У сьогоднішній статті я запропоную 7 найсмачніших та найцікавіших рецептів приготування салатів з ананасами та куркою. А також поділюся корисними порадами, які допоможуть зробити закуску ще поживнішою.
Салати – найпопулярніша категорія закусок як для святкового столу, так і повсякденного меню. На гулянні їх готують відразу по кілька різновидів: оселедець під шубою, олів’є та багато інших. Останнім часом все більшої популярності набувають салати з ананасами. У них неймовірно ніжний смак, а поєднання солонуватої курки та солодких фруктів уже нікого не дивує. Всім відомо, що така закуска «полетить» зі столу насамперед, тому готують одразу багато.
Більшість господарок експериментує з поєднанням компонентів. Хтось додає до курки та ананасів кукурудзу, яйця, гриби, деякі навіть експериментують з сухариками. До речі, якщо замінити відварену грудку на копчену, теж вийде смачно та незвично.
У цій справі важливо не лише підібрати вдале поєднання продуктів, яке припаде до душі всім, а й організувати цікаву подачу. Хтось вважає за краще пропонувати такі легкі закуски порційно, розкладаючи їх по креманках. Деякі формують страву шарами, а треті просто представляють її у загальному салатнику. А ті, хто хоче здивувати гостей та рідних, можуть викласти закуску у міні-ананаси, з яких попередньо витягнуто м’якоть. Тут все залежить від фантазії господині, а також від випадку, яким готується страва.
Салат з куркою та ананасом — класичний рецепт з майонезом
Для початку я представлю найвідоміший і ходовий рецепт подібних салатів. Готується така страва дуже просто і швидко, а за наявності відвареної грудки робиться взагалі за 15 хвилин. Тому його цілком можна подати, коли на порозі з’явилися несподівані гості.
Джерело : https://youtu.be/kyIOMhC1hbA
Інгредієнти:
- Консервовані ананаси шайбами — 200
- Майонез — 100
- Куряча грудка — 1 шт.
- Консервована кукурудза — 1 банк
- Кріп — 1 гілочка
- Сіль — до смаку
- Маслини консервовані без кісточок — 5 шт.
Спосіб приготування:
1. Для початку ми відварюємо курячу грудку в трохи підсоленій воді. Після цього остуджуємо м’ясо та нарізаємо на невеликі кубики. Нашинковану птицю поміщаємо у містку миску, де потім перемішуватимемо всі компоненти.
Щоб куряче філе вийшло не сухим, не потрібно його одразу витягувати з каструлі після варіння. Залишіть його там до повного охолодження бульйону, так м’ясо буде смачнішим.
2. Розкриваємо банку з консервованими ананасами та зливаємо солодкий сік. Нарізаємо кожну шайбу на невеликі кубики. Фрукти кладемо у ємність з куркою.
3. З консервованої кукурудзи видаляємо рідину та відправляємо її до вже нашаткованих продуктів.
Ця закуска подаватиметься в загальному салатнику, тому не рекомендується занадто подрібнювати кожен з компонентів. Інгредієнти мають бути добре відчутними окремо.
4. Невелику гілочку кропу промиваємо під проточною водою і обрізаємо потовщені кінчики, вони для салату не знадобляться. Всипаємо в салатник, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. Тепер салат необхідно спробувати і при необхідності присолити та додати щіпку чорного меленого перцю.
Подавати я таку закуску волію не в загальному салатнику, а на тарілці сервіровки. Сам салат викладаю у формі серця, а як прикрасу використовую маслини та гілочки кропу.
Готується подібна страва швидко, а зі столу відлітає вмить. Тому одразу раджу робити подвійну порцію. Смачного!
Дуже смачний салат з курки з ананасом та сиром шарами
А це святковий варіант звичайного салату. До нього я крім стандартних компонентів додам сир та яйця, а також сформую все шарами. Така подача та вдале поєднання смаків не залишить байдужими жодного з гостей.
