Як приготувати брускети в домашніх умовах – 14 рецептів, з покроковими фото

Більшість італійців не можуть уявити свій день без найсмачнішої брускетти. Ця класична італійська страва вже давно здобула визнання всього світу, а не лише окремої нації. Кожен житель цієї країни пишається «хлібним дивом», що є підсмаженими скибочками хліба, натертими пікантним часником і змоченими оливковою олією.

У наші дні класична рецептура брускетти постійно змінюється, на підсмажену грінку кладуть і рибу, і морепродукти, помідори, і ніжні яйця-пашот, і зелень. Середземноморську закуску можна подати на стіл у вигляді перекушування, сніданку або ситного обіду.

Міні-брускетти можна приготувати з різними начинками, рецепт яких вигадали кулінари Відня. Різноманітність начинок допомагає приготувати саме ту закуску, яка сподобається кожній людині. Щоб отримати ідеальну страву, потрібно просто знайти свій рецепт та діяти строго поетапно.

Брускетта з помідорами та сиром за класичним рецептом

Класичне для італійців поєднання соковитих томатів з ніжною моцарелою дуже схоже на салат «капрезе». Єдиною відмінністю є те, що в цьому випадку він подається на грінках та доповнюється пікантними оливками. Цю закуску використовують як частування для великої компанії друзів або пікніка.

Список продуктів:

• 200 гр. білого італійського хліба;
• 2 великі томати;
• 20 гр. руколи;
• 1 великий зубок часнику;
• ½ ч. л. прованських трав;
• 1 ч. л. кухонної солі;
• 10 гр. олії оливкової;
• 20 гр. тертого пармезану;
• 1 ст. л. бальзамічного оцту.

Хліб для брускетти обов’язково запікають на сухій сковороді, деку, іноді використовується гриль. Категорично заборонено додавати будь-яку олію, інакше при нагріванні з неї виділятимуться канцерогенні речовини. Можна запекти бутербродну скибочку в тостері, щоб вона зверху була сухішою, а всередині – м’якшою.

Приготування:

Нашинкувати помідор середніми кубиками. Розділити зубок часнику на 2 половинки, одну пропустити через прес і відправити до томатів.

Крупно порвати руколу руками та покласти до інших інгредієнтів. Посолити, посипати прованськими травами, полити бальзаміком та перемішати столовою ложкою.

Натерти на дрібній тертці пармезану. Нарізати хліб на однакові скибочки, викласти на суху сковороду та збризкати їх олією. Підсмажити 2-3 хвилини, але лише з одного боку до золотистості.

Натерти гарячі грінки часником з підсмаженого боку. На не підсмажену сторону викласти гіркою помідорну суміш, полити її соком, що утворився. Покласти на кожен бутерброд гілочку руколи, рясно посипати тертим сиром.

Фахівці радять подати брускетту в холодному вигляді, або трохи підсушити її в духовці 2-3 хвилини. Декорувати закуску слід свіжими листочками базиліка або м’яти, щоб наголосити на чудовому ароматі готової страви.

Дуже смачна брускетта з консервованим тунцем та вершковим сиром

Ситна брускетта прикрашена в’яленими помідорами і соковитим тунцем може перетворитися на відмінну закуску до сухих вин. Хрумкий шматочок багету зі слабосолоною рибою та парою видів сиру можна доповнити дрібно нарізаною зеленою цибулею. Подібна тарілку ідеально доповнить чашку кави вранці або прикрасить обідню перекушування.

Інгредієнти:

• багет – 1 шт.;
• тунець (консерва) – 1 б.;
• домашній сир – 125 гр.;
• оливки –100 гр.;
• цедра – 1 лимона;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• сухе орегано з томатами – 1 ч. л.;
• сіль – 1 ст. л.

Готову начинку потрібно викладати лише на остиглі грінки. Шар намазки має бути аналогічною хлібу товщини. Кулінари наполегливо рекомендують застосовувати чері та фірязичкий італійський твердий сир, щоб отримати страву максимально наближену до оригіналу.

Спосіб приготування:

Багет нарізати по діагоналі скибочками завтовшки палець. Сковороду розігріти, змочити оливковою олією та посипати сіллю.

