Останнім часом до майонезу ми стали ставитись насторожено, не безпідставно вважаючи, що його зловживанням можна нашкодити своєму здоров’ю. На свято все звичайно розслабляються і дозволяють скуштувати таких смачних салатиків з майонезом. Однак, є рецепти дуже смачних салатів, в яких сметана, як заправка органічно сприймається на смак. Такими салатами – новинками, приготованими відповідно до наших уподобань, що змінилися, можна ласувати без наступних «докорів совісті».
У даній добірці ми пропонуємо тільки ті рецепти з фото салатів зі сметаною на Новий рік, які за смаком не тільки не поступаються салатам з майонезом, а й набагато смачнішими. Запорукою успіху в приготуванні салатів зі сметаною є правильно підібране поєднання продуктів, які «вдячно» відгукуються на надання їм кислуватого сметанного смаку.
Зміст
Салат з кремовою заправкою
Легкий салат з куркою, приготовлений з оригінальною заправкою, напевно, стане найпопулярнішим на новорічному столі, і готується досить швидко.
Інгредієнти:
- курка – 200 г;
- сир – 50 г;
- сухарики;
- зелена цибуля;
- болгарський перець – 1 шт.;
- кукурудза консервована – 1 / 2 банки;
- сіль перець.
Для заправки:
- сметана жирна – 80 г;
- жовток;
- гірчиця зерниста – 30 г;
- сік лимона – 1 ст. л.;
- часник – 2 зубчики;
- сіль перець.
Приготування:
- Сухарики для салату можна використовувати готові, проте з домашніми свіжими виходить набагато смачнішим.
- Для цього салату зі сметаною на Новий рік підійде будь-яка частина курки, відварюємо м’ясо в підсоленій воді. Також можна використовувати запечену курку або копчену, щоразу отримуючи дещо оновлений смак.
- З інгредієнтів для заправки готуємо соус, змішуємо їх, потім збиваємо міксером.
- Охолоджене м’ясо курки нарізаємо невеликими кубиками, також кубиками нарізаємо болгарський перець.
- Щільну центральну частину пекінської капусти і ту частину, що ближче до кореня, нарізаємо дрібними кубиками, а ніжне листя нарізаємо соломкою.
- Всі інгредієнти викладаємо в простору ємність, додаємо дрібно нарізану зелену цибулю, сіль і перець і заправляємо приготовленою заливкою, ретельно перемішуємо і викладаємо на красиву тарілку для подачі.
- Зверху на салат викладаємо сухарики та посипаємо тертим на дрібній тертці сиром, подаємо до новорічного столу.
Салат 4 інгредієнти
Приготовлений салат з простих продуктів, смак просто відмінний для святкового столу, коли практично в кожній страві є м’ясо, така смачна альтернатива зі сметаною просто перлина.
Інгредієнти:
- квасоля – 200 г;
- кукурудза – 1 банка;
- сирок плавлений;
- сухарі готові;
- сметана – 150 г,
- сіль перець.
Приготування:
- Квасоля замочуємо на 6 годин, після чого воду зливаємо і заливаємо новою зміною води, відварюємо близько години. Наприкінці відваріння контролюємо готовність, щоб квасоля була м’якою, але не розвалювалася.
- Сирок нарізаємо дрібними кубиками, викладаємо в приготовлену ємність, додаємо квасолю, кукурудзу та сухарики, заправляємо сметаною, солимо, перчимо, прикрашаємо та подаємо салат, приготований за рецептом до новорічного столу.
Салат «Садаф»
Інгредієнти:
- яловичина – 200 г;
- солодкий червоний перець;
- огірки солоні – 2 шт.;
- цибулина червона.
Для соусу:
- сметана – 100 г;
- томатна паста – 1 ч. л.;
- сік лимона – 1 ч. л.;
- сіль перець.
Приготування:
- Для заправки змішуємо всі підготовлені інгредієнти, залишаємо готовність.
- Яловичину нарізаємо пластинами та відварюємо у підсоленій воді, остуджуємо, нарізаємо великою соломкою.
