Компот з вишні на зиму – 16 рецептів на 3 літрову банку, з покроковими фото

Смацький та ароматний компот з вишні – ідеальний напій для всієї родини, він відмінно вгамовує спрагу і є корисним для організму через вміст вітамінів.  Цей прохолодний ягідний напій зможе вгамувати будь-яку спрагу в спекотні літні дні.

Завдяки насиченому напою організм отримує багато вітаміну «С», «Е», «А», «В», а також у ньому високий вміст кальцію та заліза. Такий склад сприятливо впливає на кісткову тканину, серцево-судинну систему, підвищує гемоглобін та є «панацеєю» від усіх простудних захворювань. Не варто вживати людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту.

Компот з вишні на зиму на 3 літрову банку

Солодкий та натуральний напій у домашніх умовах – це просто!

Інгредієнтний склад:

• вишня свіжа – 1 л;
• цукор – 300 г;
• вода (кип’яток) – 2,8 л.

Спосіб приготування:

1. Скляну тару рекомендується добре промити, засипати соду, сполоснути. Помістити в духовку за 150С хвилин на 10.

   

2. Ягоди переглянути, видалити зіпсовані, гнили, залити водою, залишити на годину. Засипати у стерилізовану тару на чверть об’єму.

   

3. Залити окропом, під «шийка». Закрутити кришки.

   

Якщо цікаво «скільки цукру знадобиться на 3 літри», то в середньому виходить 250 г, можна збільшити або зменшити обсяг за бажанням.

Компот з вишні та малини на 3 літрову банку без стерилізації

Вишнево-малиновий напій, заготовлений на зиму, має оригінальний свіжий смак. Компот виходить кислуватим і пряним, смак безпосередньо залежить від зрілості та сорту, що використовується вишні. Не варто шкодувати часу на те, щоб закатати ягідний напій, оскільки він скрасить холодні зимові вечори.

Напій, в якому є кисла вишня і солодка малина, забезпечує взимку людей усіма потрібними вітамінами. Його дивовижний смак не можна порівняти з магазинними соками. Домашня заготівля якісніша та натуральніша за складом.

Інгредієнти:

• малина – 300 р.;
• вишня – 300.;
• цукор – 300 г.

Малину слід покласти у холодну воду та залишити там на пару годин. Вода повинна змінюватися періодично, щоб у неї перетекли всі пестициди та підсилювачі росту з ягоди. Промита таким чином малина обов’язково має бути висушена на бавовняній тканині, яка розстелена на рівній поверхні.

Спосіб приготування:

У простерилізовані банки покласти кулями ягоди вишні та малини так, щоб вони займали 1/3 всього простору.

Засипати цукром і залити окропом до шийки пляшку.

Закатати або загвинтити прокип’яченими кришками, перевернути та потрусити так, щоб цукрові піщинки розчинилися.

Щоб якнайшвидше продегустувати малиново-вишневий компот, його потрібно приготувати з початку збору перших ягід. Велика малина і бордова вишня містять у собі низку корисних вітамінів і мікроелементів, здатних зберегтися остаточно зими. Справа все в тому, що ягоди в цьому рецепті ніколи не піддавалися довгому варінню.

Основні компоненти цієї заготовки на зиму – це вишня та малина. Зазначеного обсягу продуктів вистачає для закрутка трилітрової банки. Якщо збільшити всі ці продукти в кілька разів, то готового напою відповідно теж буде більше. За традицією заготовляють незвичайні ласощі у трилітрових скляних ємностях, оскільки закривати у менших за обсягом банках немає сенсу. Якщо закрити напій у літровій банці, то це перетвориться на марну витрату продуктів та зусиль.

Насичений компот з вишні та полуниці на зиму

Полуниця з вишнею відомі своїм запаморочливим ароматом та ніжним смаком. Цікаво те, що соковита полуниця ніколи не буває кислою, але для консервування варто відбирати ягоди ретельно, переконавшись у їхній стиглості. Потрібно зібрати заздалегідь плоди ароматного сорту полуниці, щоб напій вийшов надзвичайно смачним.

