Салат «Гранатовий браслет» з’явився на наших столах за радянських часів і неймовірно популярний досі. Вважається, що вигадали його під враженням від повісті А. Купріна про щире і чисте кохання під однойменною назвою. Автор, натхненний романтичною історією про відданість та пристрасть, втілив у блюді все своє захоплення. І приготував справді кулінарний шедевр. Зробив із звичайнісіньких продуктів – курки, кількох овочів. Але взявши для оформлення рубінові зерна граната, що передають божевільні емоції та почуття, а потім, надавши салату форму браслета, потрапив у крапку. Страва вийшла шикарною, і кожен, хто вперше його побачив, спочатку ахає від його яскравості, потім віддає данину несподіваному смаку. Ідея з браслетами настільки сподобалася, незабаром на світ з’явився чудовий Смарагдовий і не менш вишуканий Малахітовий браслет.
За десятиліття існування рецепт Браслета обріс варіантами. Додалися волоські горіхи, чорнослив, сир, яблука. У деяких випадках куряче м’ясо замінюється ковбасою, яловичиною та навіть рибою, у тому числі консервами. У запропонованій добірці ви знайдете найвдаліші варіанти закуски, а приготувавши, викличете захоплення своєю майстерністю.
Салат Гранатовий браслет – класичний рецепт з куркою
Як правило, класичні рецепти найбільш прості у приготуванні. Вже після, коли салат набуває популярності, він обростає іншими доповненнями.
Беремо:
- Куряче філе — 300 гр.
- Великий гранат – 1 шт.
- Картопля — 3 бульба.
- Яйця — 2 шт.
- Морква — 3 шт.
- Буряк — 2 шт.
- Часник — 4 часточки.
- Цибулина — головка.
- Майонез – за потребою.
Приготування:
- Заздалегідь відваріть яйця, картоплю, буряк, морквину. Зваріть курку, залишивши остигати прямо в каструлі, щоб стала ще соковитішою.
- Натріть яйця з овочами в окремі плошки. Поріжте куряче м’ясо кубиками.
- Подрібніть кубиком цибулю, пропустіть через прес часточки часнику, додайте в майонез і розмішайте.
- Відокремте гранатові зерна.
- Поставте високу склянку на середину плоскої страви. Навколо нього покладіть підготовлені компоненти у вигляді браслета. Кожен шар змащуйте майонезним соусом.
- Порядок шарів: криця, цибуля, яйця, морквина, картопля, буряк.
- Прикрасьте закуску рубіновими зернами. За бажанням можна додати зерна кукурудзи, зелений горошок, горіхи.
- Обережно видаліть із центру склянку та подавайте.
«Гранатовий браслет» з куркою та волоськими горіхами
Багато хто вважає класичним цей варіант, з горіхами. Оскільки автор закуски невідомий, запитати нема в кого. Велику популярність мають і інші салати з гранатом та горіхами, заходьте на окрему сторінку, запрошую.
Візьміть:
- Гранат — 1 шт.
- Куряча грудка — 300 гр.
- Морква — 3 шт.
- Буряк — 2 шт.
- Цибуля – головка.
- Картопля – 3 бульба.
- Яйця — 2 шт.
- Волоські горіхи — 50 гр.
- Сіль, перець — до смаку.
- Майонез — 100 гр.
Покроковий рецепт:
Напередодні зваріть куряче м’ясо, яйця та всі необхідні овочі. Охолодіть та очистіть. Грудку залиште остигати прямо в бульйоні, тоді вона буде соковитою.
Натріть на великій тертці картопляні бульби.
Аналогічно подрібніть морквину.
Яйця.
Буряк.
Поріжте маленькими кубиками курячу грудку.
Встановіть банку до центру широкої плоскої страви. Зробіть основу салату із картоплі. Трохи прийміть його, підсоліть і покрийте майонезною сіточкою.
Слідом викладіть курку.
Пожежте цибулю, подрібнену кубиками, остудіть і зробіть з неї наступний прошарок.
