Гарбуз у духовці – 12 швидких та смачних рецептів з покроковими фото

Гарбуз у духовці — овоч, який називається королевою осінньої пори. Це правильно, оскільки всі ягоди та фрукти на той час вже зникають, а вона тільки починає зріти. Гарбуз – соковитий та ароматний плід, який є основним інгредієнтом більшості рецептів. Це бюджетний овоч, користь від вживання якого велика.

Гарбузові страви корисні, вони наповнені великою кількістю вітамінів, мінералів, у них є клітковина. Вони сприяють покращенню роботи шлунково-кишкового тракту, дозволяють нормалізувати масу тіла.

Найкраще гарбуз запікати в духовці, тому що без попередньої її обсмажування в олії виходить легка і дієтична тарілку. Приготувати апетитний десерт або повноцінне гаряче овоча просто, але вони виходять корисними. Не варто зловживати гарбузовими стравами, якщо людина страждає на підвищений цукор у крові. Якщо все гаразд, варто вибрати свій рецепт і приготувати корисні ласощі.

Гарбуз запечений у духовці шматочками швидко та смачно

Гарбуз є корисним овочем, з якого можна приготувати корисну страву з мінімальної кількості інгредієнтів. У цьому випадку гарбузові скибочки просто запікаються з невеликою кількістю цукрового піску. Приготувати солодкі ласощі може навіть господиня-початківець.

Нам знадобиться:

• гарбуз – 900 гр.;
• цукор – 100 гр.

Кількість цукру може змінюватися у більшу або меншу сторону. Воно залежатиме від того, наскільки солодкий сорт гарбуза було взято для запікання. Щоб отримати помірно солодку страву, потрібно на кожен шматочок овочів насипати 1 чайну ложку цукрового піску. Категорично заборонено знімати з гарбуза шкірку, інакше скибочки просто розповзуться під час термічної обробки.

Спосіб приготування:

Гарбуз вимити та обсушити, видалити насіння та обидва кінці. Розрізати навпіл уздовж, а потім, часточками впоперек.

Викласти отримані заготовки на лист, усланий пергаментним листом. Притрусити цукром кожен шматочок.

Попередньо розігріти духову шафу до 200˚ і помістити в неї солодкий гарбуз на 25 хвилин.

Гарбуз, приготований за цим рецептом, виходить щільним, він не розпадається. Ласощі можна подати на стіл з рідким медом, якщо воно вийшло не надто солодким. Воно виходить смачним не лише гарячим, а й холодним, тому можна приготувати насолоду з вечора та запропонувати на сніданок.

Рецепт гарбуза запеченого в духовці цілком з начинкою

Осінню королеву можна приготувати цілком, помістивши всередину імпровізованого горщика будь-яку начинку. Дуже смачно вийде, якщо покласти в нього улюблені гриби для яскравого смаку та аромату. Отриману страву можна поставити на святковий стіл, бо гарбуз виглядає досить презентабельно.

Знадобиться для приготування:

• 2 цибулини;
• 2 кг. цілого гарбуза;
• 8 картоплин;
• 9 великих печериць;
• 2 ч. л. суміші перців;
• 200 мл. води;
• 1 ч. л. солі.

Для приготування страви підходять будь-які гриби, зокрема лісові. Якщо використовуються заморожені, їх слід обов’язково обсмажити у вершковому маслі до випаровування вологи. У гарбуз начинка кладеться з гіркою, тому що вона суттєво осідає у процесі запікання. Щоб зробити начинку ситнішою, до неї додається сирна стружка та вершки або сметана.

Процес приготування:

Відрізати у гарбуза верхівку, витягти насіння з м’якоттю. Картоплю очистити від шкірки, нарізати сантиметровими кружальцями. Гарбуз нарізати пластинами. Цибулю нарубати півкільцями, гриби нашаткувати тонкими скибочками. Викласти в гарбуз шар картоплі, поперчити її.

Зверху покласти трохи цибулі та грибів, а потім шар гарбуза.

Повторити шари овочів ще кілька разів, залити водою, де розчинена сіль.

