Салат мімоза з рибними консервами буде чудовим гостем на столі, доповнюючи інші салати (цезар, олів’є) та закуски (мариновану капусту, рулетики з лаваша, бутерброди).
До речі, а Ви знаєте, чому цей салат називається саме так? Ні? Справа в тому, що він зверху прикрашений яєчними жовтками, які нагадують суцвіття однойменної рослини.
Отже, сьогодні розповім кілька варіантів приготування Мімози, а Ви вже вибирайте на власний розсуд. Але одразу попереджаю – все смачні! 
Рецепти докладні, тому не заплутаєтесь. Приступаємо.
Класичний рецепт салату мімози з рибними консервами (шари по порядку)
Починаємо ми сьогоднішню добірку з класичного рецепту, який Ви вже можливо пробували. Його готує більшість людей, але у всіх відмінності саме у шарах. Хтось кладе першим шаром картопля, хтось рибу. Різниці особливо не помічається, проте я візьму на себе відповідальність і розповім правильну послідовність.
Інгредієнти:
- Картопля – 4 шт.
- Консервована риба (сайра, сардина, горбуша) – 1 банка
- Морква – 2 шт.
- Яйця – 5 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Майонез
- Зелень для прикраси
- Сіль
Спосіб приготування:
1. Приготування починається з підготовки продуктів. А саме нам необхідно відварити картоплю, моркву та яйця. Після чого все остуджуємо та чистимо. Якщо що картоплю варимо у мундирах.
До речі, щоб у салаті потім не траплялися маленькі шматочки шкаралупи від яєць, їх після чищення краще ополоснути під проточною водою.
2. Консервовану рибу, у нашому випадку це сайра, перекладаємо в окрему тарілку прямо з олією та переминаємо вилкою.
Може виникнути питання, чому ми не зливаємо олію. Так ось, першим шаром виступатиме картопля, відповідно весь жир, що стікає, він у себе вбере. Таким чином салат вийде ще соковитіше.
3. Яйця необхідно розділити на білок та жовток. Перше натираємо на великій тертці. Далі аналогічним чином чинимо з морквою та картоплею. Тільки кришимо кожен продукт у різні тарілки. Є ще варіант терти все безпосередньо у страву, де буде салат, але тут робить кожен, як хоче.
4. Тепер залишилося лише накришити цибулю. Ріжемо його дрібним кубиком. Також можна нарізати овоч чверть або півкільцями –, тут все залежить від переваг. Після нарізки рекомендується помістити цибулю в окріп хвилини на 2, щоб позбавитися гіркоти, або просто замаринувати її.
5. Ну ось ми й підійшли до збирання Мімози. Встановлюємо на тарілку кільце сервіровки або роз’ємне кільце для випічки і починаємо збирати. Єдине форму краще обмотати зсередини харчовою плівкою, так все простіше буде відставати при знятті.
Шар 1. Картопля
На дно форми першим шаром викладаємо половину картоплі. Його розділимо по всьому периметру, трохи притискаючи вилкою чи ложкою. Сильно трамбувати не варто, тому що шар погано просочиться і буде сухим. Також рекомендую зовсім трохи присолити шар, адже при варінні сіль не додавалася.
Шар 2. Консервована риба
Далі викладаємо у страву перем’яту рибу. Її також рівномірно розділимо поверхнею.
Щодо майонезу перед рибою, то він не особливо потрібен, особливо якщо Ви стежите за фігурою. Просто соус потрібен для просочення, щоб картопля не була сухою. Але як ми пам’ятаємо олію з консерви не зливалося, відповідно до першого шару вже буде запас жиру.
Шар 3. Цибуля
Зверху рибу посипаємо нарізаною цибулею, а потім заправляємо майонезом. Останнє добре розмазуємо ложкою.
Шар 5. Яєчні білки
Слідом на майонез викладаємо натертий білок. Його також рекомендую трохи присолити, прямо крапельку. Не забуваймо легко утрамбовувати кожен шар.
Промазуємо цей шар майонезом за бажанням.
Шар 6. Морква.
На яйця розкладаємо терту моркву і добре присмачуємо її майонезом. За бажання можна трохи посолити, особливо якщо морква дуже солодка.
Шар 7. Картопля
Ми майже на фінішній прямій. Основним шаром, що укладає, є картопля. Його як і раніше розділимо по всій поверхні, трохи утрамбовуючи і промазуємо майонезом. Насправді цей шар можна упустити, використавши всю картоплю на першому етапі, але так салат буде красивішим і стійкішим.
Шар 8. Яєчні жовтки
Тепер залишилося лише все прикрасити. Для цього беремо зелень, у нашому випадку це кріп, і посипаємо їм краї страви, а в середину кришимо жовтки – це можна робити руками або теркою.
У такому вигляді прибираємо салат у холодильник просочитися на 2 години. Потім дістаємо його і акуратно знімаємо кільце сервіровки.
