Начинки для тарталеток до святкового столу можуть непередбачуваними. Головне, щоб інгредієнти поєднувалися між собою. Самі кошики можна випекти у спеціальних формах з пісочного тексту або купити вже готові (в упаковці їх приблизно 8-10 шт.), вартість «копійчана». Зверху закуску можна «прикрити» майонезом, сметаною або ніжною сирною шапочкою «. А як декорацію можна використовувати гілочки свіжої зелені, будь-який, виходячи зі власних смаків.
Експериментувати можна самостійно, межа фантазії тут необмежена. Начинка може виконати з риби, грибів, фаршу, м’ясних шматочків, крабових паличок, червоної ікри та інших морепродуктів. Діткам сподобаються кошики з фруктовим «асорти», вони корисні та ситні.
Закуска примітна своєю різноманітністю, низькою вартістю продуктів, швидкістю та простотою приготування. Вона підійде як для святкового столу, так і для швидкого перекушування в родинному колі.
Тарталетки з начинкою з курки та грибів — найсмачніший і найпростіший рецепт
Неймовірне задоволення отримає від закуски, кожен, хто її спробує!
Інгредієнтні складові:
- копчена куряча грудка – 100 г;
- печериці – 100 г;
- плавлений сирок – 1-2 шт.;
- часник – 2 часточки;
- майонез – для заправки начинки;
- тарталетки (з пісочного тіста) – 10 шт.;
- зелень селери – 1 пучок.
Приготування:
- Курку нашаткувати дрібним кубиком.
- Гриби порізати на порційні шматочки, обсмажити на сковороді з олією.
- Плавлені сирки рекомендується потримати в морозилці з півгодини, тому їх зручніше перетирати, подрібнити на тертці з маленькими стільниками.
- Часникові часточки пропустити через прес.
- З’єднати все у спільній мисці, заправити майонезом, вимішати.
- Начинити тарталетки, прикрасити 2-3 листочками селери.
Начинка для тарталеток на святковий стіл може абсолютно будь-яка, курка з грибами – просто та смачно! Список інгредієнтів можна збільшити до потрібної кількості порцій.
Кошики (тарталетки) з курячого фаршу з начинкою в духовці
Інакше страва зветься «Гнізда з сиром». Процес приготування займає не більше 1 години.
Перелік складових:
- фарш свинячий – 0,8 кг;
- курячий фарш – 0,3 кг;
- молоко – 2/3 ст.;
- цибуля – 1 головка;
- яйце – 2 шт.;
- часник – 5 зубків;
- біла булка хліба – 2 скибочки;
- суміш молотих перців, сіль – по 2,5 г;
- сметана – 1 ст. (Домашня);
- сир «Український» — 180;
- зелень – 1 пучок.
Поетапне приготування:
- Хлібні скибочки залити молоком, дати насититися протягом декількох хвилин.
- З 2-х видів фаршу виконати «мікс», додавши дрібно нарубану головку цибулі, часникову кашку, віджатий м’якуш, влити 1/3 ст. молока, присолити, приперчити. Перемішати, надавши складу однорідності.
- Скачати великі кулі з фаршу, викласти на лист, застелений пекарським папером.
- У центрі «куль» виконати поглиблення для начинки.
- Окремо замішати сметану, яйця, рубану зелень та сир, пропущений через тертку з великими лезами. Начинити «гнізда».
- Відправити, у прогріту до 200⁰ духовку, на половину години.
Курячі тарталетки в духовці з начинкою у вигляді ніжної сметано-сирної «шапочки», просто дивовижне задоволення!
Найсмачніші тарталетки з начинкою з крабових паличок та плавленого сиру
Смачно, не те слово, дивовижно простота на кожному етапі!
Продуктовий перелік включає:
- крабові палички – 1 уп.;
- тарталетки – 8 шт.;
- плавлений сирок «Дружба» — 1 шт.;
- петрушка свіжа – 5 гілочок;
- майонез – 60 р.
Спосіб приготування:
- Крабові палички нарізати у формі невеликих квадратиків.
- Сирок подрібнити за допомогою тертки з середніми осередками.
- Поєднати підготовлені інгредієнти, заправити майонезом.
- Наповнити кошики.
- Верхівку прикрашати свіжою зеленню.
