Який Новий рік без святкових салатів? Кожна господарка прагне накрити шикарний стіл та здивувати своїх близьких оригінальними ідеями нових рецептів салатів. Їх налічується безліч. У цій статті ми опишемо смачні листкові салати, на Новий рік вони доповнять соковите та ароматне меню. Рецепти з фото ознайомлять з покроковим виконанням технік. Ну, то що, милі кулінари, поринемо в новорічний світ листкових салатів?
Листковий салат з крабовими паличками
Листі салати мають одну головну відмінність – продукти викладаються шарами. На Новий рік багато хто готуватиме мімозу, оселедець під шубою, соняшник, а нові оригінальні ідеї допоможуть зробити наші рецепти з фото. Листковий салат з крабовими паличками має ніжний вершковий смак, це один з найкращих рецептів, представлений у нашій рубриці.
Інгредієнти:
- крабові палички – 1 уп. (240 грам);
- картопля – 5 шт. (Середній);
- морква – 4 шт. (Середніх);
- яйця – 5 шт.;
- майонез – 180 грам.
Спосіб приготування:
- Овочі та яйця попередньо відварити та дати охолонути. Очистити.
- Яйця відокремити білок від жовтка. Всі продукти натерти на великій тертці (білок та жовток окремо).
- Крабові палички нарізати дрібною соломкою.
- Тепер приступаємо до формування шарів салату.
- Перший шар – половина порції картоплі, зверху майонез.
- Другий – крабові палички, майонез;
- Третій – яєчні білки, майонез.
- Четвертий – друга частина картоплі, майонез.
- П’ятий морква –, майонез.
- Зверху салат прикрасити яєчними жовтками без майонезу. Перед подачею до столу присипати рубаною зеленню.
Порада!На кожен шар продуктів наноситься майонезна сіточка, якщо її не притоптувати страву вийде повітряною та легкою.
Листковий салат з печінкою тріски
На зміну старим перевіреним рецептам мімози та оселедці під шубою приходять нові листкові салати на Новий рік року з вишуканими та пікантними інгредієнтами. Рецепти з фото полегшать завдання кулінарам та допоможуть зробити всі процеси правильно.
Цікаво!Салат з печінкою тріски можна подавати у великій прозорій страві, щоб гості змогли розглянути всю красу страви. Воно виходить дуже ніжним, жирність печінки забирається за рахунок присутності відвареного рису. Приступаємо до приготування!
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.;
- печінка тріски – 250 грам;
- рис довгозернистий – 200 грам;
- цибуля синього кольору – 1 шт. (Невеликий);
- сир твердих сортів – 100 грам.
Інгредієнти для заправки:
- майонез – 100 грам;
- натуральний йогурт несолодкий – 100 г;
- зелень кропу – 15 грам;
- перець, сіль за смаком.
Процеси приготування:
- Готуємо заправку. Майонез та йогурт змішуємо, додаємо дрібно нарізану зелень кропу.
- Перемішуємо соус до однорідності.
- Попередньо відварюємо яйця та рис. Рис повинен вийти розсипчастим, тому ретельно стежте за тим, щоб його не перетворити на кашу. Після цього потрібно кілька разів промити проточною водою.
- Відокремлюємо білок та жовток. Жовток розтираємо вилкою. Білок кришим кубиками.
- Твердий сир тремо на дрібній тертці.
- Відкриваємо банку з печінкою тріски. Розминаємо вилкою.
- Цибулю нарізаємо кубиками. Зайву гіркоту продукту допоможе прибрати окріп. Для цього ми цибулю ошпарюємо окропом і даємо постояти кілька хвилин (3-5 хвилин) та зцідити.
- Приступаємо до формування шарів салату.
- Перший шар – відварений рис, зверху рівним шаром поливаємо заправкою. Слідкуйте за тим, щоб не переборщити з соусом, інакше салат потече та смак зіпсується.
- Другий шар – печінка тріски. Цей шар заправкою не поливається, тому що печінка містить деяку кількість власної олії.
- Третій шар – цибуля. Зверху поливаємо заправкою у невеликій кількості.
- Четвертий білки –. Небагато заправки.
- П’ятий – сир. Небагато заправки.
- Останнім шаром поступово посипаємо розім’яті вилкою жовтки. Заправки не потрібні.
- До столу подавати, прикрасивши зеленню чи гранатом. Це вже на ваш розсуд.
