Салат із білокачанної капусти «Чап-ча» з овочами, заправлений ароматною, в міру гостренькою заправкою з олії з оцтом та спеціями, стане чудовим доповненням до страв з м’яса, птиці чи риби. Такий салат можна подавати в рамках пісного меню з будь-якою кашею або макаронами.
Візьмемо необхідні продукти, щоб приготувати салат «Чап-ча» корейською.
Інгредієнти:
Для салату:
- Капуста білокачанна – 350-400 г.
- Свіжий огірок – 85 г.
- Морква – 60г.
- Цибуля ріпчаста – 30 г.
- Перець солодкий – 80 г.
- Часник – 1-2 зубчики.
- Зелень – до смаку.
Для маринаду:
- Олія рослинна – 50 мл.
- Оцет столовий 9% – 20мл.
- Сіль – до смаку.
- Цукор – 5-7 р.
- Коріандр мелений – 2/3 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – 1/2 ч. л.
Як приготувати:
1.
Овочі перед приготуванням обов’язково миємо в чистій воді і чистимо.
Капусту тонко шаткуємо гострим ножем і висипаємо в миску. Сюди додаємо терту або нарізану тоненькою соломкою моркву – вибирайте зручний для вас варіант.
2.
Солодкий болгарський перець також нарізаємо соломкою і додаємо в миску з капустою.
3.
Свіжий огірок подрібнюємо за допомогою корейської терки. Цибулю нарізаємо тонкими смужками.
Ріпчасту цибулю можна за бажання замінити на зелену.
4.
У невеликій мисці підготуємо маринад для заправки нашого салату. Змішуємо усі інгредієнти за рецептом. Часник пропускаємо через прес або натираємо на дрібній тертці.
Гостроту заправки регулюйте на свій смак, додаючи менше або більше паприки та меленого чорного перцю, ніж зазначено в рецепті.
5.
Вливаємо заправку в миску з нарізаними овочами.
6.
Наприкінці додаємо трохи свіжої зелені до смаку і перемішуємо акуратно, щоб маринад покрив рівномірно овочі. Забираємо салат у холодильник на кілька годин, щоб він настоявся.
Салат «Чап-ча» по-корейськи готовий. Перекладаємо його в салатник і подаємо на стіл.
Смачного!
