Томатний сік на зиму – 10 рецептів дуже смачного соку в домашніх умовах, з покроковими фото

Сік з соковитої та м’ясистої помідорної м’якоті, приготований вдома, своїми руками, відрізняється неповторним смаком! Виконання напою не містить абсолютно ніяких складнощів. Обсяг залежить від кількості наявних томатів. Чи дорослі або діти не знають, наскільки корисний томатний сік, адже це просто «криниця» вітамінних і поживних речовин. У складі напою містяться вітаміни групи «Е», «В», «А», бета-каротин, «РР».

Цей напій знайшов своє застосування при схудненні, для тих, хто сидить на дієті, або дотримується правильного харчування, корисний напій допомагає у рятуванні від зайвих кілограмів, закріплює отриманий результат. У деяких рецептах не знадобиться навіть соковитискач, сік можна виконати за допомогою м’ясорубки, а макуху, що залишилася, висушити і заморозити, потім додати у фарш.

На «швидку руку» напій готується з густої томатної пасти. До складу можна додавати ароматну зелень або овочі, неймовірне відчуття в кожному глотці, утриматися і не спробувати просто нереально! Підключайте фантазію та ділитесь дивовижними рецептами!

Томатний сік на зиму у домашніх умовах

Літо та осінь – пора помідор, у досвідчених садівників завжди «багатий» урожай. Куди їх подіти, коли всі заготовки зроблені, правильно – зваріть сік. Ваш організм «скаже» дякую, напій має цілющі властивості, 1 ст. соку додасть бадьорості на весь день!

Інгредієнтні складові:

• свіжі помідори – 5 кг;
• цукор – ¼ ст.;
• сіль-15 г.

Приготування:

1. Овочі сполоснути під проточною водою.

   

2. Подрібнити в соковитискачі з середнім ситечком.

   

3. Перелити в 5-літрову каструлю, всипати сіль, цукор, вимішати.

   

4. Відправити на великий вогонь, довести склад до вирування, знімаючи білу шапку«».
5. Зменшити вогонь до помірного, нудити хвилин 5.

Перед початком приготування потрібно ознайомитися з тим, як правильно закрити томатний сік, важливим моментом стане попередня стерилізація скляної тари та кришок.

На «виході» виходить 4,6 літри. Розливати натуральну «смачнотищу» можна за літровими та 3-х літровими банками, пляшками або картонними коробками з-під соку.

Дуже смачний томатний сік на зиму з часником

Додавши до помідорної маси зубчики ароматного часнику можна отримати універсальний засіб від усіх хвороб. Зима – не привід хворіти, пийте сік і радійте кожному дню!

Продуктовий перелік вимагає наявності лише 3 складових:

• помідори м’ясисті – 4 кг;
• часник – 20 зубків;
• сіль, цукор –, виходячи з власного кулінарного смаку.

Спосіб приготування:

1. Помідори вибрати молодше, посочніше, промити, видалити плодоніжки.
2. Відокремити макуху від м’якоті, пропустивши через соковитискач (м’ясорубку).
3. Наповнити їм товстостінну ємність об’ємом не менше 5 літрів.
4. За власними гастрономічними уподобаннями, привнести сіль та цукор. Цей етап можна взагалі опустити.
5. Часникові зубки очистити від лушпиння, подрібнити в пресі, до отримання кашки. Замішати до загального складу.
6. Поставити на великий вогонь з появою перших бульбашок на поверхні, зменшити до середнього, проварити 5-7 хвилин. Повітряну шапочку «рекомендується знімати.
7. Закатати банки з гарячим напоєм, перевернути кришкою вниз, повністю остудити, прибрати на зберігання.

Свіжий сік у вас вдома, будь-якої пори року! Рецепт неймовірного напою, тара не «вибухає», можна поставити у будь-яке прохолодне місце. Він дозволяє знизити ймовірність хронічних офтальмологічних захворювань та зміцнити імунітет.

Смачний томатний сік з м’якоттю на зиму в домашніх умовах через м’ясорубку

Якщо у вас немає соковижималки, не біда, помідорні «ласощі» виходять анітрохи не гірше, з застосуванням радянського кухонного агрегату – простої м’ясорубки! Макуху, що залишилася, можна не викидати, а додавати в супи та м’ясні страви (котлети, тефтелі, зіниці) для ароматності.

