Ніжне заварне печиво – це вишукане частування, яке легко тане в роті, подарувавши неповторну насолоду у поєднанні з ароматним чаєм чи кавою.
Цей рецепт простий у приготуванні та не вимагає використання дріжджів, що робить його особливо привабливим для любителів швидких та смачних десертів.
Інгредієнти для 23 печінок:
- 130 мл молока
- 100 мл води
- 50 г вершкового масла||
- 60 г цукру
- 120 г борошна
- 3 яйця
- Цукрова пудра для посипання
Приготування:
- У сотейник змішати воду та молоко.
- Додати вершкове масло|| і поставити на плиту.
- Після додавання цукру, помішувати, довести до кипіння. Зняти з плити.
- Відразу додати все борошно, перемішати і повернути на плиту.
- Ретельно перемішувати, поки тісто не збереться в грудку (якщо тісто легко відривається від стінок сотейника, значить, воно готове).
- Остудити і поступово додати яйця, при цьому тісто повинне повільно стікати з ложки, утворюючи трикутники.
- Перекласти тісто в кондитерський мішок і видавити печиво на лист, попередньо застелений пергаментним папером.
- Випікати при температурі 200°C протягом 10-15 хвилин, потім зменшити температуру до 170°C та допікати ще 20 хвилин.
- Після випікання посипати печиво цукровою пудрою та подавати.
Це рецепт, який точно порадує вас та ваших гостей своїм ніжним смаком та ароматом!
Також, якщо є бажання для печива можна зробити смачний заварний крем.
Крем для печива
Оскільки печиво має порожню структуру, його легко начинити кремом за допомогою кондитерського мішка та спеціальної насадки.
Також цей крем не обов’язково поміщати всередину, можна обмазати заварне печиво, що остигло, поверх — вийде анітрохи не гірше.
Це ідеальний тандем і справжні ласощі до чаю.
Інгредієнти для крему:
- 250 мл свіжого молока
- 2 великі яйця
- 75 г цукру
- 20 г пшеничного борошна
- 20 г крохмалю (кукурудзяного чи пшеничного)
- 1/2 ч. л. натурального ванільного екстракту чи цукру з ваніллю.
Приготування:
- У малій мисці збийте яйця разом із цукром, борошном, крохмалем та ваніллю до отримання однорідної суміші.
- У глибокій каструлі нагрійте молоко до кипіння на середньому вогні.
- Поступово влийте варену суміш яєць у кипляче молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудок.
- Продовжуйте варити крем на середньому вогні, постійно помішуючи, доки він не загусне. Зазвичай це займає близько 5-7 хвилин.
- Коли крем загусне, зніміть його з вогню та остудіть до кімнатної температури.
- За бажання можна процідити крем через сито для отримання гладкішої текстури.
- Перекладіть крем у відповідний контейнер, накрийте плівкою для харчового використання, щоб уникнути утворення плівки на поверхні, і охолодіть в холодильнику до повного остигання.
- Готовий крем можна використовувати для начинки печива заварного або інших солодких страв.
