Бутерброди з червоною рибою – прості та смачні рецепти

Привіт, дорогі господині та господарі. Сьогодні у мене в меню бутерброди із червоною рибою!

Думаю, всі ми до них небайдужі! Якщо якесь свято, то обов’язково вони мають бути на столі, просто без варіантів.

🤗 До речі, тут мій рецептик, як засолити червону рибу, не пропустіть! Чоловік у мене чудово солить рибу, буде смачно, обіцяю!

Ну, і на цій оптимістичній ноті, маючи в запасі пристойну кількість малосольної червоної рибки, я вирішила скласти свій особистий хіт-парад найсмачніших бутербродів для святкового столу.

Не можна упускати таку можливість, ох не можна, рибка летить дуже швидко… чи правильніше сказати спливає? 🤔.

Загалом, хлопці, тримайтеся. Покажу найшаленіші варіанти, що полюбилися. Я просто впевнена, що ви оціните!

Бутерброди з червоною рибою — прості та смачні рецепти

Найпростіший рецепт, який знають усі, це варіант із червоної риби із звичайним вершковим маслом.

Коли ще не було всяких цих модних намазок із вершкових та сирних сирів, все робили з олією і дуже гідно виходило, між іншим.

Ох відчуваю, зараз тапки полетять у мене разом із криками «Давай щось новеньке! Риби з олією ми ще за радянських часів наїлися!». А я, потираючи забиті місця, відповім: «Ну що ви, друзі, це ж класика! Класика застаріти не може». І посміхнуся так добре, як товариш Сталін. 😀

Не хвилюйтеся і не поспішайте звинувачувати мене в ретроградстві, нові та цікаві рецепти у нас будуть трохи нижчими. Кому не терпиться, можете одразу спускатися туди ⬇.

Бутерброд з червоною рибою та вершковим маслом

А я поки що докладніше зупинюся на цьому класичному варіанті. Мені він запал у душу ще в дитинстві, і я вважаю, що старий кінь борозни не псує. І навіть такому простому та старому рецепту ми з вами зараз надамо родзинку. І на святковому столі він виглядатиме дуже стильно.

Інгредієнти:

• Багет (або батон) — 1 шт.
• Червона риба — довільно.
• Вершкове масло — довільно.
• Зелень та лимон для подачі.

Отже, нарізаю багет трохи навскіс, щоб шматочки виходили довгастіші. Можна, звичайно, і на кругляші порізати, теж буде красиво. Все залежить від задуму.

Значить, що можна зробити з багетом. Легенда свідчить, що якщо його обсмажити до легкого рум’янцю та хрускоту — бутери вийдуть смачніше. Підсмажити багет можна на сухій сковороді або духовці з верхнім нагріванням при 180 градусах буквально 5-7 хвилин.

Вершкове масло дістаю трохи заздалегідь, щоб воно вже досить розм’якшило, коли настане його час, і легко намазувалося. Що я власне й роблю.

Помірним таким, акуратним шаром, переборщувати не треба.

Зверху на олію викладаю скибочки слабосолоного лосося. І на цьому можна було б зупинитися, раніше всі чинили саме так. Це вже дуже смачно!

Але зараз усім красу подавай, достаток, оформлення, нові ідеї. Тому я декоруватиму тарілку для подачі салатною зеленню, скибочками лимона. Вигляд справді виходить вже набагато презентабельніший.

З цього варіанта йде наступний, можна поєднувати їх в одній тарілці під час подачі.

Варіант з ікрою, рибою та олією

Щоб надати старим добрим бутербродам «друге дихання» зверху на кожну скибочку викладу трохи червоної ікри. Звичайно ж натуральної, лососевої — не можна псувати класику дешевими підробками.

Інгредієнти ті самі, що й вище + натуральна червона ікра.

Тепер точно найпростіший рецепт заграє новими фарбами і смаковими відтінками! Виходить ошатно, святково, ДУЖЕ смачно. Не знаю, як у вас, а на миємо столі таким бутербродикам бути, вони відльотні! 😉

З зеленню, рибкою та олією на білому хлібі

І останній варіант з маслом, рибкою, зеленню та кунжутом. Теж дуже шалений, смачний і ситний.