Інгредієнтні складові включають до свого переліку всього 2 продукти:

• помідори (різні за формою, розміром та кольором) – 9 кг;
• сіль – 2 ч.л. з гіркою (за бажанням).

Спосіб приготування:

1. Овочі попередньо обполоснути, вирізати плодоніжки, перекрутити в м’ясорубці (механічну/електричну).
2. Отриману масу розлити по каструлях з глибоким дном, в ідеалі – казан.
3. Відправити на максимальний вогонь, дочекатися закипання, пінку не чіпати і не прибирати, постійно поглядати, зрідка помішуючи, щоб вона не втекла «.
4. Як тільки «підуть бульбашки», що вирують, знизити потужність вогню до мінімуму. Варити 10 хв.
5. Всю масу пропустити через металеве сито, притискаючи ложкою, щоб зцідити пінку та макуху, він має бути абсолютно сухим.
6. Припорошити рідину сіллю, вимішати.
7. Відправити на вогонь, до повторного закипання, потім відварити хвилинку, розлити по заздалегідь простерилізованій тарі.

Напій по густоті виходить у рази краще за «магазинного» і користі від нього в 10 разів більше! В результаті виходить 5 літрів соку, якщо помідори молоді – «на «виході» рідини буде більше.

Сіль додається з розрахунку 0,5 ч.л. на 1 літр рідини.

Медики довели, що напій на основі помідорів активно бореться з нервовими розладами та стресами! Пийте та посміхайтеся!

Як приготувати томатний сік з помідорів з кефіром

Неперевершений коктейль з густого помідорного соку та кефіру, допоможе не лише скинути пару-трійку зайвим кілограмам, а й зарядить енергією на весь день. З представленого переліку продуктів виходить 400 мл смузі загальною калорійністю 42 Ккал.

Складові:

• помідори -1 кг;
• кефір з низьким % жирності – 1 ст.;
• свіжа зелень кропу – 3 гілочки;
• сіль, суміш перців – по щіпці.

Процес приготування складається з 6 покрокових дій з докладним описом:

1. Овочі та зелень обполоснути.
2. У помідор видалити задню частину, порізати на половинки, пропустити через м’ясорубку (соковитискач).
3. Сік встановити на плиту, закипіти, проварити ще 5-7 хвилин.
4. Гілочки кропу дрібненько нашаткувати.
5. У блендер влити по склянці кефіру та помідорного соку, ввести сіль, суміш перців, виходячи з власних смакових уподобань, збити масу на високій швидкості.
6. Розлити по келихах, припорошити подрібненою зеленню кропу.

Томатний сік з помідорів та низькокалорійного кефіру допоможуть позбутися шлунково-кишкових розладів, подарує позитив та гарний настрій. У спеку смузі чудово вгамовує спрагу. Кількість інгредієнтів можна скоригувати на свій «лад».

Замість кропу деякі приправляють коктейль зеленню базиліка, часниковою кашкою гурмани вводять до складу корицю. Не бійтеся експериментувати!

Рецепт томатного соку на зиму через соковитискач

Як зробити томатний сік на зиму запашним і напрочуд неповторними смаковими «нотками», легко і безтурботно. Інструкція додається!

Інгредієнти:

• помідори м’які (недостиглих бути не повинно) – 3 кг;
• лаврушка – 3 аркуші;
• сіль – 15 г;
• цукор-пісок – 15 г;
• запашний чорний перець –5 горошин.

Приготування:

1. Всю овочеву масу ретельно промити, перебрати, «дослідити» на наявність гнилі, яку слід видалити. Порізати на порційні шматочки для зручності. Перемолоти в соковитискачі.
2. Густу масу відправити на максимальний вогонь, дочекавшись закипання, прибрати білу шапку«піни.
3. Закинути горошинки запашного перцю, листи лаврушки, запровадити сіль, цукор, вимішати. Спробувати, якщо потрібно скоригувати смакові риси напою.
4. Розливати гарячу рідину по тарі, що заздалегідь пройшла етап стерилізації.
5. Дочекатися остигання, перевернувши банки на верх дном, загортати в теплу ковдру необов’язково.

Томатний сік вважається природним антиоксидантам. Прекрасно бореться з антивіковими змінами, заряджає бадьорістю, зміцнює імунну систему. Не напій, а «панацея» від усіх хвороб просто!

