інгредієнти:
- 2 скумбрії свіжомороженої
- 1 лимон
- 1 цибулина
- 2 ложки майонезу або сметани за бажанням
- 1 ч. ложка солі
- мелений перець на смак
1. Розморожуємо тушки, відрізаємо голову, видаляємо нутрощі. Солимо і перчимо до смаку. Можна присипати будь-якими спеціями до смаку, у тому числі й для морепродуктів.
2. Змащуємо сметаною чи майонезом, але це не обов’язково, нарізаємо на порційні шматочки. Також я очищаю цибулину та нарізаю кільцями та лимон кружальцями.
3. Укладаю у форму для запікання, чергуючи часточки лимона та цибулі зі шматочками риби. Запікаю 40 хвилин при 180-190 градусах у духовці.
4. За рахунок цибулі риба стане соковитішою, а за рахунок часточок лимона отримає приємну кислинку. Подавати як у теплому, так і холодному вигляді. Смачно і так, і так. Особливо доречна у будні, але й на свята теж можна подати із листям салату.
Так як продукт досить жирний, рекомендую додатково видавлювати трохи лимона на шматочки.
Ціла скумбрія у фользі в духовці з лимоном та часником
Зазвичай додаю цибулю або часник для аромату та соковитості страви. Ці продукти непогано поєднуються із рибними стравами.
Інгредієнти:
- 2 скумбрії свіжомороженої
- пучок петрушки
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. ложки олії
- 6 скибочок лимона
- 1 ст. ложка солі
- перець до смаку
1. Рибу миємо і відрізаємо голову, попередньо розморожуємо, і видаляємо всі начинки. Подрібнюємо петрушку та часник, додаємо олію, сік лимона. Фаршируємо кожну тушку, плюс солимо і перчимо її всередині.
2. Робимо надрізи, куди поміщаємо часточки лимона, і запікаємо у фользі на деку 25-30 хвилин при 190-200 градусах. Добре обернувши фольгою.
3. Можна відкрити фольгу і трохи підсмажити, тим самим досягнувши золотистого кольору. Подаємо в тілом чи холодному вигляді. Смачно якщо додатково полити ще й лимонним соком.
Так виходять тушки цілими, можна запекти скумбрію з лимоном цілком, а можна нарізавши на шматочки.
Запечена скумбрія з майонезом та лимоном у фользі
Запікаючи у фользі ми зробимо смак м’якшим і ніжнішим, а якщо хочеться підрум’янити, краще відкрити фольгу і ще трохи запекти в духовці.
Інгредієнти:
- 2 скумбрії
- 1 ложка сметани
- лимон, кріп, чорний перець
Скумбрію змащуємо сметаною, солимо і перчимо, всередину поміщаємо лимон, кріп, запікаємо 25-30 хвилин у духовці, у фользі, орієнтуйтеся на свою духовку
Кожну тушку поміщаємо в окремий шматочок фольги, щоб було зручно подавати кожному порційно.
Найсмачніша скумбрія з лимоном та соєвим соусом у духовці
Соєвий соус та спеції додадуть цікавого смаку, оскільки будь-які спеції є підсилювачем смаку. Головне з ними не перестаратися.
Інгредієнти:
- 2 скумбрії
- сіль за смаком
- рослинна олія
- 1 ч. ложка паприки
- 1/3 ч. ложки імбиру
- 1/3 ч. ложки суміші перців
- 2 ч. ложки соку лимона
- 3 ст. ложки соєвого соусу
1. Відрізаємо хвіст і голову, і вирізаємо з двох боків хребта, зробивши надрізи сам хребет, при цьому живіт не чіпаємо.
2. Розгортаємо тушку, ніби розпластавши її. І нарізати шматочками. Потім кожен шматочок трохи вивернути на зовнішню частину.
3. Готуємо суміш із соку лимона та олії, спеції та соєвого соусу. Укладаємо на лист, застелений пергаментом і запікаємо в духовці 20 хвилин при 200 градусах.
4. Подати можна із зеленню та овочами, у будь-якому вигляді виходить реально смачна скумбрія з лимоном та соєвим соусом, яку не соромно подати у будні та свята.
Подати можна у будь-якому вигляді, але мені подобається в холодному, тому що продукт жирний, і в гарячому вигляді не дуже.
Рецепт скумбрії в духовці з лимоном, цибулею та картоплею
Дуже люблю поєднувати м’ясні та рибні страви з картоплею, тому сміливо можу порекомендувати рецепт нижче любителям картоплі.
Інгредієнти:
- 2 скумбрії
- 1 цибулина
- 4 шт. картоплі
- 150 гр. стручкової квасолі
- сіль та перець
- 1/2 ч. ложки сушеного часнику
- 1/2 ч. ложки приправи для риби
- 2 ст. ложки майонезу за бажанням
- рослинна олія
1. Цибулю нарізаємо півкільцями та відокремлюємо, картопля кружальцями, квасоля стручкова заморожена, але якщо її немає нічого страшного, можна доповнити морквою чи солодким перцем за бажанням. Перемішуємо з маслом, сіллю та спеціями.
2. Рибу нарізаю шматочками, посипаю сіллю та спеціями, майонез та сметана не обов’язково, але цілком можна використовувати для маринування. Або замаринувати, додавши трохи лимонного соку. Викладаю рибу зверху, прикриваю фольгою та запікаю 40-45 хвилин при 190 градусах.
3. Якщо є бажання, приберіть фольгу і поставте в духовку, щоб досягти рум’яної скоринки зверху на готовій страві. Відмінно для сімейної вечері.
Якщо є, посипайте свіжою зеленню, вона буде доречною і подаємо до столу. Все виходить ситно та смачно.
Відео рецепт котлет із свіжомороженої скумбрії
І як бонусний рецепт, пропоную вам приготувати рибні котлети, що дозволить вам урізноманітнити ваше меню.
Інгредієнти:
- Скумбрія свіжоморожена – 0,9 — 1 кг.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Рис відвареної – 150 гр.
- Перець чорний мелений – 1 щіпка
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Сухарі панірувальні – 5 — 6 ст. л.
- Олія рослинна – 1/5 склянки
Котлети можна полити лимонним соком зверху, подати із зеленню, вони дуже красиво та апетитно виглядають на столі.
Включайте рибні страви до раціону, готуйте, щоб було багато різноманітних та цікавих страв. Напевно це справжнісінька класика лимон і риба, так можна готувати будь-яку рибу. З лимоном завжди цікавий смаковий відтінок.
Раніше навіть був спеціальний рибний день. А зараз ми їмо за бажанням, кілька разів на тиждень точно можна включити до свого раціону. Всім смачного!