Салат «Рукавиця Діда Мороза»
На новорічний стіл завжди хочеться приготувати щось нове та незвичайне, здивувати та порадувати гостей та рідних…
Порада!Щоб позбавити салат зайвої жирності рекомендується використовувати заправку, приготовлену за таким рецептом. Змішати нежирний майонез, сметану (10% жирності), йогурт у рівних пропорціях, додати дрібно нарізану зелень кропу. Для тих хто бажає зробити страву поситнішою, можна дотримуватися стандартного рецепту.
Ніжний листковий салат зі свіжими огірками
Це дуже смачний ніжний салат, який порадує всіх за святковим столом. Продукти, що використовуються в рецепті, цілком доступні кожній родині.
Інгредієнти:
- крабові палички – 200 грам;
- яйця – 5 шт.;
- свіжі огірки – 2 шт.;
- твердий сир – 150 г;
- часник – 2 зубчики;
- майонез – 150 грам.
Спосіб приготування:
- Попередньо відварюємо курячі яйця, остуджуємо, очищаємо. Нарізаємо соломкою.
- Крабові палички нарізаємо кубиками.
- Твердий сир тремо на дрібній тертці.
- Огірки миємо і ріжемо гарною соломкою. Якщо шкірка у огірка тверда, краще зняти її.
- Часник пропускаємо через тиск і змішуємо з майонезом.
- Тепер приступаємо до формування верств.
- Перший шар – крабові палички. Зверху рівний шар часниково-майонезного соусу.
- Другий – курячі яйця. Рівний шар соусу.
- Третій – огірки. Поступово змащуємо майонезом.
- Останнім шаром поступово розділимо натертий сир. Майонез на цей шар не потрібний.
- Перед подачею до столу прикрашаємо страву на власний смак.
Порада!Через те, що салат містить свіжі огірки, його необхідно формувати за 1-1,5 години до подачі до столу. За цей час страва встигне просочитися, але огірки не випустять зайвої рідини.
Листковий салат «Нефритовий браслет»
Багато господинь намагаються вибрати легкі, пікантні, вишукані листкові салати на Новий рік, знайти рецепти з фото та покроковим описом. У нас ви можете знайти те, що потрібно. Такий, наприклад, ніжний варіант листкового салату, як «Нефритовий браслет». Поєднання ківі та курячого м’яса надає незабутнього смаку, а копчений сир зробить страву ситною та ароматною.
Інгредієнти:
- картопля – 4 шт.;
- морква – 2 шт.;
- куряче філе – 700 грам;
- ківі – 3 шт.;
- копчений сир кіскою – 200 грам;
- яйця – 4 шт.;
- майонез – 300 грам;
- цибуля-1 шт.;
- сіль, перець, лавровий лист до смаку.
Етапи приготування:
- Курячу грудку попередньо відварюємо. У бульйон додаємо 1 очищену цибулину, лавровий лист, сіль, мелений чорний перець. Варити протягом 1:00.
- Охолоджене м’ясо курки розділити на волокна, так страва вийде ніжнішою.
- Ставимо варитися овочі та яйця. Коли охолоне, очищаємо.
- Підготовлені продукти тремо на тертці залишаємо по різних тарілках.
- Сир кіску розплітаємо, ріжемо на кубики.
- Приступаємо до формування верств. Для цього на великій гарній страві в центрі потрібно поставити будь-який предмет круглої форми (наприклад, банку з-під маслин). Це необхідно для утворення форми браслета. Продукти шарами викладаємо довкола цієї банки.
- Перший – ½ частина філе. Кожен шар трохи утрамбовуємомо. Промазуємо майонезом.
- Другий шар – ½ частина тертої картоплі. Майонез.
- Третій – ½ частина відвареної та натертої моркви. Майонез.
- Четвертий – ½ частина яєць. Майонез.
- П’ятий – сир кіскою. Майонез.
- Шостий – друга частина курячого м’яса. Майонез.
- Сьомий – копчений сир. Майонез.
- Восьмий – яйця, що залишилися. Майонез.
- Дев’ятий морква –. Майонез.
- Десята – картопля. Майонез.
- Заключним шаром укладаємо кружечки ківі.
- Салат «Нефритовий браслет» готовий.
Цікаво!Шар ківі можна викласти в середині всіх шарів салату, але при цьому слід пам’ятати, що ківі дуже швидко пускає сік. Тому салат такої варіації новорічної ночі потрібно вжити повністю.
Класичний «Гранатовий браслет»
Салат «гранатовий браслет давно зачепив серця кулінарів. Ця страва стане окрасою новорічного столу. Салат має насичений аромат, виходить смачний, соковитий та красивий. Для формування браслета використовуватимемо будь-яку круглу ємність, яку поставимо в центрі тарілки, і навколо неї викладатимемо продукти шарами.
