Варення з сливи на зиму – 11 простих рецептів сливового варення, з покроковими фото

Сливове варення, повидло або джем вважаються не тільки дуже смачними, а й економічними за складом, а також легко виконуваними! Калорійність «ласощів» становить 288 Ккал на 100 г, воно вважається досить ситним. Крім насиченого смаку, слива має низку властивостей, що сприяють поліпшенню роботи всього організму.

Плід має легку проносну дію, тим самим допомагає пару-трійку зайвих кілограм ваги. Маленьким дітям, людям, які страждають на цукровий діабет або високим ступенем ожиріння зливу та продукти з неї протипоказані, за рахунок високого вмісту цукру. Всі, представлені рецепти різноманітні та різні за смаковими характеристиками.

Слива відмінно поєднується з яблуками, апельсинами, волоськими горіхами, грушами, абрикосами, шоколадом та какао. Поєднань може бути безліч, а смаки «чарівні»!

Варення зі сливи без кісточок на зиму — простий рецепт

Вітаміни про запас потрібні всім, особливо холодною зимовою часом! Сливове варення допоможе швидко та смачно поповнити запаси організму.

Список продуктових складових:

• сливи – 1 кг;
• цукор – ½ кг;
• желатин (жовфікс) – 1 уп.

Приготування:

1. Плоди промити, видалити кісточки.

   

2. Цукровий пісок (30г) з’єднати з пакетиком жовфікса (желатину), змішати.

   

3. Сливи помістити в глибокий емальований посуд для подальшого варіння, присипати підготовленою сумішшю (п.2).

   

4. Увімкнути вогонь, перемішати масу, дочекатися вирування.

   

5. Присипати рештки цукрового піску, знову дочекатися кипіння. Процес займає приблизно 3 хвилини.

   

6. Зняти з поверхні «ласощі» рожеву пінку, розлити по заздалегідь простерилізованій тарі.

   

Замість жовфіксу можна використовувати звичайний желатин чи агар-агар. Економічний варіант з мінімум цукру та «красивим» глибоким кольором плодового варення дозволить насолодитися кожною хвилиною простого людського щастя!

Просте варення з сливи з яблуками у мультиварці

Оптимальний варіант при варінні – використання мультиварки, швидко, смачно і безліч вільного часу попереду!

Інгредієнтний список:

• сливи сині – 1 кг;
• цукор-пісок – 1 кг з верхом;
• яблука (кисло-солодкі) – 6 шт.

Приготування:

1. Сливи сполоснути, прибрати смітинки, поділити навпіл, прибрати кісточки.
2. У яблука видалити серцевинки з насінням, порізати часточками.
3. Заповнити мультиварку фруктами, припорошити цукром, встановити режим «Суп», проварити 5 хвилин, зверху встановити спеціальне сито (для приготування страв на пару) та одразу простерилізувати тару.
4. Вимкнути мультиварку, дати варєву настоятися, півгодини-годину.
5. Повторити процес варіння в режимі «Суп» гарячим розлити по підготовлених банках.

Якщо використовуватимуться солодкі яблука, кількість цукру рекомендується зменшити. Аромат шалений, смак незрівнянний ні з чим, варто один раз спробувати, щоб «закохатися»!

Дуже смачне варення з заморожених слив без кісточок на зиму

Такий варіант варення зі слив можна виконати будь-якої пори року, смакоти, та й годі!

Склад передбачає наступний перелік продуктів:

• сливи заморожені – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода кип’ячена.

Приготування:

1. Сливи промити, просушити, поділити на половинки, позбутися кісточок.

   

2. У киплячу воду засипати цукор, помішуючи, дочекатися, коли він карамелізується (загустіє).
3. Закинути в киплячий сироп сливи, проварити до процесу закипання.

   

4. Зняти, дати настоятися ніч.
5. Потім знову довести до кипіння, дати настоятися шість годин, попередньо знявши пінку.

