Салат з печінкою тріски – 12 дуже смачних класичних рецептів, з покроковими фото

Салат з тріскової печінки відноситься до святкових. Якщо ж її приготувати до сімейної повсякденної вечері, то вона автоматично перетвориться на свято. За радянських часів ніжний продукт ставився до делікатесів, а зараз її можна придбати у найближчому супермаркеті.

Цей субпродукт відноситься до корисних, за вітамінізованістю він рівносильний риб’ячому жиру. Салат з нього виходить смачним і ніжним, але в справжні ласощі він перетворюється на поєднанні зі свіжими овочами. Подавати на святковий стіл цей вид салату можна не лише на спільній страві, а й у прозорих порційних креманках.

Тріскова печінка є дивовижним, ніжним і апетитним субпродуктом, який можна додавати в різні страви. У цій статті пропонується розглянути варіації салатів з печінки тріски для святкового чи повсякденного столу. Ласощі сподобаються всім без винятку гостям, додасть неповторного шарму будь-якому застіллю. Успіхом подібної страви є простота її приготування, наповненість вітамінами та оригінальний смак.

Дуже смачний салат з печінкою тріски – класичний рецепт

Існує безліч варіантів популярної закуски, тому складно визначити, який з них можна віднести до класичних. Варто зазначити, що запропонований рецепт довгий час вважався тим, що сягає корінням в епоху Радянського Союзу.

Інгредієнти:

• 250 р. печінки тріски;
• 5 яєць;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 1 щіпка чорного меленого перцю;
• 2 щіпка солі.

Цей салат виходить пікантнішим, якщо додавати в нього шматкову тріскову печінку. Якщо покласти в салат консервовану печінку з ікрою, вона вийде сухий. Виправити ситуацію можна додаванням до салатниці майонезного соусу.

Спосіб приготування:

Яйця відварити круто, перекласти в холодну воду кілька хвилин. Зелень цибулі дрібно нарубати. Курячі яйця нашаткувати великими кубиками.

Шматочки печінки витягти з банки з половиною рідини, розім’яти вилкою до кашоподібного стану.

Усі інгредієнти з’єднати у салатнику. Поперчити, посолити масу та перемішати, доливаючи трохи рідини за потреби.

Салат можна подати на стіл у перемішаному вигляді або утрамбувати її для краси у спеціальне кулінарне кільце. Салатну масу можна використовувати як пікантну намазку для хліба.

Салат з печінкою тріски, кукурудзою та солоними огірками

Готувати салат за цим рецептом просто, шикарна тарілку прикрасить будь-яке гуляння. Яскраві та барвисті ласощі цікаво виглядає на святковому столі, бо подається у вигляді соняшника.

Нам знадобиться:

• 230 гр. консервованої печінки;
• 2 великі картоплини;
• 100 гр. маринованих огірків;
• 250 гр. консервованої кукурудзи;
• 3 яйця;
• 30 гр. картопляних чіпсів;
• 4 ст. л. салатного майонезу;
• 1 цибулина;
• 5 ч. л. рубаного кропу;
• 1 тріска. кухонної солі;
• по 1 ст. л. столового оцту та цукру.

Чіпси потрібно брати якісні зі смаком риби чи морепродуктів. Вони мають бути однакового розміру, оскільки використовуються для декорування готової страви.

Приготування:

1. Цибулю нашаткувати дрібно, полити оцтом і посипати цукром. Залити окропом та замаринувати протягом 20 хвилин.
2. Картоплю відварити, очистити від шкірки, натерти на великій тертці. Розподілити по страві тонким шаром, посолити, перемішати з майонезом.
3. Наступним шаром зробити натерті огірки, промазати майонезним соусом.
4. Печінку перемішати з рідиною, трохи примина вилкою, намазати отриману масу на салат.
5. Посипати поверхню маринованою цибулею без маринаду. Яйця розділити на жовтки та білки. Викласти наступним шаром натерті білки яєчні, перемішані з майонезом.
6. Притрусити поверхню жовтками, перетертими вилкою та кукурудзою.
7. Прикрасити салат дрібно нашаткованою кроповою зеленню, по колу викласти чіпси у вигляді пелюсток.

При декоруванні не варто засовувати глибоко в салатну масу чіпси, інакше вони розмокнуть і втратить апетитність. Щоб закуска стала трохи пікантнішою, у заправку для неї можна покласти зернову гірчицю дижонську.

