Цвітну капусту можна використовувати не тільки як смачний гарнір, але й приготувати з неї ніжну запіканку в духовці або на сковороді. Така запіканка хороша як у гарячому вигляді на вечерю, так і в холодному вигляді як ситний перекус.
Для запіканки можна використовувати як свіжу, так і заморожену цвітну капусту. Купуючи свіжу, слід вибирати щільні білі або кремові суцвіття.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 1 виделок.
- Цибуля ріпчаста – 0,5 шт.
- Морква – 1 шт.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Сметана нежирна – 30 г.
- Молоко – 50 г.
- Борошно пшеничне – 50 г.
- Олія – 50 г.
- Сіль, приправи – до смаку.
Як приготувати:
1.
Виделок цвітної капусти необхідно добре промити під проточною водою та розділити на великі суцвіття. Потім капусту залити холодною водою підсоленою і залишити на 10 хвилин. Потім цю воду злити, капусту залити чистою водою та відварити до м’якості.
2.
Морквину та цибулю нарізати невеликими кубиками.
3.
Вилити половину олії в сковороду і обсмажити овочі до м’якості 5-7 хвилин на середньому вогні.
4.
Відварену капусту трохи остудити.
5.
І нарізати на дрібні шматочки.
6.
У велику миску влити молоко, додати сметану, вбити яйця, посолити та поперчити.
7.
Все добре перемішати вінчиком.
8.
Додати 1 ст. ложки борошна. Повинне вийти не дуже густе тісто (як на оладки).
9.
Додати в тісто цвітну капусту, цибулю та моркву.
10.
Все добре перемішати.
11.
У розігріту сковороду додати олію, що залишилося, і викласти овочі. Накрити кришкою та смажити на середньому вогні близько 7-10 хвилин.
12.
Потім на сковороду покласти велику тарілку та акуратно перевернути на неї запіканку. Обережно лопаткою зрушити запіканку в сковороду і смажити, поки друга сторона запіканки не підрум’яниться.
13.
Потім запіканку перекласти на тарілку та нарізати на порційні шматки.
Смачна ніжна запіканка із цвітної капусти готова.
Смачного!