Накрити гарбузовою кришкою, запекти в духовці при температурі 180 градусів протягом 60 хвилин.

Ці корисні ласощі можна подати на вечерю або приберегти для святкового застілля. Щоб страва швидко приготувалася, слід використовувати кілька невеликих гарбузів. Їх зручніше подавати на стіл, не нарізаючи попередньо.

Фарширований гарбуз з м’ясом та овочами запечений у духовці

Цей рецепт дійде для святкового столу, оскільки гарбуз, приготований ним, виходить максимально соковитим. Готова страва виходить ніжною, вона просочиться м’ясними соками, тому солодка м’якоть вийде солонуватою. Продукти, що нудилися в гарбузі, наповнюються ароматами один одного.

Список інгредієнтів:

• 500 гр. курячого м’яса;
• 1 невеликий гарбуз;
• 6 зубків часнику;
• 1 болгарський перець;
• 1 помідор;
• 2 цибулини;
• 1 морквина;
• 2 ст. л. гострого кетчупу;
• 6 ст. л. рослинної олії;
• 2 ч. л. солі;
• 2 ст. л. відповідних спецій.

З гарбузовою м’якоттю та м’ясом поєднуються хмелі-сунелі, паприка, різні види меленого перцю, куркума. Можна урізноманітнити смак готової страви, додавши до неї за кілька хвилин до готовності нарізану зелень цибулі, петрушки, кропу, кінзи чи базиліка. М’ясо можна брати будь-яке (курятина, свинина, індичатина), але від його виду залежатиме, скільки запікати гарбуз у духовці.

Етапи приготування:

Вимити гарбуз, розрізати вздовж навпіл. Витягти з середини м’якоть з насінням, вибравши трохи м’якоті столовою ложкою. Гарбузову м’якоть нашаткувати дрібними кубиками.

Цибулину нарізати четвертинками, часник – пластинками. Скибочками нашаткувати перець та помідори. Морквину натерти на шатківниці для корейських закусок.

У курятини видалити шкірку, нарізати кубиками. У олії обсмажити до рум’яності цибулю з часником. Відправити до сковороди м’ясо, на повільному вогні протушкувати до білого кольору.

Покласти до курятини моркву, гарбуз та перець, перемішати та потримати на вогні до м’якості. Додати помідор, посипати сіллю та іншими спеціями.

Через 3 хвилини покласти отриману начинку в гарбуз, змащений зовні олією, а всередині – кетчупом. Накрити другою половиною гарбуза та помістити в духовку на 45-50 хвилин, розігрівши її до 180 градусів.

Апетитна курка, запечена з гарбузом, підійде для вечері чи обіду, вона не дозволяє набрати зайві кілограми. Ситну страву можна приготувати лише за 10 хвилин, дати їй трохи охолонути перед тим, як подати її на стіл. Потрібно нарізати гарбузовий горщик невеликими скибочками, покласти на порційну тарілку шматочок курятини з печеним гарбузом.

Солодкий гарбуз запечений у духовці шматочками з медом

Гарбуз вийде ароматним і в міру солодким, якщо полити його скибочки рідким медом. У цьому випадку вона вийде ніжною, тому прикрасить собою навіть дитячий стіл, але тільки якщо у малюків немає алергії на продукти бджільництва. Помаранчевий овоч перетворюється на корисний і натуральний десерт без зайвого клопоту.

Інгредієнти для приготування:

• 500 гр. очищеного гарбуза;
• 3 гілочки чебрецю;
• 30 гр. вершкового масла;
• 1 ст. л. цукрового піску;
• 2 ст. л. рідкого меду;
• 1 ст. л. кунжуту.

Можна класти у страву не лише свіжі, а й сушені гілочки чебрецю або навіть мелений аптечний варіант лікарської трави. У цьому рецепті у гарбуза обов’язково видаляється шкірка, оскільки вона робить готові овочі грубими. Мед – продукт, який не терпить нагрівання, тому його потрібно додавати до гарбуза перед тим, як діставати його з духовки.

Поетапне приготування:

Гарбузову м’якоть нарізати великими скибочками. За допомогою кулінарного пензлика змастити форму для запікання розтопленим вершковим маслом.

