Апельсин – корисний фрукт, який почали вирощувати у 19 столітті на території Китаю. Дуже швидко ароматні цитрусові поширилися всією земною кулею, з них навчилися готувати різноманітні страви. В даний час можна вибрати фрукт з 300 сортів, який точно підійде для приготування соусу, соку, джему.
Апельсинові страви прикрашають святковий стіл, піднімають настрій цілий рік, бо продаються у будь-якому магазині. З екзотичного фрукта можна приготувати унікальний джем, наповнений вітамінами, від ложечки якого ніхто не відмовиться. Ласощі можна з’їсти відразу після приготування, але краще дати йому деякий час настоятися.
Перед тим як приготувати апельсинове варення, необхідно розібратися в пропорціях для нього. Варто звернути увагу, що варити конфітюр слід у кілька етапів, щоб корисні речовини збереглися максимально. Для того, щоб отримати апетитні солодкі ласощі з легкими нотками апельсина, слід придбати кілька бюджетних продуктів та витратити трохи часу.
Варення з апельсинів з шкіркою через м’ясорубку без варіння
Насичене варення зі свіжістю та ароматом апельсинів виходить, якщо знімати з екзотичних плодів шкірку. Щоб здивувати гостей яскравою та ароматною м’якоттю, потрібно просто діяти строго за запропонованим рецептом. Дивовижні цитрусові ласощі виходять густими і красивими, за консистенцією вони нагадують желе або джем, тому що інгредієнти пропускаються через м’ясорубку.
Список інгредієнтів:
- 800 р. цукрового піску;
- по 2 кг. апельсинів та лимонів.
За бажання можна замінити цукор рідким медом. Цей варіант вийде набагато корисніше і смачніше за класичний рецепт. Для діабетиків варення за цією рецептурою можна вживати, якщо замість цукру покласти у фруктову масу фруктозу або глюкозу. Для пікантності можна пюрувати з лимонами та апельсинами кілька стиглих ківі.
Етапи приготування:
Цитрусові вимити, нарізати четвертинками, прибрати насіння та прожилки.
Пропустити підготовлені апельсини та лимони через м’ясорубку.
Засипати цукром, перемішати та залишити на 60 хвилин при кімнатній температурі. Розподілити по сухих пластикових контейнерах, закрити кришками та поставити в морозильник.
Цитрусове варення відрізняється щільною консистенцією, воно наповнене ароматом лимонів з апельсинами. Смачний конфітюр застосовується як начинки для пиріжків чи булочок. Його можна зручно зберігати всю зиму за умов морозильної камери. Холодного вечора ложечка варення та чашка гарячого чаю допоможуть швидко зігрітися та заспокоїти нервову систему.
Ароматне варення з апельсина та аґрусу через м’ясорубку
Серед великої кількості рецептів варення крижів вигідно виділяється поєднання цієї ягоди з цитрусами. Насолода аґрусу чудово розбавлена кислотою апельсина, помаранчевий відтінок готового джему. Якщо діяти строго за рецептом, то можна отримати унікальні солодкі ласощі.
Інгредієнти для приготування:
- аґрус – 2 кг.;
- апельсин – 300 р.;
- цукор – 2 кг.
Для приготування варення підійде аґрус будь-якого сорту, дуже гарним виходить конфітюр з червоного сорту. Ягоди можна брати будь-які, у тому числі дрібні, тому що їх подрібнюватимуть за допомогою м’ясорубки. За бажання слід видалити з аґрусу перед перемелюванням насіння за допомогою шпильки або проколоти кожну ягоду зубочисткою.
Поетапне приготування:
У аґрусу видалити хвостики з обох боків, ретельно промити та обсушити. Вимитий апельсин розрізати на часточки, забрати насіння.
Ягоди та фрукт пропустити через м’ясорубку з частою решіткою. З’єднати з цукром, перемішати до однорідності.
Масу закип’ятити, проварити, знімаючи піну протягом 35-40 хвилин.
Розлити варення по підготовлених банках, закатати та дати повністю охолонути.
Варення з апельсинів зі шкіркою слід заготовити на зиму, щоб тішити вітамінними ласощами близьких. Стиглий аґрус здатний нормалізувати роботу ШКТ, апельсини допомагають зміцнити імунну систему. Подібний десерт подається до сімейного чаювання разом з домашньою випічкою.
