Курка на солі у духовці – 6 найкращих рецептів, з покроковими фото

Існує безліч способів запікання птиці. Це може бути курка цілком з хрусткою скоринкою або курка з картоплею в духовці. І всі вони за своїм добрими. Однак сьогодні ми розглянемо спосіб запікання курки на солі у духовці.

Курка запечена на солі в духовці – найкращий рецепт

Починаємо сьогоднішню добірку з класичного та простого рецепту. Приготувавши курку по ньому, Ви оціните всі принади запікання на солі. А вже надалі зможете виявляти фантазію та робити страву різноманітною.

11262bad1dde48dd1a48c2762b480639 Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

Інгредієнти:

  • Тушка курки – 1 шт.
  • Сіль велика – 1 кг
  • Спеції (суміш перців, коріандр, зіра)

Спосіб приготування:

 

52f5e89a5ea9eb35ecc13b8cf51db4be Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

1. Після покупки курки її необхідно промити, обсушити і відокремити від неїстівних частин. Як правило, видаляються великі згустки жиру в районі стегон, залишки нутрощів і гузка (хвіст).

Також рекомендується видалити пензель на крилах або вкрити їх фольгою, щоб у процесі запікання вони не згоріли.

 

2125792566d60a3d16a3913e1530902b Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

2. Далі беремо спеції. У нашому випадку це суміш перців, мелений коріандр та зіра. Змішуємо їх між собою. За кількістю беріть всього по трішки, особливо зіри. тому що вона дуже яскрава за смаком.

Готовою приправою обтираємо курку зсередини. Зверху змащувати не треба, бо прянощі горітимуть.

Не обов’язково брати заявлені спеції, вони можуть бути будь-які. Наприклад, добре підходить каррі, паприка, сухий чи свіжий часник, коріандр. Тому орієнтуйтесь на власний смак.

 

e08f68fc5caeb9de2de47ebaec8a6668 Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

3. Велику сіль висипаємо на лист і розділимо рівномірним шаром.

Зверніть увагу, що краще використовувати саме велику кам’яну сіль без добавок, не екстра. По-перше, будь-які добавки позначаться на смаку готової курки, а по-друге, екстра сіль швидше вбирається в продукт, через що птах стане пересоленим.

 

6515a25aee0aa044b624e2ada4c2c097 Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

4. Тепер викладаємо на лист з сіллю нашу курку грудкою вгору і зв’язуємо ніжки між собою кулінарною ниткою або шматочком рукава для запікання.

Тим часом ставимо розігрівати духовку до 180 градусів.

 

dfc9fabe85561da02d1b2dc063adae05 Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

5. Коли духова шафа прогріється до потрібної нам температури, відправляємо до неї підготовлену курку.

Запікаємо тушку з розрахунку 1 годину на 1 кг до рум’яної скоринки. Однак рекомендую завжди перевіряти готовність за допомогою шпажки. Для цього треба проткнути птаха в районі кістки стегна і якщо йде білий сік, все готове.

По завершенню часу Ви повинні отримати ароматну курочку з хрум’яною скоринкою. Перекладайте її на гарну тарілку та подавайте до столу. Повірте, Вас вразить соковитість такого птаха з огляду на те, що ми практично нічого з ним не робили.

Курка повністю запечена на солі в духовці з часником

Курка дуже добре поєднується з часником. Можна навіть сказати, що ці два продукти просто створені один для одного. Тому, якщо натерти тушку часником, Ви не тільки отримаєте смачне м’ясо, а й аромат апетиту.

 

ae3135e3be9db3577ab50f3a17663a73 Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

Інгредієнти:

  • Тушка курки – 1 шт.
  • Сіль велика – 1 кг
  • Часник – 3 зубки
  • Олія – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

 

fa2779c5fbe68deccdc4e965c90e0722 Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

1. Перед запіканням курячу тушку необхідно підготувати. Тому її ретельно миємо всередині та зовні проточною водою. Потім добре просушуємомо поверхню курки паперовим рушником.

 

23c1f5f8525b334e21696e9ff275bd96 Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

2. Далі необхідно розрізати курку вздовж грудки, не торкаючись спини, і розкрити. Внутрішню частину тушки також просушуємомо паперовим рушником. Вирізуємо деякі начинки, якщо такі є і приступаємо до наступного кроку.

У пташиному хвості міститься величезна кількість жиру та холестерину. Але за бажання гузок можна залишити, ця частина курки на любителя.

