Кожна господиня має свій улюблений рецепт пирога, шарлотки або рулету з яблуками. Сьогодні пропонуємо спекти легендарний квітаївський яблучний пиріг — класичну, перевірену часом випічку. Для цього хрусткого дива з соковитою ароматною начинкою потрібно взяти гарне вершкове масло, нагріте до кімнатної температури, жирну сметану та кілька міцних яблука.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 200 г.
- Вершкове масло – 100 г.
- Сметана жирністю 25% – 100 г.
- Цукровий пісок – 50 г.
- Розпушувач тіста – 5 г.
- Сіль – щіпка.
- Ванілін – щіпка.
Для начинки:
- Яблука – 2-3 шт.
- Сметана – 200 р.
- Цукровий пісок – 150.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Крохмаль – 30 г.
- Сіль – щіпка.
- Ванілін – щіпка.
Як приготувати:
1.
Для тіста потрібно взяти борошно, розм’якшене масло, сметану, цукор, розпушувач, по щіпці солі та ваніліну. Усі інгредієнти змішати у мисці.
2.
Швидко замісити м’яке тісто. Для цього достатньо все змішати лопаткою або ложкою, потім зібрати в грудку.
3.
Форму діаметром 20-22 см вистелити пергаментним папером, змащеним маслом.
4.
Викласти тісто у форму і швидко руками розподілити його формою, зробивши борти близько 3 див. Прибрати форму з тістом у морозильник (або холодильник) на 10-15 хвилин, поки готуватиметься начинка.
5.
Для начинки сметану, цукор та яйце змішати вінчиком і трохи збити. Додати крохмаль і добре перемішати, ретельно розтираючи всі грудочки.
6.
Яблука очистити від шкірки, видалити серцевини та нарізати тонкими пластинками.
7.
Дістати форму з тістом, укласти у форму та рівномірно розподілити половину яблука.
8.
Вилити на яблука половину заливки. Потім викласти пластинки яблука, що залишилися, і додати заливку.
9.
Поставити форму в розігріту до 180 градусів духовку та випікати 40-50 хвилин.
Готовність пирога можна визначити за золотистим кольором бортика.
10.
Дати пиріг охолонути у формі, потім витягнути його та видалити пергаментний папір.
Ароматний яблучний пиріг із соковитою начинкою та хрумким тістом можна подати з чаєм чи кавою.
Смачного!