Підсушити кожну скибочку до золотистої стійкої скоринки з обох боків.

Оливки практично пюрувати за допомогою гострого ножа.

Змішати оливки з лимонною цедрою. Відкрити рибну консерву, злити з неї розсіл і перекласти потовчену масу до оливів.

Дрібно нарубати зелень петрушки, відправити до решти інгредієнтів. Додати в начинку домашній сир, ретельно розім’яти вилкою.

Посипати меленим орегано з томатами та сіллю. Намазати підготовлену суміш на кожну скибочку підрум’яненого багета.

Рецепт брускетти з тунцем дозволяє відчути себе ідеальною італійською синьйорою, яка хоче створити смачні ласощі для всіх членів своєї родини. Прикрасити закуску можна зеленню свіжого базиліка, скибочками лимонної цедри, помідорами чері, а потім одразу подати на стіл.

Рецепт брускетти з ростбіфом та в’яленими томатами

Брускетта з ароматним ростбіфом гідна стати окрасою не лише сімейного, а й святкового столу, нарівні з найвишуканішими делікатесами. Навіть найвишуканіші гурмани будуть уражені ідеальним поєднанням хрусткого хліба, пряного помідора та ситного ростбіфу. Цікаво те, що для приготування такої закуски можна застосовувати шматок запеченого м’яса, що залишився після святкового банкету, а це реальна економія.

Нам знадобиться:

• 1 кг. тонкого краю яловичини;
• 2 ч. л. чорного перцю горошком;
• 1 ст. л. кухонної солі;
• 2 ст. л. зернистої гірчиці;
• 1 ст. л. меленої паприки;
• 2 ч. л. меленого куміну;
• 1 чіабатта;
• 2 помідори;
• 2 редиски;
• 3 гілки чебрецю;
• 2 зубки часнику;
• 2 листи крес-салату;
• крем бальзамік – за смаковими уподобаннями;
• 150 гр. вершкового сиру з зелень.

Слід заздалегідь підготувати хлібну основу начинки, потерши її шматочком часнику. Можна покращити смак чіабатти, змастивши її олією та щедро посипавши приправами.

Процес приготування:

1. Помідори порізати невеликими часточками, викласти на лист, вистелений пергаментом.
2. Посипати тонкими скибочками часнику, гілочками чебрецю, сіллю та відправити в духовку при температурі 100 градусів на 2 години.
3. Перетерти в ступці маточкою перець, паприку, кумін і трохи солі. Змішати отриману масу з гірчицею та оливковою олією.
4. На лист, вистелений фольгою, покласти яловичину, скручену рулетом і змащену приправами. Загорнути у фольгу у формі цукерки, запекти у духовці 45 хвилин при температурі 200 градусів.
5. Обсмажити шматочки хліба з обох боків на сухій сковороді. Полити оливковою олією та намазати вершковим сиром. Зверху викласти підв’ялені томати.
6. Готову яловичину звільнити від фольги та нарізати тоненькими скибочками. Викласти на хліб підготовлене м’ясо, кружечки редиски, цибульну зелень та крес-салат.

Подібну закуску зможе приготувати навіть поваримо-початківець, при цьому її можна буде представити як оригінальну прикрасу святкового столу. М’ясо для брускетти вдало доповнюється солоним огірком, перепелиним яйцем, журавлинним соусом, в’яленими помідорами.

Брускетта з креветками та авокадо на святковий стіл

Якщо застосовувати морепродукти як основний інгредієнт для італійського бутерброду, можна отримати оригінальну закуску до святкового столу. Настійно радять використовувати великі королівські креветки та пікантну м’якоть авокадо, які вражають найвибагливішого гурмана та створять ідеальний настрій для вечірки у карибському стилі.

Список необхідних інгредієнтів:

• королівські креветки –500 гр.;
• великий апельсин – 1 шт.;
• часник – 1-2 зубці;
• розмарин – 1 гілочка;
• олія оливкова – 5 ст. л.;
• сухе біле вино – 3 ст. л.;
• авокадо – 1 шт.;
• цедра лимона та апельсина – 1 ч. л.;
• пшеничний або житній круглий хліб – 5 скибочок;
• базилік – 1 пучок;
• перець чилі – ½ стручка;
• кінза, петрушка, кріп, м’ята – по 1 пучку;
• сіль, чорний запашний перець – за смаковими уподобаннями.