Інгредієнти у довільних пропорціях:

• Маленькі булочки.
• Вершкове масло.
• Салатна зелень.
• Будь-яка червона риба.
• Петрушка, кріп.
• Обсмажений кунжут.

У цьому варіанті я використовую такі маленькі круглі булочки, їх розмір не більше 8 см в діаметрі, зовсім малюки.

Вони, до речі, підходять для приготування домашніх міні-бургерів. Але сьогодні я робитиму з них апетитні бутери.

Для цього булочки розрізаю навпіл, а в тієї половини, де виходить округле денце, вирівнюю його, зрізавши ножем.

На сухій сковороді підсмажую їх до легкого рум’янцю, щоб стали хрусткішими.

На цій же сковороді відразу ж обсмажую порцію кунжуту (якщо він у вас не обсмажений), це займає буквально хвилину-півтори, при постійному помішуванні. Потрібно щоб кунжут лише трохи змінив колір з білого на креязичкий. І все висипаємо його в окрему невелику ємність.

На кожну частину булочки викладаю тонку скибочку олії. Оскільки після сковороди булочки ще теплі, олія почне танути та просочувати їх. Залишається лише додатково розподілити його ножем.

Наступним етапом у нас буде салатне листя, яке я обмиваю, тут же струшую зайву воду і руками рову на довільні шматочки. Викладаю на хліб із олією.

Зверху розміщую нарізані червоні скибочки рибки.

І залишилося лише додатково прикрасити частування листочками петрушки, зеленню кропу та зернами кунжуту.

До речі, кунжут багато хто недооцінює, а дарма. Він чудово поєднується з червоною рибою і при використанні в бутербродах дає ніжну горіхову нотку. Ну дуже добре!

Ось такі варіанти бутербродів з благородною рибою та олією є у моїй скарбничці. 👍

Давайте тепер перейдемо до варіантів із вершковим сиром, там теж є на що подивитися та чим порадувати свої смакові рецептори.

Бутерброди на святковий стіл з червоною рибою та вершковим сиром

Красуня, правда? 😍 На смак вони теж чудові, можете мені повірити. Давайте покажу покроково, як зробити таку красу.

Інгредієнти довільно:

• Багет (батон).
• Червона риба.
• М’який вершковий сир.
• Ікра червона.
• Листки петрушки та зелень кропу.

Багет наріжте на порційні скибочки і за бажанням підрум’яньте на сухій сковороді, щоб став хрустким.

Беремо будь-який вершковий сир (головне, щоб він був смачний) та намазуємо його на наш багет.

За допомогою кінчика вилки трохи оформляю краї намазку, щоб вона не виглядала розпатланою. Ось така оборочка виходить.

Далі беремо тонку і довгу скибочку риби, робимо її «в равлик», тобто просто по колу. Переносимо його на бутерброд, я зробила з краю, але можна встановити і в центрі, все залежить від вашого композиційного задуму.

І злегка розправляємо нашу «троянду», щоб вона краще виглядала. Прикрашаємо «листям» з петрушки, «травинками» з кропу. Вже чудово і можна використати такий варіант.

Але щоб вже зовсім закінчити образ, зробимо ще один яскравий акцент із червоної ікорки. Вона світиться як якесь дорогоцінне каміння.

Дійсно красивий та смачний варіант для святкового столу!

Рецепт з помідорами, рибою та зеленню на темному хлібі

І ще не можу не поділитися таким варіантом на темному хлібі, який я дуже люблю за приголомшливий, яскравий вигляд і неймовірний смак.

Я називаю такі бутерброди «світлофорчики».

Інгредієнти:

• Риба червона.
• Чорний хліб з кмином.
• Зелень салату.
• Помідори чері червоні та жовті.
• Вершковий сир.
• Петрушка, кріп.

Як би вам описати смак цих бутербродів? Мабуть він багатоступінчастий, як аромат парфумів і розкривається поетапно. Спочатку дуже яскраво йде поєднання кисло-солодких скибочок помідора з характерним смаком чорного хліба, далі приглушено йде риба з вершковим сиром та додатково збагачують композицію нотки зелені — салату, кропу, петрушки.

Коли вперше спробувала, я була в захваті від цього смакового вибуху. На мою думку, дуже вдале поєднання продуктів.

Дуже важливо, щоб помідори були смачними, а не зі смаком трави.

