Привіт, дорогі друзі! Сьогодні на порядку денному рецепти аґрусового варення з додаванням апельсина. Я не скажу, що це новинка, проте мені вдалося спробувати подібну консервацію нещодавно. Результат мене здивував! Тому якщо пробували, обов’язково варто приготувати.
Переваг у варення з аґрусу з апельсином на зиму безліч, починаючи від користі та закінчуючи самим смаком. Плюс до всього, склад не обмежується одним аґрусом та апельсином. Ви можете додавати інші ягоди та фрукти для отримання оригінального смаку.
Щодо самого процесу консервації, то тут все простіше, ніж здається. Справа в тому, що є кілька рецептів приготування. Це може бути свіжий варіант (без варіння) та класичний (з варінням). Зрозуміло, спосіб зберігання таких заготовок теж різний, але тішить вибір. Адже у квартирних умовах досить важко створити потрібну температуру для зберігання купорки. А поїсти взимку смачне варення хочеться всім. Тож сьогодні знайдеться варіант для кожного!
Не можна також не помітити час приготування для рецепту з варінням. Досвідчені господині знають, що взагалі процес варіння такої консервації триває кілька днів. Взяти навіть для прикладу варення з абрикос –, деякі з рецептів доводиться готувати 2-3 дні. Однак, у нашому випадку так морочитися не доведеться. Адже апельсин – це чудовий консервант, який не дасть заготівлі забродити.
Ну, а я пропоную вже перейти до самих рецептів.
Варення з аґрусу з апельсинами на зиму без варіння
Починаємо сьогоднішню добірку з найпростішого та найпопулярнішого варіанту аґрусового варення. Для його приготування нам знадобиться всього 3 інгредієнти та прилад для подрібнення продуктів. Але це не єдиний плюс, адже в такому варіанті зберігаються всі вітаміни та корисні речовини.
Джерело: https://youtu.be/PECGTg-qY9s
Підсумковий результат просто вражає! Вже не кажучи, що зберігати таку заготівлю можна всю зиму. Смак виходить освіжаючий. Діти від таких ласощів у захваті.
Інгредієнти:
- Аґрус – 1,5 кг
- Апельсин – 250 г
- Цукор – 1,5 кг
Спосіб приготування:
1. Насамперед готуємо ягоди. Їх необхідно перебрати, щоб у майбутньому варення не пропало через погану фрукту.
Щодо сорту аґрусу, то тут ніякої різниці немає. Якщо у Вас зелений, беріть зелений, якщо червоний, то червоний. Також ніхто не забороняє поєднувати 2 види ягоди. Так смак вийде навіть цікавіше.
2. Як перебрали аґрус, від нього необхідно відрізати хвостики та плодоніжки. Робиться це за допомогою ножиць, але при відсутності такого пристрою, просто відірвіть все пальцями.
Деліше прибираємо ягоди на миття і ретельно промиваємо під проточною водою. Насамкінець дайте фрукті стекти, тому що зайва волога нам не потрібна.
3. Апельсин також потрібно заздалегідь підготувати. Його очищаємо від шкірки, видаляємо всі кісточки, а потім нарізаємо на невеликі шматочки.
Ще рекомендую прибрати у фрукта білі ниточки, що знаходяться під шкіркою. Так як вони гірчать, а це впливає на смак варення. Ці дії не обов’язкові, але бажані! Тому що дехто прибирає навіть плівочки.
4. Тепер беремо підготовлені фрукти та перекладаємо у глибоку миску. Але робимо це у разі того, якщо у Вас є занурювальний блендер. В інших ситуаціях можна скористатися дещо іншою технологією приготування. Далі розповім який.
5. Занурювальним блендером починаємо перебивати весь вміст миски до однорідності. Повинна вийти досить рідка маса, але без явних шматочків фруктів. При цьому слідкуйте, щоби весь цукор максимально розчинився.
Ну а якщо занурювальний блендер відсутній, можете скористатися м’ясорубкою. Достатньо спочатку перекрутити аґрус і апельсин, а потім змішати фрукти з цукром. У такому разі важче розчинити сухий компонент, але дієвий спосіб на 100%.
6. Готову рідку масу переливаємо у пластикові контейнери, нариваємо кришкою та прибираємо у морозильник.
Також контейнери можна замінити будь-якою іншою тарою. Головне, щоб вона закривалася кришкою та була порційною. Адже в майбутньому незручно діставатиме велику тару і розморожуватиме все заради одного чаювання. Та й зіпсується варення у такому разі дуже швидко.
Готові ласощі неймовірно корисні та смачні. Зберігається воно дуже довго, якщо піддавати постійному розморожуванню.
Для людей, що живуть у квартирі, цей рецепт буде просто знахідкою. Я рекомендую приготувати подібне. Повірте, Ви не пошкодуєте!
Аґрусове варення з апельсином через м’ясорубку (рецепт з варінням)
Наступний рецепт у простонароді називають «П’ятихвилинка». А обумовлюється це тим, що варити варенням ми по 5 хвилин. Думаю, тут навіть не треба пояснювати:)
Джерело: https://youtu.be/-UCZh0WZHWo
Готова заготівля виходить бурштинового кольору та чимось нагадує медовий сироп. Смак просто чудовий. Діти та дорослі гідно оцінять ласощі.