Джерело : https://youtu.be/SD_Fj4WGiXc
Інгредієнти:
- Куряче філе — 2 шт.
- Майонез — 200
- Яйця — 3 шт.
- Ананаси — 1 банка
- Твердий сир — 100 г
Спосіб приготування:
1. З курячої грудки відокремлюємо філе та відварюємо у солоній воді. Після цього остуджуємо м’ясо, не витягаючи його з бульйону. Кожен шматочок ділимо на невеликі волокна, при необхідності розрізаємо найдовші на кілька частин.
2. Три відварені яйця чистимо і натираємо на великій тертці. Ті ж маніпуляції проробляємо з невеликим шматком твердого сиру.
3. Шайби ананаса нарізаємо на невеликі кубики.
Отже, всі інгредієнти готові та розкладені по окремих тарілках, тепер можна займатися збиранням салату.
4. Беремо сервірувальну тарілку, яку згодом подаватимемо на стіл. На дно салатника поміщаємо відварене куряче філе, наносимо соус. М’ясо досить сухе структурою, тому шкодувати промазку не потрібно.
5. Наступний шар – відварені яйця. Поступово розділимо їх за першим компонентом і промазуємо соусом. Передостанній інгредієнт консервовані – ананаси. На них ми не додаємо майонезу, щоб фрукти не почали інтенсивно виділяти сік.
6. Покриваємо вже майже готовий салат натертим сиром і злегка утрамбовуємомо долонею, щоб закуска добре тримала форму.
Найкраще брати нейтральні сорти. Для таких салатів добре підійде «Український», «Голландський» чи «Пошехонський». Так, наприклад, Пармезан перебиватиме присмак інших продуктів у салаті, нам він не підходить.
Щоб закуска краще просочилася, її слід залишити у холодильнику на кілька годин. Також рекомендується обгорнути поверхню шаром харчової плівки, щоб сир зверху не підсох. Після цього подаємо все на стіл та насолоджуємося цікавим поєднанням продуктів.
До речі, якщо хочеться подати закуску зовсім святково, то можна готувати не в салатнику, а в формі, що знімається. Так гостям буде найкраще видно кожен з шарів, а страва виглядатиме ще ошатніше.
Салат з консервованим ананасом, куркою, кукурудзою та яйцями
Цей варіант закуски я не укладатиму шарами, достатньо лише подати її в красивій прозорій страві.
Джерело : https://youtu.be/XYyCo4EfQyM
Інгредієнти:
- Грудка — 1 шт.
- Кукурудза — 1 банк
- Ананаси шматочками консервовані — 1 банк
- Твердий сир — 200 г
- Майонез — 3 ст. л.
- Яйця — 5 шт.
Спосіб приготування:
1. Одну курячу грудку промиваємо під проточною водою. Відокремлюємо м’ясо від кісток та поміщаємо у каструлю з водою. Варимо все протягом 20 хвилин після закипання рідини. Остуджуємо та нарізаємо на невеликі кубики.
2. Шматок сиру ріжемо на смужки, а потім уже кришимо на середні брусочки. Також можна натерти його на тертці, але мені в цьому салаті подобається саме цей тип нарізки, тому сир краще відчувається.
3. Курячі яйця відварюємо, чистимо від шкаралупи та нарізаємо на невеликі кубики. Після цього викладаємо все в глибоку миску, де вже знаходяться куряча грудка та сир.
4. Інші інгредієнти вже у готовому вигляді. Тому з ананасів та кукурудзи зливаємо рідину та відправляємо все у загальну страву.
5. Заключний інгредієнт — майонез, яким потрібно заправити весь вміст. Переборщувати з ним не рекомендується, соус лише трохи повинен змащувати компоненти, але ніяк не забивати загальний смак. За потреби все підсолюємо.
