Вже зовсім небагато залишилося до початку свята, але є ще час, щоб визначитися зі святковим меню. Пропонуємо подивитися добірку найсмачніших салатів на Новий рік. Абсолютно нові рецепти з покроковими фото, на яких можна побачити, як красиво та оригінально виглядають страви.
Досконалість
Дуже смачна і ситна страва на основі яловичої печінки, хоча можна використовувати і курячу, тим більше, що вона трохи ніжніша за консистенцією.
Інгредієнти:
- печінка – 500 г;
- цибуля – 1 головка;
- морква – 2 шт.;
- яйця – 4 шт.;
- сир – 100;
- часник – 2 зубчики;
- майонез –100 мл;
- сіль, спеції.
Приготування:
- Яловичу печінку відварюємо у солоній воді, коли охолоне, натираємо на великій тертці. Можна перекрутити її через м’ясорубку.
Цибулю дрібно нарізаємо і заливаємо окропом, щоб пішла гіркота. За бажанням додаємо оцет, тоді цибуля вийде маринована. - Сир, морква та курячі жовтки натираємо на дрібній тертці, а білки на великій.
- У майонез видавлюємо часник через прес та приступаємо до оформлення салату. Майонез покладемо в целофановий пакет і надріжемо кінчик, так нам зручніше робити сіточку після кожного шару.
- На страву ставимо кільце сервіровки, першим шаром викладаємо печінку. Потім цибулю, яку попередньо відіжмемо від води.
- Потім кладемо білки, моркву, поливаємо майонезом. Потім шар сиру і, нарешті, жовтки.
Знімаємо обручку і поставимо в холодильник на кілька годин просочитися.
Для довідки! Куряча печінка багата на вітаміни і мікроелементи, її рекомендують включати в раціон при анемії, особливо вона корисна вагітним жінкам.
Букет троянд
Звичайний, уже звичний оселедець під шубою, давно став невід’ємною частиною святкового столу. Оригінальна подача змусить цей найсмачніший салат зарешітку своєрідними фарбами. Завдяки докладному рецепту з покроковими фото можна побачити, як виконується нове оформлення. Така страва здивує та захопить гостей, якщо подати її на Новий рік.
Інгредієнти:
- картопля – 2 шт.;
- філе оселедця – 250 г;
- яйце – 2 шт.;
- буряк – 3 шт.;
- цибуля – 1 головка;
- майонез –100 мл;
- сметана – 1 ст.;
- сіль, перець за смаком.
Для млинців:
- яйце – 1 шт.;
- вода – 1 склянка;
- борошно – 3 ст.л.;
- сіль – ½ ч.л.;
- цукор — ½ ст.;
- рослинна олія – 1 ст.л.
Приготування:
- Відварюємо овочі та яйця в різних ємностях, крім цибулі.
- Нарізаємо всі складові кубиками, додаємо спеції та перемішуємо. Це лінивий варіант салату, його особливість в оформленні. Один буряк залишаємо для прикраси.
- З’єднаємо всі інгредієнти для тіста та взб’ємо міксером. Так як в тісто вже додано масло, то при випіканні млинців сковороду можна не змащувати.
- Обсмажуємо млинці з обох боків, достатньо 5 штук.
- Буряк натираємо на середній тертці, трохи солимо і додаємо сметану. Усі перемішуємо, любителі гостренького можуть додати часник.
- Візьмемо перший млинець і намазуємо його буряковою сумішшю, намагаємося, щоб краї теж були добре промазані, потім згортаємо його в рулет. Так, робимо з усіма млинцями.
- Розрізаємо рулети на частини завдовжки 2-3 см. Беремо один шматочок і натискаємо пальцем зі зворотного боку, трояндочка готова.
- Зробимо квітку ще іншим способом, виконаємо надрізи з чотирьох сторін, створиться враження, що бутон трохи розкрився.
- Пересипаємо салат в красиву ємність, потім викладаємо троянди по його поверхні, чергуючи бутонами, що розпустилися з нерозкритими.
- По периметру прикрашаємо салат листочками від буряка, якщо вдалося їх дістати, використовуйте гілочки петрушки.
Порада!Можна зробити помаранчеві квіти, для цього замість буряків використовувати моркву. Білі троянди отримаємо, якщо намажемо млинці сиром, змішаним зі сметаною.
