Іноді хочеться побалувати сім’ю чимось незвичайним та екзотичним. Каррі з картоплі та цвітної капусти з кокосовим молоком — саме така страва.
Для каррі краще вибрати молоду картоплю з тонкою шкіркою: вона не розвариться і вийде смачною. Кокосове молоко треба взяти несолодке.
Інгредієнти:
- Молода картопля – 6-8 шт.
- Капуста цвітна – 500 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Молоко кокосове –400 мл.
- Часник – 2-3 зубчики.
- Порошок каррі – 1 ч. л.
- Перець чилі – 1 щіпка.
- Оливкова олія – 20 мл.
- Сіль – до смаку.
Як приготувати:
1.
Ріпчасту цибулю очистити та нарізати кубиками.
2.
Зубчики часнику спочатку нарізати на пластинки, а потім на тонкі смужки.
3.
На сковороду налити оливкову олію та обсмажити цибулю до м’якості 3-4 хвилини.
4.
Потім додати нарізаний часник і просмажити ще кілька хвилин.
5.
Молоду картоплю добре помити щіткою та нарізати на четвертинки.
6.
Цвітну капусту залити холодною водою на 10-15 хвилин, добре промити та розібрати на дрібні суцвіття.
7.
У сковороду викласти шматочки картоплі, додати порошок каррі, перець та сіль.
8.
Добре перемішати та смажити 5-7 хвилин.
9.
Потім додати цвітну капусту, перемішати та смажити ще 3-4 хвилини.
10.
Додати до сковороди кокосове молоко.
11.
Гасити ще 10-15 хвилин|мінути| на маленькому вогні.
Готове каррі з цвітної капусти та картоплі перед подачею посипати зеленню.
Смачного!
