Угорська ватрушка з грушею готується із листкового дріжджового тіста. Сирний крем у начинці відмінно гармонує з пікантною кисло-солодкою карамелізованою грушею. Варто відзначити, що саме грушева начинка робить смак ласощів особливо ніжним.
Ця ароматна та дуже смачна випічка виходить порційною, тому варто розраховувати її на кількість гостей та їхній апетит.
Інгредієнти:
Для випікання:
- Тісто листкове дріжджове – 250 г.
- Груша – 1 шт.
- Сир 9% жирності – 150 г.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цукор – 1 ч. л. у сир + 1 ч. л. для карамелі.
- Ванілін – 1 р.
- Молоко – 1 ст. л.
- Вершкове масло – 40 г.
- Кориця – 1/2 ч. л.
Для прикраси:
- Цукрова пудра – за бажанням та смаком.
- Ягоди обліпихи – 30 г.
Як приготувати:
1.
Заздалегідь дістаємо з морозилки тісто.
Враховуємо, що на розморожування та підйом тіста йде близько півтори години.
2.
Грушу миємо, нарізаємо дуже маленькими кубиками, щоб начинка не порвала найніжніше тісто.
3.
На сковороду кладемо шматочок олії.
4.
Розтоплюємо його. Можна одразу додати цукор.
5.
Відправляємо на сковороду грушу і, перемішуючи лопаткою, гасимо в олії фруктові кубики.
Для перемішування використовуємо дерев’яну лопатку або силіконову — в антипригарних цілях.
6.
Додаємо корицю та тримаємо на вогні ще близько 7 хвилин.
7.
Яйце збиваємо з молоком вилкою до отримання однорідної маси, щоб білок не тягнувся і ділимо суміш на дві частини.
8.
Сир розтираємо з цукром та ваніліном.
9.
Вливаємо яєчну суміш.
10.
Розтираємо до отримання однорідної сирної маси. Якщо сир м’який, не важко зробити це звичайною ложкою. Також можна скористатися блендером чи ситечком.
11.
Тісто трохи розгортаємо і ділимо на рівні квадрати. Ми використали половину упаковки готового тіста.
12.
Кладемо в центр квадрата сирну начинку. Зверху поміщаємо грушу.
13.
Скріплюємо краї конвертика, як більше подобається. Головне – зробити це щільно, щоб при випіканні шви не розійшлися.
14.
Змащуємо заготовки зверху яєчною сумішшю, що залишилася, і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20 хвилин.
Перед подачею готові ватрушки можна посипати цукровою пудрою та прикрасити ягодами обліпихи.
Смачного!
