Вишневий компотик – це один з найсмачніших напоїв, однаково улюблений і дорослими, і дітьми. Особливо як зимова заготівля. Ласощі виходять «подвійне» — першим випивається сам компот, а вже після можна з задоволенням поласувати смачною ягідкою.
І, зрозуміло, що може бути смачнішим, ніж прохолодний вишневий напій, заготовлений власними силами. Адже приваблює він не тільки ягідним смаком, але також солодким ароматом та гарним червоним кольором.
Компот з черешні на зиму з кісточками
Дана рецептура – найпростіша у списку, готувати його і справді дуже легко. Важливо тільки пам’ятати про те, що зберігатися він може лише один сезон. А лимонна кислота додається саме для того, щоб напій протримався цілу зиму, зберігши свій приємний смак та аромат.
Для приготування потрібно:
- Вода – 3 л.
- Лимонна кислота – 1 ч. л.
- Цукор – 0,3 кг.
- Черешня – 1 кг.
Приготування:
Черешню необхідно перебрати, щоб очистити від хвостиків і побитих або побитих ягідок. Потім добре помити і розсипати в стерилізовані баночки.
У воду всипати цукор та лимонну кислоту, закип’ятити та дати проваритися близько однієї хвилини. Готовий сироп розлити у заповнені ягідками баночки.
Банки поставити в заздалегідь підготовлений посуд з гарячою водою та закрити кришечками.
Воду в посуді закип’ятити та простерилізувати компот. На літрові банки йде близько десяти хвилин, а на трилітрові – близько п’ятнадцяти.
Після стерилізації баночки закрити кришечками та виставити денцем вгору. Залишити так остигати. Можна накрити ковдрою.
Рецепт компоту з черешні з полуницею на зиму
Цей асорті-компотик з черешні та полунички не потребує стерилізації, що, безперечно, буде приємною новиною для господарок. Адже це означає, що часу на заготівлю піде значно менше. До того ж, зазначена в рецепті кількість цукру не є обов’язковою кількістю. Його можна варіювати на власний смак. Ви не пошкодуєте, скуштувавши цей рецепт. Компот виходить таким смачним, що його хочеться випити прямо зараз, не чекаючи настання зими!
Для приготування потрібно:
- Вода – 3 л.
- Полуниця – 1 кг.
- Цукор – 0,5 кг.
- Черешня – 1 кг.
Приготування:
Ягідки необхідно ретельно перебрати, очищаючи від плодоніжок і прибираючи екземпляри, що підгнили. Потім розкласти у чисті простерилізовані баночки.
Черешню та полуничку залити гарячою кип’яченою водою та накрити стерильною кришечкою. Залишити прогріватися приблизно п’ять хвилин.
Потім злити всю воду в каструлю, засипати туди цукор, добре перемішати і потім закип’ятити. Після готового окропу знову залити ягідки в баночках.
Баночки потрібно закрутити та обережно перевернути, щоб перевірити, чи не утворилося течею. Закриті баночки залишити остигати під покривалом чи ковдрою.
Зберігати черешнево-полуничний компотик до настання зими можна в льоху або будинку при кімнатній температурі.
Компот з черешні без стерилізації
У цій рецептурі задіяна щадна термічна обробка ягід. За рахунок цього черешня зможе зберегти максимально можливу кількість вітамінів – те, що потрібно у суворий зимовий сезон. Готовий компотик виходить дуже смачним та солодким. Він має гарний колір і приємний аромат. І, крім того, чудово вгамовує спрагу.
Для приготування потрібно:
- Вода – 2,5л.
- Лимонна кислота – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1 ст.
- Черешня –0,5 кг.
Приготування:
Для початку ягоду необхідно очистити від плодоніжок і дрібних листочків, а також прибрати з загальної маси черешню, що почала підгнивати. У цьому рецепті черешні використовуються цілком, разом з кісточками.
Щоб позбавити ягоди черв’ячків, їх слід заздалегідь замочити в солоній воді приблизно на годину. Для цього у літрі води потрібно розчинити половину чайної ложки солі.
Інгредієнти розраховані однією трилітрову банку. Її потрібно заздалегідь простерилізувати. Ягідки повинні заповнити баночку приблизно на третину від загального обсягу – близько півкіло. Примітно, що черешня має не такий яскраво виражений смак, як будь-яка інша ягода, тому її потрібно більше ніж будь-якої іншої основи. Також додатково потрібно підкислити напій.
У каструлі закип’ятити близько 2,5 л води. Найкраще брати очищену. Але просту з-під крана брати не радять, оскільки це суттєво позначиться на смаку компоту.
Потихеньку влити кип’ячену воду в банку, обережно, щоби скло не розбилося. Наповнити банку до шийки і накрити чистенькою кришечкою.
Залишити так приблизно півгодини, поки ягоди черешні не впаряться під впливом окропу. Щоб рідина остигала не так швидко, банки можна накрити покривалом чи ковдрою.
Через час воду злити назад у каструлю, додати цукор та лимонну кислоту. Потім знову закип’ятити. Примітно, що після додавання кислоти бурий колір води повинен змінитись світлішим, залежно від сорту черешні. Доведений до кипіння сироп потрібно варити близько трьох хвилин.
Готовий сироп потрібно вкрай обережно і потихеньку влити в банку з ягодами. Наповнити банку до самого шийки і одразу ж закатати заздалегідь стерилізованою кришечкою. Банку перевернути на кришку та укутати теплим покривалом. Залишити в такому вигляді доти, доки не охолоне. Після чого можна переносити у льох.