Прикрашаємо закуску невеликою кількістю нарубаної зелені та подаємо на стіл. Солодкувата кукурудза відмінно поєднується з консервованими ананасами, а тому такий салат точно припаде до душі багатьом.
До речі, у цій закусці міститься не так багато калорій та велика кількість корисного білка. А це означає, що її можна подати навіть для тих, хто стежить за своєю фігурою і не хоче їсти надто жирною їжею на святах. За бажання як соус можна використовувати сметану, яку приправити спеціями та невеликою кількістю гірчиці.
Як приготувати салат з ананасами та копченою грудкою
Ні для кого не секрет, що копчена грудка набагато пікантніша ніж звичайна. Відтінити всі компоненти допоможе відварена картопля, яку до цього часу я не бачила в жодному салаті. Виходить дійсно смачно, у нас у сім’ї він зветься «Мулен Руж». Ця страва подаватиметься шарами, а тому заздалегідь подбайте про велику неглибоку тарілку, а також роз’ємну форму.
Джерело : https://youtu.be/CEMvcE7Wy5o
Інгредієнти:
- Філе куряче копчене — 200 г
- Ананаси консервовані — 300
- Картопля відварена — 2 шт.
- Майонез — 200
- Перець чорний мелений, сіль — на смак
- Зелень — невеликий пучок
Спосіб приготування:
1. Першим шаром у салату йде картопля. Для цього ми попередньо відварюємо коренеплід у трохи підсоленій воді, а потім остуджуємо. Подрібнюємо його на великій тертці.
Найкраще картоплю для салатів варити у мундирі. Так він менше розвалюється в процесі приготування, страви виходять смачнішими і краще тримають форму.
2. На неглибоку тарілку сервіровки ставимо роз’ємне кільце для салатів. Поміщаємо на саме дно всю натерту картоплю і розрівнюємо її пластиковою лопаткою або руками.
Занадто сильно притискати не потрібно, овоч має бути повітряним, а не щільним. Все приперчуємо і при необхідності присолюємо, а потім уже заправляємо майонезом.
3. Куряче філе нарізаємо на невелику соломку. Викладаємо все поверх картоплі, а потім знову промазуємо майонезом.
4. Ананаси подрібнюємо на невеликі кубики і поміщаємо у салатник. Все покриваємо шаром соусу.
5. З попередньо відварених яєць знімаємо шкаралупу та промиваємо. Відокремлюємо білки та жовтки та натираємо їх на дрібній тертці окремо. Це дозволить презентабельно прикрасити салат.
6. За допомогою маленького салатника намічаємо коло, за краї якого не можна заходити при прикрасі. У нього поміщаємо жовтки, а по краях білок –. Зверху гарно укладаємо гілочки кропу та відправляємо салат у холодильник на кілька годин, щоб той просочився.
Можна пригощатися неймовірно красивою та смачною стравою. Смачного!
Простий салат «Шанхай» з куркою, ананасами та грибами (шампіньйонами)
Існує безліч салатів з куркою. Однак, найпопулярнішим поєднанням є варіація закусок з м’ясом та грибами чи ананасами. А якщо з’єднати все в одному салатнику, то вийде зовсім незрівнянна страва. Спробуйте його приготувати та порадувати своїх близьких.
Джерело : https://youtu.be/Rwc6ii_7fMI
Інгредієнти:
- Сир — 200
- Куряче філе — 400 г
- Яйця — 4 шт.
- Печериці свіжі — 300 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Ананаси консервовані — 1 банк
- Сіль, чорний мелений перець — до смаку
Спосіб приготування:
1. Цибулину чистимо від шкірки та нарізаємо на невеликі шматочки. Відправляємо її на сковороду з малою кількістю олії. Злегка підсолюємо та обсмажуємо до появи золотистого відтінку.
Печериці нарізаємо на середні часточки і відправляємо до обсмаженої цибулі. Готуємо гриби разом з овочом, за бажання підсолюємо та додаємо трохи чорного перцю.