Швидке варення гарбуза з апельсином — простий рецепт заготовки
У світі одиниці людей, які люблять гризти сирий гарбуз або вживати кашу з цим овочом, тому що їм не подобається специфічний смак цього інгредієнта. Варення на основі гарбузової м’якоті відрізняється цікавим смаком, ніхто не може відразу визначити, з чого приготовані ласощі. Якщо додати в конфітюр соковитий апельсин, він стане ще кориснішим.
Нам знадобиться:
- гарбуз – 800 р.;
- апельсин – 450 р.;
- цукор – 800 р.
Білу частину, заховану під шкіркою апельсина, не можна додавати у варення, інакше ласощі гірчать. Її найкраще зняти гострим ножем та безжально викинути. Ідеально підходить яскраво-жовтогаряча гарбузова м’якоть мускатного сорту, тому що вона надає пікантні нотки, готові ласощі виходять ніжними і ароматними.
Спосіб приготування:
Гарбуз очистити від насіння та шкірки, нарізати на маленькі кубики. Засипати цукром, потрусити ємність та залишити у теплі на 12 годин, щоб пустила сік.
Натерти цедру апельсина на дрібній тертці, не зачіпаючи білу частину. Апельсинову м’якоть нарізати шматочками, пюрувати у блендері.
Додати цитрусову цедру та пюре до гарбуза. Довести масу до кипіння, проварити протягом 5 хвилин|| на повільному вогні.
Дати варенням повністю охолонути, знову варити 10 хвилин після закипання. Розподілити по стерильним скляним ємностям, закрутити підготовленими металевими кришками.
Фруктово-овочеві ласощі набагато смачніші, якщо його повністю остудити. Воно виходить яскраво-жовтогарячим або мідно-бурштиновим, тому приваблює дітей та дорослих. Варення виходить у міру солодким з невеликою кислинкою та оригінальною свіжістю цитрусових. Смак гарбуза з готового джему вивітрюється практично повністю.
Варення з апельсинів та лимонів зі шкіркою — докладний рецепт
Варення можна приготувати з лимонно-апельсинового міксу, воно виходить смачним. Термічної обробки маса практично не піддається, тому користь зберігається у повному обсязі. Солодкий конфітюр виходить ніжним, але з кислими нотками екзотичних фруктів. Лимонний колір і консистенція варення нагадує аналогічні ласощі, приготовані з ананаса.
Список інгредієнтів:
- 5 лимонів;
- 1 великий апельсин;
- 1 кг. цукрового піску.
Слід вибирати міцний апельсини, якщо хочеться отримати кислий смак та щільне желе. Якщо хочеться відчути соковитість та насичений аромат готової заготівлі, потрібно звернути увагу на стиглі цитрусові. Під час варіння можна насипати в сироп-ваніль, корицю або кардамон для пікантного присмаку.
Етапи приготування:
- Лимони та апельсини ретельно вимити, розрізати на часточки, видаливши насіння.
- Пюрувати фрукти через блендер.
- З’єднати з цукром, перемішавши до розчинення піщин.
- Прокип’ятити масу протягом 20 хвилин, розкласти по стерилізованих банках, закатати кришками.
Варення має трохи охолонути, тоді воно застигне у вигляді бурштинового желе. Якщо знімати з лимона та апельсина шкірку, то ласощі набудуть насиченого аромату і наповняться додатковими корисними речовинами. Ласощі порадують гостей, допоможе урізноманітнити асортимент зимової консервації.
Смачне варення з апельсинів та яблука на зиму без стерилізації
Насолода апельсина в екзотичному конфітюрі здатна ідеально доповнити кислоту яблука. Від того, який сорт яблука було обрано, залежатиме остаточний смак варення апельсинів. Якщо покласти в каструлю кислу антонівку, вийде кисло-солодкий джем. Якщо буде обрано тверді сорти, шматочки яблука схожі на цукати.
Знадобиться для приготування:
- яблуко – 1 кг.;
- апельсин – 2 шт.;
- цукор – 1 кг.;
- вода –200 мл.;
- волоські горіхи – 200 р.
