З розвитком кухні та гастрономічного ринку дуже урізноманітнювалися страви та поєднання смаків. Якщо в минулому столітті були актуальні лише стандартні комбінації – м’ясо та овочі, то в наш час можна побачити компонування фрукти та м’ясо, риба та вершки; фруктові та солодкі овочеві соуси у м’ясних стравах.
Китайці вже давно експериментують з поєднаннями кисло-солодкого та солоного, додаючи солодощі у будь-яку м’ясну страву чи гарнір з морепродуктів.
Тепер уже всім знайоме смакове поєднання курки та ананасу, у салатах, у гарячих гарнірах, у закусочних стравах та в канапі.
Особливу різноманітність продуктів можна спостерігати у салатах. Можна використовувати всі інгредієнти, які подобаються, і створювати нові смаки: межа мрій кожної господині – не слідуватиме чіткому рецепту, а готувати на власний розсуд. Щоразу можна експериментувати, додаючи чи видаляючи щось.
Салат з ананасом та куркою за класичним рецептом
Звичайний та доступний рецепт. Стане окрасою будь-якого столу та сподобається гостям на різних заходах.
Продукти, які потрібно купити:
- М’ясо курки – 2 шт;
- Яйце – 3 шт;
- Ананас – 300 г;
- Твердий сир – 150;
- Майонез – для соусу;
- Зелень – пару гілок петрушки.
Спосіб приготування:
- Зварити куряче м’ясо з сіллю, нарубати дрібними шматочками.
- Нарізати консервований чи свіжий ананас маленькими шматками.
- Почистити, натерти чи дрібно нарубати яйця.
- Сир перетерти на дрібній тертці.
- Усі інгредієнти висипати у миску, заправити майонезом та змішати.
- Подавати у салатниці. Можна зробити прикрасу за допомогою зелені, маслин, часточок ананаса чи лимона.
Салат можна викладати шарами, але якщо всі продукти перемішати, то смак вийде насиченішим.
Це класичний рецепт салату з курки з ананасами без додавання інших інгредієнтів. Самостійна, легка та дієтична тарілку.
Курку можна взяти як смажену, і відварену, можна брати копчений продукт. А також використовувати не лише грудку, а й ніжки.
Якщо людині не подобається сухість курячого філе, то можна взяти іншу частину або замість варіння посмажити м’ясо з вершковим маслом. Воно буде соковитішим і ароматнішим.
Простий рецепт салату з куркою, грибами та ананасом з майонезом
Давно відомий салат, що іноді з’являється на столі кожної господині, яка любить пригостити друзів і сім’ю чимось незвичайним.
Продукти, які використовуватимуться:
- Грудинка – 1 шт;
- Гриби (шампіньйони, опеньки, грузді) – 300 г;
- Яйце – 3 шт;
- Цибуля – 1 шт;
- Часник – 2 шт;
- Ананас консерви – 350 г;
- Майонез – використовувати як заправку;
- Олія – для грибів та цибулі;
- Чорний мелений перець та сіль – за бажанням.
Спосіб приготування та складання страви:
- Поставити варити грудинку, попередньо посоливши воду.
- Розрізати цибулю на дві частини і нашаткувати її. Гриби нарізати дрібними шматочками чи розрізати на чотири частини.
- Нарізані гриби та цибулю смажити на розігрітій сковороді з додаванням рослинної або вершкового масла. Цибуля має стати м’якою, а гриби набути золотистого відтінку.
- Курку нашаткувати на дрібні кубики.
- Порубати чи перетерти яйця.
- Готові інгредієнти – гриби з куркою та яйцями відправити до салатної миски.
- Невеликими кубиками порубати ананас і висипати до інших продуктів.
- Твердий сир пропустити через тертку та пересипати у миску.
- У подрібнений часник додати майонез, посолити за бажанням і змішати соус, і цією сумішшю заправити салат. Перемішати інгредієнти разом з соусом.
- Поперчити за бажанням.
Дуже важливо вибрати правильний ананас. Якщо вибір упав на свіжий фрукт, перед покупкою його треба уважно вивчити. Запах має бути сильним, смачним та солодкуватим.