Кислинка вишні ідеально доповнюється насолодою полуниці, тому ягоди чудово поєднуються між собою. У вишневій м’якоті є аскорбінова кислота та залізо. Полуниця наповнена вітамінами В та К, калієм, кальцієм, фосфором, тому вітамінний склад компоту оптимальний.

Список інгредієнтів:

• вишня – 5 кг.;
• полуниця – 5 кг.;
• цукор –250 гр.

Зберігається подібний полунично-вишневий напій чудово довгий час. У рецепті міститься цукор, хоча можна приготувати консервацію без нього, а додати до гуртка при вживанні. Можна додати в цукровий сироп лимонну м’яту або мелісу, тому що їхній надзвичайний аромат додасть готовому напою пікантності та терпкості. Не треба забувати дістати листя з компоту перед консервуванням, щоб він не став гірким.

Приготування:

1. Закип’ятити воду, обдати залізні кришки окропом.
2. Промити і перебрати вишні, відокремивши їх від гілочок та листя.
3. Розкласти ягоди по трилітрових банках.
4. Залити в кожну скляну ємність окріп по шийці.
5. Відставити на 10-15 хвилин для остигання для прогрівання вишні.
6. Злити компот з трилітрової банки в окрему каструлю, додати цукор.
7. Покласти в полуницю ємності, залити сиропом.
8. Закрити кришками, укутати в теплу ковдру, дати повністю охолонути.

Банки можна простерилізувати заздалегідь чи готувати зовсім. Скляну ємність слід залити окропом, щоб вона чудово прогрілася. Закриті банки варто залишити під теплим пледом до охолодження, щоб ягоди в них прогрілися. Вишнево-полуничний напій чудово вгамує спрагу, його можна поєднувати зі свіжоспеченою випічкою. Якщо напій подається на стіл дитині, його слід процідити.

Компот з вишні зі смородиною на зиму (рецепт на 3 літрову банку)

У відмінний тандем для подібного компоту перетворяться ягоди вишні та смородини. Не важливо смородина якого кольору використовується у напої, тому що смаковий баланс все одно буде ідеальним. Кулінари повинні звернути увагу на те, що вибирати потрібно тільки якісні ягоди, не переспіли, тому що в банку може вийти ягідна каша. Якщо вишня та смородина повністю не дозріли, то напій не має ні смаку, ні аромату, він блідий та невиразний.

Перед тим, як покласти грона в скляну ємність, обов’язково потрібно позбавитися зелених, липких, м’яких і висохлих ягід смородини. Не можна купувати вишню, на якій є пліснява, гнилизна, пошкодження або укуси комах. Компот з вишні та червоної смородини, приготований на зиму, стане напрочуд смачним напоєм. Він у літню пору освіжає людину, а взимку зігріває її, нагадуючи про спекотне літо і наповнюючи тіло вітамінами. Якщо є час вибрати ягоди вишні, потрібно звернути увагу на щільні та великі екземпляри. Приготувати насичений напій можна подвійною заливкою окропу, залишаючи його на 4 години для настоювання.

Продукти для приготування:

• цукор –400 гр.;
• червона смородина – 250 гр.;
• малина –300 гр.

Можна додати в компот не цукор, а натуральний рідкий мед, але тільки коли сироп трохи охолоне. Якщо покласти мед у гарячий напій, корисні речовини у ньому обов’язково розпадуться. Нещодавно відкорковані трилітрові банки слід зберігати у холодильнику, але лише протягом 7 днів.

Поетапне приготування:

Простерилізувати банки по 3-5 хвилин, кришки прокип’ятити окремо. Розкласти скляними ємностями підготовлені ягоди.

Залити в трилітрову банку окріп, відставити на 10 хвилин убік. Злити настій у каструлю та додати до нього цукор, розмішати до розчинення цукринок.

Після повторного закипання потрібно розлити знову по банках. Закатати, поставити на кришки під теплу ковдру чи шубу.

Вишнево-смородиновий напій виходить кисло-солодким, кулінари відзначають наявність яскравого насиченого відтінку. Охолоджений компот можна пити влітку, щоб швидко вгамувати спрагу і поповнити організм вітамінами, які втрачені з потом у спеку.