Мрія олігарха
Ексклюзивна новинка на святковий стіл звалить своїм смаком наповал. Ознайомившись, з рецептом з покроковими фото, салат зможе приготувати навіть недосвідчена господиня.
Інгредієнти:
- картопля – 2 шт.;
- рослинна олія – 400 мл;
- цибуля – 2 головки;
- кріп – 1 пучок;
- яйця – 4 шт.;
- солоні огірки – 5 шт.;
- копчена буженина – 300 г;
- кетчуп – 100мл;
- маслини без кісточок – 100 г;
- сіль.
Приготування:
- Картоплю натираємо на тертці для моркви по-корейськи, кладемо її в друшляк і промиваємо під проточною водою. Треба виконувати процес, поки вода не стане прозорою, щоб пішов весь крохмаль. Потім викладаємо його на рушник.
- Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на розігрітій олії, до золотистої скоринки. Треба взяти нерафіновану олію з запахом, вона надасть особливого смаку і аромату салату.
- Буженину ріжемо соломкою, ділимо його навпіл, першу частину викладаємо у прозору страву.
- Вгору кладемо смажену цибулю.
- Огірки шаткуємо тонкими брусочками, сольєм, рідину, що утворилася, і поміщаємо їх на цибулю.
- Виконуємо сіточку з кетчупу.
- Яйця ділимо навпіл, потім кожну половинку ще на 3 частини, викладаємо ними поверхню, з боків салатниці жовтки притуляємо до скла, так блюдо естетичніше виглядатиме.
- Висипаємо м’ясо, що залишилося, а зверху шар рубаного кропу, поливаємо кетчупом.
- У казан наливаємо рафіновану олію, розігріваємо її та смажимо картоплю у фритюрі. Найкраще це зробити порціями. Готову картоплю кладемо спочатку на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир, а потім у салатницю. Під час смаження його підсолюємо. По краю страви викладаємо маслини.
Сімейне щастя
Роблячи добірку найсмачніших салатів на Новий рік, не можна не зупинитися на цьому. Поєднання продуктів надають йому соковитого та ніжного смаку, саме таким має бути сімейне щастя. Завдяки досконалому рецепту з фото процес приготування нової страви значно полегшиться.
Інгредієнти:
- цибуля – 1 головка;
- білокачанна капуста – 300 г;
- яйця – 4 шт.;
- куряче філе – 250 г;
- майонез – 1 с.л.;
- йогурт – 1 ст.;
- часник – 1 зубчик;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Цибулю нарізаємо півкільцями і поміщаємо її в маринад. Для цього з’єднаємо 1 ст. води, 1 ст.л. оцту 9%, щіпку солі та цукру.
- Капусту дрібно шаткуємо, якщо вона виявиться сильно твердою, то треба її посолити і пом’яти руками.
- З кожного яйця смажимо млинець, попередньо збивши його вінчиком.
- Куряче філе відварюємо в солоній воді, а потім розбираємо руками на волокна.
- Яєчні млинці нарізаємо тонкою соломкою.
- Поєднуємо сметану з йогуртом, додаємо часник, видавлений через прес.
- Змішуємо всі продукти, заправляємо соусом та перемішуємо.
- Можна залишити салат на 1 годину в холодильнику, щоб інгредієнти ввібрали весь аромат соусу, за бажанням додайте улюблені спеції.
Цікаво!У народі існує прикмета, що цей салат треба приготувати на весілля, тоді життя буде довгим і щасливим.
Новинка
Незвичайне поєднання продуктів надає салату пікантного смаку.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 500 г;
- маринований імбир – 200;
- маслини без кісточок – 200 г;
- консервована кукурудза – 400;
- кріп та петрушка – по 1 пучку;
- майонез – 50мл.
Приготування:
- Відварену грудку нарізаємо кубиками.
- Потім подрібнюємо імбир, але спочатку треба буде спробувати його на смак, щоб не було зайвих запахів, він має бути соковитим та терпким.
- Маслини ділимо на 4 частини.
- Зелень дрібно шаткуємо.
- З’єднуємо всі продукти, додаємо кукурудзу, заправляємо майонезом та перемішуємо.
- Солити страву не треба, тому що куряче філе варилося в солоній воді, до того ж є маринований імбир, цього буде достатньо.
Дід Мороз у шоці
Абсолютно новий рецепт здивує та порадує гостей своїм оригінальним смаком.
