Навіть у самій назві салату «Французька коханка» мається на увазі вишуканість та гарний смак. Познайомившись з його складом, ви ще раз переконаєтесь у цьому. У блюді неймовірно гармонійно поєднуються куряче філе, волоські горіхи, родзинки, апельсин – саме цей рецепт вважається класичним. Як кажуть, хоч і не дорого, але багато, як і ще один салат зі схожою назвою «Коханка».
Традиційно, в закусці використовується відварена курка, але якщо ви заміните її копченою, то можливо, віддасте перевагу її. Апельсини можна замінити ананасами, і це не менш смачно. Як справжня француженка, страва привертає увагу, спокушає і ніколи не набридає.
Салат «Французька коханка» — класичний рецепт з апельсином
Для святкової подачі салат можна приготувати порційно у високих келихах або склянках. Але навіть, якщо піднести його просто, у класичному виконанні, він ніколи не загубиться серед інших закусок.
Беремо:
- Куряче філе – 150 гр.
- Морквина – 1 шт.
- Сир – 70 гр.
- Апельсин – 1 шт.
- Цибулина – головка.
- Ядра волоських горіхів – 50 гр.
- Родзинки – 50 гр.
- Гранатові зерна – жменя.
- Майонез – до смаку.
Для цибулі:
- Оцет 9% — чайна ложка.
- Цукор – 1/3 чайної ложки.
- Сіль – шепітка.
Як приготувати:
- Відваріть курку в трохи підсоленій воді. Остудіть у бульйоні, щоб м’ясо стало соковитішим. Остудіть, наріжте кубиками.
- Замаринуйте порзану півкільцями цибулю. Для цього залийте його гарячою водою з додаванням оцту, цукру та солі. Потримайте 15 хвилин. Потім відкиньте та підсушіть кільця.
- Залийте родзинки окропом, зачекайте, коли він запариться. Після відкиньте і добре просушіть родзинки.
- Поділіть очищений апельсин на часточки, видаліть плівку, поріжте кубиками.
- Зберіть салат шарами. Нижній курка –, змішана з майонезом. Далі йде маринована цибуля.
- Накрийте шаром родзинок, потім тертою на середній тертці морквою, промажте майонезом.
- Крупно порубайте ядра горіхів, посипте зверху.
- Потріть сир –, це буде останній шар.
- Прикрасьте страву апельсиновими часточками. Розкидайте зерна гранату. Дайте трохи настоятися, щоб салат встиг просочитися.
Салат «Французька коханка» з копченою куркою та родзинками
Цю французьку красу можна хвалити до нескінченності – не перехвалиш, настільки закуска смачна і ошатна.
Взьміть:
- Копчена куряча грудка — 300 гр.
- Родзинки — 80 гр.
- Морква — 2 шт.
- Червона цибуля – головка.
- Сир — 80 гр.
- Майонез – 3 столові локжі.
Для маринаду:
- Яблучний оцет столові — ложки.
- Сіль – чайна ложка.
- Цукор — 1,5 чайної ложки.
- Вода —200 мл.
Для прикраси:
- Мандарин — 2 шт.
- Волоські горіхи — 30 гр.
- Зерна граната.
Покроковий рецепт:
Нашинкуйте червону цибулину півкільцями, складіть у миску.
Заправте сіллю, цукром, яблучним оцтом. Налийте гарячу воду, перемішайте. Залишіть маринуватися на чверть години. Після злийте маринад, кільця добре відіжміть і промокніть.
Також, на чверть години, запарте родзинки, заливши окропом. Злийте настій, промокніть ягідки. Якщо родзинки великі, поріжте на частини.
Наріжте курячу грудку середніми кубиками.
Натріть морквину великою стружкою.
Дрібно порубайте волоські горіхи.
Потріть сир на дрібній тертці.
Для формування салату використовуйте будь-яку форму, в даному випадку скляну або взьміть кулінарне кільце, встановивши його на плоску страву. Намалюйте на дні форми сіточку з майонезу.
Зробіть основу салату з курки і знову нанесіть сіточку.
Далі йде цибульний прошарок.
Слідом морквина. Розрівняйте шар, трохи прийміть та покрийте майонезом.
Розкидайте родзинки.
Викладіть шар з сирною крихти плюс майонез.
Очистіть апельсин, розберіть на часточки. З кожної часточки зніміть плівку. Поріжте на половинки.
Прикрасьте закуску, виклавши довільно.
Зверху посипте подрібненими горішками та розкидайте гранатові зерна. Смачних свят!
Відео-рецепт: салат з буряка з горіхами, родзинками, чорносливом
Ще одна версія страви з гарною назвою. Смачного, нехай кожне ваше свято буде радісним та смачним, і допоможе вам у цьому салат «Французька коханка» домашнього приготування.