 

8d0323e64f17e554d840a21f2f1379c4 Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

3. Підготовлену тушку викладаємо на сольову подушку. Шар солі має бути товщиною 0,5-1 см. Пензлі курки можете обрізати або закрити їх фольгою, щоб вони не обгоріли.

 

444351748ce8faf6a065f689d57668d2 Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

4.  Потім ставимо нашу страву запікатись у розігріту духовку до 180-200 °C. Час приготування триватиме приблизно 1 годину.

Час запікання може змінюватись в залежності від ваги курячої тушки.

 

bd29a788aa00298fa9a42305c623a4dd Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

5. Поки що страва запікається приготуємо часникову заправку. Для цього видавлюємо в ємність 5-7 зубчиків часнику, додаємо щіпку солі і починаємо розтирати разом ложкою. Після чого додаємо олію і ретельно перемішуємо. Даємо маси настоятися 10-15 хвилин, щоб олія просочилася ароматами часнику.

У заправку можете додати ароматні трави, перець та будь-які інші прянощі на ваш смак.

 

2bd3d8251326b067af485f86af2b0a40 Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

6. Готову тушку дістаємо з духовки та починаємо змащувати часниковою заправкою. Її наносимо з усіх боків та на всі частини курки.

Викладаємо страву на тарілку, прикрашаємо зеленню, будь-якими овочами та подаємо до столу. Візьміть цей рецепт на замітку і обов’язково спробуйте, результат вас приємно здивує. Смачного!

Рецепт смачної курки на подушці з солі з хрусткою скоринкою

Наступний рецепт для тих, хто зовсім не має часу стояти біля плити і готувати. Найлінивіша страва, знадобляться лише курка та сіль, решту роботи зробить ваша духовка.

 

cf81e86f7f5ecd2380347052eb6128c0 Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

Інгредієнти:

  • Тушка курки – 1 шт.
  • Сіль – 1 кг

Спосіб приготування:

 

7dee4517a6de17d62fdac76816486a18 Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

1. Свіжу тушку курки ретельно промиваємо водою. Потім гострим ножем або спеціальними кухонними ножицями розрізаємо птаха по грудці, щоб його можна було розпластати.

 

0d933e130f445b70ec34b2ad1170b690 Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

2. Тепер відкриваємо тушку по розрізу, беремо паперовий рушник і починаємо обтирати курку, прибираючи зайву вологу. Звичайно ж, не забуваємо відрізати зайву шкіру та інші непотрібні частини.

Поверхню курки потрібно обов’язково просушити! Робимо це для того, щоб скоринка вийшла хрусткішою. А найголовніше, волога тушка може ввібрати себе більше солі, ніж потрібно, і страва вийде пересоленою.

 

ba30b03bfe8f6d5404d3295d4c52b6ad Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

3. Далі беремо лист або форму для запікання і рівномірно розділимо по дну велику кам’яну сіль. Шар має бути не менше 1 см. Не бійтеся пересолити блюдо, висипаємо весь 1 кг.

Сіль у цій страві віддасть курці свої властивості та вбере зайвий жир, який виділятиметься під час приготування.

 

ad81e62c3c3a4c86482686ddb319c578 Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

4. Залишився останній крок. Розігріваємо духовку до 200 °C і відправляємо до неї запікатися курку приблизно на 1 годину. Час може змінюватись, оскільки у кожної господині різні духовки.

Зверніть увагу, не потрібно додатково перчити або солити поверхню курки.

Можна приготувати будь-який гарнір, легкий салат і смачна, ситна вечеря готова. Все геніальне просто. Їжте з задоволенням!

Як приготувати курку на солі, як у книзі

Представляю вашій увазі рецепт курки з книги знаменитої. Поринемо в детективні історії письменниці та приготуємо вечерю.

 

88691c977d40e0e04b761cda4d54f1af Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

Інгредієнти:

  • Тушка курки – 1 шт.
  • Сіль –0,5 кг

Спосіб приготування:

 

aba7f57fc36bdb5dcfa0295f57764fae Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

1. Перед приготуванням мою курку під проточною водою всередині і зовні. Добре обсушуємо поверхню тушки та відрізаємо зайвий жир.

 

bd58079f587593ec5425f1611a949a1c Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

2. Щоб готова страва виглядала красиво, зрадимо форму тушці. Для цього на шкірі в районі гузки робимо отвір, ніжки складаємо один на одного та верхню заправляємо у шкіру.

 

c2abfd115b2f00eb25c39ccbba9fe7cb Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

3. На шкірі в районі грудки робимо кишеньки з двох боків і туди заправляємо фаланги крил. Так вони не обгорять і тушка матиме гарний вигляд.