Вага фруктів у даному рецепті дана у вигляді яблука, вже очищених від шкірки та серцевини. Ідеально підійдуть соковиті та солодкі плоди, цукру в цьому випадку знадобиться мінімальна кількість. Волоські горіхи насичують готові ласощі ніжним горіховим ароматом, але тільки після додаткового настоювання.
Процес приготування:
- Підготовлені яблука розрізати на 8-10 шматочків. Кожну скибочку слід нарубати невеликими кубиками.
- Перемішати яблучну нарізку з невеликою кількістю цукрового піску. Помитий апельсин натерти на дрібній шатківниці, щоб видалити цедру.
- Апельсинову цедру відправити до яблука, та якщо з апельсинів видавити сік. Висипати залишки цукру в товстостінну каструлю, залити водою та проварити на слабкому вогні до отримання сиропу.
- Акуратно висипати в киплячий сироп яблучні кубики, перемішати до занурення в рідину. Процідити в каструлю апельсиновий сік через металеве сито.
- Проварити на повільному вогні після закипання 40 хвилин періодично помішуючи масу. Горіхи перетворити на дрібну крихту, додати у варення за 20 хвилин до кінця варіння. Розкласти солодкі ласощі по стерилізованих банках та закатати підготовленими кришками.
Ласощі можна готувати постійно, оскільки і яблуко, і апельсин продається в магазинах цілий рік. Яблучно-апельсинове варення – є найбільш низькокалорійним, в ньому немає нічого зайвого. Саме тому апетитну заготівлю, що замінює висококалорійний десерт, можна пропонувати тим людям, які хочуть позбутися зайвих кілограмів.
Варення з апельсинових кірок у домашніх умовах
Багато людей не розуміють, навіщо варити варення з апельсинових шкірок, якщо можна використовувати цитрусову м’якоть. Відповідально заявимо, що в скоринках міститься величезна кількість ефірних олій. Апельсинова цедра пахне сильніше, ніж ніжна м’якоть. Варення, виготовлене зі шкірки екзотичних фруктів, — це смачний та корисний десерт, що складається з оригінальних спіралей, утоплених у цукровий сироп.
Нам знадобиться:
- кірки з 5 апельсинів;
- сік з ½ великого лимона;
- цукор – 300 г.;
- вода –400 мл.
Кожен рулет з апельсинових смужок закріпити за допомогою голки та ниток, щоб заготовки не розпустилися під час термічної обробки. Можна надіти цедрові заготовки на довгу нитку у вигляді намиста і тільки потім проварити в цукровому сиропі. Щоб апельсинова шкірка не зберегла шкідливі речовини, воду після кожного варіння обов’язково слід зливати.
Спосіб приготування:
- Перед тим, як зварити варення з апельсинових кірок, промиту цедру нарізати довгими тонкими смужками, згорнути їх у рулети і ретельно зафіксувати. Скласти в каструлю та залити водою.
- Проварити заготовки у воді протягом 15 хвилин, витягти з окропу та обкотити холодною водою. Повторити 3 рази процес варіння та остигання рулетів.
- Для цукрового сиропу з’єднати в товстостінній каструлі цукор з водою.
- У киплячий сироп додати кірки апельсина, проварити півгодини під щільно закритою кришкою на слабкому вогні.
- Наприкінці приготування влити лимонний сік, дати маси повністю охолонути.
- Розкласти по скляних ємностях без ниток, залити апельсиновим сиропом, закрутити стерильними кришками.
Спіралі, виготовлені з апельсинів, виходять неймовірно красивими, практично прозорими. Ними можна прикрашати торти або тістечка, покласти їх у гарячий чай. Апельсинові рулети ефектно виглядають на вершковому морозиві. Вони ідеально зберігаються за умов холодильника протягом півроку.
Як зварити варення з апельсинів у мультиварці
Якщо хочеться витрачати час на приготування апельсинового варення, слід звернути увагу на сучасну побутову техніку – мультиварку. Конфітюр вийде ароматним, він відрізняється насиченим смаком та пікантними нотками. Варіння ласощів у мультиварці – відмінне рішення для швидкого приготування варення. На проблему може перетворитися лише те, що у чаші не вдасться приготувати одразу багато солодкого конфітюру.