Порада, якщо сік питиму діти, не вносите жодних добавок, від натурального смаку вся родина буде в захваті!

Рецепт томатного соку з томатної пасти

Рецепт томатного соку в домашніх умовах буває просто «життєво» необхідний, наприклад, для виконання соусу, борщу, ароматного підливання, заправки для м’яса або гарніру. Можна випити миттєво або зробити масштабні заготовки на зиму. Їх можна зберігати у льоху або в морозильній камері.

Продуктовий список:

• кип’ячена охолоджена вода – 1 л;
• томатна паста (вибирайте якісний продукт, вона має бути густою, кашеоподібною) – ½ ст.;
• сіль – 5 г;
• цукор-пісок – 2,5г.

Процес приготування:

1. У кип’ячену рідину викласти 8-10 ст. густої томатної пасти.

   

2. Присипати цукром-піском та сіллю кам’яною.

   

3. Перебити склад вінчиком до розчинення всіх сипких інгредієнтів.

   

4. Перед подачею охолодити.

   

Як експеримент замість солі, цукру та спецій, в отриманий напій, можна влити ½ ст. розсолу з-під маринованих огірків смак виходить просто божественним!

На замітку склянку помідорного соку на день здатна звести до мінімуму ризик виникнення ракових клітин в організмі людини.

Як зварити томатний сік без соковижималки

У сезон соковитих помідорів, не зробити і не спробувати домашній ароматний сік з них, просто блюзнірство! Процес приготування не займає більше 5 хвилин. Вжити потрібно одразу. Додавання допоміжних продуктів та спецій можливе за бажанням, але, за секретом, напій і сам по собі гарний у натуральному вигляді.

Інгредієнтний список:

• свіжі та соковиті томати – 6 шт.;
• окріп – 400 мл;
• сіль кам’яна – 1 ч.л. з верхом.

Приготування:

1. Помідори сполоснути, видалити смітинки. В ділянці плодоніжок гострим ножем виконати хрестоподібний неглибокий надріз.
2. Викласти плоди у глибоку чашу, залити окропом. Дати постояти з півхвилини, воду злити. Зняти шкірку з помідорів. Вирізати зелену частину.
3. Помідорні «філешки» перебити у блендері на максимальній швидкості.
4. Внести до рідкої маси сіль.

Можна випити відразу або збільшити обсяг інгредієнтних складових і заготовити про запас смачні ласощі. Натуральний смак зараз на «вага золота», а ви можете приготувати його власними руками та без підручних засобів, 100% користь та насичений смак!

Простий рецепт томатного соку на зиму без стерилізації

Супер простий рецепт томатного соку на зиму, який вимагає попередньої стерилізації тари, зовсім. Секрет простий – достатньо помити банки та кришки для закочування теплою водою з застосуванням харчової соди. Щоб заготівлі не були вибухонебезпечними«, слід дотримуватися докладної інструкції всього процесу готування. Зберігання можливе за кімнатної температури.

Інгредієнти:

• томати (не підбиті та не зелені, тільки стиглі) – 4 кг.

Приготування:

1. М’ясорубка. Овочі обдати окропом, попередньо зробивши надрізи хрест-навхрест. Зняти тонку шкірку. Пропустити через м’ясорубку, перетерти через сито, тим самим видаливши макуху.
2. Соковитискач. Видалити зелені кінчики – плодоніжки. Перемолоти в соковитискачі.
3. Отриманою овочевою масою наповнити каструлю з товстим дном. Встановити великий вогонь.
4. Дочекавшись закипання, вимкнути плиту і відразу розпочати розподіл ароматної рідини по чистих банках.
5. Накрити щільною матерією, дати повністю охолонути.

Немає нічого простішого та швидше. Плоди можна використовувати будь-які, великі, маленькі, з тріщинами та трохи придушені. Гнилизну слід вирізати, щоб не зіпсувати смакові якості кінцевого продукту. За допомогою напою з помідорів можна знизити не тільки вагу, але і вивести надлишки холестерину. Харчуючись правильно, ви допомагаєте своєму організму швидше виводити токсини та ефективно функціонувати, не напружуючи внутрішні органи.

