Для того, щоб приготувати тонкі млинці з дірочками на кефірі з окропом, треба застосувати деякі хитрощі, які я розповім Вам у цій статті. Ви неодмінно залишитеся задоволені результатом, оскільки всі рецепти перевірені особисто.
Пропоную розпочати вже приготування. Якщо Вам сподобаються рецепти, то обов’язково поділіться статтею в соцмережах, а також залишайте свої пропозиції та побажання у коментарях. А ми починаємо!
Тонкі млинці з дірочками на кефірі з окропом (дуже смачні)
Кожна господиня хоче, щоб її млинці були тоненькі. Саме тому до Вашої уваги надається найсмачніший рецепт цієї страви, який перевірений неодноразово. З цієї кількості інгредієнтів вийде 10-12 заготовок.
Інгредієнти:
- Борошно – 1 склянка
- Кефір – 1 склянка
- Окріп – 1 склянка
- Цукор – 2 ст. л.
- Яйця – 2 шт.
- Олія – 2 ст. л.
- Сода – стать ч. л.
- Сіль – стать ч. л.
Спосіб приготування:
1. Перед тим, як приступати до приготування, не забудьте закип’ятити воду. А поки що просіюємо в миску борошно і додаємо до неї соду з цукром. Все ретельно перемішуємо.
2. Коли окріп готовий, можна займатися яйцями. Вбиваємо їх в окрему тару та всипаємо до них половина чайної ложки солі. Потім за допомогою міксера починаємо збивати всю суміш до появи піни.
Використовувати для цього найкраще міксер, тому що при додаванні окропу треба великі оберти, щоб яйця не згорнулися. Однак якщо у Вас все ж таки немає цього приладу, то можна скористатися вінчиком, тільки збивати все треба буде швидко.
3. Продовжуючи збивати яйця починаємо вливати до них тонким струмком склянку окропу, а після склянку кефіру. Після внесення всіх рідких інгредієнтів збиваємо суміш ще буквально 2 хвилини.
4. Настав час всипати муку. Її можна відразу всипати в підготовлену суміш, а потім ретельно вимішати міксером, але якщо Ви працюєте вінчиком, то вносите борошняну суміш поступово. Нам треба досягти однорідності, щоб не було грудочок.
5. На завершення додаємо до тіста олію і також все перемішуємо. Відставляємо заготівлю настоювати 15 хвилин.
6. Починаємо обсмажувати млинці. Для цього розігріваємо сковороду і змащуємо її крапелькою олії. Набираємо тісто половником та виливаємо його на сковороду, розрівнюючи по всій поверхні.
Щоб тісто рівномірно розподілилося по всьому об’єму посуду, просто нахиляйте його за годинниковою стрілкою і в сторони, де порожнечі.
7. Як тільки краї млинця почнуть засмажуватися та відставати від бортів, перевертаємо його на інший бік та обсмажуємо там приблизно 30-40 сек.
Ще гарячі заготовки можна змастити вершковим маслом. Так страву можна подавати до столу, тільки не забудьте в місці з ними подати джем, варення або сметану.
Перевірені заварні млинці на кефірі (0,5 л) з окропом
Млинці готуються дуже швидко. Тому на приготування у Вас не піде багато часу. Заздалегідь подбайте, щоб у Вас під рукою був окріп. А ми приступаємо.
Інгредієнти:
- Борошно – 2 склянки
- Кефір – 2 склянки (500 мл)
- Крутий окріп – 1,5 склянки
- Цукор – 2-3 ст. л.
- Яйця – 2 шт.
- Олія – 3 ст. л.
- Сіль – до смаку
- Сода – ½ ч. л.
Спосіб приготування:
1. Беремо яйця кімнатної температури та розбиваємо їх у миску, всипаємо до них цукор і починаємо за допомогою вилки все збивати. Потрібно просто перемішати інгредієнти.
2. Вливаємо до збитих яєць кефір і всипаємо буквально щіпку солі. Знову все перемішуємо.
3. Додаємо тепер до суміші борошно та починаємо вимішувати тісто до однорідності, щоб не було грудочок.
Раджу з цією метою скористатися міксером, це спростить дії.
4. У окріп висипаємо соду і перемішуємо. Далі починаємо вливати рідину в тісто і швидко замішуємо. Даємо постояти заготівлі 15-20 хвилин.
5. На завершення додаємо олію і знову все змішуємо.
Олія потрібна для того, щоб при випіканні млинці не прилипали.
6. Розігріваємо нашу сковороду та змащуємо її крапелькою олію. Можна брати соняшникове чи вершкове.
7. Беремо ополоник або черпачок і набираємо в нього тісто, далі виливаємо на сковороду і розрівнюємо по всій поверхні. Випікаємо все, поки краї не почнуть відставати від бортів посуду.
Якщо тісто вийшло густе і погано розтікається сковородою, то додайте в нього ще трохи води.
8. Перевертаємо наш млинець на інший бік і випікаємо його там до рум’яності. Таким чином випікаємо усі заготівлі.
Готову страву, коли вона ще гаряча, змастіть вершковим маслом, вийде дуже смачно. Подавайте все до столу разом з медом чи варенням, обов’язково приготуйте чай. Приємного чаювання!
Дуже смачні млинці на кефірі без яєць
Трапляється таке, що в холодильнику може не опинитися яєць, а млинців хочеться. Можу сказати Вам, що зневірятися не варто, тому що можна приготувати їх без цього продукту. Результат не буде гіршим, даю Вам гарантію.