Колір шкірки може змінюватись від кольору хакі до, коричнево-жовтого. Каштановий колір свідчить про те, що плід перестиглий і, можливо, навіть зіпсований. Зелений колір показує, що ананас ще не дозрів.
Спеції теж можна додавати на свій смак, не обмежуючись сіллю та перцем, можна брати зелень (петрушку, кріп, кінзу), можна додавати прованські трави, орегано, паприку чи мускатний горіх.
Салат «Вогні» зі свіжим огірком, куркою, ананасом та грибами
Дуже яскравий салат, через комбінацію квітів нагадує сонечко, або вогні, втім, назва говорить сама за себе. У ньому присутня овочева свіжість та пікантність.
Продукти для приготування:
- Свіжий помідор – 1 шт;
- Свіжий огірок – 1 шт;
- Куряче м’ясо – 2 шт;
- Морква по-корейськи – 100 г;
- Цибулина – 1 шт;
- Виноградний оцет – 2 ст.л;
- Майонез – використовувати як заправку.
Спосіб приготування:
- Дрібнодроблену цибулю залити оцтом, зверху додати півсклянки окропу і промаринувати 10 хвилин. Відцідити рідину.
- Овочі ріжемо соломкою.
- М’ясо ріжемо на маленькі шматочки.
- Вибрати салатну миску, змастити дно майонезом.
- Нижній шар це куряче м’ясо — викласти та розподілити по всій тарілці.
- Після курки зробити шар цибулі та заправити майонезом.
- У центр миски викласти помідор, відступивши від краю курячого шару на 3 див.
- Місце довкола помідорного кола заповнити рубаними огірками.
- Боки салату заповнити морквою корейською, трохи моркви викласти на огірок.
- Сир пропустити через тертку і насипати зверху на помідори та огірок.
- Салат має бути як помаранчевий обідок з білою серединкою.
Поєднання смаків досить своєрідне: огірок додасть запаху свіжості, помідор забезпечить соковитість, морква зробить його трохи пікантним, курка дасть ситності, а гриби додадуть повноцінності страві.
Обов’язково потрібно спробувати цей рецепт як закуску на заходах як святковий салат. Він буде смачною, красивою – своєрідною їстівною прикрасою столу.
Якщо є питання при виборі свіжого ананаса, можна використовувати консервований, він зберігає свій смак.
А ананасовий сік можна зберегти для подальшого приготування десертів чи просто випити. Найкраще купувати ананаси кільцями, тоді їх буде простіше нарізати і можна самому вибирати форму та розмір майбутніх шматочків.
Морквину можна приготувати в домашніх умовах або купити в магазині. Якщо готувати вдома, можна контролювати пікантність, додати лимонний соус і зробити цибульну засмажку.
Смачний салат курка з ананасами та волоськими горіхами
Ще один смачний та навіть фітнес салат. Багатий на білок та природний жир. Можна їсти без гарніру.
Інгредієнти:
- М’ясо курки – 1 шт;
- Ананаси консерви – 350 г;
- Горіхи грецькі – півсклянки;
- Яйце – 4 шт;
- Сир – 200;
- Майонез – використовувати як заправку;
- Сіль та чорний перець – за бажанням.
Спосіб приготування та збирання страви:
- Проварити курячу грудку з сіллю. Після варіння остудити.
- Сир пропустити через середню тертку.
- За допомогою качалки подрібнити горішки, зменшивши їх у розмірі втричі.
- Нарізати ананаси маленькі шматки.
- Нарубати куряче філе на маленькі шматки.
- Почистити та порубати варені яйця. У загальну салатну миску перекласти всі порізані продукти, полити майонезом та додати спецій, якщо потрібно.
- Для гарної подачі можна відсипати частину продукту в глибоку піалу, утрамбувати та перевернути піалку у салатну миску. Так може вийти ефектна «башта», зверху посипати подрібненими горіхами.