Покрийте шаром тертих яєць та майонезом.
Далі йде морквяний шар і знову майонез.
Розкидайте рубані волоські горіхи.
Буряковий прошарок, його також промажте соусом.
Прикрасьте верх салату гранатовими зернами, викладеними суцільним шаром. Злегка утрамбуйте.
Акуратно витягніть банку.
Прикрасьте на власний розсуд і дайте трохи просочитися.
«Гранатовий браслет» з куркою та яловичою мовою
Рецепт ресторанного рівня, з додаванням солоних огірків та благородної яловичої язички. Страва виходить смачною.
Потрібно:
- Куряче філе – 200 гр.
- Мова яловича – 200 гр.
- Гранатові зерна – 100 гр.
- Картопля відварена – 300 гр.
- Буряк відварений – 300 гр.
- Морква відварена – 300 гр.
- Огірочки солоні хрусткі – 100 гр.
- Соус Цезар – 300 гр.
- Яйце — 2 шт.
- Олія для смаження.
У складі вказано соус Цезар, як його правильно готувати, можна дізнатися на окремій сторінці.
Для соусу «Цезар»: каперси, анчоуси, жовтки, олія, дижонська гірчиця, соєвий соус, лимонний сік.
Приготування:
- Відваріть до м’якості куряче філе та яловичу мову. Потім наріжте кубиками та змішайте разом.
- Зваріть буряк з картоплею. Натріть великою стружкою.
- Відваріть яйця, також потріть на великій тертці.
- Поріжте солоні огірки дуже дрібним кубиком або натріть на тертці з великими осередками.
- Крупно натріть морквину, обсмажте в олії на сковороді до гарної рум’яності.
- Дрібно порубайте горіхи.
- Встановіть у центр страви банку. Навколо нього викладіть салат шарами в наступній послідовності: картопля, половина м’яса, солоні огірки, морквина, горіхи, яйця, м’ясо, що залишилося, буряк. Усі шари поливайте майонезом.
- Видаліть склянку. Щедро змастіть верхній шар майонезом, прикрасьте гранатом.
Як приготувати Гранатовий браслет з яловичиною та чорносливом
Замініть курку яловичиною, додайте трохи чорносливу і закуска заграє новими смаковими фарбами.
Необхідно:
- Яловичина, м’якоть —300 гр.
- Чорнослив — 100 гр.
- Яйце — 3 шт.
- Волоські горіхи — 100 гр.
- Буряк — 2 шт.
- Чорнослив — 100 гр.
- Часник — 3 часточки.
- Майонез — 200 гр.
Як готувати:
- Зваріть яловичину. Остудіть, не дістаючи з бульйону, потім наріжте маленькими кубиками або розберіть на волокна.
- Зваріть яйця, буряки. Коли вони охолонуть, натріть. Порубайте в крихту ядра горіхів.
- Запарте чорнослив, затоку на чверть години окропом. після злийте, промокніть і поріжте смужками.
- Пропустіть через прес часникові зубки, відправте до майонезного соусу, розмішайте. Додайте чорнослив та знову добре перемішайте.
- Поставте у центрі тарілки склянку. Оточіть його підготовленими інгредієнтами салату. Викладайте пошарово, змащуючи майонезом і посипаючи горіховою крихтою: буряк, яловичина, яйця. Продукти можна розділити на дві частини та двічі повторити шари.
- Верхній шар –-гранат.
Відео-рецепт: Гранатовий браслет із сиром
Ще одна версія шикарного салату з неймовірно красивою прикрасою.
Салат «Гранатовий браслет» з ковбасою
Тримайте варіант закуски без традиційної курки, з ковбасою чи шинкою.
Візьміть:
- Гранат — 1 плід.
- Ковбаса – 250 гр.
- Яйця — 3 шт.
- Картопля — 3 бульба.
- Буряк — 1 шт.
- Майонез — 150 гр.
- Сіль — щіпка.
Покроковий рецепт:
Відваріть овочі з яйцями. Дайте охолонути та очистіть. Потім натріть на тертці з великими осередками. Ковбасу наріжте невеликими кубиками.