Щільно викласти у форму шматочки гарбуза, полити вершковим маслом. Викласти чебрець, посипати цукром з кунжутом.

Запекти півгодини в духовці за температури 180 градусів. Полити м’які скибочки гарбуза медом практично перед готовністю.

Десертний гарбуз, запечений з медом, можна додатково декорувати зеленню м’яти, подрібненими волоськими горіхами або родзинками. Смачно виходить, якщо полити гарбузові скибочки нежирною сметаною або полуничним варенням. Натуральні ласощі припадуть до смаку дітям та дорослим, його можна запропонувати з какао чи кави.

Як запекти гарбуз у духовці часточками швидко та смачно

Запечена гарбузова м’якоть виходить низькокалорійною, ніжною. Страва відрізняється свіжістю та солодкими нотками з легкою кислинкою. Кориця зробить гарбуз пряним, а смак готової страви тягучим. Готові ласощі приготовані за класичним рецептом, вони зможуть значно заощадити час приготування.

Нам знадобиться:

• 700 гр. гарбуза;
• 3 ст. л. рідкого меду;
• 50 гр. суміші волоських горіхів та фундуку;
• ½ ч. л. меленої кориці;
• ¼ ч. л. мускатного горіха;
• 50 гр. вершкового масла||.

У ряді магазинів або на ринку можна придбати гарбузову м’якоть, попередньо нашатковану кубиками. Якщо розрізати гарбуз важко через тверду шкірку, його слід помістити на пару хвилин у мікрохвильову піч. Якщо мікрохвильової печі немає, її замінить духова шафа, але час термічної обробки слід збільшити до 5 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз без насіння нашаткувати часточками. Викласти заготовки у скляну форму, рясно змащену вершковим маслом.
2. Нанести на овочі сіточку з рідкого меду, посипати сумішшю кориці з мускатним горіхом. Дрібно нарубати волоські горіхи та фундук, притрусити ними гарбуз.
3. Запекти в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 15-20 хвилин. Перевернути часточки гарбуза на зворотний бік, потримати в духовці ще 10 хвилин.
4. Гарбузові скибочки слід покласти в креманки, полити лимонним соком, посипати ваніллю або меленою корицею.

Якщо приготувати страву за цією рецептурою, то вийде не тільки смачні, а й корисні ласощі. Його у невеликих кількостях можна запропонувати тим, хто дотримується дієтичного чи спортивного харчування.

Смачний гарбуз з яблуками запечений у духовці

Гарбузовий десерт виходить низькокалорійним та корисним, якщо до нього додати трохи яблука. В овочевий горщик складаються яблучні скибочки, вони заливаються медовим сиропом. Ароматні ласощі виходять пікантним, завдяки спеціям, що додаються в нього.

Знадобиться для приготування:

• 3 кг. цілого гарбуза;
• 5 яблука;
• 450 гр. рідкого меду;
• 2 палички кориці;
• 2 гвоздики.

Щоб гарбуз не підгоряв під час запікання, його слід рясно змастити олією без запаху. Можна додати в блюдо родзинки, в’ялений інжир, курагу, журавлину та подрібнені волоські горіхи. Бажано використовувати акацієвий мед, оскільки він ніколи не зацукрюється. Якщо рідні мають алергію на мед, його можна замінити коричневим цукром.

Процес приготування:

1. Зняти з вимитого гарбуза верхівку, столовою ложкою прибрати з неї насіння.
2. Яблука без серцевини нашаткувати великими кубиками та помістити всередину гарбузового горщика.
3. Залити фрукти рідким медом, покласти корицю та гвоздику.
4. Накрити гарбуз відрізаною верхівкою, помістити у форму для запікання з пергаментом.
5. Відправити до духової шафи при температурі 180 градусів на 50 хвилин.

Під час термічної обробки з яблука і гарбуза виділяється велика кількість соку, тому скибочки виходять напрочуд ніжними. Цей ароматний десерт сподобається тим людям, які не переносять смак овочів. Смак гарбуза ідеально поєднується з соковитими яблуками, а додавання спецій додає готовій страві пікантні нотки.