 

587be733424db0761369f2a6eb3d6155 Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

4. Беремо форму для запікання та на її дно висипаємо кам’яну сіль. Поступово розділимо та укладаємо курку грудкою догори. Випікаємо 1,5 години за температури 180 °C.

Ось таким рецептом ділиться Дарія Донцова ділиться зі своїми читачами. Відмінна нагода перечитати улюблену книгу і приготувати цю просту страву.

Курка з картоплею, запечені на солі на деку

Черговий простий та геніальний рецепт у моїй добірці. Запечемо не лише курку, а ще й гарнір до неї — просто картопля. Нічого не треба маринувати, чекати, шаткувати.

 

7ed3a67ddc1cb0c999d558e6362ec189 Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

Інгредієнти:

  • Тушка курки – 1 шт.
  • Картопля – 6 шт.
  • Сіль – 1 кг

Спосіб приготування:

 

ed1347c7e3f72132fb44c7a246003b68 Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

1. Тушку запікатимемо цілком, нічого розрізати не будемо. Курку миємо, зрізаємо зайвий жир та обсушуємо паперовим рушником. Далі в шкірі на грудці прорізаємо маленькі кишеньки та вставляємо в них фаланги крил. Ніжки можна зв’язати ниткою або схрестити верхню ніжку, просунути в отвір у шкірі біля гузки.

 

efc94534bb25bc7fa51112624ca79e92 Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

2. Картоплю мою і просто розрізаємо навпіл. За бажання картоплю можна очистити від шкірки. Тепер на лист висипаємо рівномірно шар солі, зверху викладаємо бульби і тушку курки. Випікаємо в духовці 1,5 години за температури 180 °C.

Дістаємо нашу страву з духовки та насолоджуємось смаком. З такими рецептами приготування страв стає не щоденною рутиною, а святом.

Як приготувати курку на солі з лимоном?

У цьому рецепті ви точно візьмете на замітку кілька порад та лайфхаків, як приготувати соковиту курочку «як слід». Будемо використовувати різні прянощі та один секретний інгредієнт — лимон.

У приготуванні важливо враховувати вагу курки. На 1 кг потрібно мінімум 1 годину на запікання.

 

30a56a54691a3856e8364328ae8b7d74 Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

Інгредієнти:

  • Тушка курки – 1 шт. (2 кг)
  • Сіль – 1,5 кг
  • Цедра лимона
  • Олія – 2 ст. л.
  • Копчена паприка
  • Сушений часник
  • Прованські трави сушені
  • Чорний мелений перець

Спосіб приготування:

 

3290f862de6eaeab13534f96a2c31b4c Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

1. Для початку приготуємо ароматну суміш, якою бунем натирати курку. Для цього змішуємо олію, копчену паприку, сухий часник, прованські трави, мелений чорний перець та цедру лимона. Все перемішуємо.

Кількість тих чи інших спецій додавайте до смаку.

 

51a6fe379ba7ad7cd0dd10ea9d700880 Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

2. Курку промиваємо, обсушуємо і рясно натираємо масляно-пряною сумішшю з усіх боків. А щоб під час приготування всі соки залишилися всередині тушки, зв’язуємо їй ніжки фольгою або ниткою.

 

c7517d7a7fd06746c63c52d7058e3416 Курка на солі у духовці   6 найкращих рецептів, з покроковими фото

3. Залишилося найпростіше. На лист висипати рівномірний шар кам’яної солі і зверху покласти замариновану курку. Випікаємо страву 2 години за температури 200 °C.

Якщо ваша курка важить 1 кг —, випікаємо, відповідно, 1 годину. Не перетримайте страву у духовці.

На цій пряній цитрусовій ноті завершуємо добірку кулінарних рецептів. Обов’язково приготуйте хоча б 1 варіант і ви переконаєтеся у простоті та геніальності птиці на сольовій подушці. А потім можна експериментувати зі спеціями, гарнірами та способами подачі. Я вас запевняю, всі захоплюються і точно попросять рецептик!

Поради:

  • Час запікання м’яса прямо пропорційний вазі.
  • Обов’язково обсушуйте поверхню курки, так скоринка буде дуже хрусткою і м’ясо не вбере надлишки солі.
  • Сольова подушка має бути не менше 1 см завтовшки.
  • Використовуйте лише велику кухонну сіль.

До смачних зустрічей!

Поділитись з друзями!
Я коліжанка - журнал для господинь