- Цибулю нарізаємо півкільцями, перець та солоні огірки великою соломкою, все додаємо до підготовленої яловичини, заливаємо заправкою та все перемішуємо, прикрашаємо та подаємо до святкового столу.
Салат «Серцеїдка»
Інгредієнти:
- курячі серця – 0, 5 кг;
- цибуля;
- морква;
- сметана – 3 ст. л.;
- зелений горошок – 1 банка;
- зелена цибуля;
- сіль перець.
Приготування:
- Курячі серця для салату зі сметаною, приготованого за цим рецептом з фото, на Новий рік, промиваємо, зрізаємо жир, заливаємо водою, варимо 25 хвилин, солимо, додаємо перець горошком та лавровий лист.
- Поки серця відварюються, обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і натерту на великій тертці моркву до готовності.
- Відварені серця остуджуємо і нарізаємо поздовжньо на 4 частини, викладаємо в ємність для перемішування. Сюди ж додаємо цибулю та моркву, нарізані та обсмажені, попередньо.
- До зібраних інгредієнтів додаємо цибулю, дрібно нарізану, сіль, перець та сметану, все перемішуємо, подаємо до столу в прикрашеному вигляді.
Салат «Королівський»
Інгредієнти:
- родзинки – 200 г;
- буряк – 2 шт.;
- волоські горіхи – 100 г;
- сметана – 3 ст. л.;
- сіль.
Приготування:
- Родзинки заливаємо гарячою водою, даємо постояти 10 хвилин, зливаємо воду.
- Буряк відварюємо в шкірці, остуджуємо, натираємо на великій тертці, викладаємо в приготовлену салатницю.
- Волоські горіхи нарізаємо невеликими шматочками, залишаємо кілька для прикраси, підготовлені горіхи додаємо до буряків.
- Все перемішуємо зі сметаною, злегка підсолюємо, викладаємо на тарілку, робимо сітку зі сметани та розкладаємо половинки горіхів, подаємо простий та дуже смачний салат зі сметаною, приготований на Новий рік до святкового столу.
Салат «Листковий»
Інгредієнти:
- картопля – 3 шт.;
- морква;
- яйця – 3 шт.;
- куряче філе – 200 г;
- сметана – 150 г;
- волоські горіхи – 100 г;
- кукурудза консервована – 1 банка;
- листя салату;
- сіль перець.
Приготування:
- Курячу грудку, яйця та овочі відварюємо, очищаємо.
- Остиглу курячу грудку нарізаємо невеликими скибочками.
- На приготовлену тарілку, змащену сметаною, натираємо картоплю на великій тертці, ущільнюємо, перчимо, солимо, змащуємо сметаною.
Далі укладаємо шари у такому порядку:
- яйця натерті на великій тертці;
- змащуємо сметаною, солимо, перчимо, розкладаємо листя салату;
- натерта морква, змащуємо сметаною;
- кукурудза;
- куряче філе;
- сметана;
- листя салату;
- волоські горіхи.
Увага!Салат прикрашаємо горіхами та листям салату та подаємо до новорічного столу.
Салат «Новорічний вінок»
У Європі прийнято прикрашати будинок перед Різдвом та Новим роком вінками, зробленими з ялинових гілок. Ця дуже хороша…
Салат зі свіжою капустою
Інгредієнти:
- капуста – 200 г;
- морква – 1 шт.;
- яйця – 3 шт.;
- молоко –50 мл;
- сіль;
- перець;
- сметана – 3 ст. л.;
- кріп.
Приготування:
- Тонко шаткуємо капусту, додаємо до неї моркву, натерту на великій тертці, солимо, перчимо і ретельно розминаємо руками, щоб капуста пустила сік, залишаємо капусту з морквою в готовності.
- Збиваємо три яйця з молоком, перчимо, солимо, печемо кілька омлетних млинців, які потім нарізаємо соломкою і додаємо до інших інгредієнтів.
- У салатницю додаємо сметану, змішану попередньо з гірчицею та розчавленим часником, все перемішуємо, викладаємо на гарну страву та подаємо до новорічного столу.
Увага!За бажання, цей салат, приготований за рецептом з фото, можна додати куряче філе або шинку, нарізані соломкою.
