Будь-яке гуляння, чи то Новий рік, День народження чи інша сімейна подія, починається з холодних закусок. Тому так важливо справити на гостей та рідних перше ефектне враження. Закуски з авокадо гідно виконають завдання – прикрасять святковий стіл, піднімуть настрій та апетит. Оскільки закуски – поняття широке, а сам фрукт розташований до експериментів, ви зможете прикрасити стіл найрізноманітнішими холодними стравами. З м’якоті авокадо можна приготувати чудову пасту і намазати на хліб, такі бутерброди завжди викличуть найцікавіший інтерес. Зробіть будь-які салати, наповніть ними тарталетки – і перед вами ще одна незрівнянна закуска, яку ніхто не омине. Або згадайте мексиканський гуакамоле, французький тартар – вони ідеально доповнять меню.
Для приготування страв використовуйте червону рибу та інші її види – тунця, оселедець. Не забувайте про сир – звичайний або сирний. Кладіть гриби, яйця, креветки, овочі у всьому їхньому різноманітті і обов’язково багато зелені. Любителям гострих закусок не варто відмовляти собі у задоволенні, навіть якщо вони не вказані у рецепті. Кремова консистенція відмінно поєднується з практично всіма, крім хіба що кондитерських. Це мускатний горіх, імбир, зіра, кардамон, аніс, різні види перцю. Запропонована добірка рецептів допоможе вам зорієнтуватися та вибрати найкращі з них.
Закуска з авокадо та яєць на хліб – простий рецепт
Один з найбільш легких та популярних варіантів закусок – бутерброди. Готуються швидко та просто, виглядають на столі виграшно.
Візьміть:
- Авокадо – 1 шт.
- Лимон – ½ цитрусу.
- Яйця – 2 шт.
- Сіль, мелений чорний перець – по щіпці.
- Пластівці червоного перцю – щіпка.
- Хліб – 2 шматочки.
- Кунжут.
Покроковий рецепт:
Відваріть яйця круто, остудіть і очистіть.
Підготуйте авокадо, видаливши кісточку та зрізавши шкірку.
Полийте лимонним соком, посипте перцем, підсоліть.
Розімніть вилкою до стану пюре.
Обсмажте хліб у невеликій кількості олії спочатку з одного боку.
Потім переверніть та підрум’яньте іншу.
Зверху викладіть паштет рівним шаром.
Наріжте яйця кружальцями, викладіть по одному, накривши всю поверхню, як на фото.
Посипте червоним і чорним перцем, ще трохи підсоліть. Прикрасьте кунжутом.
Смачного!
Популярна закуска з авокадо та помідорів
Поєднання нашого героя та помідорів за визнанням лідирує народу і вважається найвдалішим.
Візьміть:
- Тостерний хліб – 3 скибочки.
- Авокадо – 2 шт.
- Цибуля – головка.
- Помідори – 2 шт.
- Часник – 3 зубчики.
- Вершкове масло.
- Лимонний сік.
- Чорний перець, сіль.
Покроковий рецепт:
Розділіть хлібні скибочки на дві половинки, розрізавши навскіс.
Розпустіть на сковороді шматочок вершкового масла||. Видавіть один часниковий зубчик. Викладіть хліб. Подрум’яньте з обох боків.
Вийміть із авокадо кісточку. Ложечкою вишкрібайте м’якоть. Розімніть у пюре.
Якомога дрібніше покришіть цибулину, відправте в миску.
Роздавіть часник, що залишився. Розмішайте.
За допомогою ложечки видаліть із помідорів рідку частину.
М’якуш наріжте маленькими кубиками. Дорубайте зелень петрушки.
Заправте лимонним соком, сіллю та перцем. Добре перемішайте масу.
Намажте масу на хлібні скибочки.
Пригощайтесь!
Авокадо, фаршироване крабовими паличками, помідорами та зеленню
Чудова закуска, яка припаде до вподоби всім гостям без винятку.
Знадобиться:
- Авокадо – парочка.
- Крабові палички – 100 гр.
- В’ялені помідори – 3-4 шт.
- Перець чилі – стручок.
- Зелений базилік – жменя.
- Лимон – ½ плоду.
- Діжонська гірчиця – столова ложка.
- Крихітки білого хліба – 3 столові ложки.
- Оливкова олія – 2 столові ложки.
- Сіль червона ікра для прикраси.
Як приготувати:
- Відкладіть 4 листочки базиліка для прикраси закуски. Решту наріжте соломкою.
- Дрібно порубайте в’ялені томати. Видаліть із стручків чилі насіннєву частину, м’якоть дрібно покришіть.
- Розділіть крабове м’ясо на волокна.
- Викладіть крихти білого хліба на суху сковороду. Підсушіть і трохи підрум’яньте.
- Видаліть з авокадо кісточку, акуратно, щоб не пошкодити шкірку, дістаньте м’якоть і розімніть вилочкою. Полийте соком, вичавленим із лимона, розмішайте.
- З’єднайте всі ці компоненти у загальному посудині. Ретельно розітріть масу. за потреби підсоліть.
- Фаршуйте половинки зі шкірки отриманою сумішшю.
- Гарно викладіть на тарілку, розкидайте базилік і червоною ікрою.
Смачна закуска з авокадо та креветок на святковий стіл
Класичний варіант італійської брускетти, страва, від якої неможливо відмовитись, поки не закінчиться.
Знадобиться:
- Чіабатта -2 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Креветки тигрові — 800 гр.
- Червона цибуля — 3 шт.
- Редиска — 6 шт.
- Помідори — 3 шт.
- Соєвий соус — 100мл.
- Цукор — 100 гр.
- Сік лайма — 30мл.
- Перець чорний — щіпка.