Інгредієнти:
- Кефір – 0,5л
- Окріп – 200 мл
- Борошно – 250
- Цукор – 3 ст. л.
- Сіль – стать ч. л.
- Сода – ¼ ч. л.
- Олія – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Виливаємо кефір у глибоку миску і до нього додаємо борошно. Тепер все потрібно за допомогою вінчика вимішати до однорідності. Обов’язково слідкуйте, щоб не залишалося грудочок.
2. Беремо соду і заливаємо її окропом. Таким чином, ми гасимо продукт.
3. Всипаємо в тісто цукор, сіль і виливаємо окріп з содою. Все перемішуємо до однорідної маси і поки що відставляємо убік.
Нам треба, щоб тісто постояло приблизно 20 хвилин, так набрякщо борошняна клейковина.
4. Коли заготівля настоялася вливаємо в неї олію і знову все перемішуємо.
5. На розпеченій сковороді починаємо випікати млинці. На першому боці смажимо їх до золотистості.
6. Як тільки краї підрум’янилися, можна перевертати нашу страву та випікати з іншого боку.
Пропоную при подачі полити десерт варенням чи джемом.
Рецепт заварного тіста для млинців на 1 л кефіру
Основа для всіх млинців — – це тісто. Тому головне знати, як приготувати його, не зробивши густим чи дуже рідким. У першому випадку у Вас вийдуть дуже товсті заготовки, а в другому — взагалі не вийдуть. Тому запам’ятовуйте рецепт та вирушайте на кухню.
Інгредієнти:
- Борошно – 800
- Кефір – 1л
- Яйця – 4-5 шт.
- Окріп – 600 мл
- Цукор – 5-6 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Сода – 2 ч. л.
- Олія – 4 ст. л.
Спосіб приготування:
1. У миску вбиваємо всі яйця, засипаємо до них цукор, сіль та вливаємо весь кефір. Тепер потрібно вінчиком збити наші інгредієнти.
2. Коли всю суміш перемішали, починаємо всипати в неї борошно. Робимо це порціями, щоб не утворювалося грудочок.
Заздалегідь просійте борошно. Таким чином буде легше усунути всі грудки, і Ви переможетеся від можливих камінчиків, які можуть бути в борошняній суміші.
3. Тепер у окропі необхідно розчинити соду. Засипаємо її в рідину та розмішуємо. Після цього відразу вливаємо воду до тіста і починаємо швидко перемішувати все. Даємо настоятися тіста 20 хвилин.
Соду можна замінити розпушувачем.
4. Після того, як все настоялося, додаємо до нього олію і перемішуємо.
Все, наша заготівля готова, можна випікати млинці. Зверніть увагу, що густота залежить від борошна, тому при необхідності додайте води або сипучої суміші.
Як приготувати ажурні млинці на кефірі з молоком
Такі ласощі будуть до смаку абсолютно всім. Гості попросять Вас розповісти рецепт, а рідні — добавки. Дуже смачні млинці виходять, прямий пальчики оближеш.
Інгредієнти:
- Кефір – 0,5л
- Молоко –250 мл
- Борошно – 300
- Цукор – 2 ч. л.
- Сіль – стать ч. л.
- Сода – стать ч. л.
- Олія – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Насамперед закип’ятимо молоко. Виливаємо його в сотейник і ставимо на плиту.
2. Кефір також відправляємо на плиту та підігріваємо (не кип’ятимо).
3. У процесі нагрівання кефіру додаємо до нього соду, після всипаємо цукор і сіль, поступово помішуємо. Коли кисломолочний продукт підігрівся до 70 градусів, знімаємо його з плити.
4. Тепер вносимо до нього борошно, лише частинами, і вимішуємо до однорідності.
Такий процес робиться, щоб млинці вийшли без грудочок.
5. Потім до заготівлі тонким струмком вливаємо молоко, постійно все помішуючи.
Рекомендується не давати молоку закипіти, тому що може утворитися пінка, яка нам не потрібна.
6. На завершення, додаємо до суміші олію і все ретельно перемішуємо.
7. Розігріваємо сковороду та починаємо на ній випікати млинці. З одного боку випікаємо приблизно хвилину, а потім перевертаємо і смажимо ще секунд 30.
У готові млинці можна загорнути будь-яку начинку, наприклад сир або сирну масу. Буде дуже смачно.
Відео рецепт пишних млинців з содою
Деякі господині не віддають перевагу тонким млинцям. Тому є рецепт пишного десерту. Я тут якраз недавно натрапив на один з таких. Зараз вирішив поділитися відео. Дивіться та запам’ятовуйте все, нічого складного в цьому немає.
Такий десерт ще називають царським через свої розміри. Заготівлі можна використовувати для приготування торта, і це може бути не тільки солодкий. Загалом раджу спробувати.
Підбиваючи підсумки, хотів би торкнутися теми кефіру. Його можна вільно замінювати кислим молоком, виходить аналогічний результат. Тому що, якщо Ви вже зрозуміли, кефір і проводитиметься через процес зброджування. Тільки це відбувається не природним шляхом, а за допомогою певних мікроорганізмів, що знаходяться у заквасці. Але це вже окрема тема.
Бажаю Вам смачного. Якщо сподобалися рецепти, обов’язково поділіться з ними з друзями. Зустрінемось у наступній статті!