Салат «Леді»
Інгредієнти:
- свіжий огірок;
- куряче філе – 200 г;
- сметана – 200 г;
- горошок консервований – 150;
- кріп;
- сіль перець.
Приготування:
- Огірок нарізаємо кубиками, також нарізаємо і курячу грудку, викладаємо інгредієнти в миску, додаємо горошок, подрібнений кріп і сметану, солимо, перетискаємо, все перемішуємо.
- Готовий салат прикрашаємо та подаємо до столу.
Салат «Морквяний»
Інгредієнти:
- морква – 2 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- сир твердий – 100;
- часник – 4 зубчики;
- сметана – 100 г;
- сіль перець.
Приготування:
- Промиту та очищену моркву очищаємо та натираємо на великій тертці, додаємо натерті відварені яйця, натертий сир, додаємо сметану, сіль та перець, все перемішуємо.
- Прикрашаємо салат зі сметаною, приготований за новим рецептом з фото на Новий рік, і подаємо до столу.
Салат з куркою та кукурудзою
Інгредієнти:
- куряча грудка – 150 г;
- огірок;
- сир – 150;
- кукурудза – 1 банка;
- сметана – 100 г;
- майонез – 100;
- цибуля зелена;
- сухарики;
- перець.
Приготування:
- Грудку відварюємо у підсоленій воді, або використовуємо для приготування копчене куряче м’ясо.
- Після того, як грудка охолоне, нарізаємо її соломкою або розбираємо на волокна, викладаємо на тарілку першим шаром, змащуємо соусом.
- Соус готуємо, змішуючи сметану та майонез, додаємо перець, перекладаємо в кулінарний пакет або звичайний целофановий, прорізаємо кутовий отвір.
- Зверху викладаємо шар кукурудзи, потім нарізаний соломкою огірок, знову змащуємо соусом.
- Готуємо заздалегідь сухарики та натираємо сир на дрібній тертці.
- Далі, на шар огірка з соусом розділимо сир, сухарики та знову сир, змащуємо сметанним соусом.
Увага!Прикрашаємо салат кукурудзою та зеленою цибулею, нарізаною дрібно, розкладаючи його по всьому колу тарілки.
Легкий салат з курячими нагетсами
Інгредієнти:
- курячі нагетси – 4 шт.;
- листя салату;
- редис – 5 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- соєвий соус – 2 ст. л..
Приготування:
- Салат промиваємо та рвемо руками, укладаючи у приготовлену ємність.
- Нарізаємо кубиками нагетси та редис, додаємо до салатного листя, заправляємо салат сметаною та соєвим соусом, солимо, перчимо і все ретельно перемішуємо, подаємо до новорічного столу.
Салат з крабовими паличками
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.;
- крабові палички – 200 г;
- кукурудза – 1/2 банки;
- сир твердий – 150;
- помідор;
- сметана – 100 г;
- майонез – 100;
- часник – 3 зубчики;
- перець, сіль.
Приготування:
- Яйця відварюємо, нарізаємо кубиками, також нарізаємо крабові палички та помідор, сир натираємо на дрібній тертці, додаємо до підготовлених інгредієнтів кукурудзу, заправляємо соусом .
- Для приготування соусу змішуємо сметану з майонезом, додаємо часник роздавлений і перець.
- Ретельно перемішаний салат викладаємо в приготовлену страву з напівкруглим дном, ставимо в холодильник, потім салат, що злегка ущільнився і охолонув, перекладаємо на тарілку для подачі, перевернувши її догори дном.
- Салат, приготований за рецептом з фото, прикрашаємо та подаємо до новорічного столу.
Салат буряковий з горіхами та сиром
Інгредієнти:
- сир твердий – 200;
- буряк – 3 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- волоські горіхи – 200 г;
- кріп;
- часник;
- сметана – 2 ст. л.;
- майонез – 1 ст. л..
Приготування:
- Буряк та яйця відварюємо, очищаємо, буряк натираємо на великій тертці, яйця нарізаємо кубиками, викладаємо у приготовлену ємність.
- Сир натираємо на дрібній тертці, подрібнюємо горіхи будь-яким способом і додаємо до інших інгредієнтів разом з подрібненим кропом і роздавленим часником.