Компот з черешні може зберігатися в середньому близько півроку. Зрозуміло, зберігати його можна і довше – приблизно до двох років, але варто врахувати, що з часом він втрачатиме насиченість смаку та аромату.
Смачний рецепт компоту з вишні з кісточками
Головне, що слід зважити під час приготування такого компоту, ягоду потрібно брати свіжу. Також вона має бути щільною. Для надто солодких сортів вишні в компот можна додати лимонну кислоту.
Для приготування потрібно:
- Вишня – 2 ст.
- Очищена вода.
- Цукор – 1,5 ст.
Приготування:
Вишню потрібно гарне промити і перебрати, видаляючи з загальної маси плодоніжки, листочки та пошкоджені ягідки. Якщо обмежень за часом не варто, бажано залити вишеньки прохолодною водою та залишити так на півгодини.
Після води злити, вишню ще раз сполоснути, а потім пересипати в трилітрову банку. Від сорту ягід залежить насиченість смаку готового компоту.
Очищену воду закип’ятити та перелити в банку до ягідок. Після накрити кришкою і залишити у такому вигляді приблизно на двадцять хвилин.
Потім воду злити в каструлю або інший глибокий посуд і поставити на газ. Коли вода закипить, туди потрібно додати цукор. Після розчинення цукрового піску сироп потрібно трохи потім на маленькому газу.
Потім перелити сироп у банку з вишнею і одразу ж закатати. Банку поставити денцем вгору і залишити так остигати.
Зберігати компотик з вишні з кісточкою краще у прохолодному та темному місці. Наприклад, у коморі чи льоху.
Компот з вишень на зиму на 3 літри
Рецептура дуже проста, а результат перевершує всі очікування. Готовий компотик наділений насолодою, віддає приємною кислинкою та смачним ароматом стиглої ягідки.
Для приготування потрібно:
- Вишня –0,4 кг.
- Вода – 3 л.
- Цукор – 0,3 кг.
Приготування:
Стандартно використовуються ягідки, які не очищаються заздалегідь від кісточок. Їх потрібно перебрати, очистити від листочків та плодоніжок, прибрати ягідки, які почали підгнивати або вже зіпсовані черв’ячками. Після промивання зайву рідину важливо злити.
Вишеньки покласти в заздалегідь стерилізовану банку та залити гарячою водою. Потім накрити кришечкою. Залишити так на чверть години.
Після води з банки потрібно вилити в каструлю або глибоку миску, розчинити в ній цукор і довести до кипіння. Найзручніше воду з банки виливатиме через спеціальну капронову кришку з отворами. Так ягоди не заважатимуть.
Готовий сироп потрібно знову перелити в банку з вишнями знову накрити кришкою, залишити на чверть години, а потім знову повторити процес.
Після залити киплячим сиропом вишні і одразу ж закатати. Банку перевернути та поставити на кришку. Щоб ягоди остигали не так швидко, бажано укутати банку покривалом.
Після охолодження компот можна прибрати в льох або комору.
Компот з абрикос та вишні
Коли ще, як не влітку, варити компоти з ягід та фруктів. Адже жоден магазинний сік не зрівняється з домашнім компотом за своєю корисністю. До вашої уваги пропонується цікава рецептура компоту з вишеньок та абрикосу.
Для приготування потрібно:
- Абрикос – 200.
- Вишня – 200.
- Вода – 2 л.
- Цукор – 100.
Приготування:
Абрикоси важливо добре вимити і прибрати пом’яті або ті, що почали підгнивати.
У каструлю налити очищену воду. Звичайна з-під крана не підійде, вона має бути очищеною через фільтр або купленою в магазині. Туди ж у воду покласти промиті абрикоси.
Вишню так само потрібно добре вимити і перебрати, очищаючи загальну масу від плодоніжок і зіпсованих ягід. Вишню покласти у каструлю до абрикосів.
Туди ж у воду насипати цукор. Стандартно потрібно близько сотні грамів, але цю кількість можна варіювати за смаком. Варити приблизно 20 хвилин.
Тепер компот можна розлити по банках та закатати. А можна пити одразу ж охолодженим.
Компот з вишні на 3 літрову банку — рецепт з замороженої вишні
Заморожена вишня – частий гість у морозилках хазяйок. Її можна використовувати для приготування випічки, поласувати просто так або зварити ароматний та смачний компот.
Для приготування потрібно:
- Вода – 3 л.
- Вишня заморожена – 0,5 кг.
- Лимон – 0,5 шт.
- Цукор — 6–7 ст. л.
Приготування:
Воду налити в каструлю та закип’ятити. У окріп додати сік половинки лимона. Потім потрібно зменшити газ і дати воді прокипіти близько п’яти хвилин.
Потім додати|добавляти| у воду цукор і знову довести рідину до кипіння, постійно розмішуючи.
Коли цукор розчиниться, каструлю насипати заморожену вишню. Примітно, що розморожувати їх перед приготуванням немає потреби. Тож з морозилки можна сміливо класти ягоди одразу в каструлю.
Довести компотик до кипіння і проварити ще близько п’яти хвилин. Потім прибрати каструлю з газу. Накрити кришкою та залишити на півгодини. Після чого можна закривати.
Усі ці рецепти дуже прості. І закатати кілька баночок компоту з вишні або черешні з легкістю зможуть навіть кулінари-початківці. Але дуже важливо підійти до процесу з усією відповідальністю та серйозністю. Добре перебрати ягоди та вибрати добре очищену воду. І тоді компотик з вишні чи черешні гарантовано порадує вас узимку!
