Всім привіт. Хочете приготувати сік із полуниці на зиму? Щоб потім насолоджуватися ароматом літа. Тоді готуватимемо разом! Все буде докладно та покроково, як завжди.
Бо люблю полуницю, тому не лише насолоджуюся свіжими ягодами у сезон, а й готую різні заготівлі. Роблю полуницю з цукром без варіння, відмінно зберігається в морозилці, смажу ягоди на сковороді, дуже подобається, заготовляю з лимоном, і це ще не весь список. А ви що готуєте на зиму із полуниці? Пиши нижче у коментарях!
Полуничний сік на зиму – рецепт приготування
Відмінний варіант зимової заготовки із соковитої ароматної ягоди. Такий напій без хімії та шкідливих консервантів.
Інгредієнти:
- 4.5-5 кг. ягід полуниці
- 3 літри води
- 500 гр. цукру
- 1 чайна. ложка лимонної кислоти чи 1 ст. ложка соку лимона (але краще за смаком!)
Вихід 6-6.5 літрів нектару.
1. Ягоди беріть стиглі, але не псовані, інакше зіпсується смак готового напою. Я їх вимиваю та нарізаю на шматочки, видаляючи плодоніжку. Заливаю 3 літрами звичайної питної води.
2. Пюрую, подрібнюю все в пюре занурювальним блендером, щоб не було великих шматочків та грудочок, а маса стала однорідною.
3. Відправляю на вогонь, помішуючи доводимо до кипіння і відставляємо, на цьому етапі піну не збираю. Потім протираю через сито, кісточки та волокна залишаються в ньому. Я протираю ложкою чи половником. Все це протираю в окрему каструлю.
4. Ставимо на вогонь і додаємо цукор та лимонну кислоту, цілком її можна замінити соком зі свіжого лимона. Пам’ятаємо, що все додаємо на свій смак. Перемішуємо. Доводимо до кипіння, кип’ятимо 5-7 хвилин.
5. Піну зараз краще всю прибрати, щоб полуничний сік на зиму в банках виглядав гарно. Банки чи пляшки стерилізуємо у духовці чи над парою. Кришки прокип’ятіть, і можна розливати та закривати.
6. Укутуємо, можна перевернути. Потім прибираємо на зберігання в холодне та темне місце. Зберігаємо у підвалі, можна спробувати у квартирі, але місце знайдіть темне та прохолодне.
За консистенцією він густуватий, не вода, але можна додатково розбавляти питною водою або мінеральною, і насолоджуватися через трубочку або просто так.
Рецепт полуничного соку на зиму через соковитискач
Якщо у вас є соковитискач, можете сміливо зробити сік, використовуючи цей кухонний помічник.
Інгредієнти:
- 1.5 кг. полуниці
- цукор до смаку
- лимонна кислота або сік лимона
Роблю його дуже просто. Вимиті фрукти завантажую в соковитискач, і роблю сік, кип’ячу його з цукром та лимоном і розливаю в банки.
Або просто п’ємо. Можна розбавляти сік водою або не розбавляти, зробити концентрований сік із полуниці на зиму. Потім узимку просто розбавите його водою, і подавайте на будь-яке свято.
Полуничний сік на зиму без цукру з м’якоттю
Такий сік підійде для людей на правильному харчуванні та тим, хто не вживає цукор із вагомих причин.
Інгредієнти:
- 2300 кг. полуниці
- 2 літри води
- сік з 1-2 лимонів до смаку
1. Ягоди перебрати, добре вимити від піску, бруду та пилу, видалити плодоніжки. Якщо ягода дуже забруднена, її потрібно залити водою і залишити, потім вимити. Воду зливаємо.
2. Ягоди пюруємо блендером, додаємо сік із кількох лимонів, він буде нам служити консервантом. Заливаємо водою і кип’ятимо 10 хвилин, пінку зберіть.
3. Розлийте по стерильних банках або пляшках і закатайте стерильними кришками. Укутуємо обов’язково, залишивши до найповнішого остигання.
Нектар із полуниці в домашніх умовах
Полуницю використовуємо Вікторія або будь-якого іншого сорту, який ви купили, або вирощували на грядці.
Інгредієнти:
- 3 літри води
- 2 кг. полуниці
- цукор до смаку
Нектар це фруктовий напій із концентрованого чистого соку, розведеного водою з додаванням цукру та будь-яких інших наповнювачів.
Полуницю протираємо через сито, можна подрібнити заздалегідь. Розбавили водою, довели до кипіння, прокип’ятили та розливаємо в тару.
Полуничний сік на зиму через соковарку
Інгредієнти:
- 3 кг. полуниці
1. Якщо у вас у господарстві є соковарка, то ви можете використовуючи її приготувати сік. Батьки мали соковарку, ми часто варили яблучний сік.
2. Через трубочку тече сік, розливаємо його в стерильні баночки і закриваємо стерильними кришками. Цей метод підходить, якщо у вас великий урожай, тому що на виході буде концентрат і його буде небагато.
Якщо вам підходить цей метод у приготуванні домашньої заготівлі, сміливо беріть його на озброєння. У сезон можна використати.
Морс із замороженої полуниці
Готується просто, я навіть сказала б за дві секунди, якщо є заморожені ягоди. І не важливо, які вони, куплені в магазині або зі своєї грядки.
Інгредієнти:
- 300 гр. полуниці
- 2 літри води
- цукор або цукрозамінник
Декораємо полуницю через сито, попередньо розморозивши і заливаємо водою, прокип’ятіть 5 хвилин, і морс готовий.
Ось так, взимку, можна запросто приготувати морс із ягід полуниці та насолоджуватися смаком та ароматом теплого літа.
У сезон завжди багато ягід, і просто не знаєш куди їх подіти, особливо якщо рік видався врожайним. Тому сміливо можу рекомендувати цю просту заготівлю. Схвалено гостями, рідними та близькими. На свята, в холодну пору року, має великий попит і популярність.
Можна використовувати дрібні ягоди, або які зовсім не годяться для красивих заготовок, якщо ви варите варення, вам будуть потрібні цілі ягоди, а тут все, не сподобалося. Аби не було зіпсованих і гнилих, бо кінцевий продукт, як би це банально не звучало, буде зіпсований.
Всім вдалих та смачних заготовок на зиму. Всім смачного та гарного настрою.