Інгредієнти для приготування:
- по 500 р. апельсинів та яблука;
- 1 кг. цукрового піску.
Якщо вибрати програму «Тушкування» або «Плов», то потрібно стежити за тим, як поводиться мультиварка. При інтенсивному кипінні на початку процесу варіння обов’язково слід закривати кришку апарату. Після того, як кипіння закінчиться, кришка закривається, варення продовжує варитись до готовності.
Поетапне приготування:
Яблука без серцевини розрізати на часточки, а потім на великі кубики. З вимитих апельсинів видалити насіння, нашаткувати кубиками. З’єднати фрукти у чаші мультиварки з цукром. Закрити кришку мультиварки, виставити режим «Вареньє» або «Мультикувар» (100 градусів) на 80 хвилин.
Дістати чашу після закінчення програми, пюрувати за допомогою занурювального блендера. У гарячому вигляді половником розлити по скляних ємностях та закатати стерилізованими кришками.
Яскравий апельсиновий конфітюр виходить гарним з насиченим бурштиновим відтінком. Він відрізняється ніжним неповторним ароматом свіжих апельсинів. Охолоджене варення відмінно зберігається в холодному місці тривалий час, якщо на банки не потрапляють прямі сонячні промені. Ароматне варення з апельсинових плодів з скоринками ідеально підходить як приємне доповнення до млинців, тостів, оладок, їм можна начиняти домашню випічку або поливати морозиво.
Варення з гарбуза з апельсином та лимоном шматочками
За цим рецептом виходить класичний десерт, оскільки гарбуз і цитрусові в ньому нашатковані у вигляді кубиків. Вони не розповзаються в однорідну масу, а виходять схожими на щільні цукати, які приємно похрустують на зубах. Ароматний лимон використовується для того, щоб збалансувати смак готової консервації, посилити користь готового продукту, позбавити людину частих застуд.
Знадобиться для приготування:
- 1 кг. очищеного гарбуза;
- по 1 апельсину та лимону;
- 900 г цукру.
Для додаткової ароматизації слід додати при варінні ванілін та імбир у молотому вигляді (по ½ ч. л.). Можна покласти в каструлю трохи зелені м’яти, меліси, щоб отримати пікантні нотки. Крім апельсинів та лимонів, з гарбузовою м’якоттю гармонує грейпфрут, ківі, лайм, яблука солодких сортів. Лимон у рецепті можна замінити 7 г лимонної кислоти, а білий цукор – коричневим цукром.
Процес приготування:
- Очищений гарбуз нарізати кільцями, а потім кубиками.
- Цитрусові вимити, залити окропом на 5-7 хвилин і зрізати шкірку.
- Лимонну та апельсинову м’якоть дрібно нарубати, змішати з гарбузовими кубиками.
- З’єднати з цукром, почекати, поки піщинки розтануть протягом 3 годин.
- Проварити варення приблизно 15 хвилин|| на слабкому вогні. Дати настоятися протягом 1,5 діб. Вдруге і втретє варити півгодини, знову давши охолонути 3-4 години. Закатати солодкі ласощі у стерилізованих банках.
Ароматні ласощі, приготовані з сонячних інгредієнтів, принесе трохи сонця в зимовий день. Десерт виходить збалансованим на смак, наповненим кислинкою цитрусових. Подібне варення можна зберігати в холодному приміщенні протягом 12 місяців, пізніше воно може зіпсуватися і стане непридатним для харчування.
Дуже смачне варення з апельсинів та кабачків через м’ясорубку
Джем, приготовлений з цитрусових та кабачка, нагадує популярне радянське варення з ревеню з апельсином. Правильно зварені ласощі відрізняються бурштиновим відтінком, апетитним солодким ароматом. Кабачок – нейтральний на свій смак, тому доведеться додавати в заготовки з нього додаткові інгредієнти, щоб зробити готову насолоду яскравішою і ароматнішою.
Знадобиться для приготування:
- 1 кг. очищених кабачків;
- 1 великий апельсин;
- 800 р. цукрового піску;
- 1 лимон.