Ви помічали, що взимку помідори в магазинах стають несмачними? Їх везуть із тепличних господарств або ще звідкись, але, мабуть, відсутність сонечка позначається на них, і такі томати зазвичай несмачні і навіть не пахнуть. Дуже я не люблю цей час несмачних помідорів, бо й у стравах під час приготування вони втрачають свою цінність.

Але, добре що до нас возять у магазин помідорки чері з Ізраїлю, вони завжди шалені, навіть узимку, коли звичайні томати вже до смаку схожі на силос.

Вибачте, повертаюся до бутербродів. Беру чорний хлібець. І відрізаю у нього бортики.

Намазую скибочки вершковим сиром.

Укриваю кожну скибочку зеленим листком салату.

Сюди викладаю червону рибу по діагоналі.

Далі йдуть кругляші із помідорів. Я спеціально беру чері різного кольору, щоб бутери виходили ще більш ошатними та яскравими.

Томатики потрібно зовсім небагато присолити, для більшої яскравості смаку.

Залишається лише прикрасити їх додатково зеленню. І шалена закуска готова!

А ще вони схожі на новорічну ялинку, прикрашену різнокольоровими кулями та гірляндою. Загалом, хоч би який був привід, такі бутербродики «світлофорчики» чудово виглядатимуть на святковому столі і радуватимуть гостей своїм смаком.

Варіанти бутербродів на крекерах

І останній варіант закуски з рибою та вершковим сиром — це бутіки на крекерах.

Є в них свою чарівність, вони чудово виглядають разом на одному таці, і їх охоче розбирають зі столу в очікуванні подачі гарячих страв. У мене для вас три варіанти.

Перший варіант:

• Крекери.
• Вершковий сир.
• Червона риба.
• Зелені оливки.
• Шматок лимона.
• Аркуш петрушки.

Другий варіант:

• Крекери.
• Сир вершковий.
• Рибка червона.
• Маслини чорні.
• Гілочка кропу.

Третій варіант:

• Крекери.
• Вершковий сир.
• Ікра червона.
• Скибочки лимона.
• Аркуш петрушки.

Крекери звичайно беремо не солодкі, краще солоні чи нейтральні.

На кожен крекер намазуємо вершковий сир. Можна будь-який, головне, щоб він сам по собі був смачний.

І далі вже на ваш розсуд та фантазію. Любителям маслин та оливок точно сподобаються перші два варіанти. Але найшвидше, як ви напевно вже здогадалися, розбирають варіант із червоною ікрою. 😉 Лимон у разі грає суто декоративну роль, їсти його необов’язково, хоча є любителі.

Сподіваюся, що вам уже сподобалися якісь рецепти. А я переходжу далі до варіантів із вершковим сиром, також дуже смачним та красивим.

Смачні бутерброди з вершковим сиром та червоною рибою

Ось таких чарівних сонечок можна зробити на святковий стіл. Це дуже ошатний та смачний варіант.

Доведеться трохи повозитися з прикрасою, але ефект від подачі того вартий! Байдужим залишиться тільки найчерствіший сухар на вечірці. 😄

Інгредієнти:

• Чорний хліб.
• Вершковий сир.
• Риба червона.
• Салатне листя.
• Помідори чері.
• Маслини.
• Петрушка.
• Майонез.

Беру чорний хлібець, зрізую борти. Намазую зверху домашній сир.

Мені, до речі, він подобається більше, ніж вершковий, хоча вони відрізняються чимось не дуже вловимим, якимись відтінками смаку.

Слідом укладаємо тонку скибочку рибки. Сильно товсто нарізати не треба, а то незручно буде розташовувати «сонечко».

Ховаємо начинку під зеленим листом салату. Беремо помідор чері і розрізаємо навпіл, трохи зрізаємо те місце, де кріпиться плодоніжка, щоб вийшов рівний зріз. Маслину без кісточки теж розрізаємо навпіл.

Споруджуємо фігурку «сонечка» поверх салатного листа. Робимо крапки майонезом (зрізаю ножицями куточок пачки, щоб отримає можливість видавлювати тонкий цівок). Доповнюємо композицію листочком петрушки. Супер!

Приємного смачного!