- До приготовленого салату додаємо сметану та майонез, можна використовувати лише одну сметану. Все ретельно перемішуємо, не забувши додати перець.
- Викладаємо салат у кулінарне кільце, яке можна виготовити з пластмасового цебра з-під сметани, прикрашаємо та подаємо до новорічного столу.
Салат з баклажанами та базиліком
Інгредієнти:
- баклажани – 2 шт.;
- помідори – 3 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- базилік;
- яйця – 3 шт.;
- олія рослинна;
- сіль перець.
Для заправки:
- сметана – 6 ст. л.;
- гірчиця – 1 ст. л.;
- лимонний сік – 1 ст. л.;
- цукор – 1 ч. л.;
- оливкова олія – 3 ст. л.;
- сіль перець.
Приготування:
- Баклажани нарізаємо спочатку кільцями, потім великою соломкою, викладаємо в ємність і рясно солимо, ретельно все розминаємо, залишаємо, щоб баклажани пустили сік разом з гіркотою.
- Відварені круто яйця нарізаємо соломкою, також нарізаємо помідори, збираємо всі інгредієнти в одній ємності.
- Баклажани промиваємо в проточній воді, ґрунтовно обсушуємо паперовою серветкою, викладаємо на розігріту з олією сковорідку разом з роздавленим часником, обсмажуємо, перчимо, солимо, охолоджуємо та додаємо до раніше підготовлених інгредієнтів.
- З продуктів, перерахованих вище, готуємо соус для заправки, змішуємо всі інгредієнти і заправляємо отриманим соусом салат, все перемішуємо і укладаємо в одне або два кулінарні кільця.
Подаємо салат зі сметаною, який ми приготували на Новий рік року, до святкового столу.
Салат «Зима»
Інгредієнти:
- куряча грудка – 2 шт;
- сир – 200 г;
- сметана – 100 г;
- крабові палички-100 г;
- яйця – 4 шт.;
- сир – 150;
- сіль перець.
Приготування:
- Відварені яйця натираємо на дрібній тертці, також на дрібній тертці натираємо сир.
- Крабові палички та курячу грудку нарізаємо дрібними кубиками.
- Сир змішуємо зі сметаною, солимо, перчимо.
Викладаємо підготовлені продукти шарами на тарілку для подачі:
- курячі кубики;
- сир зі сметаною;
- кубики крабових паличок;
- натерті яйця;
- сир зі сметаною;
- сир, натертий на дрібній тертці, покриваємо сиром та бічні поверхні;
- сир зі сметаною;
- яйця.
Ошатний салат, приготований за рецептом з фото, подаємо до новорічного столу.
Салат «Пандора»
Інгредієнти:
- куряче філе – 2 шт.;
- цибуля;
- чорнослив – 200 г;
- яйця – 5 шт.;
- волоські горіхи – 150 г;
- сметана – 150 г;
- гранат, чорні оливки, харчові намистини – для прикраси.
Приготування:
- Цибулю очищаємо, нарізаємо півкільцями заливаємо маринадом, який готуємо заздалегідь, змішавши оцет з водою та цукром.
- Куряче філе відварюємо зі спеціями в підсоленій воді, остуджуємо та нарізаємо кубиками, залишаємо в готовності.
- Відварені яйця ділимо на білки та жовтки, натираємо їх окремо один від одного на дрібній тертці.
- Чорнослив нарізаємо соломкою, подрібнюємо горіхи будь-яким способом, додаємо сметану і все ретельно перемішуємо.
- На тарілку для подачі салату ставимо склянку, навколо неї змащуємо тарілку невеликою кількістю сметани, викладаємо куряче нарізане філе, ущільнюємо.
- На шар курячого філе викладаємо мариновану цибулю, зверху розділимо шар з чорносливу та горіхів, посипаємо натертими жовтками та змащуємо майонезом.
- Завершальним шаром викладаємо натерті білки, прикрашаємо зернами гранату, кільцями оливок, попередньо нарізаних і харчовими намистинами.
Подаємо гарний вишуканий салат до новорічного столу.