Простий салат з печінки тріски з яйцем та огірком

Простий, корисний та соковитий салат з яйцем може перетворитися на швидкий сніданок, здатний зарядити людину енергією надовго. Ніжність та маслянистість тріскової печінки підкреслюється соковитими огірками та ситною картоплею.

Інгредієнти:

• 180 гр. печінки тріски у власному соку;
• 80 гр. консервованої кукурудзи;
• 2 картоплі;
• 1 морква;
• 1 свіжий огірок;
• 5 яєць;
• 30 гр. зеленої цибулі;
• 2 ст. л. майонезу.

Олія з консервованої печінки обов’язково повністю зливається, інакше калорійність готової страви підвищується у рази. Щоб салат не був рідким, слід вичавити сік з натертих огірків.

Процес приготування:

1. Овочі відварити, остудити та очистити від шкірки. Картоплю та морквину натерти на великій тертці.
2. Яєчні білки натерти на великій шатківниці для овочів, а печінку риби трохи розім’яти. У кулінарне кільце відправити картоплю, а на неї печінкову масу.
3. Наступним шаром зробити білок. Розподілити по ньому морквину та огірок, нарізаний великим кубиком. Посипати дрібно нашаткованою цибулею і полити майонезним соусом.
4. На поверхню салату висипати кукурудзу та зробити майонезну сітку. Зверху притрусити жовтками, розчавленими вилкою.

Салат повинен настоятися в холодильнику протягом 2-3 годин, щоб усі шари максимально просочилися. Декорувати його поверхню можна кільцями маслин, листям петрушки чи базиліка.

Листковий салат з печінкою тріски та картоплею – дуже смачно та ситно

Консервована риб’яча печінка містить жири, тому закуска з неї готується з додаванням картоплі. Всі складові чудово поєднуються за смаком, здатні доповнити один одного. Якщо хочеться додати пікантності, можна додати до салатниці родзинки або чорнослив.

Список інгредієнтів:

• 350 гр. консервованої печінки тріски;
• 3 курячі яйця;
• 2 солоні огірки;
• 4 бульба картоплі;
• 1 цибулина;
• 50 гр. картопляних чіпсів;
• 3 ст. л. майонезу;
• сіль, суміш перців – за бажанням.

Не треба шкодувати тріскову печінку, тому що саме вона здатна зробити готову страву ситнішою. Картоплю категорично заборонено приминати, у пухку масу заправка проникне набагато швидше.

Приготування:

1. Яйця та картопля відварити, повністю остудити. Натерти картоплю на великій тертці, утрамбувати на дно салатника.
2. Наступним шаром зробити розмиту печінку. Яйця розділити на жовтки та білки, окремо перетерти на дрібній тертці.
3. Стружку з білків додати до салатника, змастивши її майонезом. Цибулю нарубати максимально дрібно, сформувати з неї наступний шар.
4. Нанести майонезну сітку, посипати огірками, натертими на великій овочевій шатківниці. Притрусити натертими жовтками та розім’ятими в крихту чіпсами.

Такий салат традиційно готується у високих порційних креманках зі скла, щоб було видно його красиві шари. Формувати листковий салат з печінкою тріски зручно за допомогою кулінарного кільця. Якщо його немає у господарстві, можна вирізати заготівлю з пластикової пляшки.

Салат з тріски печінку в тарталетках до новорічного столу

Тарталетки здатні прикрасити навіть скромне сімейне свято. Пісочне тісто відмінно поєднується з жирним субпродуктом, здатне наголосити на його незвичайному присмаку. Такі ексклюзивні ласощі можна подати на фуршетний стіл, тому що готуються вони просто, а виглядає красиво.

Продукти для приготування:

• 12 порційних тарталеток;
• 190 р. печінки тріски натуральної;
• 2 яйця;
• 100 г солоних огірків;
• 1 велика цибулина;
• 2 ст. л. лимонного соку;
• 3 ст. л. майонезу;
• 1 пучок зелені петрушки та кропу.

Якщо приготувати домашній майонез за улюбленим рецептом, то смак готової страви зміниться на краще. У цей салат необов’язково додавати кухонну сіль, оскільки всі компоненти вже солоні і великий ризик пересолу.