Начинка для тарталеток з крабовими паличками та плавленим сирком виходить ніжною, легкою та «повітряною»!
Тарталетки з начинкою з червоної риби та вершкового сиру. Простий рецепт
Закуска виходить не тільки апетитною, але й має величезну кількість корисних речовин.
Продуктові складові:
- пісочні «кошики» — 12 шт.;
- домашній сир (без смакових добавок та зелені)– 12 ст.л;
- філе лосося або сьомги – 80 г;
- листя салату – 5-6 шт.
Опис приготування:
- Тарталетки заповнити вершковим сиром приблизно наполовину висоти.
- Акуратно збоку укласти, розрізані на 2-3 частини листя салату. Вони служитимуть своєрідною окрасою.
- Філе лосося порізати на довгі пласти, за допомогою вилки, виконати з них «трояндочки», згорнувши рулетиком.
Миттєва закуска 5-хвилинка готова. Естетика та смак на висоті!
Дуже смачні тарталетки з печінкою тріски, яйцем та сиром
Смачно – не означає дорого та довго!
Інгредієнтний склад потребує наявності:
- тріска – 1 консерва;
- сир твердий – 100;
- яйце куряче – 2 шт.;
- тарталетки – 30 шт. (Найменші);
- майонез – 60 г;
- сіль – до смаку;
- зелена цибуля – 4-6 «пір’я».
Процес приготування:
- Яйця відварити 5-7 хвилин, одразу після закипання. Вони повинні вийти «круто».
- Тріску викласти у глибоку тарілку, перем’яти вилкою.
- Відсортувати білки від жовтків. Перші – пропустити крізь тертку з середніми стільниками.
- Сир також нашаткувати у загальну масу. Присолити все вимішати, надавши складу однорідності.
- Жовтки перетерти окремо на найдрібнішій тертці.
- Наповнити начинкою «кошики», верх припорошити жовтковою «крихтою», посипати цибулею, порізаною невеликими кільцями.
Тарталетки з «багатою» начинкою відлетять зі столу найпершими! Чудовий варіант для святкового застілля!
Тарталетки з начинкою з авокадо з червоною рибою на святковий стіл
Така смакота обов’язково стане окрасою будь-якого застілля, утриматися та не скуштувати неможливо!
Перелік продуктів включає:
- петрушка – 1 пучок;
- кріп – 5 гілочок;
- авокадо – 1 плід;
- червона риба – 2 шматочки (філе);
- пісочні «кошики» — 6-8 шт.;
- домашній сир – 100 г.
Опис приготування:
- Зелень дрібно-дрібно порубати.
- Авокадо порізати навпіл, вийняти м’якоть за допомогою ложки.
- У домашній сир замішати зелень, авокадо, перем’яти до рівномірного розподілу всіх шарів.
- Рибі надати форму квадратиків довільного розміру.
- Тарталетки нафарширувати, підготовленою масою, поверх укласти рибний шматочок, прикрасити гілочкою петрушки або кропу.
«Повітряні» тарталетки з найніжнішою начинкою, поєднання!
Запечені тарталетки з грибами, куркою та сиром у духовці
Закуска суперська, підійде для шведського столу, святкового застілля чи пікніка на природі!
Продуктові складові:
- відварене куряче філе – 2 шт.;
- гриби (свіжі) – ½ кг;
- цибуля – 1 головка;
- сир «Український» — 90 г;
- сметана (від 15% жирності) – 50 г;
- тарталетки – 1 уп. (16 шт.);
- сіль, спеції – на власний смак.
Процес приготування:
- Гриби та цибулину порубати кубиком, обсмажити на невеликій кількості соняшникової олії без запаху, з додаванням солі та спецій. Потім їх слід відкинути на паперовий рушник, щоб зайвий жир увібрався.
- Відварену курку порізати соломкою.
- З’єднати обидві нарізки, заправити майонезом, за потреби можна додати сіль, виходячи з власних смакових уподобань.
- Тарталетки заповнити курячо-грибною сумішшю.
- Сир пропустити через тертку з дрібними лезами, кожен кошик рясно припорошити сиром.
- Викласти на лист, застелений пекарським папером, відправити, в заздалегідь прогріту духовку до 180 ⁰ на пару-трійку хвилин, до розплавлення сиру.