Для хлібної основи радять використовувати чіабатту, яка ретельно обсмажується на сковорідці або на грилі, але без олії. Щоб м’якоть стиглого авокадо не темніла, її слід збризкати лимонним соком.

Спосіб приготування:

Креветки слід розморозити, видалити голову та панцир. Скласти морепродукти в миску, полити свіжим апельсиновим соком. Посипати сіллю та перцем, полити оливковою олією та перемішати.

Покласти нарізаний тонкими скибочками перець чилі. Порвати руками зелень розмарину, додати часник, пропущений через прес. Влити біле вино, перемішати ложкою та відставити для маринування щонайменше на 10 хвилин.

Дрібно нашаткувати зелень і зробити подушку для подачі брускетти. Посолити, поперчити і посипати цедрою, а також збризкати оливковою олією для соковитості.

Видалити шкірку з авокадо, нарубати фрукт на шайби. Хліб нарізати на однакові скибочки, полити олією та обсмажити з обох боків до золотистості хвилин по 5 не більше.

Смажити мариновані креветки на оливковій олії близько 2-3 хвилин. На кожну скибочку хліба покласти зелену подушку, шматочок авокадо, обсмажені морепродукти та декорувати часточкою помідора.

Вишукана брускетта з королівськими креветками просочується різноманітними пікантними соусами. Ця страва чудово поєднується з білими винами, фруктовими соками та алкогольними напоями. Готувати закуски слід багато, тому що гості швидко зметуть її зі столу та попросять добавки.

Закусочна брускетта з лососем та вершковим сиром

Всього 15 хвилин знадобиться поваримоеві, щоб приготувати гарну закуску з червоним м’ясом лососевим, білим вершковим сиром і зеленню руколи. Цю страву захочеться приготувати знову і знову завдяки корисним компонентам та ідеальному поєднанню смаків.

Продукти для приготування:

• філе лосося – 100 гр.;
• якісний вершковий сир –100 гр.;
• зелень кропу – 20 гр.;
• лимонна цедра – 15 гр.;
• багет (або коржики власного приготування) – 4-5 скибок;
• сіль – 1 ч. л.;
• запашний мелений перець – 1 ч. л.

Якщо потрібно, можна замінити м’ясо лосося сьомгою, рясно збризкавши кожен шматочок лимонним соком. У вегетаріанські ласощі слід покласти тофу, а не традиційний молочний сир.

Приготування:

1. Приготувати самостійно коржики або нарізати потрібну кількість багету.
2. Змішати вершковий сир з дрібно нарубаним кропом.
3. Додати цедру лимона та сіль, перемішати масу.
4. Нарізати філе лосося на тонкі скибочки, викласти на намазані вершковою намазкою підрум’янені на сковороді грінки. Якщо використовується коржик, процес повторюється, але заготівля складається навпіл і розрізається у формі трикутників.

Прикрасити закуску можна пікантними каперсами, свіжою зеленню та соусами. Гості порадіють найсмачнішій брускетті, приготовленій за кілька хвилин. Якщо італійський бутерброд подається до сніданку, то з його складу обов’язково виключаються часник і спеції, що сильно пахнуть.

Брускетта з помідорами та базиліком по-італійськи

Барвистий бутерброд сподобається дитині та дорослому, він може подаватися на стіл як самостійна тарілку. Це найвідоміший вид італійської грінки, який часто називається класичним варіантом цієї неймовірної страви.

Інгредієнти:

• хліб пшеничний – 500 гр.;
• зелень базиліка – 1 пучок;
• великий помідор – 3 шт.;
• часник – 2 зубки;
• оливкова олія 1 віджиму – 3 ст. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• перець мелений чорний – 1 ч. л.

Додати фарб яскравому бутерброду вийде за допомогою овочів, наприклад авокадо або огірка. Якщо помідор занадто соковитий, слід видалити з нього серцевину та використовувати лише скоринку.