Вишня та червона смородина здатні зберігати максимальну кількість вітамінів, пити напій з цих ягід приємно. Деякі кулінари не знімають ягоди червоної смородини з гілок, але треба розуміти, що компот після варіння набуває дивного присмаку. Обов’язково потрібно випити охолоджений напій, щоб зрозуміти, чи подобається специфічний післясмак чи ні. З вишні можна видалити кісточки, оскільки ягідний напій без них можна зберігати набагато довше, не боячись виділення шкідливої для здоров’я синильної кислоти.

Як зварити компот з вишні та черешні з кісточками на зиму

Компот з вишні та черешні популярний на території країн колишнього Радянського Союзу завдяки тому, що плодові дерева ростуть у кожному дворі. Напій обов’язково готують на будь-якій кухні, його люблять усі члени сім’ї: маленькі та дорослі. Популярність десерт набув завдяки терпкому, яскравому, освіжаючому смаку, який змушує пити його знову і знову.

Не треба замислюватися, який конкретний сорт черешні чи вишні покласти у сулію, слід орієнтуватися на власні смакові уподобання. Якщо хочеться отримати кислішу страву, потрібно додати більше вишні. Якщо подобається солодкий варіант, кладеться більше ягід черешні. При придбанні або збиранні вишні та черешні обов’язково слід спробувати їх, щоб зрозуміти, який смак виявиться у готового напою.

Для приготування підготуємо:

• 150 гр. цукрового піску;
• 200 гр. черешні червоного кольору;
• 200 гр. вишні.

Якщо всі заходи безпеки дотримувалися консервації, а кришки раптово здуваються, напій потрібно обов’язково розкрити. Якщо смак нормальний, то рідину з пляшку зливають у каструлю, додають до неї трохи лимонної кислоти і знову закривають. Подібні напої потрібно вживати одразу, бо вони можуть знову зіпсуватися. На кришці трилітрової банки, яка була зіпсована, слід зробити позначку фломастером чи наклейкою.

Процес приготування:

Вишню та черешню промити, відокремити від гілочок. Розкласти підготовлені ягоди за стерилізованими трилітровими ємностями. Ідеальна пропорція вишні та черешні 1:1, але якщо хочеться отримати солодкий напій, то обсяг другого компонента збільшується.

Залити банки окропом, дочекатися, поки вони рівномірно прогріються. Бажано накрити махровим рушником, залишити на 20 хвилин||.

Насипати в каструлю цукор, злити окріп з банок. Закип’ятити, знову залити в банки гарячим, закатати та укутати.

Подібний компот готується з споріднених сортів культур, тому смак його дивовижний. Можна за кілька місяців до консервації заготовити в морозильній камері ранні сорти черешні, а потім поєднати їх зі стиглою вишнею в сезон. Можна підібрати пізні сорти черешні, які дозрівають одночасно з вишнею. Для приготування напою варто використовувати черешневі ягоди, з яких видалені кісточки. Це робиться для того, щоб комфортніше було вживати консервовані плоди для харчування.

Плоди черешні краще підбирати з червоним, бордовим, майже чорним відтінком шкірки. Потрібно звернути увагу на сортову групу, яка називається гіна, тому що її представники мають соковиту, ніжну м’якоть. При консервуванні слід видалити з черешень та вишень кісточки, хоча плоди виділяють у такому разі занадто багато соку. Якщо поєднати в одній ємності об’єднати світлі та темні ягоди, то станеться диво, яким можна вразити малюків: світлі черешні потемніють.

Рецепт ароматного компоту з вишні та обліпихи

Деякі кулінари називають цей компот «Кислинкою» за його пікантний смак. Універсальний напій можна подати на святковий стіл або на вечерю, його люблять і діти, і дорослі. Приготувати в міру солодкий напій можна швидко, на придбання сировини не доведеться витрачати багато грошей. Напій виходить набагато ароматнішим за звичайний вишневий напій, він відрізняється від нього насиченим відтінком і непередаваним ароматом. Напій, що бадьорить, обов’язково зарядить тіло людини енергією, тонізує його і допоможе бути активним.