Така комбінація продуктів робить салат самостійною та апетитною стравою. Курка, горіхи та яйце надають йому ситності, ананас додає свіжості.
Страву можна їсти людям, які стежать за фігурою, оскільки вона багата на протеїни та на рослинний жир. Замість майонезу використовувати йогурт чи сметану з часником.
Якщо є проблема з використанням волоських горіхів, можна спробувати арахіс або мигдаль. Будь-який вид горіхів перед використанням можна підсмажити на сковороді, щоб відкрити смак та зробити їх ароматнішими.
Салат «Насолода» з консервованими ананасами та куркою
Ніжний на смак, легкий для організму салат, який може стати легкою вечерею.
Інгредієнти:
- Філе курки – 2 шт;
- Ананас – 350 г;
- Китайська капуста – 1 шт;
- Кукурудза – 150 г;
- Майонез – використовувати як заправку;
- Сіль, чорний перець – за бажанням;
- Помідори – 2 шт;
- Хлібні крутони (сухарики) – жменя.
Спосіб приготування:
- М’ясо зі спеціями підсмажити до рум’яності. Нарізати на дрібні шматки.
- Дорубати китайську (пекінську) капусту.
- Маленькими шматками нарізати помідори.
- Ананаси нарізати кубиками або трикутниками.
- У миску викласти готові та рубані інгредієнти. Приправити спеціями.
- Заправити майонезом та змішати весь салат. Під час подачі салату викласти згори сухарики.
Дуже цікаве поєднання смаків та інгредієнтів, обов’язково треба зробити вдома, запросити всіх гостей та разом насолоджуватися.
Різниця між консервованим та свіжим ананасом полягає також у кислотності фрукта. Якщо у людини є проблеми зі шлунком, то не рекомендується їсти свіжий ананас, її краще замінити на консервований – м’який і такий самий солодкий, смачний фрукт!
Сухарики можна приготувати в домашніх умовах – просто взяти кілька скибочок білого або житнього хліба, нарізати на кубики і обсмажити на сухій сковороді до сухаря утворення або підсушити в духовці. Можна солити, перчити, додати соняшникову або оливкову олію.
Салат з копченою куркою та ананасами — класичний рецепт
Святковий салат приваблює не лише простотою приготування, але ще й унікальним поєднанням солодкого екзотичного фрукта та пікантних копченостей. Унікальна тарілку подобається гостям своєю ніжністю, соковитістю, поживністю, вона може замінити собою картопляний гарнір. Не варто забувати про калорійність готового салату тим, хто стежить за своєю фігурою.
Нам знадобиться:
- копчене філе курки – 300 гр.;
- мариновані печериці – 300 гр.;
- варене яйце – 4;
- консервований ананас – 4 кільця;
- майонез салатний – 200 гр.;
- зелень цибулі – 30 гр.;
- сіль кухонна – 1 щіпка;
- перець мелений запашний – до смаку.
Спосіб приготування:
Нарізати копчене куряче філе кубиками зі стороною 1.5 сантиметра. Перекласти нарізані копченості в салатник.
Курячі яйця очистити, нарізати на чотири смужки, а потім кожну смугу розділити навпіл. З’єднати курячі та яєчні кубики в салатнику.
Кожне колечко ананаса розрізати на великі кубики. Пересипати їх до інших компонентів майбутнього салату.
Додати до інших інгредієнтів цілі маленькі мариновані печериці. У вимитої зелені цибулі відокремити білу частину і відкласти її вбік. Зелений пучок дрібно нашаткувати.
Салат заправити майонезом, добре перемішати для з’єднання всіх компонентів єдину масу. Посолити, поперчити, постійно помішуючи салат. Перекласти в красиву ємність для подачі, густо посипати зеленню цибулі.
До складу салату з ананасом і копченою курячою грудкою входять базові інгредієнти, яких достатньо для отримання насиченого смаку, їх легко знайти практично в будь-якому холодильнику. Якщо з якоїсь причини магазинний майонез додавати в салат не хочеться, його можна замінити домашнім соусом, натуральним грецьким йогуртом або сметаною.