Приготування:

1. Нарізати хліб однаковими шматочками в палець завтовшки.
2. Обсмажити до золотистості заготовки в тостері за максимальної потужності.
3. Помідори промити, видалити плодоніжки та нарубати дрібним кубиком.
4. Відокремити від гілки листи базиліка, дрібно їх нашаткувати.
5. Перемішати томати з зеленню, оливковою олією, сіллю та перцем.
6. Натерти кожну грінку часником, викласти начинку гіркою, за бажання посипати моцарелою.

Якщо хочеться здивувати запрошених гостей смачною та легкою у приготуванні в домашніх умовах закускою, необхідно звернути увагу на брускетту, приготовлену за цим рецептом. Цей варіант підійде як легкий сніданок або легкий супровід до вина. Приготувати корисну та поживну страву можна за кілька хвилин.

Як приготувати брускетту з грибами та сиром у духовці?

Вишукану теплу закуску з грибами можна подати на сніданок для всієї родини, покласти на перекус школяру або поставити на святковий стіл. У ситній страві красиво виглядають печериці, які порізані вздовж ніжки.

Нам знадобиться:

• 3 великі печериці;
• 1 маленька цибулина;
• 20 гр. вершкового масла;
• ½ батона зернового хліба;
• 100 гр. моцарелли;
• 3-4 ст. л. жирних вершків;
• 1 ч. л. солі.

Якщо в брускетту кладуться сушені білі гриби, їх слід заздалегідь залити окропом на 2:00. Смак та аромат печериць можна значно покращити, якщо обсмажити їх в оливковій олії та посипати сумішшю італійських трав.

Приготування:

1. Шинкуємо гриби тоненькими слайсами гострим ножем.
2. Цибулину нарубати дрібним кубиком.
3. Обсмажити гриби на середньому вогні у вершковому маслі до рум’яності.
4. Перемішати та додати цибулю, смажити ще кілька хвилин до зміни відтінку.
5. Вилити в сковороду вершки, посолити, перешкодити лопаткою та протушкувати до загущення.
6. Обсмажити шматки хліба у сковороді на середньому вогні до золотистості у вершковому маслі.
7. Намазати на підсушений хліб грибну начинку викласти моцареллу.
8. Можна відправити в духову шафу на 5-7 хвилин при температурі 180 градусів або піддати термічній обробці відкритим полум’ям.

Хрумкий бутерброд потрібно готувати з урахуванням усіх традицій тосканських поваримов, щоб він вийшов ідеальним. Сучасні гурмани люблять брускетту з грибами за дивовижний аромат та ніжний смак. До основних переваг ласощів відносять також швидкість приготування і доступність використовуваних компонентів.

Брускетта з песто соусом, помідорами і моцарелою

Помідори з ніжним сиром моцарелла — ідеальне поєднання продуктів, що символізують кухню Італії. Вищезгаданий рецепт відноситься до мінімалістських і за часом, і за кількістю використовуваних продуктів. Закуску можна приготувати лише за 10 хвилин, тому вона стає фірмовою стравою у разі раптового приходу гостей.

Інгредієнти:

• 1 чіабатта;
• 50 гр. пармезану у тертому вигляді;
• 1 французький багет;
• 3 ст. л. соусу Песто;
• 2 часникових зубки;
• 10 базилікових листів;
• 5 помідор сорту чері;
• ½ ч. л. олії оливкової;
• 1 маленька упаковка моцарелли;
• сіль, суміш перців – до смаку.

Якщо тертий пармезан у холодильнику відсутній, його можна замінити на пармезанові слайси. Для дивовижного смаку слід застосовувати домашнє песто, а хліб використовувати вчорашнє.

Приготування:

1. Дрібно нашаткувати листи базиліка, змішати з часником та чері, розрізаними навпіл.
2. Полити оливковою олією, поперчити та посолити начинку.
3. Пюрувати масу за допомогою блендера.
4. Трохи зачерствілий багет розрізати вздовж дві половини. Повторити процес розрізання з чіабаттою.
5. Намазати хліб соусом песто, посипати моцарелою або тертим пармезаном.
6. Багет густо змастити приготованим домашнім соусом, викласти зверху моцареллу, що розрізала навпіл.
7. Покласти на лист, запекти 20 хвилин при температурі 180 градусів. Готові заготовки нарізати на однакові скибочки.