Інгредієнти:
- Аґрус – 1 кг
- Апельсин – 1 шт.
- Цукор – 1 кг
Спосіб приготування:
1. Приготування починаємо з підготовки ягоди. Аґрус заздалегідь перебираємо і добре промиваємо під проточною водою. Далі треба перекласти фрукти в друшляк і дати їм стекти. Зайва волога нам не потрібна.
Також рекомендується кожну ягідку відокремити від плодоніжки та хвостика, щоб у варенні не було сміття.
2. Апельсин теж необхідно промити, а потім нарізати на невеликі шматочки, які пройдуть у м’ясоприймач Вашої м’ясорубки. При цьому кісточки бажано видалити. Вони дають гіркоту, а також можуть траплятися на зуб.
3. Тепер підготовлені продукти треба перекрутити на м’ясорубці. Диск беріть з середнім перетином, тому що дрібне погано пропускатиме фрукти.
Перекручуйте продукти відразу в металеву каструлю, в якій варитимете ласощі. Так Ви забрудните меншу кількість посуду.
4. У подрібнене пюре додаємо цукор і добре перемішуємо. Далі прибираємо каструлю на плиту, причому вогонь виставляємо середнього значення.
Чекаємо закипання варення. Після цього даємо прокипіти вмісту 5 хвилин і знімаємо каструлю з вогню. Тепер необхідно почекати, поки заготівля охолоне.
5. Як тільки маса досягне кімнатної температури, знову прибираємо її на плиту, кип’ятимо протягом 5 хвилин і знімаємо з плити. Остуджуємо варення до кімнатної температури.
Аналогічні дії треба буде повторити ще один раз, тільки в кінці остуджувати нічого не треба.
6. Коли аґрус прокипів третій раз, ми починаємо заповнювати їм стерилізовані банки. Наповнюємо тару майже до країв, залишаючи десь 3-4 мм до верху.
Наприкінці залишиться лише щільно закрити варення стерилізованою кришкою та прибрати у тепле місце на добу у перевернутому вигляді.
Зберігати такі ласощі можна навіть за кімнатної температури. Тож для міських мешканців цей варіант підійде як ніхто інший. За кольором варення насиченого бурштинового кольору, а смак кисло-солодкий. Відповідно, ласуни можуть додати більшу кількість цукру.
Спробуйте! Така смакота не тільки скрасить звичне чаювання, а й зміцнить імунітет у сувору зимову пору.
Рецепт варення з аґрусу з апельсинами та волоськими горіхами
Крім стандартного набору, до такого варення можна додавати й інші компоненти. Наприклад, волоські горіхи. Якщо Ви знаєте, то їх часто додають, коли варять «царський» варіант десерту з вишневим листям.
Приваблює ці ласощі невеликою терпкістю у смаку. Тому всім любителям горіхів рекомендую приготувати подібне.
Інгредієнти:
- Аґрус – 500 г
- Апельсин – 1 шт.
- Волоські горіхи – 150-200 г
- Цукор – 500
Спосіб приготування:
1. За традицією, спочатку готуємо ягоди: аґрус перебираємо, видаляємо від нього хвостики та плодоніжки, а потім промиваємо під проточною водою.
2. Апельсин теж треба добре промити під водою та обсушити. Далі його розрізаємо на кілька частин, які за розміром помістяться у м’ясорубку.
Також не забуваємо з цитрусу видалити кісточки.
3. Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи. Тільки робіть це уважно, щоб у майбутньому варення не траплялися її шматочки. В іншому випадку шкаралупа може потрапити на зуб, що викличе не дуже добрі емоції.
4. Тепер підготовлені продукти треба перекрутити на м’ясорубці. При цьому горіхи можна подрібнити окремо, або перекрутити в кухонному приладі. Тут все залежить від переваг. Деякі залишають цілі горіхові ядра.
5. У готову масу додаємо весь цукор і забираємо все закипати на плиту. Вогонь виставляємо середній, щоб нічого не пригоріло.
Варимо варення до кипіння, після чого його можна розливати по стерилізованих банках та прибирати на зберігання.
Звертаю Вашу увагу на такий момент. Перемішувати вміст каструлі можна лише до кипіння, та й то не інтенсивно. В іншому випадку сироп може закристалізуватися, через що вийде цукровий потік.
Зберігати такі ласощі бажано в прохолодному місці, так Ви точно убезпечите себе від здуття банок. А так заготівля виходить неймовірно корисною та смачною. Я навіть її назвав би солодкими ліками, тому що ложечка цього дива допомагає захистити і зміцнити імунітет.
Аґрусове варення з лимоном та апельсином на зиму
Це варення ще називають холодним. Воно практично ідентичне першому рецепту, тільки тут ми додамо лимон. Він не тільки зробить наші ласощі більш цитрусовими, але й допоможе йому краще зберегтися. Тому що лимон – це чудовий консервант.