Спосіб приготування:

1. Розтерти консервовану риб’ячу печінку вилкою.
2. Нарізати дрібно цибулину, полити лимонним соком, процідженим через сито. Замаринувати лумки цибулі протягом 7 хвилин.
3. Нарубати огірки дрібними скибочками, з’єднати з печінкою. Додати натерті на великій шатківниці яйця та мариновану цибулю.
4. Видалити біля кропу та петрушки ніжки, нашаткувати дрібно. Покласти майонез, ретельно перемішати, підсоливши за бажанням.
5. Наповнити отриманою салатною масою тарталетки з гіркою, прикрасити листочками петрушки.

Закуска, приготовлена за вищезгаданим рецептом, постійно з’являтиметься на святковому столі, оскільки бутерброди вже втратили свою актуальність. Для краси можна розмістити тарталетки на плоскій тарілці, викладеній листами салату, та прикрасити журавлиною.

Рецепт салату з печінкою тріски, рисом та зеленою цибулею

У цьому рецепті пропонується прикрасити смак салату солоними огірками. Якщо робити все правильно, то за 10-15 хвилин можна приготувати цікаву поживну страву, що відрізняється насиченістю тріски, соковитістю рису і зеленого горошку.

Інгредієнти:

• печінка у власному соку – 100 гр.;
• відварений рис – 1 ст.;
• курячі яйця – 3 шт.;
• зелений горошок консервований –100 гр.;
• солоний огірок – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• зелена цибуля – 5-6 пір’я.

Для пікантності майонезний соус можна змішати зі столовою гірчицею. У цьому рецепті не підійдуть мариновані огірки, а лише солоні бочкові овочі.

Приготування:

1. Злити сік з риби, вилкою розділити на окремі волокна.
2. Відварені яйця, огірки та цибуля нашаткувати дрібними кубиками.
3. У глибоку миску відправити промитий відварений рис. Додати до нього печінку, горошок та яйця.
4. З’єднати компоненти з дрібно нарубаною цибулею та огірками.
5. Заправити майонезом та перемішати до однорідності.

Такий салат завжди виходить ніжним, його змітають зі столу насамперед. У ньому містяться поживні речовини, вітамін Д, мінерали, жирні кислоти, тому його можна включати до дитячого раціону. Закуску можна намазати на скибочку житнього хліба, щоб наголосити на її пікантності.

Салат з печінкою тріски та авокадо – дуже смачний рецепт

Авокадо рідко з’являється в раціоні людей, але цей фрукт відрізняється поживністю, високим вмістом вітамінів та висококалорійністю. Якщо щодня вживати трохи м’якоті заморського фрукта, то в крові перестане утворюватися холестерин. Поєднання плода з трісковою печінкою виходить корисним та смачним. Салат з неї готується просто, а поїдається ще швидше.

Для приготування знадобиться:

• куряче яйце – 2 шт.;
• авокадо – ½ частина плода;
• натуральна печінка тріски – ½ банку.

Для даного рецепту стати в нагоді тільки незрілий плід авокадо, інакше його м’якоть перетворюється на кашу. Щоб прикрасити смак салату, в нього можна покласти трохи часнику та ароматних трав.

Поетапне приготування:

Білок та жовток натерти на дрібну тертку окремо. У авокадо видалити кісточку та нарізати на півкільця. Поставити на тарілку кулінарне кільце, викласти на дно білок, а потім жовток. Полити олією, злитою з печінки.

Викласти скибочки авокадо щільно один до одного, можна трохи внахлест. Зверху помістити печінку тріски, нарізану на 2-3 частини.

У дієтичному салаті міститься мінімум компонентів, але він багатий на амінокислоти. Його можна подати на стіл до вечері, приготувавши нашвидкуруч. У салаті настільки ідеально підібрано всі складові, не перебивають, а доповнюють смак один одного.

Салат з печінкою тріски та крабовими паличками шарами

Оригінальний салат можна приготувати, доповнивши смак печінки тріски соковитими крабовими паличками. Його можна включити в меню для сімейної вечері чи дружнього застілля, її відносять до ресторанних. Тріскова печінка доповнює всі продукти у салаті.

Нам знадобиться:

• 1 банка консервованої печінки тріски;
• 1 пачка крабових паличок;
• 3 курячі яйця;
• 1 салатний огірок;
• 5 ст. л. нежирного майонезу;
• суміш перців та великої солі – за смаковими уподобаннями;
• улюблена зелень (цибуля, петрушка, базилік, кріп) – за бажанням.

Для цього салату чудово підходить кисла заправка. Якщо використовується майонезний соус, краще додати трохи лимонного соку. Крабові палички заздалегідь розморожуються за кімнатної температури, оскільки при інтенсивному розморожуванні вони стануть сухими.