Слід зазначити, що у рецептурі є соус песто, тому грінки додатково натирати часником не доведеться, інакше страва вийде екстремально гострим. Начинка для середземноморських бутербродів легко змінюється, тому її можна підібрати під переваги їдців. Можна нарізати помідор невеликими скибочками або великими кільцями, додати|добавляти| перемішані з томат-пастою оливки.

Простий рецепт брускетти з сьомгою та вершковим сиром

Закуску з корисною червоною рибою та терпкою редькою можна приготувати буквально за півгодини. Збалансований смак подібної страви робить його популярним серед відвідувачів кафе та ресторанів. Це корисна закуска на кожен день, для якої застосовується оригінальна, але проста начинка.

Список інгредієнтів:

• 4 шматка багета;
• 200 гр. слабосолоної сьомги;
• 120 гр. вершкового сиру;
• 15 мл. олії оливкової рафінованої.

Можна додати в страву білу або рожеву редьку, але тільки не чорну. Щоб позбутися надмірної гіркоти та підвищеної щільності, коренеплід поміщають на 3-5 секунд у окріп, а потім тоненько шаткують.

Опис приготування:

1. Розігріти на сковороді олію, обсмажити в ній багет з обох боків до рум’яності по 2 хвилини.
2. Намазати кожну заготовку товстим шаром сиру сиру.
3. Нарізати сьомгу тонкими слайсами, укласти зверху на сир.
4. Посипати зеленню кропу чи цибулі.

Закуска вийде набагато яскравіше, якщо в неї покласти свіжі листочки зелені, пікантний соус та білий вершковий сир. Вже готова брускетта обов’язково прикрашається дрібно нашаткованою кроповою зеленню і миттєво подається на стіл, щоб хліб не розмок.

Брускетта в домашніх умовах з копченою куркою та сиром

Цікаву брускетту з копченостями та сиром приготувати просто, вона залишається смачною та хрусткою довгий час після приготування. Хоча при приготуванні використовується куряче м’ясо, готову закуску не можна назвати дієтичною через наявність у ній сиру. Корисності бутерброду додає пікантна заправка на основі оливкової олії та зелені.

Інгредієнти:

• 250 гр. копченого курячого філе;
• 150 гр. твердого сиру;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 2 ст. л. майонезу;
• 5-6 скибочок багета або батона.

М’ясо курчати поживніше, ніж курей, воно довго не псується в умовах холодильника. Гурмани наполегливо радять вживати його в їжу у гарячому вигляді, тому краще взяти бутерброди з собою, загорнувши відразу після приготування їх у фольгу.

Спосіб приготування:

1. Копченості нарізати середніми кубиками.
2. Натерти сир на великій тертці.
3. Нарубати дрібно цибульну зелень гострим ножем.
4. Змастити лист олією, розкласти по ньому скибочки батона.
5. Намазати майонезом, посипати зеленню та покрити курятиною.
6. Густо посипати кожну грінку тертим сиром.
7. Відправити в духову шафу, розігріту до температури 180 градусів, приблизно 25 хвилин.

Брускетти не слід готувати задовго до застілля, найкраще підрум’янити хліб та покрити його начинкою за кілька хвилин до подачі на стіл. Такий бутерброд з куряче-сирною заправкою є ідеальним корисним сніданком або закускою нашвидкуруч, коли гості стоять на порозі.

Швидка брускетта з сиром, зеленню та часником

Сир чудово поєднується з томатами, часником та кропом, тому всі ці інгредієнти дозволяють створити ситну закуску за кілька хвилин. Оригінальна брускетта, вкрита часниковим сиром, стане окрасою застілля, особливо якщо урізноманітнити її смак додаванням консервованого гороху та чері.

Інгредієнти:

• 1 довгий багет;
• 3 зубка часнику;
• 350 гр. сиру;
• 750 гр. солодкого м’ясистого перцю;
• 4 ст. л. оливкової рафінованої олії;
• 10 гр. зелені петрушки;
• ½ ч. л. меленого базиліка;
• 1 ст. л. яблучного оцту;
• 1 ч. л. цукрового піску;
• ½ ч. л. розмарину;
• 1 ч. л. солі кухонної;
• ½ ч. л. чорного меленого перцю.

