Новий рік одразу асоціюється з подарунками, мандаринами, різними стравами на столі. Але крім салатів, закусок та іншої святкової їжі, наприкінці застілля рекомендується подавати десерт, зокрема торт на Новий 2025 рік своїми руками.
На прилавках магазинів існує величезний вибір тортів на будь-який смак: з вершковим кремом, без мастики, з ягодами тощо. Але якщо судити об’єктивно, ціни на таке задоволення «кусаються». Залишається варіант приготувати торт на святковий стіл своїми руками. Рецептів велика кількість, але я Вам розповім лише найсмачніші.
Простий та дуже смачний рецепт бісквітного торта «Чарівниця»
На такий десерт Ви витратите малу кількість часу та інгредієнтів, але результат перевершить Ваші очікування. Гості за святковим столом залишаться задоволеними та ситими. Приступаємо.
Інгредієнти:
Для бісквіту:
- Борошно – 160
- Цукор – 160 р
- Яйця (середні) – 4 шт.
- Розпушувач – 1 ч. л.
Для крему:
- Цукор – 110
- Молоко – 1 склянка
- Яйця – 1 шт.
- Борошно – 2-3 ст. л.
- Вершкове масло|| – 60 г
- Ванілін – 1 пакетик (1 г)
Для глазурі:
- Молоко –50 мл
- Цукор – 5 ст. л.
- Порошок какао – 3 ст. л.
- Вершкове масло|| – 25 г
Для просочення:
- Вода
- Цукор
Спосіб приготування:
1. Збиваємо яйця з цукром у пишну масу. Щоб їй можна було малювати.
Порада: Якщо у Вас не потужний міксер, спочатку збийте білки з цукром до стійких піків, а після окремо жовтки (до побілення), і акуратно змішайте ці 2 компоненти.
2. Далі в яйця треба просіяти борошно. Робимо це у 2 заходи. Попередньо борошно треба змішати з розпушувачем.
3. Застилаємо дно роз’ємної форми пергаментним папером та виливаємо в неї тісто. Розрівнюємо.
4. Надсилаємо бісквіт випікатися 25-30 хв при температурі 180 градусів. Дістаємо його та повністю остуджуємо.
5. Готуємо крем. У миску відправляємо цукор, ванілін, борошно та яйце. Все ретельно перетираємо вінчиком.
6. Вливаємо половину молока, і відправляємо сотейник на вогонь, після вливаємо молоко, що залишилося, і постійно помішуємо крем, як тільки він загусне, знімаємо з плити. До нього додаємо вершкове масло||, перемішуємо. Накриваємо його плівкою та залишаємо остигати.
7. Корж ділимо навпіл, нижню частину просочуємо сиропом. Для цього змішайте 100 мл води з 1 ст. л. цукру. З другим коржем чинимо аналогічно.
8. Тепер на перший корж наносимо весь крем, розрівнюємо та зверху кладемо другий. Підрівняйте краї.
9. Робимо глазур. Змішуємо всі необхідні інгредієнти та ставимо на вогонь. Як тільки маса почне застигати одразу знімаємо її з плити.
10. Поливаємо наш торт глазур’ю.
Готово! Надсилайте торт в холодильник, щоб він просочився.
Рецепт торта без випічки з печива та сиру «Сніжок»
Дуже швидкий та легкий сирний торт-суфле, який робиться буквально за кілька хвилин. Буде він у нас з апельсинами, проте Ви можете додати до нього банани або ще якісь фрукти.
Інгредієнти:
- Сир – 750 г
- Сметана – 200 р
- Желатин – 50 г
- Цукор – 160 р
- Ванільний цукор
- Апельсин
- Печиво – 170
- Вода
Спосіб приготування:
1. Для початку залийте желатин 100 мл окропу. Перемішайте поки що желатин не розчиниться.
2. У сир додаємо сметану, цукор та ванілін. Тепер це треба перебити блендером до однорідної маси.
Порада: За бажання можна використовувати покупну сирну масу.
3. У сир вливаємо желатин і перемішуємо все.
4. На дно форми виливаємо частину сирної маси, зверху розкладаємо порізаний апельсин. Далі його знову поливаємо тістом та повторюємо процес ще 1 раз.
5. Апельсини поливаємо сумішшю з сиром і тепер робимо шари з печивом. Процес з печивом повторюємо доти, доки не закінчиться сирна маса.
Відправляємо торт у холодильник до застигання. Все десерт готовий.
Святковий торт «Панчо» з вишнею на Новий рік
Якщо Ви не куштували цей торт, то рекомендую приготувати його. Це найніжніше поєднання вишні та сметанного крему. До речі, використовувати можна банани, вишня використовується в класичному рецепті.
Інгредієнти:
Для бісквіту:
- Борошно – 220 р
- Згущене молоко – 200 г
- Яйця – 2 шт.
- Сметана – 150 г
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Какао – 30 р
- Цукор – 150 р
Для крему:
- Сметана – 950 р
- Цукор – 200 р
- Ванілін
Для глазурі:
- Шоколад (чорний) – 60 г
- Вершкове масло|| – 50 г
Для начинки:
- Вишня – 250
- Волоські горіхи – 50 г
Спосіб приготування:
1. Готуємо спочатку бісквіт. Для цього в миску вбиваємо яйця та збиваємо їх до пишної піни. Далі вносимо цукор і збиваємо ще протягом 5 хвилин, до побілення маси та збільшення її в обсязі.