Приготування:

Зварені круто яйця очистити від шкаралупи та натерти на тертці. Крабові палички очистити від поліетиленової оболонки і перетерти на великій шатківниці. Огірок нарізати кружками, а потім скласти їх один на інший та подрібнити тонкою соломкою.

Зробити в салатниці шар пюрованої печінки без рідини, посипати огірковими скибочками.

Нанести майонезну сітку, посипати тертим яйцем. Полити соусом і розмазати столовою ложкою.

Посипати поверхню страви натертими крабовими паличками. Знову зробити тонку сітку з майонезу, за бажання посолити, поперчити, притрусити нарізаною зеленню.

Всі компоненти для салату розраховувалися рівно на 3 порції, тому за бажання їх можна подвоїти або потроїти. Салатну масу можна викласти в кулінарне кільце пошарово або змішати, її смак не зміниться.

Смачний салат з печінки тріски з зеленим горошком

Зелений горошок з давніх-давен кладуть у холодні закуски. Він перетвориться на вдалий додаток для салату з тріскової печінки. Приготувати подібну страву легко, а смак її неймовірно ніжний.

Список інгредієнтів:

• 1 банка консервованої печінки тріски;
• 4 яйця;
• ½ пучка зелені цибулі;
• 7 ст. л. консервованого зеленого горошку;
• 3-4 ст. л. салатного майонезу;
• 1 щіпка кухонної солі.

Зручно наносити тонку майонезну сіточку за допомогою кондитерського шприца. Якщо ж його немає, можна використовувати кондитерський пензлик для розмазування соусу. Можна легко замінити майонезну заправку грецьким йогуртом чи мацоні.

Приготування:

1. Печінку риби викласти на обробну дошку, видалити зайву олію паперовими серветками.
2. Нашинкувати субпродукт дрібними кубиками.
3. Дрібно нарубати яйця, з’єднати з печінкою тріски та нарізаною зеленню цибулі.
4. Додати горошок, майонезний соус, перемішати до однорідного стану.

Навіть маленька порція готової страви наповнить організм людини вітамінами. Перед тим, як подати страву на стіл, її потрібно прикрасити подрібненим волоським горіхом або зернами гранату. Гарно виглядають троянди з креветкової ікри, видавлені за допомогою кулінарного шприца.

Салат з печінкою тріски, помідорами та сиром

Напрочуд смачний салат з печінкою тріски може швидко наситити людину, при цьому соковиті помідори та твердий пікантний сир – класика жанру. Кулінарний шедевр виходить трохи жирним, але низькокалорійним, тому він корисний дітям та чоловікам.

Продукти для приготування:

• 5 листя зеленого салату;
• 1 яйце;
• 1 банка печінки тріски у власному соку;
• 2 помідори;
• 20 гр. сиру твердих сортів;
• 2 пера зеленої цибулі;
• 5-6 ст. л. столового майонезу;
• 1 тріска. меленого чорного перцю;
• 1 тріска. солі.

Помідори потрібно брати великі, але не надто соковиті. Їх можна не різати кружками, а дрібно нашаткувати кубиками і ввести в салатну масу, злив сік, що утворився. Щоб зробити страву яскравою, можна покласти в неї помідори різних кольорів.

Приготування:

1. Зелень промити та ретельно висушити. Помідори нарізати кільцями, прибравши кінчики. Консерву розім’яти зручним способом.
2. Яйце відварити, натерти на великій тертці, повторити процедуру з сиром. Цибулю нашаткувати дрібно.
3. З’єднати пюровану печінку з сиром та яйцем. Притрусити зеленою цибулею та перемішати, полив майонезом та посипавши спеціями.
4. Викласти салатну масу на листя салату та посолені кільця помідорів.

Соковитий салат перетвориться на справжню знахідку для кулінарних гурманів. Святкова страва напрочуд просто готується, тому її можна поставити на стіл, коли гості вже стоять на порозі.

Як приготувати салат з печінкою тріски без майонезу та яєць

Ніжний та апетитний кулінарний шедевр відрізняється насиченим смаком. Він підійде для Великого посту, але його можна вживати будь-якої пори року. Салат радує своєю свіжістю та гарним зовнішнім виглядом.