На «виході» виходить 16 закусочних кошиків з бездоганною начинкою! Декорувати можна кільцями зеленої цибулі.
Простий рецепт тарталеток з креветками та вершковим сиром
Нехитрий, але такий смачний склад зробить закуску найулюбленішою за одну мить!
Інгредієнти припускають наявність:
- свіжозаморожені (очищені) креветки – 0,8 кг;
- сир твердий – 230;
- пісочні форми – 1 уп.;
- часник – 2 зубки;
- майонез – 2-3 ст.л;
- кріп – 5-6 гілочок.
Спосіб приготування:
- Креветки, не розморожуючи відварити, у киплячій, трохи підсоленій воді, 3-5 хвилин. Відкласти для прикраси у потрібній кількості. Інші — остудити, дрібненько нашаткувати на фракції.
- Сир подрібнити на тертці.
- Часникові зубчики пропустити через прес.
- Весь інгредієнтний склад змішати у єдину масу.
- Наповнити з гіркою форми з пісочного тіста.
- Верхівку декорувати креветкою та гілочкою свіжого кропу.
Ніжна «смакота» немов «тане у роті»!
Святкові тарталетки з червоною ікрою та вершковим сиром
«Ласощі» шалене, на святковому гулянні « полетить» зі столу найпершим!
Список продуктових складових:
- червона ікра – 1 б.;
- майонез – 50 г;
- кріп – 1 пуч.;
- вершковий сир – 150 г;
- тарталетки – 1 уп.
Приготування:
- Вершковий сир викласти у зручну, для змішування, глибоку чашу.
- Петрушку слід порубувати так дрібно, як це можливо. Вимішати з сиром.
- Суміш заправити майонезом. Наповнити кожну форму, злегка утрамбовуючи ложкою.
- Прикрасити ікринки червоної риби.
Мінімум інгредієнтів та часу для приготування, максимум «смакоти», відірватися неможливо!
Солодкі тарталетки з пісочного тіста з фруктами для дитячого свята
Для маленьких кулінарних «естетів» можна виконати кошики з солодощами або фруктами, можна використовувати збиті вершки та мармеладні «черв’ячки».
Інгредієнтний список:
- цукор-пісок – 70 г (у тісто) + 30 г (начинку);
- борошно – 1 ст. без верху;
- олія рослинна – 3 ст.л.;
- розпушувач – 1 ч.л. з верхом;
- яйце – 1 шт. (тесто) + 1 шт. (Начинка);
- молоко – 1 ¼ ст.;
- крохмаль – 1 ст.;
- лимонна цедра;
- фрукти та ягоди – на свій смак.
Приготування:
- Змішати цукор-пісок, олію, яйце, збити вінчиком, всипати борошно, замісити тісто.
- Туге тісто розкотити, вирізати склянкою кружечки, укласти у паперові формочки.
- Відправити в духову шафу, прогріту до 180⁰ на чверть години.
- Молоко нагріти на вогні, виклавши в нього лимонну скибочку з цедрою.
- Окремо розбити яйце, замішати з цукром та крохмалем, вимішати.
- Влити в молоко, кип’ятити на середньому вогні до загусання приблизно 5-7 хвилин.
- Заповнити тарталетки, прикрасити дрібно нарізаними ягодами та шматочками фруктів.
Рецепт повністю натуральний, дітки будуть у захваті!
Начинка для тарталеток до святкового столу з тунцем
Просто, але святково, ситно і бюджетно! Всі продукти «копійчані» і знайдуться у будинку кожної господині.
Інгредієнтний список:
- курячі яйця – 5 шт.;
- зелений оливки – 10 шт.;
- тунець консервований – 1 б.;
- майонез – 4 ст.;
- кріп – 6-8 гілочок;
- огірок довгоплідний – 1 шт.;
- тарталетки – 1 уп.
Поетапний процес приготування:
- Яйця відварити «круто», приблизно чверть години. Остудити, розім’яти вилкою.
- Тунець прямо у банку також розім’яти, викласти до яєчної маси.
- Кріп дрібно-дрібно нарубати, відправити в загальну масу, заправити майонезом, вимішати до рівномірного змішування всіх шарів.
- Начинити тарталетки.
- Оливки та огірок, порізати тоненькими кільцями та кружками, відповідно. І прикрасити кожен закусочний «кошик», виходячи зі своєї фантазії.