Встановіть склянку або банку на плоску страву. Викладайте пошарово інгредієнти, змащуючи майонезом. Першим на дно тарілки викладіть картоплю.
Потім додайте ковбасу.
Накрийте шаром яєць.
Зверху розмістіть буряки. Щедро промажте її майонезом.
Прикрасьте салат зернами гранату.
Смачний салат Гранатовий браслет із копченою куркою
Надайте закусці пікантну нотку, замінивши відварену курку копченою.
Потрібно:
- Копчений стегенець – 1 шт.
- Яйця – 4 шт.
- Чорнослив – 100 гр.
- Сир, твердий – 150 гр.
- Гранат – 1 плід.
- Часник – 2 часточки.
- Буряк – 200 гр.
- Майонез – 200 гр.
- Сіль, перець, зелень.
Приготування:
- За допомогою преса перетворите часникові часточки на пюре, додайте в майонез.
- Відокремте копчене м’ясо від кісток. Дрібно порубайте.
- Натріть зварені яйця та буряки великою стружкою. Аналогічно подрібніть сир.
- Запарте чорнослив окропом, дайте постояти 15 хвилин. потім просушіть та наріжте соломкою.
- Поставте в середину тарілки склянку, викладіть нижній шар із копченої нарізки.
- Зверху розкладіть яйця, потім сир, чорнослив та буряк. Шари промазуйте майонезом, трохи присолюйте, виключивши сирний.
- Покрийте закуску гранатом і відправте на годину-другу в холодильник, щоб салат просочився.
З сиром із грибами
У даному варіанті своя особливість – мариновані гриби (шампіньйони або опеньки) і ковбасний сир, що додасть закусці пікантність. Ще кілька різних рецептів салатів з ковбасним сиром знайдуться на сусідній сторінці, заходьте.
Склад:
- Відварена курка – 400 гр.
- Мариновані гриби – 200 гр.
- Ковбасний сир – 200 гр.
- Гранат – 1 плід.
- Буряк – 2 шт.
- Волоські горіхи – 100 гр.
- Цибулина.
- Яйця – 4 шт.
- Майонез – до смаку.
- Сіль.
Як зробити:
- Покришіть зварене куряче філе, гриби та цибулю маленькими кубиками.
- Крупно натріть сир, буряк, зварені яйця. Порубайте горіхи.
- Викладіть салат у вигляді браслета, встановивши посередині плоскої страви банку чи склянку.
- Першою викладіть курку плюс майонез, потім цибулю, знову змащену соусом. Після цього йде сир, яйця, гриби, горіхи, буряк.
- Прикрасьте гору закуски гранатовими зернами. дайте настоятися та подавайте.
Гранатовий браслет без буряків
Рецепт:
- Гранат — 1 шт.
- Картопля — 3 бульба.
- Цибуля — головка.
- Капуста маринована —300 гр.
- Куряча грудка — 300 гр.
- Горіхи волоські — 50 гр.
- Кріп, петрушка, сіль, перець — до смаку.
- Цукор — 1 столова ложка (для смаження цибулі).
Приготування:
- Дрібно порубайте мариновану капусту. Інші інгредієнти подрібніть, як описано в попередніх рецептах.
- Змішайте капусту з подрібненими горіхами.
- Обсмажте цибулю, що шаткована кубиками, з’єднайте з куркою. Посоліть, поперчіть та перемішайте.
- Салат формується, як решта, за допомогою банки, встановленому в центрі тарілки. Викладається шарами, що змащуються майонезом. Порядок викладки наступний: картопля, куряче філе з цибулею, капуста з горіхами.
- Зверху накрийте гранатовими зернами та прикрасьте зеленню.
Відео-рецепт: гранатовий браслет із яловичиною
Перед вами класичний варіант закуски із яловичиною. Смачного, нехай кожне ваше свято буде радісним та смачним, і допоможе вам у цьому чудовий салат «Гранатовий браслет» домашнього приготування.
