Рулетики зі свинини в беконі з начинкою з овочів завжди виходять смачними та соковитими. Родзинку традиційній м’ясній страві надають хрусткі шматочки солоного або маринованого огірка. Страва чудово підходить для подачі на святковий стіл та користується прихильністю гостей.
Інгредієнти:
- Свиняча вирізка – 600-800 г.
- Бекон – 6-10 смужок (упаковка 130 г).
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Огірки солоні – 1-3 шт.
- Олія рослинна – 20 г.
- Сіль – до смаку.
- Приправи – до смаку.
Як приготувати:
1.
М’ясо очистити від плівок та жилок, потім нарізати на стейки товщиною близько 1 см і розкласти на обробній дошці.
Для рулетиків найкраще підійде свиняча корейка чи шийка. Смачні рулетики вийдуть і з телятини або курячого філе.
2.
Накрити стейки харчовою плівкою. Так м’ясо рівномірніше відіб’ється, а кухня залишиться чистою. Відбити м’ясо молоточком у тонкі пластини. Потім кожен шматочок посолити, натерти приправами та скласти під плівкою на 10-15 хвилин.
3.
Цибулю нарізати дрібними кубиками.
4.
Моркву натерти на великій тертці.
5.
Потім на розігріту сковороду налити олію і додати цибулю та моркву. Пасерувати до м’якості овочів.
6.
На відбитий шматочок свинини викласти ложку овочів та розрівняти поверхнею.
7.
Солоні чи мариновані огірочки нарізати на тонкі брусочки.
8.
На м’ясо покласти 1-2 шматочки огірка та згорнути рулетиком.
9.
Потім рулетик щільно обернути смужками бекону. Таким чином згорнути усі рулетики.
10.
На дно жароміцної форми викласти цибулю і моркву, що залишилися.
11.
Укласти рулетики у форму і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин. Періодично рулетики потрібно поливати соком, що утворився.
На святковий стіл м’ясні рулетики з апетитною скоринкою з бекону можна подати як основну гарячу страву. А можна їх охолодити —, і тоді вийде смачна м’ясна закуска.
Смачного!