- Олія для обсмажування — 50мл.
Для крему:
- Авокадо — 2 шт.
- Часник — 2 зубки.
- Оливкова олія — 2 великі ложки.
- Лимонний сік 20мл.
- Кінза — 2 гілочки.
- Сіль, перець.
Технологія виготовлення:
- Наріжте хліб скибочками, обсмажте з обох боків у невеликій кількості олії.
- Влийте в невеликий сотейник соєвий соус, закиньте цукор. Дайте закипіти та проваріть на маленькому вогні 5 хвилин і зніміть із плити.
- Додайте сік, видавлений із лайма, розмішайте, потім остудіть.
- Зачистіть креветки від панцира та чорної ниточки всередині. Обсмажте на повному вогні протягом 3 хвилин. Залийте соусом.
- Очистіть авокадо, налаштуйте тонкими часточками. Поріжте томати крихітними кубками, попередньо видаливши рідину з насінням. Наріжте редиску тонкими кружальцями.
- Щоб зробити крем, дістаньте з авокадо м’якоть, добре розімніть його. Змішайте з видавленим через прес часником, полийте лимонним соком. Якщо хочете досягти максимально однорідної консистенції, пробийте вміст блендером.
- Змастіть скибочки хліба тонким шаром крему. Зверху викладіть смажені креветки, кубики авокадо та помідорів.
- Прикрасьте редисом, кінзою та будь-якою іншою зеленню.
Відеорецепт: яйця, фаршировані авокадо
Ще один варіант фаршированої страви, але цього разу наповнювач помістимо у яєчні білки.
Мариноване авокадо
Не поспішайте відмахуватися, це дуже смачно.
Візьміть:
- Авокадо — 1 шт.
- Соєвий соус – столова ложка.
- Соняшникова олія — столова ложка.
- Лимонний сік – столова ложка.
- Чорний мелений перець — до смаку.
Як приготувати:
Наріжте очищений плід смужками як на фото.
Зробіть заправку, змішай у мисочці соєвий соус та олію.
Видавіть із лимона сік.
Розмішайте і полийте часточки.
Дайте постояти приблизно чверть години та подавайте.
Святкова закуска з червоної риби та авокадо
Красива страва, що ефектно виглядає, якнайкраще підходить для святкового столу. Ми готували тартари з тунцем і оцінили їхній смак. запрошую на рецепти, можливо, ви і там підберете собі щось цікаве.
Беремо:
- Червона риба – 150 гр.
- Червона цибуля – 30 гр.
- Шнітт-цибуля (або зелений) – 15 гр.
- Каперси – столова ложка.
- Лимонний сік, соєвий соус – по 2 чайні ложечки.
- Олія – чайна ложка.
- Запашний перець – щіпка.
- Авокадо – ½ плода.
- Рукола – 5 гілочок.
- Лимон – часточка.
- Кунжут – чайна ложка.
Як приготувати:
- Налаштуйте шматочок червоної риби дрібними кубиками.
- Дуже дрібно покришіть обидва види цибулі.
- Розділіть каперси на 4-6 частин.
- Зробіть заправку. Для цього з’єднайте в плошці соєвий соус, лимонний сік, олію розбовтайте.
- Викладіть у миску рубане філе риби, всю цибулю, каперси. Поперчіть.
- Полийте заправкою, перемішайте. Затягніть миску харчовою плівкою, поставте в холодильник на 20 хвилин.
- Викладіть на тарілочку руколу.
- Дістаньте з авокадо м’якоть, поріжте кубиками. Збризкайте лимоним соком. Викладіть на зелень, зробивши основу тартара.
- Встановіть кільце сервіровки, наповніть його тартаром. Трохи утрамбуйте та видаліть кільце. Посипте кунжутом, прикрасьте лимонною часточкою.
Як швидко приготувати закуску з авокадо та тунця
Святкова холодна закуска, в якій, крім заявленого тунця, ви знайдете червону рибу.
Необхідно:
- Авокадо – 2 шт.
- Тунець – баночка.
- Слабосолоний лосось – 100 гр.
- Помідори чері – 15 шт.
- Майонез – 100 гр.
- Лимонний сік – чайна ложка.
- Чорний перець, сіль.
Приготування:
- Дістаньте із плодів авокадо м’якоть, розімніть до консистенції пюре.
- Заправте лимонним соком, перцем, сіллю. Перемішайте.
- Злийте з баночки з консервант тунцем, подрібніть. Покладіть майонез, розмішайте.
- Наріжте дрібними кубиками помідори та червону рибу.
- Викладіть у ємність пюре з авокадо. Потім помідори. Зробіть шар із тунця та завершіть приготування закуски рибою.
Закуска з авокадо та вершкового сиру
Дуже простий бутерброд із м’якоті фрукта та вершкового сиру. Перед вам ситний сніданок та дуже смачне перекушування.
Беремо:
- Авокадо – 1 шт.
- Вершковий сир – 150 гр.
- Зелена цибуля – 2 пір’їнка.
- М’ята, 3 гілочки.
- Оливкова олія – за смаком.
- Мелений перець, сіль.
Як зробити:
- Підготуйте до роботи фрукт, вийнявши м’якоть та видаливши кісточку.
- Додайте домашній сир і добре розітріть масу до однорідності.
- Дрібно покришіть пір’я цибулі, відправте в намазку. Потім додайте подрібнену м’яту.
- Полийте олією, посоліть, поперчіть. Знову добре перемішайте.
Відеорецепт: бутерброди з авокадо
Бутерброди гарні у всіх випадках життя, і для святкового столу згодяться та виручать під час сніданку. Смачного, нехай кожен ваш день буде радісним та смачним, і допоможуть вам у цьому закуски з авокадо домашнього приготування.
