Пропоную приготувати на зиму борщ із картоплею, капустою та буряком у банку. Цей напівфабрикат повністю готовий до вживання. Підходить зайнятим людям чи студентам.
У холодну пору, відкриваємо банку і додаємо у воду або бульйон, доводимо до кипіння, кладемо зелень за бажанням, і гарячу першу страву у вас на столі. Можна додати сметану або майонез і ситно поїсти.
На блозі ви зможете знайти класичні заготівлі борщ без капусти на зиму в банках та заправку з капустою. Але особливо діти люблять борщ із квасолею, я його готую обов’язково щороку. А сьогодні, ми ще додамо і картоплю, для повноцінної страви.
Борщ із картоплею на зиму в банках — рецепт покроково
Все докладно вам описала, і зробила багато фотографій, все покроково і зрозуміло.
Інгредієнти:
- капуста — 1 кг.;
- картопля — 1.5 кг.;
- буряк — 400 гр.;
- цибуля — 400 гр.;
- перець солодкий — 200 гр.;
- помідори — 1.5 кг.;
- морква —400 гр.;
- олія рослинна — 250 мл.;
- оцет 9% — 40мл.;
- сіль — 2 ст. л.;
- цукор 1,5 ст. л.;
1. Насамперед, шаткуємо капусту, можна це зробити різними способами, використовуючи ніж. Або взяти шатківницю для овочів. Виделок капусти беру з білим листям, верхні знімаю.
2. Очищаю картоплю, добре промиваємо водою. Нарізаємо на кубики або як вам подобається. Кубики картоплі я також залила водою і промила від зайвого крохмалю. Воду зливаємо.
3. Цибулю шаткуємо навпіл, і кубиками, можна півкільцями, чверть кільцями, як подобається.
4. Томати вимити, зрізати місце біля плодоніжки та пропустити через м’ясорубку. Подрібнюємо блендером або ви можете взяти більше томатів і пропустити через соковитискач. Чому більше? Тому що там будуть відходи шкірки та кісточки, а тут все одразу прокручуємо.
5. Буряк та моркву натираємо на тертці. Можна це зробити як завгодно, аж до того, що натерти корейською терткою. Це у нас етап підготовки овочів.
6. У каструлю з товстим дном вливаємо олію, додаємо цибулю, буряк та моркву, кожен овоч, смажимо помішуючи 5 хвилин.
7. Потім додайте перекручені томати, сіль, цукор та укусу. Перемішуємо масу ложкою та гасимо 5 хвилин.
8. Додаємо капусту, перемішуємо, відразу ж додаємо солодкий перець і картоплю. Чому так дрібно картопля? Так зручніше, ви нарізайте, як подобається. все перемішуємо, прикриваємо кришку і гасимо 1 годину, періодично помішуючи.
9. Банки стерилізуємо обов’язково, не важливо як над парою, у духовці чи мікрохвильовій печі. Кришки кип’ячу 5 хвилин у воді. Банки перевернула та помістила на чистий рушник. Беремо бану та наповнюємо заправкою для борщу з картоплею. І поміщаємо кришку, кришку виймаємо з води та струшуємо. Закриваємо.
10. Банки переверніть на кришки та укутайте. З цієї порції, яка вказана вище, виходить 4,5 літра борщу з картоплею на зиму, розливаю в 500 мл. баночки.
Я готую одразу подвійну порцію, взимку не обов’язково варити борщ, бо це не напівфабрикат, а вже готовий продукт, який повністю готовий до вживання.
Рецепт борщу в банках на зиму з картоплею та капустою
В принципі, нічого особливо у приготуванні немає, готуємо за класичною схемою.
Інгредієнти:
- картопля — 1,4 кг.
- капуста — 1 кг.
- морква —400 гр.
- цибуля — 400 гр.
- буряк — 400 гр.
- солодкий болгарський перець —400 гр.
- помідори — 1,7 кг.
- олія — 250 мл.
- оцет 9% — 3 ст. л.
- сіль — 2 ст. л. з гіркою
- цукор — 2 ст. л.
1. У каструлю вливаємо масло, і викладаємо кубиками нарізану цибулю, смажимо 5 хвилин, потім моркву, 5 хвилин обсмажування, потім буряк тертий, 5 хвилин помішуючи смажимо.
2. Додаю нашинковану капусту, перець болгарський, помідори подрібнені на блендері, можна на м’ясорубку. Капусту подрібнила і трохи придавила руками, щоби не було великого обсягу.
3. Перемішуємо все добре, додайте сіль, цукор та укусу. Тушкуйте 5 хвилин, потім всипаємо порізану картоплю, нарізаю кубиками, але можна по своєму. Варю 1 годину під прикритою кришкою, періодично помішую.
4. Розливаю в банки, закриваю та укутую. Повторюю, що для цієї закрутки банки та кришки мають бути стерильні. Вийшло 5 літрів борщу з вище зазначеної кількості продуктів.
Відео як приготувати борщ із м’ясом на зиму в банках
Поспішаю поділитися незвичайним рецептом борщу з м’ясом у банках на зиму, одна з не класичних заготовок, але цікава.
Інгредієнти:
- М’ясо сире — 2 кг.
- Капуста свіжа — 2 кг.
- Буряк – 1,5 кг.
- Морква –750 гр.
- Цибуля – 600 гр.
- Сік томатний свіжий — 1,1 літра
- Томатна паста – 200 гр.
- Перець горошком 12 шт.
- Лавровий лист — 5 шт.
- Оцет 10% — 50мл.
- Часник — 10 зубків
- Цукор — 3 ст. л. з гіркою
- Сіль — 3 ст. л. з гіркою
- Олія рослинна – 300 мл
Готується як традиційний, тільки з м’ясом, і закривається в банки, хоча можна готувати і в автоклаві, або тушкувати все в каструлі на плиті.
Осінь гаряча пора заготовок. Головне, щоб не було гнилих, це важливо. А так, десь криві, не рівні, і таке інше, все можна пустити в хід.
Всім удачі на кухні, смачного, та гарних заготовок на зиму.