Гарбуз у духовці з рисом та сухофруктами запечений цілком

Гарбуз стане набагато ситнішим, якщо нафаршувати його рисом з відповідними сухофруктами. Якщо запекти овоч у духовці, то вийде смачні та дієтичні ласощі. Поєднання рису, гарбузової м’якоті з сухофруктами – класичне, тому зіпсувати страву практично неможливо. Солодкі, пряні, ароматні ласощі стануть чудовим сімейним сніданком.

Список інгредієнтів:

• гарбуз – 3 кг.;
• рис – 2 ст.;
• курага та родзинки – по 100 гр.;
• вершкове масло|| – 200 гр.;
• вода – 1 ст.;
• сіль – 1 ч. л.;
• цукор – 2 ст. л.

Рис слід відварити у достатній кількості води, ідеальна пропорція крупи та рідини становить 1:2. Найкраще взяти світлі родзинки з безкісткових сортів винограду. Курагу перед приготуванням потрібно ретельно промити у гарячій воді, щоб видалити з поверхні речовини, що наносилися перед транспортуванням. Для додаткового аромату можна додати в начинку ванілін чи корицю.

Етапи приготування:

У вимитого гарбуза зняти «кришку», витягнути насіння. Сухофрукти промити та нашаткувати невеликими шматочками.

Родзинки та курагу залити водою, протушити на повільному вогні до м’якості. Після википання рідини додати цукор та вершкове масло.

Промитий рис, відварити до напівготовності у підсоленій воді. Відкинути на друшляк, почекати, поки стіче вся рідина. Ретельно перемішати з сухофруктами.

Начинити рисовою начинкою підготовлений гарбуз, накрити його кришкою«». Запекти в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 90 хвилин.

Після додавання рису калорійність гарбуза суттєво підвищиться, але цією стравою можна іноді ласувати навіть тим, хто дотримується принципів раціонального харчування. Ця страва виходить корисною і ситною, її можна доповнити тільки відповідними соусами або сметаною.

Запечений фарширований гарбуз у духовці з м’ясом та картоплею

Кожній людині знайоме класичне поєднання картоплі з м’ясо. У цьому рецепті ці інгредієнти запікаються над казані, а імпровізованому горщику з гарбуза. Пікантна тарілку є повноцінною, вона не вимагає додаткового гарніру. Дрібно нарубана зелень дозволяє зробити апетитні ласощі ароматнішими.

Інгредієнти для приготування:

• 4 кг. цілого гарбуза;
• 500 гр. індички;
• 7 картоплин;
• 2 морквини;
• 150 гр. цибулі;
• 1 пучок зелені петрушки та кропу;
• 5 ст. л. олії без запаху;
• ½ ч. л. суміші перців;
• 2 ч. л. кухонної солі.

Якщо верхівка гарбуза підгоряє, а начинка ще сирувата, то верх овочів слід накрити листом фольги. Великий гарбуз відрізняється пружним, але часто несмачним м’якоттю. Найкраще взяти кілька маленьких гарбузів, оскільки вони соковитіші і слабші.

Поетапне приготування:

1. З гарбуза видалити насіння, зробивши з нього подобу горщика. М’ясо нарубати соломкою, обсмажити на олії до рум’яності.
2. Моркву нарізати кубиками, додати до м’яса. Покласти в сковороду цибулю, нашатковану тонкими півкільцями, сіль, перець і протушкувати 10 хвилин.
3. Очищену картоплю нарізати великим кубиком, дрібно нарубати зелень. Всі овочі, зелень та м’ясо перемішати, помістити всередину гарбуза.
4. У форму для запікання влити трохи води, поставити в неї гарбузовий горщик, накритий верхівкою, що відрізає. Помістити в духову шафу, попередньо нагріту до 180˚, на 2.5 години.

Готову страву можна використовувати як корисну та ситну вечерю. Пропорції можна змінити за своїми уподобаннями, вони залежать від того, якого розміру було обрано гарбуз. Гарячі ласощі можна зробити пікантнішими або гострішими, додавши додаткові спеції. Всі інгредієнти, що входять до рецептури, корисні для людського організму.