Усього пара-трійка «бюджетних» інгредієнтів, взятих за основу, здатні «творити чудеса» у кулінарії!
Гарячі тарталетки з беконом, сиром та помідорами в духовці
Калорійність «смакоти» становить на 100 г 311,7 Ккал, в результаті виходить 30 штук, які зметуть «миттєво.
Інгредієнти:
- бекон сирокопчений – 100 г;
- яйце куряче– 1 шт.;
- рідкий соус «Табаско» — 2 ст.;
- томат – 1 шт. (Середній);
- сир твердих сортів – 150-200;
- майонез – 60мл;
- тарталетки – 30 шт.;
- зелень селери – для декорацій.
Процес приготування:
- Бекон, сир та томат порубати у формі квадратів.
- Яйце розбити в окрему страву, до нього замішати соус «Табаско» та майонез, перебити масу міксером протягом декількох хвилин. Залити, підготовлену нарізку, вимішати, до стану однорідності.
- Наповнити «кошики» начинкою.
- Духовку прогріти до 180С, лист застелити пергаментом, розподілити закуску, запікати чверть години.
- Верхівку декорувати гілочками селери.
Начинки для тарталеток на закуску багато хто любить поситніше, так, пом’ясистіше, в даному рецепті для цього є все! Гурмани зможуть гідно оцінити страву.
Смачні тарталетки з начинкою з кальмарів та крабових паличок
Найсмачніша закусочка з морепродуктів, до того ж, дуже корисна!
Список продуктів:
- крабові палички – 200 г;
- кальмари – 300 г;
- тарталетки – 1 уп.;
- яйце – 2 шт.;
- майонез – 3-4 ст.;
- зелень – 1 пучок (на свій смак);
- редис, огірок (свіжий) – для декорації «верхівки».
Процес приготування:
- Кальмари слід очистити (краще купити відразу очищені, щоб не морочитися). У каструлю влити воду, дочекатися кипіння, опустити тушки, відварювати трохи більше 5 хвилин. Остудити. Нашинкувати дрібною соломкою.
- Яйця слід відварити «круто», дати охолонути, пропустити через тертку з маленькими стільниками.
- Крабові палички нарізати кубиком.
- Змішати докупи всі види, підготовленої нарізки.
- До них дорізати зелень, подрібнену максимально дрібно.
- Заправити масу майонезом, добре вимішавши.
- Нафарширувати пісочні формочки«».
- Прикрасити тоненькими кружальцями, нарізаного редиски та огірка.
«Бюджетна», але надзвичайно смачняцька закуска на святковий стіл, гості та рідні будуть у захваті! «На виході» виходить 10-15 штук «ласощі».
Тарталетки з начинкою з крабових паличок, сиру та яєць з часником та помідорами
Насичена, соковита начинка відрізняється пікантним часниковим смаком та ароматом, встояти неможливо, обов’язково потрібно скуштувати!
Продуктовий список:
- сир «Голландський» — 80 г;
- томат – 1 шт. (Середній);
- крабові палички – ½ уп.;
- яйце – 2 шт.;
- майонез – 30 г;
- часник – 1-2 зубки;
- сіль – до смаку;
- червона ікра – для прикраси;
- тарталетки – 12 шт.
Процес приготування:
- Яйця відварити 5-7 хвилин||, з моменту закипання рідини. Остудити пропустити крізь тертку з дрібними осередками.
- Крабові палички (крабове м’ясо) нарізати на маленькі фракції.
- Сир подрібнити на тертці дрібно.
- З’єднати палички, сирно-яєчну масу, видавити через прес зубчики часнику (їх кількість можна регулювати, виходячи з власних смакових уподобань). Перемішати, заправивши майонезом. За смаком можна додати сіль.
- Помідор нарізати тоненькими слайсами у формі трикутників.
- У тарталетки розкласти по 1-2 шматочках помідора.
- Масу викласти, для зручності, кондитерський мішок і видавлювати її в кошики, слід у формі кулі середньої за розміром.
- У центрі «гірки» зробити поглиблення та викласти по 1 ч.л. ікри у кожну тарталетку.
Насолода, яку не передати словами! Експрес-рецепт, коли «гості вже на порозі». Час приготування — трохи більше 30 хвилин. Ікру можна замінити зеленню або кружальцями оливок.