Кабачки слід набувати молодих великих розмірів, у цьому випадку ласощі вийде нев’язкими і в міру густими. Овочеву та цитрусову м’якоть потрібно класти в різні ємності, тому що з’єднуватимуться вони з різними компонентами. Кабачки в цукровому сиропі проварюються з відкритою кришкою, щоб випарувалася зайва рідина з варення.
Процес приготування:
- Промиті кабачки без шкірки та насіння крупно нарізати, пропустити овочі через м’ясорубку.
- Обдати лимон та апельсин окропом, пюрувати за допомогою м’ясорубки.
- Кабачкову м’якоть з’єднати з цукром, проварити 15 хвилин на слабкому вогні.
- Влити цитрусову масу, перемішати до однорідності та варити на слабкому вогні ще 15 хвилин.
- Гарячу масу розподілити по скляних ємностях та закрити стерилізованими кришками.
Після остигання виходить смачний десерт, що відрізняється ніжною желеподібною консистенцією. Мало хто може дізнатися, з яких продуктів було приготовлене варення, але всім подобається його дивовижний смак. Приготувати ласощі настільки просто, що з цим впорається навіть кулінар-початківець. Джем можна пропонувати малюкам з п’ятирічного віку, але дуже обережно. Щоб десерт не зіпсувався, його слід закривати банками невеликого обсягу.
Рецепт варення з апельсинів з полуницею та м’ятою
Неймовірно смачне та чарівне варення з апельсинів з полуницею виходить завдяки змішанню смаків полуниці, пряних трав та апельсина. Екзотичний десерт виходить солодким, смачним, запашним, але якщо використовувати якісну свіжу полуницю. Ягоди краще збирати у власному саду або купувати у перевірених продавців, звертаючи увагу на яскравість та насиченість їхньої м’якоті. Родзинкою рецепту є наявність у ньому свіжої м’яти, що наповнює варення запаморочливим ароматом.
Знадобиться для приготування:
- 1 кг. стиглої полуниці;
- 900 г цукру;
- 2 апельсина;
- 1 пучок зелені м’яти;
- 1 ч. л. меленого імбиру.
Щоб швидко очистити полуницю, ягоди слід помістити у миску, залити холодною водою. Інтенсивно перемішати вміст, дочекавшись, доки пісок осяде на дно ємності. Перекласти промиті ягоди в нову миску, принагідно відриваючи хвостики. М’яту за бажання можна замінити свіжою або сушеною мелісою, а імбир видалити з рецептури, якщоприємний його присмак у готовій заготівлі.
Процес приготування:
- Полуницю вимити, видалити плодоніжки. Очистити апельсини від шкірки гострим ножем, прибрати кісточки. Нарізати цитрусову м’якоть півкільцями.
- З’єднати обидва компоненти з цукром у каструлі, відставити убік на 4 години. Акуратно перемішати отриману масу, додати дрібнонашинковану зелень м’яти.
- Натерти свіжий імбир на дрібній тертці, покласти у варення. Варити після закипання конфітюр на повільному вогні приблизно 10 хвилин періодично видаляючи з поверхні піну.
- Вимкнути вогонь під каструлею з варенням, остудити близько 12 години.
- Знову закип’ятити масу, розподілити по скляних ємностях та закатати.
У даному конфітюрі домінують яскраві полуничні нотки, які доповнюються свіжістю м’яти та апельсинової м’якоті. Свіжий або сухий мелений імбирний корінь додає пікантну гостроту. В міру солодке варення особливо подобається дітям, тому що ягоди полуниці в ньому не розварюються, якщо зробити все правильно.
Корисне варення з апельсинів та імбиру з корицею
Незвичайний конфітюр можна приготувати з апельсинової та гарбузової м’якоті. Наповнити готовий десерт пікантними нотками вийде, додавши до нього лимонну цедру, імбир та корицю. Волоські горіхи допоможуть отримати терпкий горіховий присмак та незвичайну консистенцію.
Інгредієнти для приготування:
- гарбузова м’якоть – 4 кг.;
- лимон – 5 шт.;
- кориця – 5 паличок;
- корінь імбиру – 2 шт.;
- апельсин – 5 шт.;
- цукор – 4 кг.;
- вода – 2 склянки;
- волоські горіхи — 500 р.