З яйцем, червоною ікрою та рибою на білому хлібі

І пропоную ще один рецепт за участю вершкового сиру, рибкою, червоною ікрою. Ммм!

Інгредієнти:

• Білий хліб (багет).
• Вершковий сир.
• Червона риба.
• Перепелині яйця.
• Червона ікра.
• Зелень.

Багет нарізаємо кружками та намазуємо вершковим сиром із зеленню. Перепелині яйця відварюємо до станів круто протягом 8 хвилин, охолоджуємо під холодною водою.

Кладемо на кожен бутерброд скибочку риби. Яйця чистимо та розрізаємо на тонкі скибочки. Для цього вам знадобиться гарний гострий ніж.

Викладаємо нарізані яйця на хліб. Додаємо ложечку червоної ікри. І прикрашаємо нашу закуску зеленню.

Ідеально! 👍

Продовжуємо нашу подорож смачними святковими бутербродами.

Бутерброди з червоною рибою та огірком

Малосольна рибка традиційно чудово поєднується зі свіжим огірком. Пропоную вам це поєднання у різних комбінаціях з найкрасивішим оформленням!

Бутерброди Ялинка

Дуже ошатний варіант для святкового новорічного столу. Дивляться яскраво, увагу привертають швидко, з’їдаються з найбільшою насолодою. 😍

Інгредієнти:

• Сірий хліб.
• Червона малосольна рибка.
• Свіжий огірок.
• Ікра червона.
• Сирний або вершковий сир.
• Кріп.

Спочатку зробимо заготівлю. Беремо скибочку хліба, відрізаємо скоринку та боковинки так, щоб надати йому форми трикутника. Не робіть надто тонку (гостру) маківку, буде важко покласти на неї начинку.

Покриваємо хлібець сирною намазкою, це може бути сирний або вершковий сир, можна плавлений сир і навіть сир.

Зверху я відразу кладу трохи ікри, і викладаю тонким шаром червону рибку.

Далі ріжу огірок на кружечки, і ці кола ще раз навпіл. Половинки викладаю так, щоб вони дивилися у різні боки, таким чином створюю ялиновий силует. «Вбираю» свою смачну ялинку «гірляндами» із червоної ікри.

Трохи доповнюю образ майонезом та зеленню. Ось така яскрава, красива та дуже смачна закуска виходить!

Такі бутерброди не залишаться непоміченими та гості будуть у захваті!

Закуска на бутербродах Піратські кораблики

Пропоную вам також 3 ошатних варіанти закусочних бутербродів із поєднанням риби та свіжого огірка. Кожен з них ви можете приготувати окремо або поєднувати їх разом на одному таці як асорті.

Як бачите, вони зроблені в одному стилі і чудово виглядатимуть разом! Для фіксації я використала звичайні декоративні шпажки.

Перший варіант:

• Сірий хліб.
• Вершковий сир із зеленню.
• Скибочка риби.
• Смужка огірка.
• Петрушка, кріп.

Другий варіант:

• Сірий хліб.
• Вершковий сир із зеленню.
• Риба.
• Скибочка свіжого огірка.
• Шматок лимона.
• Петрушка.

Третій варіант:

• Сірий хліб.
• Вершковий сир.
• Рибка.
• Аркуш салату.
• Скибочка огірка.
• Перепелине яйце.

Я взяла сірий хліб, він чудово підходить до червоної риби. Не бійтеся виявити фантазію та пробувати різні варіанти хліба (не багетом єдиним живі справжні кулінари!) І нарізала ромбами, відсікаючи тверді борти.

Намазала хліб вершковим сиром із зеленню, на фото погано видно, але вона там присутня, просто виробник поскупився 😊. Натомість сам сир дуже смачний.

І далі, щоб отримати тонку смужку огірка для першого варіанта оформлення, я скористалася пристроєм для чищення овочів.

Воно здатне зрізати дуже акуратні, довгі та красиві смужки, які потім я нанизую на шпажку, щоб отримати цікаву хвилю.

Для інших варіантів просто тонко відрізаю огірок ножем. Збираю інгредієнти та закріплюю за допомогою шпажки. Негайно смачні маленькі бутербродики готові!

Я колись дивлюся на них, у мене чомусь асоціація з піратськими корабликами. 😊

А ще такий рецепт я знайшла на ютубі, теж цікавий варіант, спробуйте приготувати!

