У курячих супів з фрикадельками є одна хороша особливість – вони не набридають. А все тому, що вони гарантовано виходять смачними, а рецептів їхнього приготування – безліч. Додаючи різні додаткові продукти, ви змінюєте смак першої страви, а фрикадельки з курячого фаршу завжди радують ніжністю та соковитістю.
Популярні варіанти приготування з вермішеллю, пшоном, рисом, галушками і навіть з капустою. Любителі незвичайних страв оцінять рецепти сирного чи вершкового супу із фрикадельками на курячому бульйоні. Перед вами найпростіший дієтичний супчик, який вважається класичним, базовим. На його основі можна наварити першу страву з будь-якими добавками.
Суп з курячими фрикадельками – простий класичний рецепт з картоплею
Стебловий селера допустимо замінити свіжою або сушеною зеленню. Якщо ви не надто його любите, виключіть зі складу, але він робить бульйон ароматнішим.
Візьміть:
- Вода – 2 літри.
- Курячий фарш – 500 гр.
- Картопля – 5-6 бульб.
- Велика морквина.
- Стебло селери – ½ стебла.
- Велика цибулина.
- Часник – 2 часточки.
- Сіль, чорний перець, мускатний горіх – по щіпці.
- Олія – столова ложка.
- Вершкове масло – чайна ложка.
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Кріп, петрушка.
Покроковий рецепт:
Наріжте очищену картоплю суповою соломкою або середніми кубиками.
Натріть морквину на тертці з великими осередками.
Налаштуйте кубиками стебло селери.
Наріжте цибулину традиційними кубками.
Відокремте приблизно третину і порубайте дуже дрібно, для фаршу. Як варіант: візьміть середню цибулину для обсмажування в суп та маленьку головку для фаршу.
Дрібно порубайте один часниковий зубчик.
Покришіть петрушку (частина піде у фарш, але трохи залиште для супу).
Додайте в миску з курячим фаршем цибульну нарізку, закиньте петрушку.
Видавіть другий зубчик часнику. Заправте сіллю, мускатним горіхом та перцем. Добре перемішайте вміст.
Налийте на дно каструлі олію, додайте шматочок вершкового. Розтопіть його.
Відправте засмажуватися цибулю.
Коли він стане прозорим, закладіть решту овочів. Обсмажуйте до приємної рум’яності.
Додати картопляні кубики. Залийте необхідну кількість води. Доведіть до кипіння, зменште потужність вогню. Варіть при тихому кипінні приблизно 7-8 хвилин||.
З фаршу сформуйте кульки — заготовки фрикадельок розміром приблизно з волоський горіх.
Опустіть у каструлю. Відразу ж посоліть, поперчіть бульйон. Киньте лаврушку. Продовжуйте варити суп за помірного кипіння ще 7-8 хвилин.
Перевірте готовність картоплі. Якщо вона м’яка, покладіть петрушку. Поваріть буквально хвилинку та вимикайте. Дайте настоятися під кришкою хвилин 10-15 та наливайте.
Смачного!
Відео-рецепт: суп із фрикадельками з курячого фаршу зі смаженою вермішеллю
Ще один класний варіант першої страви, але з родзинкою у вигляді смаженої вермішелі. Смачного, нехай кожен ваш день буде радісним, і допоможе вам у цьому курячий суп із фрикадельками домашнього приготування.