Рецепт тарталеток з ананасом, сиром та часником
Цікаве поєднання продуктів, надає закусочній страві неймовірну смакоту! Одного разу спробувавши можна полюбити його назавжди!
Продуктовий список вимагає наявності:
- форми з тіста – 1 уп. (8-12 шт.);
- консервовані ананаси – 1/3 б.;
- яйце куряче – 2 шт.;
- сир твердих сортів – 50 г;
- часник – 2 часточки;
- майонез домашній (сметана)– 2 ст.л. з верхом;
- перець мелений – щіпка;
- салат – 4-5 аркуш.
Опис приготування:
- Консервовані ананаси нарізати у формі квадратиків, середніх за розміром.
- До ананасів перетерти на тертці з великими стільниками, яйця, попередньо відварені круто «.
- Сир пропустити через тертку з дрібними осередками, внести у загальну масу.
- Начинку припорошити меленим перцем, ввести майонез і пропущений через прес часник. Вимішати, довівши масу до стану однорідності.
- Салатне листя ополоснути, поділити навпіл, укласти по 1 шт. у кожну «кошик».
- Отриманим складом, начинити пісочні формочки, трохи притискаючи ложкою.
- В окремій мисці розкришити 1 тарталетку та 1 ст.л. тертого сиру, вимішати, припорошити верхівки «ласощі».
Тарталетки можна зробити самостійно, у вигляді «гнізд», або придбати в магазині вже готовий варіант «кошиків» з пісочного тіста. Майонез можна замінити сметаною.
Тарталетки з шахраєм з грибів та курки з вершками
Вишукана начинка на «французький манер» зі справжнім соусом «Бешамель». Ресторана їжа у вас вдома, легко та безтурботно!
Список інгредієнтних складових:
- борошно – 20 г;
- вершкове масло|| – 20 г;
- молоко – 1 ст.;
- суміш перців – 5 г;
- тарталетки – 1 уп.;
- куряча грудка (відварена) – 150 г;
- сир – 100;
- печериці – 10 шт.;
- сіль – до смаку.
Приготування:
- Гриби порізати тоненькими слайсами, обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії (без запаху).
- Через пару-трійку хвилин внести, цибулину, нашатковану дрібним кубиком, готувати, до отримання легкого «карамельного» відтінку. Посолити, не забуваючи, час від часу помішувати, щоб засмажка не підгоріла.
- Сковороду звільнити від цибулинно-грибної засмажки замість неї розтопити шматочок вершкового масла, потім присипати борошно і посолити, інтенсивно помішуючи, 10-15 секунд.
- Влити молоко, продовжуючи вимішувати, ніж утворювалися грудочки. Дочекатися загусання маси, присипати сумішшю перців, вимкнути плиту.
- Курку порізати кубиком, сир – перетерти крупно.
- Заповнювати тарталетки, слід шарами – курка, цибулинно-грибна засмажка, полити соусом (приблизно по 1 ст.л.), виконати сирну шапочку «.
- Відправити в прогріту до 180⁰ духовку на 10 хвилин.
Страва, від якої «слинки течуть», апетит прокидається ще під час готування. Подавати можна як у гарячому, так і холодному вигляді.
Тарталетки з оселедцем під шубою на святковий стіл
Яке свято без популярного салату «Оселедець під шубою». Його можна подати незвичайним чином, у формі закуски в пісочних «кошиках»!
Продукти для приготування:
- кошики – 14 шт.;
- відварена морква – 1 коренеплід;
- оселедець (слабосолона) – 1 шт. (філе без кісток);
- буряк варений – 1 шт.;
- вершковий сир – 150 г;
- цибуля фіолетова – 1 головка;
- перепелині яйця варені – 7 шт.;
- олія соняшникова без запаху – 5 мл;
- гілочки зелені – для прикраси;
- сіль, спеції – до смаку.
Процес приготування:
- Варені коренеплоди порізати невеликими часточками, викласти вершковий (можна сирний) сир, перебити блендером в однорідну масу. Посолити, поперчити, вимішати.
- Половину філе порізати часточками для прикраси, залишки – порізати дрібним кубиком.
- Цибулину подрібнити дрібненько, з’єднати з оселедцем, влити олію.