Переходимо до рецептів з авокадо, які чудово виглядатимуть на вашому святковому столі.

Рецепт бутербродів з червоною рибою та авокадо

Ефектний варіант для святкового столу з ніжними скибочками авокадо та вершковим сиром.

Інгредієнти:

• Сірий (можна білий) хліб.
• Вершковий сир.
• Риба червоні породи.
• Авокадо.
• Зелень для прикраси.

Хлібочок ріжемо довільно. Бортики я завжди прибираю, і в мене залишаються прості прямокутники. Авокадо надрізаємо по колу, тримаємося за половинки і крутимо їх руками в різні боки плід — легко розкриється.

Половинку з кісточкою поки приберу, вона мені знадобиться для наступного рецепту.

А з порожньої половинки зрізаю шкірку і ріжу її на скибочки дуже тонко. Потім у центр викладаю згорнутий шматочок лосося, імітуючи рожевий бутон.

Навколо добре розміщуються платівки авокадо. Його треба трохи присолити, а якщо є таке бажання, то навіть поперчити.

Є один мінус цього рецепту. Справа в тому, що варіант із трояндочками, як би це сказати, трохи не економічний. Якщо очікується багато гостей, рибки на велику кількість бутерів може не вистачити. Тоді в справу вступає такий (див. фото нижче) економ-варіант на мінімалках.

Теж красиво, хоч і не так ефектно. А за смаком вийде те саме і, насправді, навіть їсти буде зручніше.

Загалом, дивіться самі, як вам більше подобається.

Варіант з рибою, огірком та авокадо

І ще один гарний варіант із пастою з авокадо, на темному хлібі дивіться нижче.

Інгредієнти:

• Чорний хліб.
• Рибка.
• Вершковий сир.
• Авокадо.
• Свіжий огірочок.
• Кріп.

Для початку зробимо пасту з вершкового сиру та авокадо. Для цього розімніть м’якоть авокадо вилкою або пропустіть через дрібну тертку. Можна пюрувати блендером, вибирайте як зручніше.

Тертий авокадо змішуємо з сирним або вершковим сиром у пропорції 1:1. У вас вийде світло-зелена паста з авокадо. Її потрібно буде присолити та поперчити за бажанням.

Можна також і не змішувати із сиром, а залишити її зеленою, так теж буде красиво та смачно. Це вже на ваш смак.

Беремо темний хлібець, нарізаємо прямокутниками, зрізуючи твердий борт. Щедро намазуємо пастою з авокадо.

Викладаємо по 1-2 скибочки червоної риби і щоб декорувати наші бутерброди, відрізаємо шматочок не надто великого діаметром свіжого огірка.

Вирізаємо зовні овочі кілька неглибоких борозенок, але не наближайтеся до центру, залиште його цілим.

Наріжте кілька огіркових «квіточок» та прикрасьте ними композицію. У центр помістіть крапельку майонезу. Прикрасьте кропом.

Гарно і ошатно, а вже смачно як! Нотка авокадо вписується дуже гармонійно та підкреслює смак риби — бездоганно! 😊

Оформлення бутербродів із червоною рибою на святковий стіл

Сподіваюся, мій смачний хіт-парад вам сподобався, і ви вже доглянули рецепти, які прикрасять ваш святковий стіл.

Ось ще кілька вдалих (на мою думку) ідей оформлення.

Колаж складено із фото, знайдених на просторах інтернету. Як бачите, ідей оформлення безліч.

Я показала вам деякі композиції продуктів, які добре поєднуються один з одним, а також деякі ідеї оформлення. А ви, завдяки своїй фантазії та смакам, можете на їх основі придумати щось ще красивіше та смачніше.

Звичайно ж, ви самостійно можете експериментувати зі складовими, начинками, намазками та різними варіантами хліба. Я у вас вірю і дуже хочу, щоб ваше свято вдалося, а гості були вражені красою вашого столу!

Пишіть у коментарях, який рецепт сподобався, пропонуйте мені на пробу свої улюблені варіанти, я буду дуже рада! Не забудьте зберегти статтю в соціальних мережах, за допомогою кнопок нижче, і поділитися нею з друзями. З вами була Господиня.онлайн, до зустрічі у нових, смачних оглядах! 😘