Салат Дамський Каприз з куркою, ананасом та сиром
Салат Дамський каприз з кожним роком стає все популярнішим, особливо люблять його жінки. Справа в тому, що саме жінки не бояться пробувати нові поєднання інгредієнтів, не поєднуються на перший погляд. Чоловіки вважають за краще вживати консервативні салати, не визнаючи поєднання фруктів і ягід з традиційними компонентами закусок. Такі добавки, як ананаси або апельсини в салаті, вони називають жіночими примхами, тому страва і була названа саме так.
Продукти для приготування:
- 400 гр. курячого філе;
- 250 гр. твердого сиру;
- 565 гр. ананасів, нарізаних кубиками;
- 3 зубочка часнику;
- 5-6 ст. л. майонезу (30% жирності);
- кухонна сіль – до смаку.
Приготування:
Куряче філе відварити до готовності у підсоленій воді. Нарізати на пластини, та був середніми кубиками. Відправити куряче м’ясо в ємність для салатів.
Ананас, який консервований шматочками, слід позбавити соку, відкинувши його на друшляк. Висипати сухі фруктові часточки в салатник до курки.
Натерти сир на морквяній тертці. Акуратно перекласти сирну стружку до інших компонентів жіночого салату.
Роздавити за допомогою часнику або натерти на спеціальній тертці часник, додати його в салатник. Влити майонез в салат, ретельно перемішати всі інгредієнти, посолити за смаком.
Сир додається в салат, щоб надати йому приємних вершкових ноток, з’єднати солодке і ситне в одне ціле. Кулінари радять натирати твердий сир на великій тертці, тому що він у тандемі з майонезом здатний обволікати решту компонентів готової страви. Якщо салат виходить сухим, до нього можна додати трохи сиропу, злитого з консервованих ананасів. За бажання допустимо посипати готову страву подрібненими горіхами, улюбленою зеленню.
Салат з куркою, ананасами та чорносливом
З відвареної курочки, солодких ананасів, свіжого огірка та пікантного чорносливу виходить оригінальний салат, що відноситься до екзотичних. Ця страва практично ніколи не набридає, оскільки її компоненти не банальні. Готувати подібну страву просто, тому її можна швидко подати на стіл, коли гості вже стоять на порозі.
Інгредієнти:
- 3 кг. курячої грудки;
- 5 кг. консервованих кубиками ананасів;
- 250 гр. капусти китайської;
- 150 гр. свіжих огірків;
- 100 гр. чорносливу;
- 50 гр. волоських горіхів;
- 10 гр. насіння гарбуза;
- 150 гр. майонезу;
- 120 гр. сиру твердих сортів;
- 3 зубка часнику;
- невеликий пучок руколи;
- сіль та перець – згідно смакових уподобань.
Приготування:
Куряче філе потрібно присолити, поперчити, додати улюблені приправи, щоб воно замаринувалося. Після цього продукт міститься в чашу пароварки і готується для соковитості 25 хвилин.
Нашинкувати пекінську капусту гострим ножем. Охолоджене філе можна дрібно порвати на шматочки вручну або нарізати на кубики. З’єднати капусту та курку у відповідному салатнику.
Чорнослив ретельно вимити, видалити кісточки, нарізати на невеликі пластинки. Злити сік з консервованих ананасів і покласти кубики фруктів з чорносливом у салат.
Твердий сир потерти на великій тертці, помістити в салатник. Свіжий огірок нарізати великими кубиками, відправити до салату.
Видавити через спеціальний прес у салатну масу часник, посипати нашаткованою зеленню та перемішати. Салат треба посолити, поперчити, заправити майонезом.
Горіхи рубаються за допомогою ножа у велику крихту. Масу розкласти по порційних креманках, посипати її гарбузовим насінням і рубаними горіхами.
Потрібно запам’ятати, що майонез вбиратиметься компонентами, тому його доведеться додавати наступного дня. Капуста надає готової страви соковитість та ніжність. Обережно слід додавати до салату свіжий огірок, щоб він не дав рясний сік і не зіпсував страву непотрібною рідиною.