2. Курячу грудку відварюємо та нарізаємо на кубики. Можна поділити на волокна.
3. З ананасів зливаємо сік і ріжемо на середні брусочки. Викладаємо фрукти у глибокий салатник.
4. Відварені яйця натираємо на великій тертці.
Щоб яйця добре чистилися і під час варіння не з’являлися тріщини, їх необхідно класти в киплячу, а не холодну воду.
5. Сир твердих сортів пропускаємо через дрібну тертку. Кожен з компонентів розкладаємо по окремих ємностях, щоб згодом було зручно формувати салат.
6. Беремо велику тарілку сервіровки, а на ній розміщуємо роз’ємне кільце. Починаємо розкладати закуски інгредієнти. Насамперед кладемо обсмажені з цибулею гриби. Добре розрівнюємо їх дном тарілки, а також додаємо невелику кількість майонезу.
Якщо при готуванні витрачалося занадто багато олії, можна попередньо викласти печериці на паперову серветку.
7. Наступний крок – відварені яйця. Їх також викладаємо поверх печериць і злегка притискаємо за допомогою вилки. Так салат краще триматиме форму, і не розсипатиметься при укладанні на тарілку. Промазуємо все соусом і розрівнюємо його вилкою або ложкою по салатнику.
8. Розділимо по яйцях наступний компонент – нарізане куряче філе. М’ясо рекомендую приперчити та посолити, тому що зазвичай воно виходить досить прісним.
Рясно промазуємо все майонезом, щоб страва не була сухою. На цьому кроці потрібна найбільша кількість соусу.
9. Зверху кладемо шматочки консервованих ананасів та додаємо соус. Акуратно прокручуємо форму для запікання та знімаємо її з салату.
10. Перед подачею присипаємо все натертим сиром. Якщо салат готується не прямо до приходу гостей, або господиня вирішує дати компонентам просочитися, краще його обгорнути шаром харчової плівки. Інакше є ймовірність того, що сир підсохне.
Закуска готова, вона порадує не лише ваше око, а й шлунок. Спробуйте приготувати та не помітите, як такий салат міцно закріпиться у повсякденному та у святковому меню.
Салат «Ніжність» з куркою, ананасами та волоськими горіхами
Волоські горіхи присутні в багатьох салатах з куркою через те, що добре поєднуються з цим ніжним м’ясом. Вони надають прісному птаху цікавий післясмак, а в сукупності з солодкуватим ананасом виходить і зовсім безпрограшний варіант.
Джерело : https://youtu.be/sHQyLlwhs50
Інгредієнти:
- Куряче філе — 350 г
- Твердий сир — 150 г
- Яйця — 3 шт.
- Ананаси консервовані — 250
- Горіхи волоські — 50 г
- Майонез — 150
- Часник — 2 зубчики
- Сіль, перець — до смаку
- Зелень — невеликий пучок для прикраси
Спосіб приготування:
1. Перше, що потрібно зробити, це приготувати соус. Для цього в невелику ємність відправляємо 3 столові ложки покупного або домашнього майонезу і приправляємо його двома подрібненими на тертці зубчиками часнику.
2. Попередньо відварену курячу грудку нарізаємо на невеликі шматочки.
3. З консервованих ананасів зливаємо сік. А самі фрукти ріжемо на рівні часточки середнього розміру. Два кільця залишимо не порізаними, щоб згодом прикрасити готову страву.
Якщо додати в майонез зовсім небагато ананасного сиропу і добре збити блендером, то вийде смачніше. Але це підходить тільки для тих господарок, які вважають за краще готувати соус самостійно.
4. Волоські горіхи перед приготуванням добре підсушуємомо у духовці. Після цього ретельно подрібнюємо на невеликі шматочки.
5. Шматок твердого сиру натираємо на дрібній тертці. Всі компоненти укладаємо в окремі миски, тому що цей салат викладатиметься шарами, а не перемішуватиметься в загальному салатнику.
