Сьогодні готуємо солодкі помідори чері на зиму у банках. Це одна з найпопулярніших закусок, яка підходить до будь-якої страви у будні, та чудово прикрасить святковий стіл у період свят.
Бувають помідори чері червоні та жовті. Їх можна закатати окремо у банках або поєднувати разом в одній. З незвичайного я вже зробила помідори з капустою на зиму та жовті помідори в банках.
Помідори чері на зиму — найсмачніший рецепт
До того ж, найпростіший рецепт помідор чері в 0.5 літрових банках на зиму без стерилізації.
Інгредієнти на 3 банки по 0,5 літра:
- Помідори — 1,5 кг
- Часник — 100 гр.
- Чорний перець ~ 5 шт. на 1 банка
Маринад:
- Вода — 1,5л.
- Цукор — 100 гр.
- Сіль — 40 гр.
- Оцет 9% – 60 мл
1. Вимити томати. відокремити від гілочок, помістити у банки по 0.5 л. Залити окропом та залишити на 20 хвилин. Льєм через ложку, щоб банки не луснули. Я ще кладу перець горошок у банки, можна без нього.
2. Натираємо часник і ділимо його на 3 частини, або можна дрібно нарізати, або можна просто роздавити та дрібно порізати, а також видавити через часник.
3. Зливаємо воду з кожної баночки, вони вже не гарячі, а теплі. Надягаємо кришку з отворами та зливаємо. Додати у воду сіль, цукор та укус і кип’ятити хвилинку з моменту закипання на вогні.
4. Розкладаємо часник по банках і заливаємо киплячим маринадом, знову ллємо на ложку, щоб банки не луснули.
5. Закриваємо кришками, і важливо тут перевернути банки на кришки, і тепло укутати чимось теплим, до остигання, а потім прибрати. Спочатку від часнику розсіл здаватиметься каламутним, але потім все осяде і буде як сніг. Це помідори чері під снігом у банках із часником.
Простий варіант заготівлі, без метушні, зелені та особливих спецій, підійде для господарок які не мають часу.
Рецепт помідорів чері в 0.5 л банках без стерилізації
Інгредієнти на 0,5 літрову банку
- помідори чері 300-350 грам
- гострий перець до смаку
- перець горошком 3 штуки
- гвоздика 1 штука
Маринад на 1 літр води
- 1 літр води
- 1 ст. ложка солі
- 5 ст. ложок цукру
- 2,5 ст. ложки 9% оцту
Літра маринаду вистачає на чотири 0,5-літрові банки.
1. Кладемо в банки спеції та томати, заливаємо на 20 хвилин окропом.
2. Зливаємо його з банок, на ньому готуємо розсіл, додаємо сіль, цукор та укусу, кип’ятимо пару хвилин та заливаємо банки.
3. Закриваємо та укутуємо до повного остигання.
Солодкі помідори чері на 1 літрову банку
Приготуємо томати чері в літрових банках, трохи більше цукру, щоб зробити смак плодів і розсолу солодшим.
Пропорції вказані на 1 літрову банку
- Помідори чері
- Кріп та листя селери по 1 гілочці
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — 1 ст. л
- Цукор — 6 ст. л
- Оцет 9% — 1 ст. л
- Лавровий лист — 2 шт.
- Чорний перець -10-12 шт.
1. Наповнити чисті банки спеціями та томатами, затоку окропом залишити на 20 хвилин.
2. Злити воду, закип’ятити ще раз. І додати сіль, цукор та укус у банки залити окропом.
3. Закатавши, укутуємо перевернувши тару, а потім прибираємо.
Помідори чері на зиму в томатному соку з оцтом
Одне із поєднань, помідори в помідорах, мені подобається такий варіант, можна обдавати плоди окропом і знімати шкірку, заливши їх томатом, або готувати зі шкіркою.
Інгредієнти:
- чері 1.5 кг
- помідори більші за 1.8 кг
- помідори на сік 3,2 кг — 1 л томатного соку
- 1 ст. л солі (25-26 гр.)
- 2 ст. л цукру (50-55 гр.)
1. Черрі та помідори більше викладаємо в банки, перець горошок за бажанням у банки, заливаємо окропом на 30 хвилин.
2. Помідори перекрутити на м’ясорубку або соковитискач, закип’ятити сік.
3. У сік додати сіль та цукор, і прокип’ятити ще пару хвилин.
4. Воду злити з банок, а соком залити, закатати та укутати тепло, але не забувши перевернути.
Мариновані помідори чері на зиму на 0.7 банки
Готуємо в тій тарі, яка у вас є плюс до всього, дивіться, яка у вас сім’ї, велика або маленька, скільки ви з’їдаєте.
Маринад:
- 1 літр води
- 100 гр. цукру
- 30 гр. солі
- 70 гр. оцту 9%
- 1 лавровий лист
На одну 0.7 банку йде:
- 1 зубчик часнику
- 3-4 перці горошком
- 1-2 листочки вишні
- 1-2 листочки смородини
- чері томати
1. Додайте спеції та томати до банків, приготуйте маринад, залийте маринад.
2. Стерилізуємо 10 хвилин помістивши в каструлю з водою (по плічка банки), на дно рушник.
3. Виймаємо, закриваємо та укутуємо.
Вперше мене пригостила знайома такою закускою, відтоді закриваю в баночки. Виглядає красиво і на столі, і в банках. Підходить як поповнення до будь-яких страв.
Відмінно підійде під міцні спиртні напої, особливо на свята. Заготовляйте, радуйте сім’ю.