Як зробити томатний сік з болгарським перцем на зиму

Рецепт з «сонячної» Вірменії, смакота, простота та користь у кожному ковтку чудового напою! Відомо, що томатний сік – відмінний засіб, для позбавлення похмільного синдрому!

Інгредієнти:

• «цукрові» помідори (свіжі) – 6 кг;
• сіль кам’яна – 2 ст. без верху;
• цукор – 2 десертні ложки;
• перець солодкий —

Приготування:

1. Плоди ретельно промити, видалити задню частину, порубати четвертушками чи половинками.
2. Скласти овочі в глибоку каструлю, відправити на вогонь для виділення соку на чверть години. Дати складу трохи охолонути.
3. Процідити через сито, відокремивши рідину від макухи.
4. Рідку масу злити назад у ємність. Відварювати третину години.
5. Присипати сипучі інгредієнти, продовжувати варіння ще 5 хвилин.
6. У перців видалити перегородки з насінням, викласти у кожну банку по 2 шт.
7. Залити половником томатний сік поверх перців, наповнивши тару по «плічка».

З представлених інгредієнтів виходить 4 літри натурального напою. Для того щоб отримати натуральний та ароматний напій, слід знати, скільки варити томатний сік.

Процес варіння практично миттєвий, потрібно дочекатися моменту закипання, це приблизно 10 хвилин, а потім проварити ще 5-7 хвилин.

Для ефективності та користі рекомендується вживати цей напій не більше 2 ст. на день і лише за відсутності протипоказань.

Домашній рецепт томатного сік на зиму з селера

Варіація ніби призначена для тих, хто худне і тих, хто дотримується здорового харчування. Сік можна законсервувати про запас на зимовий період або пити у свіжому вигляді, хоч щодня!

Нам знадобляться:

• томати «різнокаліберні», без зелених бочків – 3 кг;
• сіль (не йодовану)– 5 г;
• перець запашний – 8 горошин;
• цукор – 20 г;
• болгарський перець – 100;
• цибуля – 1 головка;
• свіжий селера – 4 гілочки.

Спосіб приготування:

1. Томати очистити від плодоніжок, перемолоти у м’ясорубці.
2. Видалити макуху.
3. Відправити на великий вогонь, прокип’ятити 10-12 хвилин, періодично не забуваючи знімати пінку.
4. Перець очистити від «нутрощів», нарізати брусочками, на 4-5 частин.
5. Зняти з цибулини лушпиння, опустити голівку у відвар, закинути брусочки солодкого перцю. Дати покипіти пару-трійку хвилин, припорошивши сіллю та цукром.
6. Приправити горошинами запашного перчика.
7. Гілочки селери обполоснути під водою, закласти в сік, варити 7-8 хвилин.
8. Розливати по банках можна разом з перцем та зеленню, цибулю не додавати.

Смак та запах селери завжди припадає «на любителя», спробуйте приготувати сік за представленим рецептом та абсолютно не пошкодуєте! Користь у напої більша, ніж у «заморських» цитрусах, вся родина буде у захваті!

Перед вживанням важливо пам’ятати, що від томатного соку може бути не лише користь, а й шкода. Його не рекомендується вживати людям, які страждають від артритів, подагри, виразки, камені в нирках. Причиною є вміст у складі напою щавлевої кислоти, яка погано впливає на водносольовий обмін організму.

З лікувальною метою його застосовують, для зниження рівня холестерину, при серцевій недостатності та поліпшення роботи печінки. Для чоловіків сік на основі помідорів корисний тим, що знижує ризик появи інсультів, інфарктів і вважається відмінним засобом профілактики раку передміхурової залози, жінкам показано вживання томатів для запобігання можливому ризику ракових захворювань молочних залоз, прямої кишки та шийки матки.

Напій можна урізноманітнити добавками, хоча, за відгуками можна, судити, що він сам по собі дуже смачний, ароматний та густий. Тим, хто любить шматочки м’якоті, можна рекомендувати, подрібнювати овочі через м’ясорубку. Гурмани додають до складу гілочки гвоздики, зубчики часнику, базилік, суміш гострих перців, це за бажанням.

Томатний сік, заготовлений про запас, багато господарів застосовують як підливу до гарніру, для приготування соусів і ситних супів. Але найсмачніший варіант — пити в охолодженому вигляді, смакота, та й годі!