В ароматний настій додається найкорисніша ягода – садова обліпиха. Цей компонент дозволяє зміцнити організм людини, підвищити його захисну функцію. Обліпихові ягоди мають унікальну м’якоттю, в якій міститься збалансований вітамінний склад. Плоди обліпихи після термічної обробки неповторно пахнуть, вони стають набагато смачнішими.

Список інгредієнтів:

• вода –400 мл.;
• журавлина – 50 гр.;
• малина – 50 гр.;
• вишня –50 гр.;
• брусниця – 50 гр.;
• яблуко – 1 шт.;
• апельсин – 2 шт.;
• цукор –150 гр.

Щоб отримати пікантний напій, до нього можна додати трохи анісу, лимона, бадьяна, апельсинової цедри. Цей смачний домашній компот може зігріти в негоду, підняти настрій завдяки ендорфінам, що є в ягодах. У напої можна додатково використовувати прянощі (бадьян, м’ята), здатні доповнити смак основних компонентів.

Приготування:

1. Довести воду до кипіння, всипати в неї заморожену або свіжу журавлину.
2. Покласти малину та обліпиху.
3. У окріп кинути брусницю, а потім — вишню.
4. Велике яблуко нарізати товстими часточками, видалити серединку, відправити в каструлю.
5. Всипати цукор, дати покипіти на слабкому вогні 5-7 хвилин.
6. Видавити сік з апельсинів за допомогою соковижималки.
7. Влити апельсиновий сік у остиглий компот, перемішати масу.
8. Через 2 години напій, що вийшов, остудити, процідити через сито.
9. Можна гарячим розлити в підготовлені банки і закатати, збільшивши кількість цукру, що використовується.

Вилучену обліпиху можна використовувати як приємне та корисне доповнення до різноманітних десертів. Вишнево-облепиховий напій має омолоджуючий ефект, у ньому є антиоксиданти, що дозволяють звільнити людський організм від токсинів.

Подібний десерт можна пити в будь-яку погоду, оскільки взимку обліпиха, що міститься в ньому, підвищує обмін речовин та рятує від вірусів. Влітку компот можна готувати практично щодня, тому що ягоди заспівають одночасно. Тішить його кислуватий смак, здатність ефективно вгамовувати спрагу. Напій зберігається тривалий час, концентрований, тому перед вживанням його потрібно розбавити теплою водою.

Компот з замороженої вишні у каструлі

Компот з морозива вишні «славиться» тим, що його можна приготувати будь-якої пори року, дуже швидко і просто!

Продуктові складові:

• окріп – 7 ст.;
• ягоди заморожені – 1 ½ ст.;
• кориця – 1 шт.;
• гвоздика (сушена) – 2 гілочки;
• сік свіжого лимона – 50 мл;
• цукор-пісок – ½ ст. з гіркою.

Спосіб приготування:

1. У каструлю з окропом, закинути гілочки сушеної гвоздики і паличку кориці, влити сік свіжого лимона.

   

2. Викласти вишню, довести повторно до кипіння.

   

3. Присипати цукор, постійно помішуючи, дочекатися розчинення крихт.

   

4. Остудити, приблизно процес займає трохи більше години.

   

Такий напій наповнений «контрастами» смаків, він зможе зігріти у холоднечу та холодні зимові вечори!

Компот з вишні з кісточками на зиму без стерилізації

Швидкий процес приготування без етапу стерилізації.

Продуктовий список містить:

• вишня з кісточками – 1 кг;
• цукор – 350;
• порошок лимонної кислоти – 2г.

Детальний опис приготування:

1. У вишні видалити листочки, перебрати від гнилі, промити.

   

2. Викласти у банку, приблизно на 1/3.

   

3. Залити окріп приблизно 1,5 літра, даючи трохи часу постояти, приблизно з півгодини, накривши кришкою і укутавши рушником.
4. Воду злити. Знову прокип’ятити та повторити п.3.

   

5. Після цього можна всипати цукор та лимонну кислоту. Прокип’ятити до повного розчинення кристалів.
6. Розлити по банках, закрутити кришки, перевірити на герметичність.

