Сливи половинками на зиму в сиропі взимку відмінно підходять до чаю, або як десерт замість цукерок. Їх можна використовувати для приготування пирогів, желе, тістечок, як прошарок торта. Можна приготувати компот, розбавивши водою, а плоди з’їсти.
Ми вже готували сливи з кісточками у солодкому цукром сиропі. А сьогодні зробимо половинки. Ви також можете сушити сливу.
Наприкінці літа і восени сезон стиглих ароматних слив, вони можуть бути різних сортів і квітів, від білої до темно-бордової та синьої, кожен сорт по своєму добре, але нам потрібні будуть плоди щільні, щоб не розвалилися в окропі. І дуже важливо, щоб добре відходила кісточка.
За смаком та бажанням у сироп додаємо ванільний цукор, трохи кориці, гілочку м’яти, для різноманітності смаку.
Сливи половинками на зиму у сиропі без стерилізації
Тут я не пишу точні пропорції слив, тому що готувати їх можна 1 банка чи 10, брати банки 0.5 літра чи 1.5.
Інгредієнти:
- сливи
- 1 літр рідини із банок
- 350-500 гр. цукру до смаку
1. Плоди добре промиваємо водою, прибираємо плодоніжки та відокремлюємо від кісточки розрізавши або розламавши на 2 половинки. Банки я обдаю окропом, можна провести стерилізацію над парою або в мікрохвильовій печі. Наповнюю половинками банки.
Беремо щільні плоди, тверді, нам не підходять м’які і вже перестиглі, з них можна зробити варення.
2. Заливаю окропом і залишаю на 20 хвилин, прикриваю кришками. Кришки завжди кип’ячу у воді, навіть якщо стерилізують банки. Але сьогодні готую сливи половинками у солодкому сиропі на зиму у банках без стерилізації.
3. Зливаю воду з банок і вимірюю, у мене вийшов літр води з 3 баночок. Всипаємо цукор. тут ви вже додаєте на свій смак, я кладу половина кіло, але можна класти 350 грам.
Деякі господині взагалі кладуть у пропорції 1:1, але тоді залишиться багато солодкого сиропу. Ставлю на вогонь, доводжу до кипіння та кип’ячу хвилини 3-4. Нам потрібно повністю розчинити цукор.
4. Солодким киплячим сиропом заливаємо банки аж до верху, і закриваємо кришками, або закручуємо.
Можна додавати корицю, ваніль, м’яту, лимон та цедру цитрусових. Я не кладу нічого з перерахованого вище.
5. Переверніть банки на кришки, перевірка, не підтікає і нічого не випливає? Все добре!? Тоді можна прикрити зверху рушником і залишити до охолодження, а потім прибрати на зберігання.
Таку заготовку використовують для пирогів, для желе, для різних десертів та компоту, а також просто так, можна вийняти на тарілку та поїсти взимку фрукти.
Заготовку таку роблю щороку, я роблю з кісточками і без, для різноманітності, і те, і те, у нас розходиться, і гостей пригощаємо, і їмо. Тож спробуйте, сподіваюся і ви оціните. Смачного!