Дуже смачний салат з курки та ананасів з сухариками
Гавайський салат з курячою грудкою придбає цікавий хрускіт завдяки невеликим сухарикам, приготованим з батона. Цікавий солодкий карамельний присмак страву отримає, якщо додати достатню кількість кубиків консервованого заморського фрукта – ананаса.
Продукти для приготування:
- куряча грудка – 2 шт.;
- кільця ананасів – 1 банка;
- майонез – 2 ст. л.;
- твердий сир –100 гр.;
- батон або білий хліб – 1-2 скибочки;
- олія рослинна – 1-2 ст. л.;
- чорний мелений перець та сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Розстелити на дошці пергамент, розсипати по ньому чорний перець та багато солі. Обваляти філе у цій суміші та накрити другою стороною пергаментного паперу. Ретельно відбити м’ясо качалкою для розкочування тіста.
Розігріти гриль-сковороду, змастити її олією. Обсмажити відбите філе до золотистої скоринки по 1.5-2 хвилини з обох боків. Відкласти м’ясо убік для охолодження на кілька хвилин.
Батон чи білий хліб нарізати невеликими кубиками. Обсмажити шматочки на сухій сковороді до рум’яності та відправити на тарілку остигати.
Охолонене куряче м’ясо нарізати сантиметровими кубиками. Натерти твердий сир на великій тертці. Порізати ананасові кільця на шматочки.
У ємність для салату перекласти куряче м’ясо, ананаси, сир. Полити всі інгредієнти майонезом та ретельно перемішати. Перед подачею страви на стіл покласти сухарики.
Салат потрібно одразу подавати на стіл, оскільки сухарики можуть розмокнути, втрачаючи свою крихкість. Замість філе в страву можна покласти шматочки м’яса з курячих стегенців, які відокремлюються від кісток і обсмажують на олії. Щоб приготувати салат, потребує трохи часу та сил, а смак його запам’ятовується надовго.
Святковий салат з ананасом, куркою та сиром шарами
Краса та смак – два слова, що описують цю закуску. Завдяки збиранню виглядає чудово та прикрасить будь-яке гуляння.
Продукти, які потрібно придбати:
- Куряче м’ясо – 1 шт;
- Ананас – 2 кільця;
- Сир – 25 г;
- Кукурудза – 2 ст.л;
- Яйце – 1 шт;
- Майонез – використовувати як заправку;
- Сіль та перець – за бажанням;
- Аркуш латука – 1 шт;
- Зелень – 4 листка петрушки.
Спосіб приготування:
- Спочатку треба підготувати миску для подачі. Для початку вибрати плоску тарілку, покласти зверху лист салату та поставити роз’ємну форму-кільце для формування страви.
- Зварити м’ясо з сіллю, дати охолонути та нашаткувати на дрібні шматки.
- Відварені яйця круто, почистити та порубати/подрібнити.
- Першою кулею буде філе, викладене та змащене майонезом.
- Нарізати маленькими трикутниками ананас і додати зверху на курку.
- Рубані яйця зробити наступним шаром та змастити майонезом.
- Четверта куля це кукурудза, теж перемазана соусом.
- Останній шар – це твердий сир, без заправки.
- Зняти роз’ємне кільце, зверху салат прикрасити листочками петрушки, маслинами, шматочками ананаса.
Страви підходять як для святкового столу, так повсякденних обідів. Якщо хочеться побалувати сім’ю смачною та незвичайною вечерею, то завжди можна використовувати такі салати. Ананас надає екзотичності та солодощі, така їжа сподобається будь-кому.
Додатковий плюс полягає у простоті приготування – всі інгредієнти швидко готуються та збираються в основну страву. Кожен салат можна перемішувати чи викладати шарами.
Гриби можна використовувати домашнього приготування або купувати в магазині, в плані обсмажування теж можна експериментувати – смажити без цибулі, додавати моркву, смажити на вершковому маслі та рослинному, і так далі. Якщо є бажання, то додавати вершки тоді смажений гриб буде ніжнішим.