   

Смачний рецепт компоту з вишні на зиму з м’ятою

Такий напій не тільки позбавить спраги, але й подарує смак свіжості!!!

Інгредієнтний склад:

• вишня – 2,5 кг;
• м’ята перцева (свіжа) – 6 гілочок;
• вода – 3 л;
• цукор-300 г.

Приготування:

1. Ягоди підготувати, залити водою на 30 хвилин, щоб позбавитися черв’ячків, ретельно прополоскати. Розділити на 3 частини.
2. Розкласти по заздалегідь стерилізованим банкам.

   

3. У кожну банку покласти по 2 гілочки перцевої м’яти чи меліси.

   

4. Каструлю наповнити водою, засипати цукор, трохи помішуючи, довести до кипіння.
5. Залити в кожну тару солодкий сироп та закатати.

   

З такого списку інгредієнтів виходить приблизно 6 л освіжаючого напою!

Вишневий компот на зиму в 3 літрових банках з аґрусом

Вишнево-агрусовий компот виходить нудотним з ледь помітною «кислинкою».

Продуктові складові:

• вишня свіжа/заморожена – 5 ст.;
• аґрус – 5 ст.;
• цукор – 0,6г.

Приготування:

1. Ягідний «мікс» промити від пилу, видалити гілочки, прибрати гниль.
2. Викласти по тарі, що попередньо пройшла етап стерилізації.

   

3. Залити окропом під кришку.

   

4. Витримати 10-12 хвилин, рідину злити в ємність для подальшого кип’ятіння.
5. Всипати цукор, вимішати, дочекатися закипання середньому вогні.
6. Розлити по тарі, закатати, перевернути догори дном, укрити, залишити на добу. Після цього прибрати на подальше зберігання.

Користь та смак не передати на словах, достатньо 1 раз спробувати, щоб «закохатися»!

Рецепт компоту з вишні та яблука у каструлі на кожен день — можна пити відразу як охолоне

Вишневий компот з яблуками — традиційна варіація всіма улюбленого напою!

Інгредієнтний список:

• вишня свіжозаморожена – 0,4 кг;
• яблука кисло-солодкі – 3-4 шт.;
• цукор-пісок – 1 ст. з гіркою;
• вода – 1,8л

Приготування:

1. Свіжозаморожені ягоди викласти у каструлю.
2. Яблука порізати скибочками, разом з шкіркою.
3. Порошити ягідно-фруктову масу цукром.
4. Залити суміш двома літрами води.
5. Відправити на вогонь, дочекатися вирування рідини, варити ще 7 хвилин.
6. Охолодити чи вживати трохи теплим.

Вживати можна відразу ж після варіння, кисло-солодкий смак доведеться на радість дітям та дорослим!

Компот з вишні та смородини за дуже смачним та простим рецептом

Цілий комплекс вітаміну «С» увібрав у себе вишнево-смородиновий компот, смачно та корисно, а головне – по-домашньому!

Продуктовий список:

• вишня – 200;
• смородина чорна (заморожена) – 150;
• цукор – ¼ ст. з верхом;
• окріп – 2 л.

Спосіб приготування:

1. У металеву ємність викласти 2 різновиди ягід, попередньо перебравши та промивши їх.
2. Відправити на великий вогонь, дочекатися закипання.
3. Внести цукор-пісок, дати покипіти хвилини 3-4.
4. Накрити кришкою, вимкнути вогонь, дати охолонути.

На 100 г продукту припадає 213 Ккал, які бажають схуднути, не варто захоплюватися солодкими ласощами «, або можна знизити кількість цукру.

Найпростіший вишневий компот з апельсином — закриваємо в 3-літрові банки

Незвичайна подача та виконання без зайвих дій, чудовий результат!

Інгредієнтні складові:

• вишня – 2 ст. з гіркою;
• апельсин – ½ плода;
• цукор – 1 ст. з верхом;
• вода – 2,4л

Приготування:

1. Вишню переглянути, на предмет червоточин, м’якості та гнилі, видалити листочки, промити під великою кількістю холодної води.
2. Цедру апельсина добре промити, обдати окропом, порізати на часточки товщиною 0,5-1 см, а потім на четвертинки.
3. Ще не охолоджені, стерилізовані банки, наповнити на ¼ об’єму ягодами вишні та четвертинками цитрусу.
4. У каструлю влити воду, довести до вирування, внести цукор, дочекатися розчинення крихт.
5. Заповнити кожну банку сиропом, закатати. Залишити на добу, накривши ковдрою.