6. З яєць видаляємо шкаралупу та промиваємо. Після цього відокремлюємо жовтки від білків та подрібнюємо їх на дрібній тертці, не перемішуючи.
7. Встановлюємо на тарілку кільце для формування салатів та починаємо розкладати інгредієнти.
Першим йтиме куряче філе, його бажано присолити та поперчити до смаку, але це вже на розсуд господині. Наносимо шар майонезу з часником і добре розділимо птахом.
8. Зверху кладемо ананаси. Цей шар не промазуватимемо соусом, щоб не додавати вологості і так соковитим фруктам.
9. Розділимо за ананасами натерті білки та кладемо майонез. За бажанням цей шар можна злегка присолити та поперчити.
10. Тепер викладаємо волоські горішки. Невелику жменю залишаємо для прикраси.
11. Розділимо зверху натертий сир та змащуємо майонезом. Останній компонент – подрібнені жовтки. Салат зібраний, тепер його необхідно прибрати в холодильник для просочення, а прикрасимо безпосередньо перед подачею на стіл.
12. У формі квітки викладаємо шматочки ананасу, в серединку поміщаємо невелику кількість подрібнених волоських горіхів. Гарно обрамляємо всі листочками петрушки та акуратно знімаємо кільце. Страва готова, можна кликати всіх до столу.
Родзинкою цього салату є часник, він надає прісним компонентам необхідної пікантності. Тому від такої страви не відмовляться навіть ті, хто обережно ставиться до поєднання «курка-ананас». Смачного!
Відео-рецепт салату з ананасами, куркою та сухариками
Щоб урізноманітнити смакові відчуття, можна додати до звичайних інгредієнтів сухарики, які можна як приготувати самостійно, так і використовувати вже покупні. Якщо підсушувати хліб у духовці самим немає жодного бажання, то краще купити грінки зі смаком сиру чи сметани. Занадто гострі сухарики не поєднуватимуться з ніжними компонентами салату. В іншому спосіб приготування мало чим відрізняється від перерахованих вище способів.
Ось і добігла кінця наша сьогоднішня добірка апетитних салатів з ананасом. Як бачите, можна не боятися цікавих міксів, ці фрукти вдало поєднуються з іншими компонентами. Готуються вони дуже швидко і не вимагають особливих витрат, а консервовані ананаси зараз можна знайти в будь-якому супермаркеті. Спробуйте приготувати таку закуску на звичайну вечерю або святковий стіл, і ви здивуєтеся, як швидко вона піде«». А щоб вона вийшла ще смачнішою, можна скористатися порадами, які я залишила нижче.
Поради:
- Найкраще для приготування салатів з куркою підходить її філейна частина. Це м’ясо не потрібно відокремлювати від кісток, у ньому немає непотрібного жиру, а отже закуска вийде смачною та в міру калорійною.
- Курку для салатів можна підготувати по-різному. Найстандартніший спосіб — відварити у трохи підсоленій воді. Другий варіант — запекти у духовці зі спеціями. Можна також обсмажити курячі стейки на сковороді з невеликою кількістю олії. Всі варіанти чудово поєднуються з іншими інгредієнтами.
- Якщо хочеться знизити калорійність салату, рекомендується заправити його сметаною, до якої додані спеції та невелика кількість гірчиці.
- Можна також приготувати майонез самостійно, тим більше, що часу на готування витрачається набагато менше, ніж сходити в магазин за новою пачкою соусу. Отже, в глибоку ємність вливаємо олію, вбиваємо одне сире яйце, додаємо 1 чайну ложку гірчиці. Приправляємо сіллю, цукром та оцтом у рівних пропорціях. Все збиваємо до однорідного стану. Виходить чудовий соус, який можна ще довго зберігати у холодильнику. Спробуйте це одного разу приготувати, і ви більше не захочете купувати майонез.
До смачних зустрічей!