Щоб форма краще відстала від закуски, необхідно попередньо пройтися краями ножем, а потім трохи прокручуючи кільце, знімати його.
Готово! Можете подавати страву до столу. Така Мімоза обов’язково сподобається всім гостям, адже вона виходить соковита, що так потрібно цьому салату. З окрасою можна експериментувати – все залежить від вашої фантазії. Смачного!
Мімоза з консервованою рибою та яйцем
Наступний рецепт теж вільно можна назвати класикою, тому що інгредієнти будуть використовувати найстандартніші. Однак є в даному варіанті Мімози денезвичайне. У результаті виходить дуже смачно та соковито. Загалом готуємо все необхідне та приступаємо до приготування.
Інгредієнти:
- Картопля відварена – 3 шт.
- Консервована сайра – 1 банка
- Морква відварена – 1-2 шт.
- Цибуля – 1 головка
- Варені яйця – 4 шт.
- Майонез – до смаку
- Зелень для прикраси
- Сіль
Спосіб приготування:
1. Насамперед перекладаємо сайру в окрему тарілку, олію при цьому залишаємо в банку, і переминаємо її вилкою. До стану пюре доводити продукт не треба, достатньо, щоб риба розділилася на волокна. Кістки також вдень.
2. Тепер дрібно нарізаємо цибулю і відправляємо її відразу до сайри. Все перемішуємо. Також виливаємо до риби масло, що залишилося з банки – так буде соковитіше.
Рекомендую для цього рецепту брати червону (салатну) цибулю. Він менш гіркий і його не доведеться замочувати у воді.
3. Викладаємо на загальну страву, підготовлену сайру –, це буде у нас перший шар. Розділимо її за бажаною формою, а зверху промазуємо тонким шаром майонезу. Тільки не додавайте його занадто багато, тому що консерва і так уже соковита.
4. Далі беремо варені яйця та відокремлюємо жовтки від білків. Останнє натираємо на великій тертці прямо на перший шар. Також все рівномірно розділимо та промазуємо тонким шаром майонезу.
5. Відварена картопля тремо наступним шаром. Надаємо йому форму і трохи підсолюємо. Змащуємо майонезним соусом. Тільки цього разу його можна додати більше, тому що картоплі треба добре просочитися.
За бажання шар дозволяється навіть поперчити, але зовсім трохи.
6. Далі на картоплю натираємо відварену моркву. Ну і за класикою змащуємо її соусом. Рекомендую брати овоч більш солодкі,, кормові сорти тут будуть недоречними.
7. Ну ось і добігли кінця. Залишається тільки натерти на дрібній тертці жовток, який ми відкладали, та прикрасити все зеленню. Після чого прибираємо салат настоювати на холодильнику приблизно на 2 години – цього має вистачити.
Готову страву Ви можете прикрасити, як Вам буде завгодно. Можете навіть оформити все під символ року, якщо салат готується на новорічний стіл. Рекомендую приготувати цю Мімозу – не пошкодуєте! Особливо має сподобатися фішка поєднання цибулі з рибою.
Як приготувати Мімозу з консервою та сиром
Але все ж таки відійдемо трохи від класики і розберемо вдосконалену версію салату. А урізноманітнить нашу звичайну закуску сир. Він надасть Мімозі ніжності та підкреслить смак інших продуктів. Цей рецепт дуже смачний і скажу так, що я завжди готую у такій варіації.
Інгредієнти:
- Варена картопля – 3 шт.
- Відварена морква – 3 шт.
- Консервований тунець (або інша консерва) – 1 банка
- Варені яйця – 6 шт.
- Твердий сир – 130
- Цибуля – 1/2 головки
- Майонез
- Кріп для прикраси
- Сіль
Спосіб приготування:
1. Відразу приступаємо до підготовки товарів. Заздалегідь відварюємо овочі та яйця. А потім все натираємо на дрібній тертці. Чому саме на дрібній, тому що так інгредієнти швидше просочаться. Тільки не забуваємо відокремити жовтки від білків і натерти все у різні миски.
2. Сир також тремо на дрібній тертці. Відразу кажу, що економити на цьому продукті не треба, тому що він надає ніжності салату.
Сир можна брати звичайнісінький, Український чи Гауду, але не дешевий, тому що смаку в результаті він ніякого не дасть.
3. Половину цибулини ріжемо дрібним кубиком та перекладаємо в окрему миску. Заливаємо овоч окропом на кілька хвилин. Таким чином ми позбудемося різкого запаху та гіркоти. У випадку з салатною цибулею ці процедури проводити не потрібно.
4. Починаємо збирати наш салат. На тарілку першим шаром викладаємо картоплю, присолюємо її та промазуємо майонезом. Зверху викладаємо перем’ятого вилкою тунця (разом з олією) і посипаємо цибулею.
Змащувати майонезом рибу не треба, тому що буде дуже жирно. Адже ми не зливали олію з консерви, коли її переминали.