Для додаткової користі та ніжного аромату можна додати наприкінці варіння 3-4 столові ложки рідкого натурального меду. Корицю слід додавати виключно в паличках, вона дає більш насичений аромат. Цитрусові найкраще класти у варення зі шкіркою, оскільки в ній містяться ефірні олії, але враховуючи, що цедра трохи гірчить. Якщо хочеться отримати ласощі з приємною кислинкою, слід додати до нього трохи яблука кислих сортів.
Поетапне приготування:
- Гарбуз нашаткувати великими кубиками. Лимон та апельсин разом з шкіркою нарізати четвертинками.
- Свіжий імбир дрібно нашаткувати гострим ножем. У глибокій мисці залити цукор водою, перемішати до однорідності та довести до кипіння.
- У киплячий сироп всипати невеликими порціями гарбузову м’якоть і перемішати до однорідного стану. Після вторинного закипання покласти до гарбуза цитрусові.
- Через 15 хвилин додати подрібнений імбир. Покласти крупно нарубані волоські горіхи та корицю.
- Дати маси охолонути повністю 6 годин, потім знову прокип’ятити 5 хвилин, повторити процес 3-4 рази. Закатати до стерилізованих сухих банків.
Варення з цитрусових зі спеціями та гарбузом, зварене у кілька етапів, вийде прозорим та ароматним. Воно прикрасить святкове чи сімейне чаювання. Апельсини та лимони успішно замаскують неприємний присмак гарбуза оригінальною кислинкою. Варення виходить густим, тому їм можна начиняти пиріжки, прошаровувати коржі тортів.
Апельсинове варення з кедровими горіхами
Апельсиновий джем можна зробити набагато смачнішим і ароматнішим, якщо додати в нього кедрові горіхи. Цей інгредієнт прикрасить готове варення ароматом тайги, додати пікантності. Десерт, приготований за цим рецептом, прикрасить сімейну вечерю, стане фірязичким частуванням для дорогих гостей.
Знадобиться для приготування:
- 150 г кедрових горіхів;
- 2 лимони;
- 1,3 кг. апельсинів;
- 3 склянки цукрового піску.
Кедрові горіхи можна трохи обсмажити на сухій сковороді. Їх за бажання замінюють волоськими горіхами або мигдалем. Додатковий аромат варенням надає кориця, кардамон чи гвоздика, але ці спеції не обов’язково додавати. Половину заявлених у рецептурі апельсинів можна легко замінити на соковиті мандарини.
Процес приготування:
- Апельсини та лимон (1 штука) очистити від шкіри та насіння.
- Нашинкувати плоди досить дрібно, натерти цедру.
- Вичавити сік з лимона, що залишився, процідити через сито. Поєднати всі інгредієнти в каструлі з цукром, перемішати до розчинення піщин.
- Прокип’ятити 40 хвилин|| на повільному вогні, періодично помішуючи.
- Кедрові горіхи без лушпиння всипати у варення, потримати на вогні приблизно 20 хвилин.
- Повністю остудити отримані солодкі ласощі, розподілити по відповідних скляних банках.
Ласощі повинні трохи охолонути перед тим, як буде прибрано на полицю холодильника. Десерт виходить ароматним з приємними кедровими нотками та цитрусовою кислинкою. Варення можна додати в манну або рисову кашу, полити сир або запіканку, намазати на шматочок свіжого батона.
Варення з цитрусових з додатковими інгредієнтами наповнене вітамінами та мікроелементами. Його рекомендують вживати в їжу людям, які мають проблеми з печінкою, серцем, шлунково-кишковим трактом. Апельсиновий конфітюр дозволяє ефективно нормалізувати рівень холестерину та підвищити імунітет.
Корисна насолода відрізняється середньою калорійністю, тому що в 100 г його міститься приблизно 245 кілокалорій. Якщо вибрати правильний рецепт, то апельсинові ласощі дозволено іноді вживати в їжу спортсменам і людям, які дотримуються дієти. Якщо витратити зовсім небагато часу, всю зиму можна насолоджуватись ароматним цитрусовим варенням різних сортів, поповнюючи запас вітамінів в організмі.