Інгредієнти:
- картопля – 4 шт.;
- яйця – 3 шт.;
- солона форель – 180 г;
- цибуля-порей – 100 г;
- мариновані печериці – 250 г;
- майонез – 50мл.
Приготування:
- Відварену картоплю нарізаємо кубиками, також чинимо з яйцями.
- Цибулю-порей шаткуємо тонкими півкільцями.
- Візьмемо форель слабкого посолу та поріжемо шматочками, гриби подрібнимо.
- З’єднаємо всі інгредієнти, додамо майонез та перемішаємо.
- За бажанням можна посипати рубаною зеленню.
Мачо
Вибираючи нові, найкращі салати для меню, необхідно зупинити свою увагу на цьому. Його склад порадує сильну половину людства, а завдяки оригінальному вигляду він стане окрасою святкового столу на Новий рік року. Ґрунтовний рецепт з фото допоможе з легкістю впоратися з приготуванням.
Інгредієнти:
- філе яловичини – 500 г;
- гірчично-медовий соус – 50 мл;
- майонез – 50мл;
- солоні огірки – 5 шт.;
- яйця – 4 шт.;
- волоські горіхи – 100 р.
Салат «Рафаелло»
До вашої уваги представляємо рецепт салату з куркою під назвою «Рафаелло». Він виходить дуже пікантним та дарує…
Приготування:
- М’ясо відварюємо до готовності, час варіння залежить від якості яловичини і нарізаємо дрібними шматочками, потім викладаємо його першим шаром на плоску тарілку. Робимо сіточку з соусу та майонезу.
- Огірки подрібнюємо та кладемо другим пластом, а зверху яєчний шар.
- Ретельно обмазуємо майонезом.
- Поверхню викладаємо половинками волоського горіха.
Барвисті асорті
Цей салат готується дуже швидко, а його яскравий вигляд нагадає новорічної ночі про літо. Його легкість буде дуже доречною, коли на столі багато ситних та важких страв.
Інгредієнти:
- червона цибуля – 1 головка;
- болгарський перець – 1 шт.;
- чері – 200 г;
- тунець – 200;
- оливки – 100 г;
- маслини – 100 г;
- руккола – 1 пучок;
- оливкова олія – 50 мл;
- сіль, спеції.
Приготування:
- Цибулю нарізаємо півкільцями, а перець невеликими шматочками.
- Помідори ділимо на 4 частини.
- З’єднуємо овочі, додаємо консервований тунець разом з соком, маслини, оливки.
- Рукколу рвемо руками, посипаємо спеціями та поливаємо оливковою олією.
- Свіжий і соковитий салат сприйматиметься, як ковток повітря, що бадьорить.
Порада!Не всі люди люблять руколу, адже вона зовсім недавно увійшла до нашого раціону, тому можна її замінити будь-якою, іншою зеленню.
Червоні маки
Це не тільки смачний салат, а й найкрасивіший, коли дивишся на нього у готовому вигляді, то здається, що перед тобою торт. Приготувавши його на Новий рік можна порадувати не тільки шлунок, а й очей.
Інгредієнти:
- куряче філе – 300 г;
- мариновані печериці – 200 г;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- помідори – 3 шт.;
- сіль – ½ ч.л.;
- сир – 200;
- чері – 3 шт.;
- маслини, кріп, мак для прикраси.
Салат святкового салату Новорічна свічка«
Родзинкою вашого святкового столу може стати чудовий салат – «Новорічна свічка». Ми зробимо його з відвареного…
Приготування:
- М’ясо відварюємо до готовності в солоній воді, потім рвемо його руками на волокна і викладаємо на широку тарілку, якщо є, можна скористатися сервірувальним кільцем. Кожен шар салату покриваємо майонезом.
- Якщо куплені цілі гриби, то нарізаємо їх шматочками, буває, що консервовані печериці продаються порізаними.
- Посипаємо рубаною цибулею, наступний пласт, подрібнені помідори, посолимо їх.
- Зверху натираємо сир на дрібній тертці.
- Черрі наріжемо кружальцями і викладемо на поверхні у формі квітки, в серединку покладемо половинку маслини, навколо неї посипаємо мак, з гілочок кропу зробимо стебло.
- Для приготування візьмемо тверді сорти сирів, наприклад голландський чи український.