   

6. Втретє дати солодкій маси покипіти трохи довше, хвилин
7. Остудити протягом кількох годин.

   

Сливи рекомендується вибирати жорсткі, стиглі, але не зелені. В іншому таку смакоту нічим не зіпсуєш!

Варення з сливи на зиму без стерилізації

Легкість у виконанні та абсолютно ніяких складнощів. Смак — дивовижний!

Продуктові складові:

• сливи – 1 кг;
• цукор-пісок – 0,6 кг;

Спосіб приготування:

1. Плоди промити, видалити кісточки, розділивши сливи навпіл.
2. Дно стерилізованої банки присипати невеликою кількістю цукру, половинки плодів викладати м’якоттю вниз, шар за шаром, періодично підсипаючи цукор.
3. Коли банк буде наповнений до країв, накрити кришкою, не закручуючи її.
4. Дно каструлі застелити марлею, встановити банку, наповнити ємність двома літрами води.
5. Увімкнути повільний вогонь, тушкувати 25-30 хвилин. Закрутити кришку щільніше.

Такого обсягу вистачить, щоб нагодувати велику дружню родину! Надзвичайно простецький варіант без клопоту, а смачно, слів не підібрати!

Смачне варення зі сливи з кісточкою на зиму П’ятихвилинка

Такий простий варіант рецептури, що й уявити неможливо! Він повністю виправдовує свою назву.

Інгредієнтний список:

• сливи – 1,2 кг;
• цукор-пісок – 1 кг;
• вода (кип’яток) – ½ ст.;
• порошок лимонної кислоти – на кінчику ножа.

Опис приготування:

1. Сливи прополоскати в теплій воді, ретельно протираючи поверхню губкою, щоб позбавитися воскового нальоту.
2. Окріп влити в таз для варіння, всипати цукор, варити на слабкому вогні пару-трійку хвилин, постійно помішуючи дерев’яною ложкою. Вимкнути плиту.
3. Всі сливи слід «продірявити» за допомогою зубочистки. Викласти у сироп.
4. Залишити на ніч, за цей час плоди повністю віддадуть свій сік і трохи «пров’яляться».
5. Після закінчення часу закип’ятити масу, знову остудити.
6. Повторити дії, описані у п.4, 5.
7. При останньому варінні, за 2 хвилини до готовності, ввести порошок лимонної кислоти, перемішати, дати покипіти кілька хвилин.

Варіацій може бути сотні, але смак виходить чудовим завжди! Приготування швидше нікуди!

Швидкий рецепт варення зі сливи на зиму з волоськими горіхами

Вітамінізований склад «ласощі» допоможе захистити організм та зміцнити імунітет на всю зиму!

Список продуктів:

• сливи без кісточок – 1 ½ кг;
• цукор – 0,7 кг;
• кориця – 5 г;
• мускатний горіх – 1 г;
• мигдаль – 50 г;
• імбир (мелений) – 2,5 г;
• ядра волоських горіхів – ½ ст. з гіркою.

Приготування:

1. Промиті сливи без кісточок перемолоти, пропустивши через дрібне ситечко м’ясорубки.
2. Припорошити цукром, варити на середньому вогні 10 хвилин||, не перестаючи помішувати.
3. Після закипання ввести в масу корицю, мускатний горіх та мелений імбир.
4. Горіхи подрібнити на середні фракції, помістивши в целофановий мішечок і пройшовшись легенько качалкою, потім закинути в киплячий склад.
5. Варити ще 10 хвилин, помішуючи, щоб цукор не підгорів.
6. За готовністю, розфасувати «насолоду» по банках, що пройшли етап стерилізації, перевернути вгору дном, залишити на ніч.

Горіхи можна використовувати будь-які на свій гастрономічний розсуд. Сливово-горіхова маса до смаку схожа на східні солодощі, а за запахом, наче мед!

Густе варення зі слив з цілими половинками

Сливове варення наповнене ароматами «літньої пори», смак шалений!

