Спробуйте зробити ніжну смачну пасху із тонким лимонним ароматом. А щоб паска набула приємного світло-жовтого кольору, можна додати трохи меленої куркуми.
Для приготування паски краще вибрати м’який жирний — але не рідкий! — сир і гарне свіже вершкове масло. Олію потрібно дістати з холодильника заздалегідь, щоб вона стала м’якою.
Інгредієнти:
- Сир жирністю не менше 5-9% – 600 г.
- Сметана 20-25% – 180.
- Вершкове масло – 100 г.
- Цукровий пісок – 100.
- Куркума мелена – 0,5 ч. л.
- Лимон – 1 шт.
Як приготувати:
1.
З лимона зняти за допомогою дрібної терки цедру. Необхідно зняти лише верхній жовтий шар. Видавити в цукор сік із половини лимона та перемішати.
2.
Сир пробити разом зі сметаною занурювальним блендером.
3.
Цукор з лимонним соком додати до розм’якшеного вершкового масла.
4.
Розтерти масло|мастило| з|із| цукром в білу гладку масу.
5.
Викласти олію в сирну масу, додати цедру лимона та половину чайної ложки куркуми.
6.
Все добре перемішати та обов’язково спробувати на смак. Можливо, варто додати трохи цукру.
7.
Традиційно Великдень роблять у спеціальних розбірних формах — пластикових або дерев’яних. Ми взяли пластикову.
8.
Форму потрібно зібрати, поставити в глибоку тарілку (у неї стікатиме рідина) і вистелятиме мокрою марлею.
Якщо спеціальної форми немає, то можна зробити Великдень у друшляку.
9.
Викласти сирну масу у форму і трохи утрамбувати ложкою.
10.
Потім закрити сир кінцями марлі, поставити зверху невелику тарілочку та кухоль або півлітрову банку з водою. Забрати великдень на 6-10 годин у холодильник. Рідина із тарілки потрібно періодично зливати.
11.
Потім великдень розкрити (розгорнути марлю) форму акуратно перевернути на тарілку. Спершу розібрати форму, а потім обережно зняти марлю.
Лимонна Паска з тонким ароматом і ніжним смаком готова. Вона прикрасить ваш великодній стіл.
Смачного!