- Відварені перепелині яйця нарізати на 4 частини – для прикраси.
- Тарталетки розподілити на великій плоскій страві, кожну наповнити цибульно-рибною начинкою.
- Вершково-овочеву масу викласти в кондитерський мішок і видавити у формі трояндочок поверх начинки.
- З одного боку прикрасити закуску рибними часточками, з іншого боку половинками перепелиних яєць.
Смачнота та краса в кожній порції! Перепелині яйця можна замінити курячими, просто порізати на велику кількість шматочків.
Дивовижні тарталетки з печінковим паштетом та солоним огірком
Найніжніша і ласа закуска, просто «пальчики оближеш»!
Інгредієнти:
- печінка куряча варена – 350 г;
- морква відварена – 2 шт.;
- цибуля – 1 головка;
- олія рослинна — 1/3 брикету;
- олія – 2 ст.л.;
- солоний огірок – 2 шт.;
- перець мелений – 2,5 г;
- сир «Пармезан» або будь-який твердий – 40 г;
- гранатові зерна – 2-3 ст;
- тарталетки – 1 уп.
Приготування:
- Цибулину порізати на середні фракції, обсмажити на сковороді з олією до напівпрозорості.
- Моркву порубати кружальцями, огірки – соломкою.
- Змішати в чаші блендера овочеву нарізку, цибулинну засмажку та відварену печінку, поперчити.
- Перебити масу блендером до паштету.
- Додати вершкове масло|| кімнатної температури. Ще трохи перебити.
- Начинити паштетом тарталетки.
- «Пармезан» перетерти у стружку, присипати верхівки, декорувати гранатовими зернами.
Гастрономічне задоволення у кожній тарталетці!
Тарталетки з картоплі з курячим філе під часниково-сирним соусом
Чудова варіація не тільки гостренької начинки, а й незвичайно виконані кошики під неї, роблять закуску справді оригінальним!
Продуктовий перелік включає:
- філе курки – 0,7 кг;
- картопля – 7 бульб;
- майонез – 200мл;
- сир «Український» — 200;
- часник – 1/3 головки;
- цибуля-шалот – 8-10 «пір’я»;
- олія рослинна;
- сіль, мелений перець – до смаку.
Приготування:
- Філе курки нарубати кубиком середнього розміру.
- У сковороду викласти майонез, влити неповну склянку кип’яченої води (приблизно 180 мл), посолити, викласти курячі шматочки. Гасити половину години на мінімальному вогні.
- Часник пропустити через прес, викласти за третину години, після початку тушкування.
- Картоплю очистити від шкірки, пропустити через тертку з середніми лезами, додати сіль та спеції.
- Силіконові формочки змастити олією. Заповнити тертою картоплею.
- Поверх розподілити начинку.
- Запікати при 240°С третину години.
- «Пір’ям цибулі» надати форму кілець.
- Сир дрібно перетерти, змішати з цибулею. Через 20 хвилин, дістати лист, посипати верхівки і знову прибрати в духовку на 5-7 хвилин.
Неймовірно ситна, ароматна та святкова закуска миттєво завоює «серця та шлунки» гостей!
Тарталетки з начинкою, рецепти такої закусочки мають сотні уподобань, які навіть не повторюються! Їхнє різноманіття залежить тільки від фантазії поваримоя. Можна приготувати солоні, копчені, солодкі начинки, для них підійдуть абсолютно будь-які складові, що поєднуються між собою. Окрасою верхівки «ласощі» може служити – свіжа зелень (будь-яка, виходячи зі смакових уподобань), маслини або зелені оливки. Прекрасно підійдуть овочі, сирна чи яєчна крихта, фрукти чи ягоди, крем з вершків (для десерту).
Варіацій приготування всього 2, закуску можна запекти в духовці або подавати просто нарізавши всі необхідні інгредієнти. І кожна з них не відрізняється тривалістю процесу та проста у виконанні. Часу потрібно від 5-40 хвилин, залежно від попередньої підготовки продуктів.
Складно виділити якісь конкретні тарталетки з начинкою, тому що вони всі по-своєму неймовірно смачні, апетитні та особливі. Страва здатна сподобатися навіть найвишуканішим гурманам, дітям чи привидам! Калорійність закуски цілком і повністю залежить, від інгредієнтів, що входять до її складу.