Інгредієнтні складові:

• сливи без кісточок – 2кг;
• цукор –1 кг.

Приготування:

1. Фрукти, куплені на ринку або в магазині, слід ретельно промити, домашні – достатньо сполоснути від пилу сміття. Порізавши вздовж, видалити кісточки. Викласти в каструлю з глибоким дном для подальшого варіння.

   

2. Всипати цукор. Дочекатися, коли сливи виділять сік і крихти цукрового піску почнуть розчинятися.

   

3. Прокип’ятити на сильному вогні 3-5 хвилин||. Остудити суміш повністю.

   

4. Повторити процедуру, описану у п.3 тричі.
5. Гарячим розлити по стерилізованій раніше скляній тарі.

   

Незрівнянне ні з чим задоволення! Десерт з’їдається на раз-два! З представленого інгредієнтного переліку виходить майже 3 літри «ласощі».

Варення зі сливи з лимоном на зиму, томлене в духовці

Солодкий, часто нудотний за смаком «ласощі», розбавлять тонкі лимонні «нотки», роблячи сливове варення неординарним за смаком та ароматом!

Інгредієнти:

• плоди слив – 2 кг;
• цукор – 0,9 кг;
• ванільний цукор – ¼ ст.;
• палички кориці – 2 шт.;
• сік свіжого лимона – 1 плід.

Спосіб приготування:

1. Фруктові плоди слід перебрати, позбутися «битих» і зіпсованих, замочити в теплій воді хвилин на 10, потім ретельно протерти губкою. Поділити на рівні частини, видалити кісточки.
2. Каструлю з глибоким дном наповнити сливами, викладаючи їх шарами, присипаючи кожен з них цукром та щіпкою ванільного цукру.
3. У фруктово-цукрову масу видавити сік 1 лимона.
4. Поверх викласти палички кориці.
5. Залишити на 2-3 години для виділення власного соку у сливи.
6. Духова шафа прогріти до 150 С, встановити каструлю, накривши кришкою.
7. Томити півтори години, не забуваючи кожні 15-20 хвилин помішувати солодке варево до повного розчинення кристалів цукру.

Представлена варіація має просто неймовірний аромат, який дуже швидко наповнить простір всього будинку! Вранці можна приготувати десерт, а ввечері кликати довгоочікуваних гостей. Будьте готові, у вас точно попросять рецепт!

Класичний рецепт сливового варення з жовтих слив

Естетика варення зі слив криється не тільки в насиченому ароматі та нудотному смаку, а й у незвичайній подачі!

Продуктовий склад:

• плоди слив жовтого кольору – 1 ½ кг;
• цукор – 2 ½ кг;

Спосіб приготування:

1. Поверхня слив сполоснути теплою водою, тиснути стекти зайвої рідини. Порізати ножем на половинки видалити кісточки.

   

2. Підготовлені фрукти розподілити в алюмінієвому тазі шарами, присипати цукром. Залишити на добу або мінімум на ніч, накривши кришкою або обтягнувши пергаментом, щоб плоди не обвітрилися.

   

3. Поставити на максимальний вогонь, довівши до кипіння, проварити не більше 5 хвилин. Зняти з вогню, дати насититись сиропом, процес займає приблизно 5-6 годин.

   

4. На другий захід, час кип’ятіння слід збільшити до 10-ти хвилин, перевіряючи лопаткою дно ємності, щоб фрукти, що зацукрилися, не прилипали і не підгоряли, інакше смак варення буде вже не повернути.

   

5. На третє варіння слід кип’ятити 10-12 хвилин, залежно від того, яку густину варення хочете отримати в кінцевому результаті.
6. Розлити по банках, що пройшли етап стерилізації, «загвинтити», прибрати в півтінь, накривши ковдрою і перевернувши вгору дном, до остигання.