Інгредієнти:

• 120 гр. рибної печінки;
• 1 солоний чи маринований огірок;
• 1 невелика цибулина;
• 2 відварені картоплини;
• 3 ст. л. нарубаної цибульної та кропової зелені;
• 5 гр. зернової гірчиці;
• 2 ст. л. олії з консерви;
• 1 ст. л. оцту (9%);
• 1 ст. л. цукру;
• по 1 тріс. солі та суміші перців.

У залишки олії від печінки кулінари іноді додають оцет, але не столовий, а яблучний чи виноградний. Можна замінити олію з консервів оливковою, якщо у людини є проблеми зі шлунково-кишковим трактом.

Спосіб приготування:

1. Нашинкувати цибулю півкільцями, покласти у глибоку салатницю.
2. Посипати цукром, додати оцет і залити окропом так, щоб він покрив скибочки цибулі. Відставити на 20 хвилин для втрати гіркоти.
3. Через деякий час злити маринадну масу, промити цибулю під проточною водою. Нарізати дрібно цибульну та кропову зелень, нарубати півкільцями огірок.
4. Тонкими кільцями нашаткувати картоплю, покласти їх на плоску страву.
5. Накрити картоплю огірковими скибочками.
6. Посипати зеленню та маринованою цибулею, розібраною на окремі сегменти. Викласти трохи докладними шматочками печінки.
7. В олію з консерви додати гірчицю, сіль та суміш перців.
8. Полити отриманою заправкою салатну масу та перемішати її.

Пісний салат з риб’ячими субпродуктами готується без додавання до нього майонезного соусу. Його можна готувати досить часто, воно корисне для людського організму взимку. Щоб поставити на стіл ситну страву, не знадобиться багато зусиль та часу.

Салат Мімоза з печінкою тріски за класичним рецептом

Салат Мімоза традиційно готується з рибними консервами, але їх можна легко замінити на печінку тріски. Пікантний варіант улюбленої страви для закуски дозволяє розкрити його смак по-новому.

Список інгредієнтів:

• 250 гр. рибної печінки;
• по 3 картоплі та яйця;
• 2 морквини;
• 100 гр. твердого сиру;
• 30 гр. волоських горіхів;
• 1 пучок зелені цибулі;
• 100 мл. майонезу.

Деякі поваримо не відварюють морквину, а загортають у фольгу та запікають у духовці. Можна зробити салат оригінальнішим, якщо натерти сиру морквину на великій тертці і додати до неї перепелині яйця.

Детальний опис приготування:

Картоплю, яйця та морквину відварити. Картоплю перетерти на великій шатківниці, відправити в салатник. Нанести майонезну сітку.

Виделкою трохи перетерти печінку, розподілити її по поверхні салату разом з дрібно нарубаною цибулею. Притрусити сирною стружкою та промазати майонезом.

Додати натерті на дрібній тертці яйця, полити майонезним соусом. Викласти зверху натерту моркву, дрібнорубані горіхи.

Щоб салат вийшов правильної форми, потрібно зробити широкий нижній шар, а решта менша за попередній. Страва виходить ситною, соковитою і здатною перетворитися на повноцінну вечерю.

Тріска — риба, яка мешкає в Атлантичному океані, у кулінарії її відносять до пісних. Цікаво, що тріскова печінка відрізняється високою калорійністю і є делікатесом. Цей субпродукт – ніжний, смачний, наповнений білками та вітамінами. Салат з тріскової печінки давно вважається окрасою будь-якого святкового столу.

Відомо кілька десятків варіантів приготування салату. Цей морепродукт відноситься до бюджетних, він ідеально поєднується з різноманітними соусами та овочами.  Найголовніше, що всі компоненти для нього були м’якими та ніжними за структурою. Ця корисна страва традиційно готується на новорічний стіл, але вона здатна перетворити на Новий рік будь-яку вечерю.

Часті питання

Які продукти поєднуються з печінкою тріски у салаті? Печінка тріски може поєднуватися з різними продуктами: яйцями, цибулею, картоплею, морквою, бобами та різними зеленню та спеціями, залежно від конкретного рецепту. Які харчові та властивості печінки тріски? Печінка тріски багата на вітаміни A і D, а також містить омега-3 жирні кислоти, які позитивно впливають на серцево-судинну систему та загальний стан організму. Які соуси чи заправки підійдуть для салату з печінкою тріски? Для салату з печінкою тріски часто використовують майонез, сметану або легкі масляні та оцтові заправки, залежно від рецепту та вашого смаку.