Бузок
Оригінальний та красивий салат, виконати таке незвичайне оформлення, можливо, якщо скористатися рецептом з покроковими фото. За вікном зима, а на столі гілочка бузку.
Інгредієнти:
- картопля – 5 шт.;
- морква – 1 шт.;
- куряче філе – 200 г;
- гриби – 300 г;
- цибуля – 1 головка;
- мариновані огірки – 3 шт.;
- яйця – 4 шт.;
- буряк – 1 шт.;
- кріп – 1 пучок;
- майонез – 80мл;
- гілочки петрушки для прикраси.
Приготування:
- Відварюємо картоплю, моркву, яйця та філе у різних каструлях.
- У картоплі знімаємо шкірку і натираємо на великій тертці, додаємо 2 столові ложки майонезу та перемішуємо. Викладаємо його у металеве кільце.
- Наступним шаром буде куряча грудка, порізана дрібними шматочками.
- Печериці та цибулю нарізаємо на дрібні кубики і обсмажуємо на олії, коли охолонуть, кладемо поверх м’яса.
- Потім йде пласт тертої моркви, який також змащуємо майонезом.
- Білки та жовтки окремо натремо на дрібній тертці, також надійдемо з сирим буряком.
- Завершальним шаром буде тертий жовток.
- Візьмемо бинт, складемо його в 4 шари, викладемо на нього буряки, загорнемо і видавимо сік у білки. Вони прийняли гарний, бузковий відтінок.
- Знімаємо кільце сервіровки і посипаємо по краях страви рубану зелень.
- Викладемо на поверхню гілочку петрушки, а потім за допомогою чайної ложки викладаємо білок, який імітуватиме квіти бузку.
- Як що немає печериць, можна використовувати інші гриби, наприклад, маслята або гливи.
Важливо!Не замінюйте свіжі гриби маринованими, вони зіпсують смак салату, зникне неповторний аромат.
Пролісок
Хоча назва салату не відповідає новорічній тематиці, повз нього неможливо пройти. Можна зробити гостям версію, що це сюжет з казки «Дванадцять місяців».
Інгредієнти:
- куряча печінка – 200 г;
- яйця – 2 шт.;
- печериці – 200 г;
- картопля – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 головка;
- кріп та зелена цибуля – по 1 пучку;
- майонез –100 мл;
- маленькі цибулинки для оформлення;
- бамбукові палички;
- спеції.
Приготування:
- Печінка зеленої цибулі. На вістря насаджуємо маленькі цибулини. Декілька м’яких пір’я вставляємо і зваримо в солоній воді, потім натремо на тертці з дрібними отворами. Декілька ложок відкладемо для прикраси.
- Печериці нарізаємо кубиками і обсмажуємо на олії.
- З’єднаємо гриби з печінкою та перемішаємо.
- Цибулю подрібнюємо і смажимо на олії, моркву натираємо на дрібній тертці. Потім змішаємо їх між собою.
- Картоплю відварюємо, очищаємо від шкірки і натираємо, також надходить з білками та жовтками.
- Трохи білка відкладаємо для прикраси, а частину, що залишилася, змішуємо з рубаним кропом.
- Підготуємо прикрасу, для цього почистимо маленькі цибулинки, зріжемо корінець, а хвостик не чіпаємо, робимо поздовжній надріз і знімаємо кілька шарів шкірки. Потім робимо насічки з чотирьох сторін, злегка стискаємо бутон майбутнього проліскача, щоб він розкрився, і кладемо його в холодну воду. Так робимо з усіма цибулинами.
- Починаємо формувати салат, першим шаром буде картопля, кожен шар змащуватимемо майонезом. Потім гриби з печінкою, потім моркву з цибулею, посипаємо жовток.
- У центр салату кладемо білок, по краях білок з кропом, а в середину білка викладаємо печінку, яку ми залишали для прикраси.
- Візьмемо 5 бамбукових паличок та деякі надріжемо, щоб вони були різної довжини. Вставляємо їх усередину пір’я нтр салату до глибини. Потім встромляємо проліски на бамбукових паличках.
Страва виходить настільки красивою, що її шкода буде їсти.
Порада Щоб печериці смажилися швидше і були соковитішими, необхідно зняти з них шкірку.
Такий багатий асортимент смачних та оригінальних салатів дозволить накрити шикарний стіл на Новий рік та здивувати гостей.
