Дитячі спогади у всіх різні, але хто хоча б одного разу спробував тефтелі з підливою в садочку, той навряд чи зможе забути їхній смак. Такі тефтелі – ароматні та смачні – можна приготувати і вдома.
М’ясний фарш використовуйте будь-який – свинячий або свинячий. Підлива готується з найдоступніших інгредієнтів – зі сметани з томатною пастою, розведених водою.
Страва поєднується з будь-яким гарніром. Можна відварити макарони або приготувати картопляне пюре. Тефтелі з підливою порадують як дітей, і дорослих.
Інгредієнти:
- Фарш м’ясний (свинячий або свинячий) – 450 г.
- Рис кругло-зернистий – 70 г.
- Цибуля ріпчаста – 60 г.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Вода –350 мл.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 50 г.
- Олія рослинна – 40 г.
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Сіль, чорний перець – за смаком.
Як приготувати:
1.
М’ясний фарш перекладіть у зручну глибоку ємність, туди ж перекрутіть через звичайну м’ясорубку всю цибулю. Або скористайтеся блендером. Для зручності цибулю наріжте на кілька великих частин.
Якщо ви купили м’ясо і готуватимете фарш самостійно, тоді зі свининою відразу ж подрібнюйте і цибулю. В даному випадку фарш вже готовий, тому до нього цибулю перекручуємо окремо.
2.
Зварений майже до готовності круглий рис також відправте до фаршу. Рис попередньо варіть 10-12 хвилин у трохи підсоленій воді. Потім всю рідину злийте, а рис остудіть. Ретельно перемішайте м’ясний фарш із рисом.
3.
Вбийте куряче яйце і всипте всі спеції на смак – посоліть і поперчіть. Потім перемішайте всі компоненти.
4.
Сліпіть змоченими у воді руками круглі тефтелі та запануйте їх у борошні, обвалюючи з усіх боків.
5.
Розігрійте сковороду, увімкніть середній вогонь, влийте олію (краще рафіновану), викладіть туди тефтелі і обсмажте їх з усіх боків по 3-4 хвилини, щоб вони стали золотистішими.
6.
Поки обсмажуються тефтелі, приготуйте соус. Змішайте сметану будь-якої відповідної жирності зі смачною томатною пастою та чистою звичайною водою. Соус трохи підсоліть. Якщо любите густу підливу, то всипте трохи борошна – приблизно 1 ч. л.
Важливо для соусу використовувати саме смачну пасту – тоді і підлива матиме насичений і водночас ніжний, кисло-солодкий смак.
7.
До обсмажених тефтелів влийте сметанно-томатний соус, зменште вогонь, гасіть страву під кришкою на тихому вогні 20-25 хвилин.
8.
В кінці додайте в соус кілька листочків лавра і гасіть тефтелі ще 5 хвилин. Страва готова.
Тефтелі з підливою – у самостійному вигляді або з будь-яким гарніром – порадують чарівним ароматом та незабутнім смаком усю родину.
Смачного!