   

На кожен ½ кг слив припадає по 1 кг цукру без верху.  Економічний склад та незабутнє задоволення, яке цілком «прикрашає» ностальгію про квітуче літо!

Сливове повидло (джем) з апельсином на зиму. Дуже смачний рецепт!

Смачне жельоване повидло зі слив з тонкими «нотками» цитрусу складно не скуштувати, аромат «закачаєшся»!

Список продуктів:

• сливи (асорті з жовтих та синіх) – ½ кг (кожного сорту);
• апельсин – 150 г;
• цукор – 2 ½ ст. без гірки;
• ядра волоських горіхів – ½ ст. з верхом;
• порошок ваніліну – на кінчику ножа;
• вода (для варіння) – 1 ½ л.

Процес приготування:

1. Сливові плоди сполоснути, забрати кісточки, пропустити через м’ясорубку.
2. Шкірку апельсина обдати окропом для зняття воскового нальоту. Надати форму часточок, якщо кісточки – видалити. Прокрутити через м’ясорубку, разом з цедрою, у чашу з подрібненими сливами.
3. Присипати фруктову масу цукром, вимішати склад до однорідності.
4. Відправити суміш на середній вогонь, помішуючи раз на 5-7 хвилин. Процес варіння триває 35-40 хвилин. При цьому після закипання слід знімати пінку.
5. За чверть години до готовності, ядра волоських горіхів потрібно «перебити» блендером, не в крихту, розміром приблизно з насіння соняшнику. З’єднати горішки з порошком ваніліну, перемішати, закинути до загального складу.
6. Про готовність сливово-апельсинового повидла «розкажуть» киплячі бульбашки на поверхні суміші.

Якщо інгредієнтний склад збільшуватиметься, то й часу на готування потрібно більше. Насичений склад робить джем поживним, ароматним та неймовірно корисним. Таку насолоду можна давати дітям від 3-х років.

Найкраще варення зі сливи з какао та вершковим маслом

Незвичайне приготування та подача сливового варення, просто «пальчики оближеш»! Варіння займає трохи більше години.

Інгредієнтний список:

• порошок какао – 30 г;
• вода – 2 ст.;
• вершкове масло – 1/8 брикету;
• цукор – 1 ст. без верху;
• слива – ½ кг;
• арахіс смажений – ¼ ст.

Приготування:

1. Сливи обполоснути під проточною водою, видалити кісточки, акуратно порізати часточками.
2. Засипати чвертю склянки цукру, влити воду. Довести до кипіння на максимальному вогні, зменшити вогонь до мінімуму, нудити половину години.
3. Какао-порошок з’єднати з залишками цукрового піску. Ввести в «обм’якшені фрукти. Варити 10 хв.
4. Додати вогонь до середнього, викласти олію, готувати 5 хвилин.
5. Горішки подрібнити качалкою, всипати в тягуче варево. Доварювати протягом 10 хвилин.

Дивовижна суміш сливи, какао-порошку та вершкового масла подарує абсолютно новий та смачний рецепт, що нагадує конфітюр. «Сливи в шоколаді» — обов’язково варто спробувати хоча б раз у житті!

Баночки з готовими «ласощами» зі слив слід зберігати в темному приміщенні, що провітрюється. Можна поєднувати соковиті плоди з цитрусами або іншими фруктами. Об’єм цукру може змінюватись, виходячи зі смакових уподобань кожного, головне не «переборщити». Готувати джем, повидло чи варення зі слив абсолютно не складно, у деяких варіаціях навіть не потрібно виконувати процес стерилізації тари.

Солодкий десерт завжди виходить густим, аромат схожий на квітковий мед, а смак завжди різний, залежно від обраної рецептури приготування! Скинути зайві кілограми, підтримати імунітет, очистити судини – легко!

Найголовніше – користь для всього організму криється в одній баночці сливового десерту! З ним чаювання стане приємним! Під час приготування можна додавати корицю, імбир або порошок ваніліну за власною перевагою.