Часник можна дрібно порубати або пропустити через прес, у другому варіанті він буде менш помітним у готовій страві.

Приготування:

Нашинкувати багет шматочками завтовшки 1-2 пальці. Розкласти заготовки по деку, застеленому пергаментним папером. Побризкати оливковою олією, поставити в духовку і довести до золотистої кірки.

Видалити з перцю серцевину з насінням та плодоніжку. Нарубати м’якоть трикутними скибочками, обсмажити на сковороді в розпеченій оливковій олії під закритою кришкою. Посипати перець сіллю та цукром, полити яблучним оцтом.

Кожен сухар натерти часником до смаку. Сир розім’яти вилкою, посолити, поперчити, посипати базиліком та кропом. Додати часник, що залишився, пропущений через прес, і перемішати.

Сирну масу намазати на багет. Зверху розкласти термічно оброблений перець та посипати розмарином.

Готову страву варто викласти на гарну велику страву, посипавши зверху дрібно нашаткованою петрушкою. Якщо використовується сушена зелень, промивати її не доведеться, а смак готової страви не постраждає.

Брускетта з пармською шинкою та руколою

Італійський сніданок стане чудовим початком нового дня, він чудово насичує та мотивує на роботу. У цю брускетту міститься сиров’ялена шинка, яку привозять з Парми. Вона робить готову страву соковитішою, пікантнішою і ситнішою, наповнюючи середземноморськими нотками.

Список інгредієнтів:

• 1 чіабатта;
• 50 гр. пармської шинки;
• 50 гр. вершкового сиру;
• 1 пучок руколи;
• 10 гр. вершкового масла;
• ½ ч. л. соняшникову олію;
• 3-6 листків шпинату;
• по ½ ч. л. солі та чорного меленого перцю;
• 1 в’ялений помідор.

Щоб посилити пікантність подібної закуски, її варто посипати сушеною зеленню орегано, розмарину, базиліка. Пармська шинка легко замінюється беконом чи класичною місцевою шинкою.

Спосіб приготування:

1. Чіабатту нарізати нетовстими шматками.
2. Обсмажити на суміші рослинної та вершкового масла в сковороді до рум’яності.
3. Дрібно нашаткувати в’ялені томати та змішати їх з вершковим сиром.
4. Нарубати зелень руколи та покласти її в начинку для аромату.
5. Викласти грінки на тарілку, намазати товстим шаром вершкової начинки.
6. Зверху помістити шинку, нарізану на тонкі скибочки, і вимите листя шпинату. Потрібно посолити та поперчити закуску до смаку.

Рукола для приготування страви обов’язково має бути заздалегідь промита та висушена. Поверх всіх інгредієнтів можна розподіляти довільну кількість рубаної зелені, а не тільки те, що вказано у рецептурі. Якщо все зроблено правильно, то рідні та їхні гості отримають ідеальні бутерброди, які можна поставити на святковий стіл чи взяти на роботу.

Домашня брускетта з паштетом з курячої печінки

Вишукані та смачні брускетти з Флоренції перетворяться на справжню прикрасу святкового столу. Категорично заборонено змінювати продукти або зовсім прибирати їх з рецептури, тому що бутерброди виявляться прісними або втратить свою пікантність.

Інгредієнти:

• 90 гр. тосканського батона без солі;
• 400 гр. свіжої курячої печінки;
• 2 лаврові листи;
• 1 гр. запашного меленого перцю;
• 300 мл. червоного вина;
• 3 великі зубки часнику;
• 2 цибулини;
• 90 гр. селери;
• 50 гр. моркви;
• 45 мл. оливкової олії;
• 3 гр. зелені розмарину;
• 3 гр. зелені шавлії;
• 1 гр. солі кухонної;
• 2 гр. сушеної петрушки.

Якщо додати коріандр, то на смак бутерброд нагадає страви класичної індійської кухні. Можна замінити курячу печінку кролячою або цесарочною, покращивши її присмак додаванням грибів – лисичок або боровиків.