Гарбуз, запечений у духовці шматочками з часником та сиром

Не варто думати, що гарбуз – це інгредієнт, що підходить виключно для солодкої страви. За цим рецептом можна отримати пікантні ласощі з солодкуватої гарбузової м’якоті та солоною часниково-сирною заправкою. Всі інгредієнти страви чудово взаємодіють один з одним, гарбуз наповнюється ароматами часнику і стає пікантнішим.

Нам знадобиться:

• 150 гр. твердого сиру;
• 9 зубків часнику;
• по 3 ст. л. майонезу та сметани;
• 1 ст. л. суміші перців;
• 1 ст. л. солі;
• 700 гр. гарбузової м’якоті.

Для пікантності, крім часнику, можна додати до страви сушений або свіжий базилік, чебрець, петрушку або селера. Зі спецій підійде імбир у тертому вигляді або зерна гірчиці, вони додадуть приємну гостроту. Можна використовувати у блюді не лише твердий сир, а й моцареллу, призначену для піци. Якщо використовується пармезан, слід враховувати рівень його солоності.

Спосіб приготування:

1. Лист застелити промасленим листом пергаментом. Очистити гарбуз від шкірки, нарізати його часточками та розкласти в один шар.
2. Посипати скибочки сіллю та сумішшю перців. Помістити в духовку на 15 хвилин при температурі 180.
3. Змішати в окремій мисці майонез, сметану та сир, натертий на великій тертці. Додати пюрований зручним способом часник та сіль.
4. На гарячий гарбуз нанести шар соусу. Поставити в духову шафу ще на 15 хвилин.

Поєднання солодкого гарбуза з солоним твердим сиром дозволяє зробити ласощі вишуканим та святковим. Якщо посипати овочі до запікання великою кількістю додаткових спецій, то готові ласощі будуть ароматними. Подавати на стіл ситну страву потрібно у теплому вигляді, тоді сир виявить свій смак у повному обсязі. Якщо гарбуз охолонув, його можна вдруге розігріти в мікрохвильовій печі.

Парений гарбуз у духовці з цукром та корицею

Кожна господиня знає, як запекти гарбуз у духовці за класичним рецептом, але хоче додати йому солодощі. Щоб надати овочу легкий горіховий аромат, потрібно додати волоські горіхи і буквально щіпку кориці. Вершкове масло робить ніжнішими готові ласощі.

Знадобиться для приготування:

• 600 гр. гарбуза;
• 30 гр. вершкового масла;
• ½ склянки волоських горіхів;
• ¼ ч. л. кориці;
• 3 ст. л. цукрового піску.

Для запікання ідеально підходить горіховий гарбуз, оскільки його солодка м’якоть швидко стає м’якою. Волоські горіхи замінюються фундуком або арахісом, їх можна перемолоти на м’ясорубці і трохи обсмажити. Крім кориці, гарбуз ідеально гармонує за смаком з ваніліном, лимонною цедрою, гвоздикою, кардамоном та мускатним горіхом.

Процес приготування:

Очищений гарбуз нарізати тонкими скибочками. Волоські горіхи розтерти у ступці або дрібно нарубати гострим ножем. Змастити гарбузові скибочки розтопленим вершковим маслом.

Посипати горіховою стружкою та цукром, перемішаним з корицею. Помістити в духовку, розігріту до 180 градусів на півгодини. Перевернути часточки гарбуза на інший бік, знову зробити ті ж маніпуляції, як і з першою стороною. Запекти овоч ще 5-7 хвилин.

Печені гарбузові шматочки ідеально поєднуються з теплим молоком або ряжанкою. Цю страву краще подати на стіл у гарячому вигляді. Якщо воно буде мало солодким, можна додатково додати трохи меду. Діти обов’язково оцінять корисні солодощі, здатні замінити цукерки чи навіть шоколад.