5. Далі викладаємо сир, рівномірно розподіляючи по всьому об’єму і промазуємо тонким шаром соусу. Слідом кладемо моркву і проводимо з нею такі самі дії.
6. Заключний шар складається з яєць. Білок укладаємо посередині, але не зачіпаючи краю. Їх ми посипаємо натертим жовтком, тільки не всім. Залишіть зовсім трохи для оформлення гілочок. Таким чином створюється дуже незвичайна прикраса салату.
7. Тепер викладаємо зверху гілочки кропу і верхівки присипаємо жовтком, що залишився. Так створюється відчуття справжніх суцвіть Мімози.
Готовому салату буде достатньо 1 години, щоб просочитися, тому що продукти ми натирали на дрібній тертці. Рекомендую приготувати такий рецепт, особливо якщо ніколи не пробували додавати шар з сиру.
Мімоза з консервованою сайрою та рисом
Ось ще один модернізований рецептик. У ньому ми замінюватимемо картоплю рисом. У результаті вийде вже не зовсім звична Мімоза, але смак від цього не зіпсується, просто буде особливим. Також салат таким чином стає ситнішим та повітрянішим, що особливо доречно на святковому столі, коли багато гостей.
Інгредієнти:
- Консервована сайра – 1 банка
- Рис – 100
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 1 головка
- Яйця – 4 шт.
- Зелена цибуля (перо) – 50 г
- Кріп – пучок
- Майонез
Спосіб приготування:
1. Для початку відварюємо всі овочі (крім цибулі), яйця та рис. Останнє варимо в підсоленій воді до стану в’язкої каші, але щоб виднілися крупинки. Тобто треба не розсипчастий і не зовсім в’язкий рис.
Обов’язково перед варінням крупу добре промиваємо (5-8 разів) до прозорої води. Нам особливо необхідно вимити весь крохмаль, тому що потім каша в салаті може загуснути і буде не смачно.
2. Тепер починаємо збирати страву. На тарілку першим шаром відправляємо рис та надаємо йому бажаної форми, у нашому випадку це просто коло. Далі зверху наносимо майонез та розмазуємо його по всій поверхні.
3. В окрему тарілку викладаємо сайру та починаємо її переминати вилкою. Слідом нарізаємо ріпчасту та зелену цибулю, а потім з’єднуємо їх між собою. Тільки ріжемо не все перо, залишаємо ще на прикрасу. На основну страву другим шаром викладаємо рибу, а на неї цибульну суміш. Як і минулого разу промазуємо все майонезом.
4. Четвертим шаром у нас буде морква. Її натираємо на великій або дрібній тертці (залежить від переваг) і викладаємо на цибулю. Також все промазуємо соусом і можна підсолити.
5. Тепер займемося яйцями їх чистимо та ділимо на білок та жовток. І те, й інше необхідно натерти на дрібній тертці тільки в різні миски. Білок перемішуємо зі столовою ложкою майонезу, а потім відправляємо на салат, розмазуючи його скрізь (згори та з боків).
До речі, щоб яйця добре чистилися, після варіння перекладіть їх у холодну воду та побийте шкаралупу. У такому вигляді чекаємо, поки все охолоне і чистимо.
6. Отже, нам залишається лише прикрасити Мімозу. Для цього нарізаємо зелену цибулю, що залишилася, і посипаємо їм боки. Зверху укладаємо гілочки кропу, а потім посипаємо натертим жовтком.
Готово! Тепер дайте закусці трохи просочитися та подавайте все до столу. Повірте – це смачно. Не думайте, що рис може зіпсувати страву, добре поєднується з іншими продуктами. Наприклад просто згадайте, що цю крупу також додають в крабовий салат. Смачного!
Відео рецепт салату мімозу з яблуком
Ну і на завершення хочу поділитися з Вами відео рецептом незвичайної мімози. А незвичайне в ній те, що ми додаватимемо яблуко. Запитайте, як фрукт може поєднуватися з консервою чи яйцями? А ось так! Виходить все дуже незвичайно і на свій смачний. Дивіться ролик уважніше та запам’ятовуйте.
Ну от начебто й усе. Я намагався докладно розписати кожен крок приготування, щоб Ви змогли все зробити без додаткової допомоги. Але не думайте, що це все можливе варіація Мімози. Існує ще безліч рецептів, наприклад, зі шпротами, з плавленим сиром і т.д. Але про них ми поговоримо у наступних статтях. Просто у цій добірці я відібрав більш-менш класичні варіанти приготування, які сподобаються всім. А на нащадок кілька порад.
Поради:
- Щоб перевірити хорошу консерва чи ні, просто візьміть в руку банку і потрясіть. Якщо добре чути плескання води –, то в банку більше рідини ніж продукту. Беріть тільки банку, де найменше чується коливання жиру.
- Спробуйте замаринувати цибулю в оцті, так вийде ще смачніше.
До смачних зустрічей!