Інгредієнти:
- куряче філе – 250 грам;
- цибуля – 1 шт.;
- картопля – 2 шт.;
- буряк – 2 шт.;
- морква – 2-3 шт.;
- волоські горіхи – 40-50 грам;
- гранат – 1 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- майонез для заправки шарів;
- сіль, перець за смаком.
Етапи приготування:
- Попередньо відварюємо овочі, яйця та м’ясо. Очищаємо.
- Підготовлені інгредієнти тремо на великій тертці.
- Цибулю дрібно нарізаємо. Розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Коли цибулю просмажитися перекласти на ситечко, щоб стек зайвий жир.
- Куряче м’ясо розуміємо волокна.
- Волоські горіхи розколоти і трохи просмажити на сухій сковороді. Коли охолонуть, легенько потріть ядра між руками, щоб зняти гіркувату плівку. Подрібнити блендером чи ножем.
- Приступаємо до формування салату. У центрі гарної страви поставимо склянку чи будь-яку іншу круглу ємність. Навколо приладу починаємо рівномірно викладати шари підготовлених інгредієнтів. Не забуваємо трохи втоптувати їх.
- Перший шар – відварена і натерта картопля. Зверху покриваємо майонезною сіточкою. Цей шар потрібно посолити.
- Другий – половину тертого буряка. Майонезна сіточка.
- Третій – терта морква. Сіточка з майонезу. Солимо, перчимо до смаку.
- Четвертий – подрібнені ядра волоських горіхів. Майонез на цей шар не потрібний.
- П’ятий – куряче філе, а зверху м’яса рівно викласти смажену цибулю. Майонезна сіточка на цьому етапі не робиться.
- Шостий – терті яйця. Майонезна сіточка.
- Сьомий – красиво викладаємо частину буряка, що залишилася. Поступово змащуємо майонезом.
- Останній шар – – це гранатові зерна. Гранат очищаємо та акуратно виймаємо зерна. Зерна викладаються рівномірним щільним шаром.
- Салат «Гранатовий браслет» готовий. Смачного!
Важливо!Якщо майонезна сіточка буде рясною, шари продуктів не триматимуться і салат буде зіпсований.
Салат «Принцеса на горошині» з крабовими паличками
Приготувати смачний і простий салат під силу всім, і сьогодні я хочу вам показати, як готувати салат…
Листковий салат «Чорні перли»
Цей рецепт дуже оригінальний, але робиться досить легко. Родзинка страви – чорнослив, фарширований волоськими горіхами. Салат урізноманітнить святкове меню та залишить усіх рідних у захваті.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.;
- крабові палички – 1 уп. (240 грам);
- сир твердих сортів – 200 грам;
- чорнослив без кісточок – 0,5 склянки;
- вершкове масло (охолоджене) – 50 грам;
- волоські горіхи – 50 грам;
- майонез – 180 грам;
- зелень для прикраси.
Техніка виконання рецепту:
- Чорнослив добре промити під проточною водою. Запарити окропом. Витримати 10-15 хвилин.
- Викласти на паперовий рушник та просушити.
- Збоку ягід зробити надрізи і кожну з них начинити шматочком волоського горішка. Горіхи можна злегка просмажити на сухій сковороді і перетерти руками, щоб зняти гіркувату шкірку.
- Яйця відварити та очистити. Натираємо на великій тертці.
- Крабові палички та сир також тремо на тертці.
- На окремій тарілці натираємо охолоджену олію.
- Тепер приступаємо до викладення шарів салату.
- 1й шар – половина тертих яєць.
- 2й – ¼ частина натертих крабових паличок. Промазуємо майонезом.
- 3й – ½ частина тертого сиру.
- 4й – ½ частина вершкового масла.
- 5й – фарширований волоськими горішками чорнослив.
- 6й – частина крабових паличок, що залишилася. Промазуємо майонезом.
- 7й – частина твердого сиру, що залишилася.
- 8й – вершкове масло.
- 9й – яйця.
- Страву залишаємо в холодному місці просочитися. Це триватиме 1,5-2 години. Прикрашаємо рубаною зеленню та ядрами волоського горіха. Салат «Чорні перли готовий.
Важливо!За рахунок вершкового масла та чорносливу страва виходить насиченою та ситною, тому не переборщіть з майонезом.
Ми вибрали для вас найсмачніші листкові салати на Новий рік, рецепти з фото доповнять покроковий опис технік і не залишить жодних питань навіть у кулінарів-початківців. З наступаючим!