Процес приготування:

1. У киплячу воду опустити лавровий лист, перець. Влити в окріп червоне вино, додати 1 часник. Покласти в підготовлений печінку бульйон, проварити 3-5 хвилин.
2. Цибуля та селера нарубати кільцями або півкільцями. Вийняти курячу печінку шумівкою.
3. Натерти моркву на великій шатківниці, роздавити зубки часнику та дрібно їх нарізати.
4. Відправити овочі в розігріту оливкову олію, обсмажити до м’якості, періодично помішуючи.
5. Очистити печінку від плівок та жовчі, пюрувати за допомогою гострого ножа. У сковороду порвати руками листя шавлії та розмарину.
6. Покласти до інших інгредієнтів печінковий паштет. Влити червоне вино, поперчити та посолити за смаком. Витягти з підсмажування гілочки.
7. Нарізати товстими шматками тосканський батон за допомогою гострого ножа.
8. Полити оливковою олією, масажуючи хліб руками. Зняти паштет з вогню, остудити.
9. Хліб обсмажити з обох боків на сильному вогні до хрускоту. Дрібно нарубати зелень, полити її оливковою олією та перемішати з печінкою.
10. Отриманий паштет викласти гіркою на батон та прикрасити розмарином.

Охолоджений паштет гіркою викладається на підсушений хліб, зверху він посипається стружками пармезану та поливається оцтом типу бальзамік. Паштет ідеально поєднується з карамелізованою цибулею, кисло-солодкими ягідними або фруктовими соусами, підкреслюючи їхній натуральний аромат.

Готуємо брускетту з оселедцем на чорному хлібі

Якщо людина дотримується посту, може приготувати таку італійську брускетту. У ньому слабосолона оселедець ідеально поєднується з домашніми маринованими огірками, які мають бути обов’язково гострими.

Нам знадобиться:

• 2 норвезькі оселедці;
• 2 шматочка бородинського хліба;
• 1 ялтинська цибуля;
• 2 мариновані огірки;
• 1 пучок зелені кропу;
• 25 гр. вершкового масла;
• 1 зубок часнику;
• 1 жменя волоських горіхів;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• 1 буряк.

Класичний солоний оселедець потрібно вичистити від нутрощів, покласти в харчовий контейнер і залити рафінованою олією. Непогано додати в нього кілька кілець цибулі для пікантності, а потім наполягти години дві.

Приготування:

1. Оселедець ретельно випатрати, промити черевце і розділити його на філе.
2. Зняти з риби шкуру та витягнути з неї дрібні кісточки.
3. Хліб нарізати скибочками, підсушити у тостері на максимальній потужності.
4. Цибулину очистити, нарубати кільцями.
5. Огірок нарізати тонкими слайсами. Нашинкувати дрібно кропову зелень.
6. Намазати грінку вершковим маслом, посипати кропом, покласти на неї огіркові слайси.
7. Викласти на брускетту кільця цибулі, покласти на неї шматочок риби.
8. Запекти в духовці промиті буряки 2 години при температурі 140 градусів і пюрувати блендером.
9. Додати в чашу часник та горіхи, провернути його у блендері.
10. Полити хліб олією, покрити буряковою масою і укласти зверху рибу.

Ця брускетта може стати оригінальною закускою до сорокаградусного напою. Можна додати на бутерброд трохи шматочків яблука, але тільки кисло-солодких сортів для додаткової соковитості та свіжості.

Кількість оригінальних рецептів брускетти просто величезна, оскільки приготувати її просто. Господиня має підсмажити шматочок хліба та намазати його улюбленими намазками. Якщо в будинок часто приходять непрохані гості, терміново варто навчитися готувати кілька видів італійського бутерброду. Це приклад ідеальної закуски, яку можна приготувати з того, що є під рукою.

Брускетта поки не настільки популярна у світі, як італійська піца чи паста, але слава її не за горами. Потрібно звернути увагу на те, що точної кількості інгредієнтів не зазначено в більшості рецептів, оскільки його можна легко збільшити або зменшити залежно від розміру компанії, яку планується пригостити.