За смаком та запахом нагадує глінтвейн «без градусів», дітей «за вуха не відтягнеш»!

Ароматний компот з вишні з кісточкою на зиму

Швидкий варіант, без складнощів у виконанні, смак шалений!

Список продуктових складових:

• вишня заморожена/свіжа – 0,35 кг;
• цукор – 50 г;
• окріп – 4 ст.

Приготування:

1. Заморожені ягоди викласти в ємність для кип’ятіння. Якщо свіжі, слід перебрати, замочити у воді на половину години.
2. Припорошити цукром.
3. Залити окропом, поставити на максимальний вогонь.
4. Після початку процесу кипіння почекати пару-трійку хвилин.
5. Наповнити тару, що пройшла процес стерилізації.

Завдяки кісточкам, напій набуває трохи терпкої, ні з чим незрівнянної ароматності! Користь вишневого напою у кожному ковтку!

Вишневий компот на зиму на 3-літрову банку з лимонною кислотою

Найоптимізованіший і нескладний варіант приготування солодкого напою з вишнею.

Інгредієнти:

• вишня чорнокорка – 2 кг;
• цукор-пісок – ½ кг;
• порошок лимонної кислоти – 3 ч.л.;
• меліса – 1-2 листочки.

Процес приготування:

1. Ягоди промити, дати зайвій рідині стекти.
2. Розкласти вишню по заздалегідь стерилізованій скляній тарі приблизно на третину об’єму.
3. Привнести пароу гілочок меліси чи ароматної м’яти.
4. Припорошити цукром, внести по ½ ч.л. порошку лимонної кислоти.
5. Залити окропом, закрутити кришки.
6. Зберігати добу догори дном у темному місці, накривши теплим матеріалом. Потім можна надіслати на місце зберігання.

Лимонна кислота виступає як натуральний консервант, не даючи напою зіпсуватися, а також робить колір насиченим, особливо це стосується продуктів червоного кольору!

Простий рецепт компоту з вишні та абрикосів

Напевно, такий «смакоти» не пробував майже ніхто!

Нам знадобляться:

• вишня свіжа – 1 ст. з верхом;
• абрикоси – 300 г;
• цукор – 1 ст.;
• вода – 1,6л.

Спосіб приготування:

1. Абрикоси промити, поділити на половинки, видалити кісточки. Порізати на акуратні часточки.
2. Вишню рекомендується також промити та видалити кісточки, гілочки, листочки.
3. Тару під компот простерилізувати, викласти фруктово-ягідний «мікс».
4. Залити окропом, прикривши кришкою, дати настоятися чверть години.
5. Отриману рідину злити в ємність для наступного варіння.
6. Внести цукор, довести сироп, до появи на поверхні бульбашок.
7. Заповнити банки сиропом, одразу ж закатати і укутати в ковдру, до цілковитого остигання, перевернувши до верху дном.

Вишнево-абрикосова суміш «допоможе» насолодитися теплими спогадами про минуле літо і «вдатися до» ностальгії. Крім усього іншого, напій стане повною заміною решті всіх соків, морсів та іншого!

Ось ви і дізналися з чим поєднується компот з вишні, хоч «з першого погляду» це здається неймовірним, напій наповнюється новими смаковими «нотками» та насиченими відтінками кольору та аромату! У статті є описи варіацій без зайвих дій, без стерилізації, швидко та неймовірно просто!

Якщо підійти з фантазією та «заміксувати» кілька різновидів ягід та фруктів, можна отримати напій, який вразить усіх смаком, кольором та насиченим ароматом! Він має цілий список поживних та корисних елементів, він допоможе відновити імунітет та захистить від безлічі захворювань!

Натуральний продукт, виконаний власноруч, цінується вдвічі більше! Слід зазначити, що через великий вміст цукру компот вважається напоєм з високим вмістом калорій!