«Гарнір — це лише доповнення до основної страви», — скажете ви. І далеко не завжди будете праві. Адже смачний гарнір може якщо затьмарити, то вигідно доповнити смак м’яса чи риби. Саме таким гарніром є цвітна капуста в клярі на сковороді.
Ця страва неймовірно проста у приготуванні. Вам потрібно буде зварити розібраний на суцвіття качан цвітної капусти. Потім ці суцвіття вмочити в кляр і обсмажити до золотистого кольору на сковороді.
Секрет страви полягає у дбайливій тепловій обробці. Суцвіття капусти виходять соковитими всередині і з чудовою хрусткою скоринкою зовні.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 500 г.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Борошно пшеничне – 4 ст. л.
- Суміш перців із млина – до смаку.
- Сіль – до смаку.
- Паприка копчена – 1/2 ч. л.
- Олія соняшникова для смаження – 4 ст. л.
Як приготувати:
1.
Качан цвітної капусти промийте під проточною водою та розберіть на невеликі суцвіття.
2.
Закип’ятіть у каструлі воду для капусти, посоліть і опустіть у окріп підготовлені суцвіття. Варіть овоч 8–10 хвилин|мінути|.
3.
Після цього відкиньте капусту на друшляк.
4.
У миску розбийте яйця.
5.
Додайте борошно, мелену суміш перців, сіль і копчену паприку. Змішайте ці інгредієнти однорідну масу. Краще для цього використовувати вінчик або міксер.
Якщо ви додасте в кляр трохи тертого сиру, то скоринка вийде ще хрусткішою.
6.
Пориньте кожне суцвіття в кляр з усіх боків.
7.
У глибокій сковороді розігрійте олію. Викладіть порцію капусти.
8.
Смажте по 2 хвилини з кожного боку на малому вогні. Готову капусту зніміть зі сковороди на паперові рушники, щоб позбавити овоч надлишків масла.
Цвітна капуста у клярі на сковороді готова. На стіл подавайте її з йогуртом або сметаною та пишним хлібом із хрусткою скоринкою. Ця страва особливо добре поєднується із запеченим на грилі курчам.
Смачного!