Джерело: https://youtu.be/zmOB_z42Geg
Інгредієнти:
- Аґрус – 1 кг
- Апельсин – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Цукор – 1 кг
Спосіб приготування:
1. Аґрус попередньо перебираємо та очищає від хвостиків та плодоніжок. Далі добре промиваємо ягоду і перекладаємо на друшляк, щоб вся вода скла.
2. Апельсин також промиваємо під проточною водою. При необхідності його ще можна потерти щіткою, тому що на фруктах іноді можуть бути дивні плями або жирний наліт.
Після цитрус необхідно нарізати на невеликі фрагменти, які помістяться в м’ясорубку, та видалити всі кісточки.
3. З лимоном чинимо трохи інакше. Його очищаємо від шкірки, а також видаляємо всі щільні плівочки та кісточки. Робимо це для того, щоб варення не гірчило. Тому що шкірка цього цитрусу гірша, ніж у апельсина.
Тільки не викидайте шкірку! Адже Ви можете засушити її і надалі заварювати з нею чай. Та й для настоянок така річ якраз.
4. Коли всі фрукти підготовлені, настав час подрібнити їх. Робимо це за допомогою м’ясорубки. При цьому решітку беріть середнього перерізу, щоб варення не складалося з великих шматочків.
5. У готову масу відправляємо цукор і ретельно перемішуємо до повного його розчинення.
Ви можете навіть дати суміші трохи постояти. Так цукор краще розійдеться і не потраплятимуть великі крупинки сухого компонента.
Ну ось варення і готове! Залишається його перелити у пластикові контейнери та прибрати у морозильник на зберігання. Тільки не забудьте накрити тару кришками.
Надалі Вам треба буде лише розморозити заготівлю і вживати. Воно дуже смачне, а головне, у ньому збереглися усі вітаміни. Насолоджуйтесь.
Варення з аґрусу, апельсина та ківі
Ще один тропічний фрукт – це ківі. Він відмінно поєднується з аґрусом та апельсином. Тому варення з нього виходить просто чудове.
Джерело: https://youtu.be/GgLI3Zml6Gg
Що найцікавіше, ми знову нічого не варитимемо. Це не тільки полегшує всі дії, але й допомагає зберегти фруктам корисні речовини. Зберігаються такі ласощі до 1 року в холодильнику.
Інгредієнти:
- Аґрус – 1 кг
- Апельсини – 3 шт.
- Ківі – 3 шт.
- Цукор – 1,8 кг
Спосіб приготування:
1. Заздалегідь готуємо фрукти. Аґрус промиваємо та очищаємо від хвостиків та плодоніжок. Ківі необхідно почистити від шкірки та розрізати на кілька частин, щоб вони помістилися у м’ясорубку. Апельсини досить просто помити, а потім також розрізати на невеликі шматочки.
2. Усі фрукти перекручуємо на м’ясорубці.
Якщо ж у Вас немає м’ясорубки, то можете скористатися блендером. При цьому не важливо, чи буде він занурювальною або з чашею.
3. У фруктову масу додаємо цукор і ретельно перемішуємо. Тепер накриваємо кришкою каструлю і залишаємо вміст постояти при кімнатній температурі 4-5 годин. За цей час весь цукор розійдеться масою.
4. Готове варення залишається розлити по стерилізованих банках та накрити капроновими кришками. Єдине, банки та кришки мають бути остиглими. У гарячі заливати заготівлю не треба.
Як я вже казав, зберігаються ласощі в холодильнику до 1 року. Тому такий рецепт буде особливо корисним для міських мешканців.
Відео про те, як приготувати аґрусове варення бананом
Ну і завершує сьогоднішню добірку рецепт з бананом. Це знову дуже незвичайне поєднання, але повірте, що результат Вас здивує.
Єдине, у рецепті ми використовуватимемо лише банан. Однак це не означає, не можна додати апельсина. Тому можете приготувати два варіанти: 1 з апельсином, а другий без. Хоча я впевнений, що обидва способи будуть на висоті.
Інгредієнти:
- Аґрус – 500 г
- Банани – 2 шт.
- Апельсин (за бажанням)
- Цукор – 700 р
Ну ось і добігла кінця моя добірка аґрусового варення. Сподіваюся Ви знайшли собі підходящий варіант приготування. А взагалі я б порекомендував спробувати кожен з представлених рецептів, особливо без варіння.
Справа в тому, що теплова обробка вбиває деяку частину корисних вітамінів. Відповідно, щоб зберегти всю корисність фруктів, їх краще їсти свіжими. А для таких цілей чудово підходить заморозка. Тому обов’язково запасіться на зиму свіжим (холодним) варуванням. Воно допоможе Вам зміцнити імунітет, що так необхідно в холодну пору року.
На цьому я з Вами прощаюся, але після парочки порад.
Поради:
- Збирайте тільки стиглий аґрус, інакше заготівля вийде терпкою та не солодкою.
- Замість апельсина чудово підходить мандарин.
- Цукор регулюйте на власний розсуд, але стандартні пропорції це 1 до 1.
До смачних зустрічей!