Гарбуз з прованськими травами запечений у духовці

Дуже смачний виходить гарбуз, якщо його запекти з часником, попередньо полив корисною оливковою олією. За допомогою ароматного часникового пюре та прованських трав солодка гарбузова м’якоть набуває тонкого пряного аромату.

Список інгредієнтів:

• гарбуз – 800 гр.;
• сіль кухонна – ½ ч. л.;
• олія оливкова – 4 ст. л.;
• прованські трави – 2/3 ч. л.;
• часник – 2 зубки;
• суміш перців – ½ ч. л.

У форму для запікання гарбузові скибочки слід викладати на невеликій відстані один від одного. Якщо покласти їх занадто щільно, при запіканні вони перетворяться на кашу. За бажання для легкої кислинки можна додати до трав трохи лимонного соку. Розрізана м’якоть гарбуза без термічної обробки зберігається за умов холодильника протягом тижня, а морозильнику – 1 місяць.

Етапи приготування:

Гарбуз очистити від насіння та шкірки, нарізати кубиками. Полити овочеві скибочки оливковою олією, посипати спеціями.

Натерти в салатник з гарбузовими скибочками на дрібній тертці часник. З’єднати всі інгредієнти, дати настоятися протягом півгодини.

Покласти маринований овоч у ємність для запікання, герметично прикрити листом фольги. Попередньо розігріти духовку до 180˚, запекти в ньому пікантні ласощі 16 хвилин.

За бажання можна зняти шар фольги і помістити назад у духовку ще кілька хвилин. Це робиться для того, щоб отримати золотисту скоринку. Для додаткової пікантності можна полити запечені шматочки гарбуза гострим соусом томатним або сметаною. Подавати готову страву можна як гарнір до риби або м’яса.

Швидкий та смачний рецепт гарбуза у духовці з фаршем

Якщо часу для приготування основної страви майже немає, слід звернути увагу на оригінальне кулінарне рішення. Запечена м’якоть гарбуза чудово поєднується з м’ясним фаршем, стаючи ніжнішими та ситнішими. Помаранчева м’якоть допомагає м’ясу швидше засвоїтись, а фарш насичує її апетитним бульйоном.

Інгредієнти для приготування:

• 1500 гр. гарбуза;
• 50 гр. вершкового масла;
• 350 гр. яловичого фаршу;
• 15 гр. солі;
• 1 ч. л. меленого сушеного часнику;
• 5 гр. чорного перцю меленого;
• 1 ч. л. паприки;
• 5 гр. гострого червоного перцю;
• 6 ст. л. рослинної олії.

За бажанням можна додати у фарш майонез або кетчуп, щоб маса вийшла пікантнішою та ситнішою. Якщо м’ясо, з якого приготовлена фаршова маса пісна, за бажання додається сметана з жирністю 20%.

Поетапне приготування:

1. Очищений від шкірки гарбуз нарізати шматочками.
2. Обсмажити в олії на сковороді фарш до готовності, посипавши приправами і сіллю.
3. Додати до фаршу гарбузові скибочки, вершкове масло. Якщо потрібно, додати ще спеції та перемішати до однорідності.
4. Розігріти духову шафу до 200 градусів, запекти в ній страву 50 хвилин.

Ласощі, що виходять, потрібно розподілити по порційних тарілках. Спочатку викладається ароматна начинка, а потім, на неї вирушає скибочка гарбуза без шкірки. Можна полити готову страву гострим соусом та подати на святковий стіл. Гарбуз, приготований за цим рецептом, може використовуватися як корисний перекус.

Страви, які готуються з гарбузової м’якоті, популярні у багатьох країнах світу. Справа в тому, що при запіканні цей овоч здатний зберегти вітаміни, а калорійність становить 28 кілокалорій на 100 грам. При приготуванні цей показник трохи зростає через додавання додаткових продуктів та спецій.

Якщо гарбуз запікати у духовці, то енергетична цінність не зміниться. Якщо додати до овочевої м’якоті гриби, м’ясо або фарш, страви стане напрочуд смачною. Приготовлений у духовці гарбуз гідно оцінять навіть ті, хто не любив королеву осені раніше. Готується кулінарний шедевр просто, але здатний прикрасити святковий стіл.