2. До яєчної суміші відправляємо сметану, змішуємо до однорідності і потім додаємо згущене молоко, так само все змішуємо.
3. У борошно висипаємо какао та розпушувач. Просіюємо суху суміш рідку і перемішуємо до однорідності.
4. Дно форми для випікання застеліть папером для випікання. Вилийте тісто у форму. Випікаємо корж 40-45 хв за температури 190 градусів. Після корж дістаємо і даємо йому охолонути.
Порада: Готовність бісквіту можна перевірити за допомогою дерев’яної палички або зубочистки.
5. Готуємо крем. Сметану перекладаємо в миску до неї додаємо ванільний і звичайний цукор, все перемішуємо і збиваємо до того моменту, поки не розчинитися весь цукор.
Порада: Якщо сметана рідка, її треба відважити. Для цього над каструлею маємо сито, а на нього марлю, складену в кілька разів. На марлю викладаємо сметану, краї тканини з’єднуємо між собою утворюючи цим «мішечок» і відправляємо всю цю конструкцію в холодильник на пару годин.
6. Горіхи обсмажуємо і дрібно ріжемо ножем.
7. Охолоджений бісквіт ріжемо на 3 частини (кільця), одну частину залишаємо для основи, а решту ріжемо на невеликі квадратики.
8. Основу для торта підганяємо під діаметр форми. Ми як її будемо використовувати 1,5 літрову скляну миску.
9. Всю миску застилаємо харчовою плівкою.
10. Сметанний крем змішуємо з нарізаним бісквітом. І тепер викладаємо частину цієї маси на дно форми, далі робимо шар з вишень та горіхів. Таким чином використовуємо весь крем.
Примітка: Залишіть трохи сметанного крему, щоб змастити потім сам торт.
11. В кінці ретельно промазуємо вгору і кладемо на нього основу бісквіту.
12. Перевертаємо торт, прибираємо з нього миску та харчову плівку. Змащуємо його кремом, який ми залишили.
13. Залишилася справа за малим. Розтоплюємо шоколад та вершкове масло до однорідності.
Поливаємо торт глазур’ю і відправляємо його в холодильник, щоб просочився.
Простий новорічний торт на сковороді
Такий десерт не вимагатиме від Вас великих зусиль, все робиться просто, а результат виходить відмінний. Дуже сподобається всім запрошеним гостям.
Інгредієнти:
Для коржів:
- Борошно – 210
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 210 р
- Ванілін – 1 р
- Какао – 3 ст. л.
- Вершкове масло|| – 60 г
- Розпушувач – ½ ч. л.
- Молоко – 1,5 склянки
Для крему:
- Сметана – 0,5 кг
- Цукор (або цукрова пудра) – 3 ст. л.
Для джему:
- Цукор – 150 р
- Сливи – 500 г
- Крохмаль – 1,5 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Робимо коржі. У миску вбиваємо яйця насипаємо цукор та ванілін. Збиваємо все до збільшення маси обсягом.
2. Вершкове масло розтоплюємо та додаємо в тісто.
3. Борошно змішуємо з какао та просіюємо до яєць, збиваємо міксером.
4. У тісто поступово додаємо молоко і висипаємо розпушувач. Повинне вийти тісто, трохи густіше ніж на млинці.
5. Трохи змащуємо сковороду олією та починаємо обсмажувати коржі. Робимо це на середньому вогні, після того як Ви розподілили тісто по всій сковороді, накрийте її кришкою і чекайте, поки не з’являться дірочки в коржі і зверху не буде сирого тіста. Далі перевертаємо корж та готуємо ще 1 хв. Знімаємо «млинець» і проробляємо аналогічну процедуру з усім тістом.
6. Повинно вийти приблизно 10 коржів.
7. Приступаємо до джему. Для цього сливи відокремлюємо від кісточок, перекладаємо їх у сотейник і варимо приблизно 5 хвилин. Далі перебиваємо сливи блендером до утворення пюре. До нього відправляємо цукор, варимо джем ще хвилин 5 і після вносимо крохмаль (заздалегідь розведіть його з малою кількістю води). Продовжуємо варити всю суміш до загусання (приблизно 2 хв) та знімаємо з вогню.
8. Для крему в сметану додаємо цукрову пудру та перемішуємо, готово.
9. Приступаємо до збирання торта. Кожен корж промазуємо кремом, а через кожні 2 коржі кладемо джем.
10. Промазуємо торт зверху та по краях.
Боки торта посипаємо поламаними вафлями чи горіхами, а вгору прикрашаємо з допомогою тертого шоколаду.
Відео, як прикрасити торт на новий рік своїми руками
Взагалі будь-який торт можна зробити новорічним, вся справа в прикрасі. Адже навіть «Наполеон» можна прикрасити у вигляді Свині. Тому відео як ніщо інше допоможе Вам зрозуміти тонкощі прикраси торта на Новий 2019 рік.
